烘繭與絲膠變化的關係

缫丝工程上最关重要的问题是「茧丝的解舒」。茧丝的解舒好,缫丝的产质量就可以提高,缫折也小,成本亦可以降低,茧丝的解舒不好,便得到相反的结果,可能造成种种难以估计的损失。茧丝解舒的好坏,原因很多,如蚕品种的不同,和养蚕、上簇、烘茧、贮藏、煑茧、缫丝方法的处理是否适当?尤其     

蒸汽煑繭與立繅工作法的相互關係

缫丝作业中最影响产品质量节约原料的关键问题是落绪茧多,特别是中内层落绪多影响产品质量更为严重,产生落绪的原因固然很多,但是煑茧也是主要原因之一,兹将蒸汽煑茧与立缫工作法二者相互关系的试验和体会提供蚕丝工作者参考和研究,并请批评与指正。     

牛乳生物活性成分及其研究进展

牛乳除了能够提供人们日常所需的营养物质外,还含有种类众多的生物活性成分,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子和具备多种生理功能的生物活性肽等。这些生物活性物质是牛乳的精华所在,对人体的新陈代谢和健康具有非常重要的影响。综述了牛乳中几种主要生物活性物质的生物学功能及其研究进展。     

根据蛋的比重和重量来估算蛋壳重量和蛋壳厚度

逐个测定了三组单冠白来航(H和N系尼克鸡)于25～54周龄期间所产的重41～70克的1853个蛋的蛋重(EW),蛋比重,蛋壳厚度(ST)和蛋壳重,每组母鸡数至少500只。其中一组50～54周龄的鸡所产的蛋,占全部用蛋的62％。所有的母鸡都用含16％蛋白质、3.25％钙和0.53％磷的产蛋鸡日粮。在相差0.002比重单位的不同溶液中利用浮力测定蛋的比重。对所有的蛋都计算了每平方厘米蛋表面积的蛋壳重量(SW USA毫克)和蛋壳百分比(％S)。蛋表面积是按蛋重量计算的(Cartmr1975)。根据单、复线性回归分析,求得了下面的方程: ST(毫米×100)=11.056÷0.4349×SG÷0.2112×EW(r~2=0.767); SW(克)=-5.972+0.06586×SG÷0.9906×EW(r~2=0.690); SWUSA(毫克/平方厘米)=30.670÷0.9565×SG÷0.4571×EW(r~2=0.82);     

高溫焗蠶与“白口仔”病發生的關係

一、在一般消毒的情况下,高温(90—92℉)干燥(相对湿度60—65％)多湿(95～100％)焗蚕。对南农七乙品种1～5龄任何时期,受焗4～24小时,发病率3.18％±2.1％,不会引起暴发性蚕病。4～5龄连续以焗1—3—6日,则发病率随焗蚕时间的延长而增加。在较严格消毒条件下,二化性蚕种受到高温焗热热亦不会发生蚕病。二、焗蚕、饥饿及不良桑叶等综合不良因子作用下,但蚕期发病率在1.50～5.16％,亦不会导致暴发性蚕病。但高温干燥焗蚕的发病率较高,可能是桑叶萎凋快,造成饥饿的结果。三、蚕儿对焗热的抵抗力因生理状况而异,稚蚕期大于壮蚕,四龄期大于五龄,盛食期大于起蚕。其中以四龄眠五龄蚕起抵抗力最弱。蚕儿受焗后茧层量减少2—7％,四～五龄连续受焗,则可减少26％以上。     

平安县生鲜牛乳主要成分检测

为掌握平安县奶牛乳成分含量和体细胞数量,本文对平安县20个生鲜乳收购站及奶农户进行抽检,共检测奶样10批次、545份。结果发现：平安县生鲜乳脂肪含量平均为3.41%、蛋白含量平均为2.99%、乳糖含量平均为4.55%,体细胞数平均为46.72万/mL。说明平安县生鲜乳质量状况良好,优于全国平均水平,可放心饮用。     

饲料对牛乳成分的影响

牛的乳汁含有乳化状态的脂肪(直径以μm计的脂肪球)、胶体蛋白质(直径0.05～0.5μm的含有磷酸一酯的酪蛋白微粒)、以分子态分散的蛋白(乳清蛋白,不含磷)以及溶解的有机和无机化     

季节对牛乳成分的影响

以牧场生鲜牛奶为实验材料,用乳成分分析仪测定T2007年6月至2008年5月12个月每日牧场生鲜牛奶的脂肪、蛋白质、密度、非乳脂固体等指标,研究了季节变化对乳成分的影响.结果表明,季节变化对乳成分有较显著的影响,其中秋季的牛乳乳脂肪、蛋白质及非乳脂固体的含量为四季之首.实验证明,季节对乳成分的变化有显著的影响.     

影响牛乳成分变化的因素

影响牛乳成分组成的因素很多,归纳起来,有牛的品种、个体、饲养管理、年龄、胎次、泌乳期、季节、温度及健康状况等。乳汁是不断进行成分组成变化的流体,乳成分含量的变化,不仅直接关系到乳品厂加工技术的调整,而且关系到乳制品的产量和质量。因此,了解和掌握其变化规律和影啊因素,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义。1品种和个体的影响哺乳动物的种类不同,乳汁的组成也不相同,如荷斯坦牛和水牛的乳汁,其成分的含量是不相同的。水牛乳中的蛋白质、脂肪和钙的含量,均高于荷斯坦奶…     

影响牛乳成分变化的因素

影响牛乳成分组成的因素很多,归纳起来,有牛的品种、个体、饲养管理、年龄、胎次、泌乳期、季节、温度及健康状况等.     

牛乳比重与总乳固体测定及计算方法

1.牛乳比重测定: 牛乳比重,为20℃牛乳与同体积4℃的重量比值。 (1) 仪器: ①乳稠计:牛乳比重用乳稠计测定,乳稠计有20℃/4℃和15℃/15℃两种:20℃/4℃测得的度数 2°=15°/15℃测得的度数。②玻璃圆筒或200—250毫升量筒,园筒高度应大于乳稠计的长度,其直径大小应使乳稠计沉入后,周边与筒壁的距离不少于5毫米。     

影响奶牛乳成分因素的研究进展

近年来我国奶牛养殖行业发展迅速,人们在专注于提高奶牛产奶量的同时,开始关注如何提高乳品质。奶牛自身的遗传与非遗传因素以及奶牛生活环境显著影响着乳成分,伴随奶牛品种和所处环境的变化,其乳成分与品质也会发生改变。在生产中植物提取物以其无毒、无害、无副作用等多种优势成为改善乳品质的天然添加剂,可以提高奶牛的泌乳性能、改善乳成分,具有使用价值和应用前景。本文通过综述奶牛品种、环境及天然植物提取物等多种饲料添加剂对乳成分的影响,以期为在生产实践中提高乳品质等提供理论依据。     

影响牛乳成分含量变化的因素

牛乳中各种成分含量受多种因素的影响,这些因素包括遗传、营养、环境、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等。了解和调控这些因素有利于获得优质牛乳,对于合理安排乳品厂生产,及时调整工艺流程和产品结构,保证产品质量,都有重大意义。该文综述了影响牛乳成分含量的因素及其研究进展。     

克隆荷斯坦牛乳成分初步分析

克隆奶牛的乳成分过去鲜有报道,2007年6～7月,我们对新疆金牛生物有限公司6头克隆荷斯坦泌乳牛的乳成分进行了初步分析,现将结果简报如下:     

浊度法鉴定牛乳中复原乳成分初探

当溶液中加入无机盐或无机酸时，乳清蛋白和酪蛋白分离，样品用硫酸铵处理、过滤、加热后得到滤液，测定滤液浊度值。根据牛奶加热方式的不同，其蛋白变性存在一定的差异，表现为牛奶的白浊度明显不同，因而可用浊度仪来测定。实验表明，本方法具有快速、简单的特点，在鉴定牛乳中复原乳成分方面提供了一个实用的方法。     

壳聚糖与牛乳成分相互作用的研究进展

壳聚糖在自然界的产量十分丰富,具有多种生物活性,如抑菌性、抗癌性、降血糖、降血脂、降低胆固醇等,因此常作为添加剂应用于乳制品中。然而,要想成功地把壳聚糖应用到乳品工业中就要了解壳聚糖与牛乳成分相互作用的特点及本质。本文主要介绍壳聚糖与牛乳主要成分如酪蛋白、β-乳球蛋白脂肪的相互作用,以及在乳制品酸奶及干酪中的应用。     

温度,静置时间对鲜牛乳比重影响规律的研究

温度、静置时间对鲜牛乳比重影响规律的研究四川省阳平种牛场（６１２３６０）段利君，朱孝弟，冯文富，白伦秀温度对鲜牛乳的比重的影响，已有众多学者研究过，而且得出了温度在１０～２５℃范围内，以测定时乳温２０℃为标准，温度每增减１℃，乳比重相应加减０．２０度...     

保护性脂肪对奶牛乳成分的影响

夏季的高温可以使奶牛的采食量下降,身体消瘦,奶牛体内营养平衡处于入不敷出的状态,造成奶牛体内能量的负平衡。为了减少或避免奶牛泌乳期能量代谢的负平衡,既提高日粮能量浓度,又不致于降低乳脂率,可以在不改变日粮粗、精料比例的前提下,在日粮中可添加适量的脂肪。本研究为进一步探明保护性脂肪对奶牛乳成分的影响,进行了具体的实验研究。     

保护性脂肪对对奶牛乳成分的影响

影响奶牛乳成分的因素很多,其中饲粮条件是影响乳成分的决定性因素。保护性脂肪属于过瘤胃脂肪,研究表明,在日粮中添加保护性脂肪能够提高奶牛的产奶量和乳脂率。本试验结果表明,保护性脂肪能够极显著地提高乳脂率（p＜0.01）,并使乳密度显著降低（p＜0.05）,对产奶量、乳蛋白质和非脂乳固形物的含量影响不大（p＞0.05）。