坦桑尼亚的茶业

坦桑尼亚茶叶始于本世纪初,由德国移民试种,1926年开始商品茶生产,1934年种植面积为1000公顷,产量20吨,其中9.3吨出口,制茶工业也从此开始。当今坦桑尼亚茶叶种植面积约1900公顷,年产成品茶1.5～1.8万吨,仅次于肯尼亚、马拉维,为非洲的第三大产茶国。年产量中75％出口,84年创汇2700万美元,在坦桑尼亚农业出口创汇中居第三位。     

谈谈中美茶叶贸易

美国是世界上仅次于英国的第二茶叶消费国,其需求最近三十年来平均每年逐增约3％。1980年进口茶叶约八万吨,其中红茶占95％,其余是绿茶占4％,花茶,普洱茶、乌龙茶占1％。1977年由于咖啡减产,价格猛涨,于是饮咖啡的转而饮用茶叶,国际市场出现了茶价成倍上涨的罕见现象,美国进口量急剧下降,1973年降到6.3万吨,价值1.14亿美元,1979不到8万吨,1981年回升到8.3万吨。美国虽是咖啡的主销国,但是茶叶也是主要日常饮料之一,平均每人每年茶叶消费量0.76磅,其消费量趋势是逐年增加的。在饮用方法上,茶叶作为热饮料占30～35％,冷饮料占65～70％,对品质的要求是:用于热饮料的红碎茶,内质要求汤色明亮、滋味浓强。鲜     

几种袋泡茶滤纸的质量分析

全世界生产袋泡茶滤纸的国家,有法国、英国、日本、美国、西德和中国。滤纸袋的年总产量约1.4—1.5万吨,估计可包容袋泡茶12.5万担。袋泡茶最盛行的国家有美国、西德、意大利等。以美国为例:袋泡茶占耗茶总量的60％左右(约60万担销量),可见袋泡茶在该国之风行时髦! 据收到的国内外袋泡茶滤纸样品,曾对它作了物理性状的测定、泡茶质量的比较和某些主要因子的化学鉴定。其目的是知彼知己,取长补短,为提高国产袋泡滤纸质量而寻找科学依据。     

应用现代科技 深度综合开发茶业

目前，世界上不少产条国家仍在发展茶叶生产，产量不断增长。茶叶市场发展受到扩大再生产和激烈的市场竞争及需求减少而制约。随之而致的是茶叶价格的低落，迫使茶叶生产和经营者将如何把茶叶发展下去这个既困惑又现实的问题。我国有句谚语“茶贱伤农”。在国外，如乌干达因茶叶不景气，一九九五年茶园面积减少了20％，改作它用。在我国，有些产茶省如湖南，茶园面积已由二百六十多万亩，减至一百四十多万亩，产量也由八万多吨减至为五万多吨，清香可口、发财致富的茶，如今却成了“苦涩”茶。虽然在联合国粮农组织倡导下，茶叶产。销国共同…     

低档茶综合开发利用的现状及展望

保留茶饮料特征的开发利用 (一)速溶茶类茶叶之所以风靡世界成为三大饮料之一,与它所特有的色、香、味品质分不开。以保留茶叶这特有品质特征的开发利用,是最早也是最成功的开发利用,现在在饮料市场上已具有一定的商品量。四十年代研制的速溶红茶是这方面开发利用的先驱。这种茶为粉状结晶可速溶于热水、冷水或冰水中,没有茶叶的外形形状,但却保持了茶水的原有风格,由于它方便、快速、销路大开。在美国速溶茶销量已占茶叶市场的1/3左右。速溶茶品种除早期的速溶红茶外,随后又开发了速溶绿茶和调味速溶茶。调味速溶茶目前在西欧、美国、日本和香港市场上销售的花色有茉莉、柠檬、草莓、香橙、苹果、桃等速溶茶三十多种。     

速溶茶和茶染料的制造

速溶茶用普通茶叶经过抽提干燥制成,具有很高的饮用价值。茶染料在食品制造中可用作染色剂、维生素和香味的添加剂。速溶茶和茶染料已在苏联格鲁吉亚组织生产。氧化酶的合理运用是生产速溶茶和茶染料的技术关键。现已研究出黄、棕、绿和红染料的生产工艺方法。茶染料不仅颜色宜人,而且含有丰富的维生素、氨基酸等有效化学物质。茶染料含有     

三类茶饮料原料特点及感官审评

茶饮料是中国饮料市场仅次于碳酸饮料、水、乳饮料的第四大饮品,市场发展迅速。市售流行的茶饮料包括调味茶、奶茶(液体奶茶,固体奶茶)、纯茶等,这些茶饮料主要采用的茶叶原料有速溶茶粉、茶叶、抹茶等。简要介绍速溶茶粉、红碎茶、抹茶这3类原料的特点及其在生产加工、应用过程中的关键感官审评因子。     

国际茶叶市场的产销供求现状

一、世界茶叶产销的基本状况世界上有五十多个产茶国家和地区。目前世界上茶园种植面积约为4,000万亩(折合267.7万公顷),其中茶园面积居前几位的国家有中国(1,592.52万亩),印度(822.25万亩),斯里兰卡(331.86万亩),印度尼西亚(178.68万亩),肯尼亚(130.69万亩)等。1990年世界茶叶生产总量为253万吨(折合5060万担),其中茶叶产量前几位的国家是印度(71.7万吨),中国(54.01万吨),斯里兰卡(23.3万吨),肯尼亚(19.6万吨)。就茶区分布,以亚洲(含苏联)的生产量最多,约占世界总产量的84.8％,其他依     

中国茶叶近几十年产销概况简论

1前言中国是茶的发源地,远在唐代茶叶经济就很发达,茶叶、瓷器、丝织品是中国古代主要输出商品。19世纪是中国茶的世纪,在世界茶叶贸易中,中国茶叶一直占主导地位,英、美等国主要进口中国茶。据史料记载,鸦片战争前中国茶叶输出量已达3万t的水平,商品量约13万t,鸦片战争后,由于出口需求拉动,中国茶叶生产进入了一个快速发展阶段,到1886年,中国茶叶输出量达到13.4万t。在1868～1896年近30a,茶叶在全国出口商品中名列首位,其后茶叶出口量呈萎缩状态,逐年递减,在衰落中开始了中国茶叶20世纪的坎坷历程。在1840年后一百年间,中国茶叶从快速增长…     

抓好茶叶副产物开发利用提高茶园经济效益

我国年产茶叶已达到５６万多ｔ，茶叶在生产过程中，茶叶的副产物也相当可观。据调查，生产１ｔ红茶约有３０～５０ｋｇ的茶灰、筋毛、梗朴等副产物；生产１ｔ绿茶或其它茶类，亦有２０～３０ｋｇ的副产物。据此测算，目前，我国每年茶叶加工中的副产物至少在１．６万ｔ以上；茶树更新修剪下来的枝叶等有数万吨之多；全国已开花结果的茶园约为８０多万ｈｍ２，茶籽年产量也有８～１０万多ｔ；此外，还有大量的低档粗老茶叶。因此，综合开发利用茶叶副产物，不仅可提高茶叶生产的经济效益，而且可以丰富人民的生活。现将茶及其副产物开发利用…     

制茶技术革新的初议

这几年来,世界消费市场的传统饮茶习惯已发生了深刻变化,冲饮方便的红碎茶,快速溶解的速溶茶,各种新型的加香茶,果味茶、冰茶以及具有一定药理作用的茶畅销工业发达国家。因此提出制茶技术革新的问题。一、提出革新问题的原因由于生产力高速发展,“时间就金钱”这一信念越加深入人心,要花费不少时间的传统饮茶习惯与方式,在逐步为饮茶“快餐”化所代替。这一变化,在工业越发达的地区越明显,如日本茶叶消费日益增多的各种速溶茶和罐装茶水——美国速溶茶、琦玉养蜂株式会社生产的蜂蜜抹茶速溶茶、伊藤园的罐装乌龙茶水……,饮用方便,深受欢迎。饮茶的习惯与方式正向快速、方便、保健等多样化趋势发展。为了适应这个趋势,制茶技术上     

国际茶叶市场动态与华茶推销对策

一、国外茶叶市场动态我国茶叶外销的发展与国外茶叶市场兴衰有密切相关。国外有关茶叶市场的兴衰信息必须灵通。如产茶国的天时、地利、人和与茶叶产销的各种影响。天时地利的变化,随着影响茶叶产销的发展与衰退,人为的政治、经济和人口增加以及战争爆发,都能影响茶叶产销的消长。世界茶叶产销国家约计达百个以上,欲穷其全貌,事实不可能,只择其与我国茶叶外销市场有关而略述之。英国伦敦茶叶市场概述世界茶叶消费量以英国为最多,每年人均消费量最高达4.2公斤,1955年进口188,500吨,占世界总进口量的55％,1965年虽然增加到233,500吨,但占总进口量下降至34％,1970年进口量下降至193,500吨,仅占总进口量26％,1980年进口166,500吨,约占总进口     

高酯型儿茶素和EGCG含量的速溶茶加工原料研究

为解决目前速溶茶中酯型儿茶素和EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）含量较低的问题,分别以不同季节的茶叶和不同品种的乌龙茶为加工原料生产速溶茶产品,采用高效液相色谱法检测分析速溶茶产品中的酯型儿茶素和EGCG含量,采用Duncan法进行数据分析。研究结果表明,不同采摘季节的茶叶为加工原料或不同乌龙茶品种的茶叶为加工原料,其生产出的速溶茶产品中酯型儿茶素和EGCG含量差异分别达显著水平。与春茶为加工原料相比,选用乌龙茶秋茶或绿茶夏茶为加工原料生产速溶茶,显著提高了产品中的酯型儿茶素和EGCG含量;与‘铁观音’品种相比,选用‘单枞’或‘毛蟹’品种的乌龙茶为加工原料生产速溶茶,显著提高了速溶乌龙茶产品中的酯型儿茶素和EGCG含量。     

制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱是一种紧俏的生物碱类医药原料，目前在国内外市场上经常有价无货。在自然界中，咖啡碱主要存在于茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等经济作物中。根据化验结果，咖啡碱在咖啡中的含量为０．６％～１．５％，而在茶叶中的含量可达１％～５％。绿茶中的含量为２．５％左右，红茶中约含有３．１９％。一般制茶的废料（如茶末、茶屑、茶梗）中约含有２．４％～２．８％。在国外，咖啡碱主要来源于生产咖啡过程中的一种副产品。在我国茶叶产量极多，各种制茶废弃物非常丰富，因而充分利用制茶废料提取咖啡碱，具有原料易得，工艺简便，收率较高…     

皖茶发展思路

安徽历来是全国重点产茶省之一。抗战期间,仅皖南一带所产茶叶约占全国茶叶总产量的五分之一和总产值的十分之三。1932年和1933年,祁红输出量约占全国同期红茶总输出量的27.3％。解放初期,安徽茶叶约占全国总产量的15％和总出口量的31％。七十年代以来,浙、湘、川等省的茶叶生产发展快于安徽,使皖茶在全国所占地位逐退其后。茶叶     

茶叶机采的展望

安徽农垦现有茶园面积5172亩,58座毛茶初制厂,9座茶叶精制加工厂,其中一座为年加工出口茶3000吨的外贸精制加工厂、专业茶业生产队62个,茶区总人口二万余人,职工近万人,各类专业技术人员1200多人,其中高级职称42人,中级职称420多人。农垦茶园集中连片,素有“茶海”之称。生产茶类以绿茶为主,约占总产量的90％,其余为花茶、红茶、乌龙茶和蒸青茶等。近几年来,我省农垦茶叶生产发展较快,单产水平较高,其中33698亩高产茶园,1988年平均亩产于茶171.8公斤,获得了国家农牧渔业部丰收二等奖。     

100084低档

⒗?;茶多酚;;咖啡碱茶叶作为安康地区山地开发龙头产品,资源丰富,类多质优。茶园面积达40万亩年产量近3500吨。其中低档粗老茶及条未约占10％以上,绝大部分被抛弃。本文重点讨论低档茶及制茶废料的开发利用,为安康茶叶深加工和综合利用开辟新路。0安康师专学报JOURNAL OF ANKANG TEACHERS COLLEGE34-36X71B027;5;H;BB027_5;刘玉梅000600200007000734-3     

咸宁市大力推进茶叶生产发展

湖北省咸宁市是著名的茶叶之乡，现有各级各类茶场379个，面积2333.3Km2，总产1350t，其中，绿茶600t，老茶750t．总收入1840万元。全市4个茶叶获国家级奖，15个获省级奖，有4000人的茶叶销售队伍，产品打入全国25个省市区，在西安、洛阳、青岛、黄破、襄樊、武汉等城市设有茶叶销售点。咸宁市正在采取四点措施大力推进茶叶生产。一是完善咸宁茶叶一条街。咸宁市永安城区的咸宁宾馆门前街已具茶叶街雏形，有20个门店专卖茶叶，25个门店兼售茶叶，品种有桂花茶、茉莉花茶、保健茶、速溶茶及各种名优茶、大宗茶。云南、广西、湖南、通山、崇…     

花香味祁门红茶窨制技术研究

近年来，随着消费者在饮食上追求新奇性、刺激性和多样化的消费观念出现，除传统香味绿茶之外，香味红茶也逐步深受广大消费者所渴望和追求。如美国年消费茶叶约2万t中就有40％左右的香味茶。德国年产5万t左右中也有100多种不同风味的香味茶，受到不同层次的消费者喜爱。斯里兰卡生产开发20多种包括水果味的香味茶，成为消费者追捧的嗜好品。在红茶中添加藏红花是印度人最受欢迎的传统香味茶。意大利年销售茶叶的10％以上是各种香味茶。     

草甘膦市场现状及周期性分析预测

正一、草甘膦市场的现状草甘膦是由美国孟山都1971年开发的除草剂,作为有机农药,它具有非选择性、无残留和低毒的特点,是全球第一大除草剂品种,年用量达80万吨以上,占全球农药总用量的15%左右,占据全球除草剂30%的市场份额。我国有草甘膦生产企业近百家,2015年我国草甘膦总产能达到88万吨,总产量约41.37万吨/年,原药出口量约23.5万吨/年,制剂出口41.9万吨,折纯15.66万吨。我国草甘膦出口流向达3万吨以上国家,分别是巴西、澳大利亚、阿根廷、美国、泰国。上述五国占我