苹果简易贮藏保鲜

1 品种选择 苹果品种繁多,耐贮性差异很大。早、中熟品种,由于其生长发育期短,营养物质积累少,耐贮性较差,加之正值市场供应淡季,因而贮藏的价值不大。晚熟品种,果实生长发育期长,成熟期昼夜温差大,干物质积累多,果皮蜡质层厚,耐贮性好。因而,作为大批量的生产性贮藏应以晚熟品种为主。目前各冷库主要以秦冠、红富士作为贮藏对象。 2 成熟与采收 理论上判断果实成熟度的方法较多,可以通过检测果实的糖度、酸度、糖酸比、硬度,观察果皮及种子颜色,计算生长发育天数等多种办法来确定采收期。但生产实     

番茄采后处理与贮藏技术

文章结合云南元谋县番茄生产及采后技术,介绍番茄的贮藏技术、运输方式及销售保鲜方法,并从番茄的加工产业方面分析元谋番茄产业的竞争优势。     

云和雪梨采收与采后处理技术

云和雪梨是浙江省传统名果，具有500余年的栽培历史。翠冠、清香、脆绿等早熟品种是新一代云和雪梨的主栽品种，成熟期集中在7月上旬至8月上旬。随着云和雪梨产业化水平的不断提高，通过龙头企业——云和县仙宫果业有限公司3年的生产实践，我们初步总结了云和雪梨（南方早熟梨）采后商品化处理技术，形成了基本工序与流程（见图1）。     

苹果保鲜技术研究进展

对苹果保鲜技术的物理和化学贮藏方法进行了综述,并指出了理化贮藏方法的不足,阐述了天然多糖等新方法在苹果保鲜中的应用,讨论了今后的主要研究方向。     

1-MCP对红富士苹果采后保鲜的影响

1-MCP (1 -Methylcyclopropene,1 -甲基环丙烯 )是一种非常有效的乙烯作用抑制剂 ,它通过阻断乙烯与受体蛋白的结合 ,抑制乙烯诱导的果实成熟与衰老 ,延缓植物叶片、花和芽器官的衰老和脱落。 1 -MCP可提高果实特别是对乙烯作用敏感果实的货架寿命和贮藏效果 [1～ 3] 。有关 1 -MCP对苹果、香蕉、李、梨、柑桔和草莓等果品贮藏效果的研究发现 ,1 -MCP的作用机制比较复杂 ,其使用效果受处理浓度、时间、树种、品种和果实成熟度等因素的影响 [4～ 14 ] 。苹果属于典型的呼吸跃变型果实 ,果实采收后对乙烯的作用十分敏感。本试验研究了苹…     

苹果的贮藏与保鲜技术研究进展

我国苹果产量居世界之首,苹果贮藏保鲜尤显重要。该文主要从延缓果实自身呼吸的消耗、抑制乙烯催熟作用和病原菌的滋生等影响果实品质的关键因素入手,综述了化学方法、物理方法、生物方法和纳米技术等在苹果贮藏保鲜方面的研究进展。     

陕西省苹果贮藏保鲜业存在的问题与发展对策

对陕西省主要产区的苹果贮藏保鲜情况进行了全面调查,分析总结了陕西省苹果采后处理与贮藏保鲜的现状及存在的贮藏规模小、管理不规范、采后商品化处理环节薄弱、缺乏预冷措施,质量控制不严格、市场竞争力差,销售价格低等问题,并提出了相应的发展对策与建议。     

苹果采后土窑洞贮藏增值技术

陕西省是我国苹果主产省份之一,截止目前,苹果栽培面积已达53.3万hm2,产量350万t,位居全国第二.但许多产区,冷库及库容量相当有限,大量的苹果必须利用自然冷源而进行简易土窑洞贮藏,每年贮量可达140万t左右.利用土窑洞贮藏,管理费用低,库温较低而稳定,相对湿度高,有利于保持苹果的品质,是苹果短期贮藏增值的最好办法.但在土窑洞贮藏中仍存在不少问题,主要表现为不按期采收,贮前不预冷,库内堆垛不合理,降温效果差等方面,给广大果农及经销商带来诸多不必要的损失.     

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果郑学勤，宫明波，位绍文，江志训，王福兴（山东省青岛市农业科学研究所，２６６１００）（山东省胶州市联谊果蔬保鲜厂）应用保鲜剂对果品进行保鲜研究始于２０年代，近几年来取得了显著进展，其中尤以化学保鲜剂的应用最为普遍。然...     

苹果贮藏保鲜试验简报

利用ＡＡＡ保鲜袋、ＳＭ─２苹果保鲜剂和塑料薄膜药袋对中晚熟苹果进行了贮藏保鲜试验。结果表明：ＡＡＡ保鲜袋可明显提高好果率，减少水分散失，延缓叶绿素的分解，保持果实的新鲜度。窖内贮藏８０天的红星，好果率为９４．１％，贮藏１４０天的富士，好果率为９７．８％，分别比对照提高１１．１和３６．１个百分点，窖内贮藏１５７天的红星和富士，失水率分别为３．９％和２．８％，而对照分别为１８％和１５．１％；；室内ＡＡＡ保鲜袋处理的红星，贮藏１５７天，失水率为２．８％，而对照为３２．２％。各种处理对果实的硬度、可溶性固形物含量也有一定的影响。     

苹果贮藏保鲜技术

1 苹果对贮藏环境条件的要求 1.1 低温 在一定范围内,温度越低,果实呼吸强度越低,果实贮藏期越长.大多数苹果品种最适宜的贮藏温度在0～2℃,以0℃左右为好,但不能低于-2℃,最高不超过5℃.     

苹果采后包装的作用与技术要求

苹果因营养价值高被认为是"全方位的健康水果",国内需求量和产量呈逐年上升趋势,包装作为果品商品化生产中增值最高的一个环节,是提高苹果市场竞争力的重要手段。现从包装与苹果采后生理及品质的关系入手,提出了苹果采后贮藏、运输和销售过程中包装的技术要求,以期为提高苹果采后商品化处理水平、减少苹果采后损失、促进苹果产业发展提供理论和技术参考。