苦丁茶的采摘,制作与品评

苦丁茶是用非茶届冬青科大叶冬青树的叶制成的，其制作与饮用方法与普通茶叶相似，罗定市近年发展普丁茶有一定规模，经多年的实践，笔者积累了一定的关于苦丁荣采摘、制作与品评的经验。一、采摘苦丁茶萌芽分枝较普通茶叶少，新植茶树生势弱，末封园时，少摘或不摘嫩叶和芽头，以促技养蓬，多产枝条作扦插育苗更能发挥效益。两年以上的密植速生茶园可采摘茶芽和嫩叶，摘一芽二叶初展、开展，或一芽一叶初展、开展，采嫩芽叶通常一年可摘4～6轮。摘成熟的叶适合任何树龄的茶树。摘老叶不致于创伤茶芽，对树的光合作用影响较少，对树势发展有…     

茶树不同成熟度叶片对茶尺蠖发育适合度的影响

采用室内饲养方法,研究了取食茶树不同成熟度的叶片对茶尺蠖发育与生殖的影响。结果表明,取食嫩叶有利于茶尺蠖产卵量的增加,成叶有利于茶尺蠖幼虫生长发育,老叶则不利于茶尺蠖取食,尤其对低龄幼虫影响更大。从茶尺蠖生命表参数的变化来看,成叶较有利于茶尺蠖种群的发展,老叶上茶尺蠖种群发展最慢。但是,3种叶片均能维持茶尺蠖完成世代循环。不同茶树叶片化学物质含量分析表明,氨基酸、水分含量是影响茶尺蠖生长发育的主要营养因子。相关性分析显示,茶尺蠖不同发育阶段对叶片营养需求有所不同,嫩叶和成叶的营养成分对茶尺蠖发育存在互补的可能。     

咨询四则

问:茶园为何要提出“封园期”? 答:要回答这个问题,首先要了解叶片的生理功能。茶树叶片是进行光合作用、呼吸作用、蒸腾作用和有机物合成与贮藏、转化的重要器官。茶树老叶中贮存的碳水化合物,是新梢萌发生长所需养分的重要来源。据研究,茶树光合产物总量的60—75％是由上年老叶提供的。所以茶树合理留养,保持一定的叶面积,是获得翌年丰产、优质的基本条件。     

普洱茶感官品质分析及风味轮构建

正风味轮是品质标准化定量分析的基础框架,将茶叶的风味用专业描述语按照类型归类整理成圆盘形状。风味轮的建立与推广应用,能够使感官评价和交流有可靠的依据,企业可使用于产品质量控制,科研工作者可针对性地研究不同风味的形成机理,更好地帮助建立茶叶风味的记忆库,辨析茶叶的味道,区分好茶与劣茶。构建茶叶风味轮是一项基础工作,有助于茶叶感官审评理论研究的深入。本研究以普洱产区的云南大叶种晒青茶、普洱熟茶为研究对象,     

革新采茶制度细茶边茶丰收

巡司公社红星大队是个细茶与边茶兼生产的茶区。1965年获得了细茶增产、边茶大幅度增产;细茶比1964年增产13％,边茶比1964年增加9倍。 这个大队1965年的茶叶生产所以能取得这样显著的成绩,是由于这年年初,大队党支部发动了全体干部和贫下中农,总结了历年来的茶叶生产,找出了过去生产边茶都是在细茶采完后的秋天进行突击采摘的;在采摘方法上,是将老叶一把捋光,     

茶树冬季覆盖能提高新梢产量

茶树越冬叶和新梢生长的关系密切。越冬叶通过光合作用贮藏碳水化合物于春季供给新梢生长;在构成新梢的碳素中,大部分也来自越冬叶的生产。有许多事实说明冬季寒干害致使越冬叶脱落或是人为摘除越冬叶,使翌年头茶的新梢生长变差。研究证明     

9月份干旱与广东第四轮茶产量的相关分析及预报

干旱对农业生产影响微大。本文运用数理统计的方法,分析9月份干旱与第四轮茶产量的关系。定量地探讨第四轮茶产量与当地降雨量和湿润度等的农业气候条件的基本关系:研究在茶叶生产水平不断提高的条件下,引起第四轮茶产量波动的气候原因,以及气象因子波动对第四轮茶生产影响程度。试图从农业气象的角度为合理评价广东第四轮茶的农业气候资源,采用高产稳产的栽培措施以及进行产量预测等提供依据。     

9月份干旱与广东第四轮茶产量的相关分析及预报

干旱对农业生产影响很大。本文运用数理统计的方法,分析9月份干旱与第四轮茶产量的关系。定量地探讨第四轮茶产量与当地降雨量和湿润度等的农业气候条件的基本关系;研究在茶叶生产水平不断提高的条件下,引起第四轮茶产量波动的气候原因,以及气象因子波动对第四轮茶生产影响程度。试图从农业气象的角度为合理评价广东第四轮茶的农业气候资源,采用高产稳产的栽培措施以及进行产量预测等提供依据。     

茶树留新叶采摘对碳氮化合物含量的影响

日本的头茶、二茶和三茶的采摘期分别在4～5月、6～7月和8～9月。相对而言,头茶的新梢生长主要依靠上年储存的碳水化合物供应营养物质,随着头茶的生长与采摘,贮存的碳水化合物不断被消耗而减少。因此,二、三茶的生长主要依靠光合作用供应营养物质。据此认为,在头茶采摘时留养一批新叶,对保持二、三茶高强度的光合作用,从而提高二、三茶的产量与品质将起重要的作用。     

氟铝交互处理对茶叶主要化学成分的影响

为了探究氟铝交互处理对茶叶主要化学成分的影响,以福建水仙茶苗为试验材料,不同浓度下氟铝交互处理水培30 d后,测定茶苗嫩叶和老叶(成熟叶片)中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮和水浸出物含量。结果表明:老叶和嫩叶在氟铝交互处理下,茶多酚、氨基酸、黄酮、咖啡碱、水浸出物等成分含量呈现一定的规律性。在高氟处理(12 mg/L)下,随着铝的加入,老叶茶多酚、老叶咖啡碱含量和嫩叶水浸出物,B4C4D4,逐渐降低;老叶氨基酸和老叶水浸出物含量,B4C4D4,呈上升趋势。在高铝处理(80 mg/L)下,随着氟的加入,嫩叶水浸出物含量,D2D3D4,逐渐降低。黄酮含量的变化则未发现明显的规律。铝和氟的不同交互比例处理产生不同程度的交互效应,氟铝交互处理对茶树叶片中主要化学成分含量影响差异显著。     

不同氮素化肥对茶树落叶的影响

茶树叶片在其生物学上具有重大的意义,它是茶树生命活动中的重要器官,它和许多其它高等绿色植物一样,具有光合作用,气体交换,蒸腾作用和营养物质的贮藏等功能,茶树是常绿作物,其所以常绿是由于老叶脱落的分散性以及新叶产生的持续性的缘故。     

六堡茶风味轮修订及其术语释义

为了让消费者更加全面、准确地认识、理解修订后的六堡茶风味轮中的术语含义,本研究通过引用现行的及曾经发布过的标准中的相关术语定义、科研文献中出现的相关术语释义及新创的术语释义,对修订后的六堡茶汤色轮、香气轮、滋味轮、韵味轮及风味轮中的术语含义进行全面的、系统的阐述。这次修订,香气轮中增加14个术语,滋味轮中增加10个术语,韵味轮中增加5个术语,风味轮中增加25个术语,其中新创术语20个;列出9类共180个术语的定义或释义,其中74个术语是首次释义,较好地解决了术语可能产生歧义和误解的问题。本研究通过用术语定义或释义为人们理解六堡茶丰富的风味提供了有效的途径,有利于六堡茶风味知识的传播和产业的健康发展。     

选择式摘茶机的试验研究

作者针对切割式采茶机的缺点,利用静摩擦力,模仿人手“捉采”的原理,研制一种选择式的摘茶机。该机的主要特点是没有切刀和集叶鼓风机,只有一对弹性摘手,依靠弹性摘手与茶叶之间的静摩擦力摘茶。具有从新、老叶和幼芽混杂的蓬面上摘下新叶,     

落叶对茶树生理的影响

茶是热带性的常绿树,是全年都能进行光合作用的作物。光合作用的机制与大量的酶及化学物质有关,这个复杂的工程大体上是由叶子进行的。当叶片变老了怎么办,怎样舍弃它,又怎样以新叶代替它?怎样使叶片通过光合作用将合成了的成分高效地用于新芽,提高新芽的产量与品质?从这一观点上看“叶”的作用是很有必要的。     

茶云纹叶枯病病原菌侵入与叶位关系研究

采用茶园调查和室内接种相结合的方法，研究了茶云纹叶枯病病菌（Colletotrichum camelliae）侵入与不同叶位的关系。结果表明，自然状态下，病害症状主要出现在成、老叶上。2006年嫩叶组、成叶组和老叶组3处理的病叶率分别为0．89％、18．89％、10．67％，2007年分别为2．00％、19．56％13．78％，其中嫩叶、成叶上的病害都是当年病菌侵染所致。茶枝离体接种时，症状出现在嫩叶和成叶上，而且以前者为多，     

冬前用球孢白僵菌防治茶小绿叶蝉

冬季用球白僵菌防治茶小绿叶蝉,13天后防治效果均达78.5%。由于温湿度低,比6月和9月做的农药登记试验分别下降10.85~12.5%,但比石硫合剂防治效果均高17.4%,因此,达到了冬季防治茶小绿叶蝉防治效果,并可降低冻害指数33.3~74.8%。     

使用石硫合剂防治茶树害螨的试验初报

螨类是我省茶树主要害虫,为害性仅次于假眼小绿叶蝉。在闽东茶区发生的主要有茶检疫螨、咖啡小瓜螨、茶短须螨、茶黄螨等。它们主要以成、若螨刺吸茶叶汁液,不但阻碍茶树芽叶生长,而且影响下一轮茶芽萌发,导致茶叶减产、品质下降。更由于害螨发生代数多,世代重叠,加之成、若螨虫体很小,肉眼难以察见,往往被忽视而致成灾。为了有效地控制螨类的为害和保护天敌及降低农药残留。笔者于1998年冬季在茶园使用石硫合剂进行螨类等害虫的冬防清园试验,取得显著的效果。现将结果整理如下。1材料及方法三．且试验农药品种及浓度石硫合剂,原…     

浅说普洱茶

这几年,普洱茶以其独特的品质风格和健康概念为越来越多的消费者所接受。饮用、收藏者趋之若骛。市面上对普洱茶众说纷纭,使普洱茶增加了更多的神秘色彩。部分茶商急功近利,用老叶冒充云南大叶种,发霉当陈化,新旧茶不分哄抬年份,炒作价格,使消费者一头露水,有的盲目购买,盲目收     

茶饼病斑形成的部位特征(短报)

研究了各轮茶梢茶饼病斑的形成部位,发现头茶新梢茶饼病斑的形成部位与其它各轮茶梢有显著不同。即:在头茶新梢的第一     

云南普洱茶区发生茶黑毒蛾危害

春节之前,普洱茶区逐步进入早春茶开采,部分茶区不断传来茶黑毒蛾危害的消息。普洱综合试验站及时派出植保专家深入茶山茶园进行实地调查,发现在思茅区的云盘山有万亩有机茶园受灾,茶树的新芽、嫩叶、老叶,甚至嫩茎都被取食,虫龄80%都在三龄期以前,还有大量的初孵幼虫