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青年或成年鹅鸭经过人工强制肥育3—4周后,肝增大并沉积大量脂肪,这种肝被称为鹅鸭肥肝。它质地细腻,滋味鲜美,是盛行于欧美、中东国家的一种高级营养食品,在国际市场上售价很高。全世界每年约生产鹅鸭肥肝6000吨,仍远远不能满足国际市场的需要。目前以法国出口量最大,占61%,其次是以色列、保加利亚等。 相似文献
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肥鹅肝是当今世界利润最高的禽产品,每公斤速冻肥肝售价高达17—25美元。虽然目前世界每年肥鹅肝生产总量已增至4000吨左右,但由于消费地区的不断扩大,肥肝产品只能满足消费量的一半,因此肥肝在国际市场上,货紧价挺,销路 相似文献
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鹅肥肝是国际市场上一种较珍贵而畅销的营养食品。我国已有不少地方进行试验和生产。我国应用于生产肥肝的最好品种是狮头鹅,它产肝较大(经填肥可达1公斤以上),且质地好,但狮头鹅繁殖力却很低。因此生产上常采用产肝好的品种的公鹅与产蛋性能较好的品种的母鹅杂交,用其所产仔鹅来生产肥肝。生产肥肝的过程是:1.对幼鹅从出壳时起,就注意饲养管理, 相似文献
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朗德鹅原产于法国的朗德省,体型中等偏大,成年公鹅7—8公斤,母鹅6—7公斤,是国际著名的肥肝型专用品种。在国内的肥肝生产中,肥肝填成率和合格率均在90%以上,平均肝重800克以上,最大达到1800克。据资料介绍,该品种在原产地性成热期约180天,母鹅平均产蛋35—40枚,受精率65%,孵化率65—70%,表现出繁殖性能低下,影响该品种的利用和发展。 我县于1989年底引进了朗德种鹅,经过几年的饲养观察,掌握了其生态习性,改进了饲养管理技术,提高了繁殖性能。大群总平均产蛋40枚(35—62枚),蛋 相似文献
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鹅肥肝由于含脂率高,味道鲜美,肝质细嫩,在国际市场上十分畅销。据分析,鹅肥肝含蛋白质为6.9%~12.66%,脂肪37.8%~56.53%,水分35.7%~47.49%。而正常鹅肝,其蛋白质含量则高达22.3%~23.89%,脂肪却低到0.4%~6.6%,水分高达66.99%~68.4%。 我国鹅资源丰富,生产肥肝大有可为。那么,怎样才能生产出鹅肥肝呢? 一、选好鹅种 生产鹅肥肝的鹅,必须具备产肥肝的性能,因为只有产大肝的鹅,才能用于生产肥肝;必须肝品质好,因为肥肝要含脂率高,质地细嫩,色泽米黄,只有这样才能列为优质肥肝,获得优惠价格;必须繁殖率高,只有繁殖率 相似文献
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11月15日,法国古尔蒙集团公司在北京召开新闻发布会,决定尽全力与中国同行进行合作、合资,共同推进中法两国水禽业在育种与市场推广方面的发展。法国古尔蒙集团公司成立于1976年,是欧洲知名的育种公司。该公司以良种鸭和鹅的选育为主要业务,现有5个种类的产品,其中鹅为朗德鹅和莱茵鹅,鸭为巴巴里鸭、北京鸭和骡鸭。在欧洲市场,法国家禽占欧盟市场的50%。欧洲市场肉鸭需求量1亿只,即70万吨,法国供应量占50%。另外法国向欧洲市场供应17000吨肥肝,其中85%是鸭肝,15%是鹅肝。古尔蒙集团公司的产品不仅在法国,在整个欧洲市场都占有相当大的比重。… 相似文献
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肥肝在国际市场上是一种极为畅销的水禽产品,每公斤售价20美元以上。我国从80年代初期以来,在肥肝生产的研究开发方面也做了大量的工作,基本上完成了对我国地方水禽品种产肝性能的测定,并逐渐形成了一套具有我国特色的肥肝生产工艺。近几年来,南方某些单位从国外引进技术或合资从事肥肝生产,肝及部分胴体出口,成为高额创汇项目。我国水禽品种资源丰富,地理条件优 相似文献
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不同体重对溆浦鹅生产肥肝的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
<正> 溆浦鹅是我国生产鹅肥肝的优良鹅种。肥肝重量是划分肥肝等级的首要指标。一般认为3—4个月龄仔鹅用于填肥产肝效果好。本试验旨在找出溆浦鹅填前的最适体重,为培育生产肥肝用鹅,充分发挥其性能,取得最佳经济效益,提供科学依据。材料和方法试验选用3—4月龄的溆浦鹅。先以玉米为饲料预饲一周,停食12小时后称重。四组鹅的体重分别为:3.5公斤、4公斤、4.5公斤和5~5.5公斤。并由经过专门培训的技术水平相同的填饲员同时进行填饲。每只鹅进行编号,测定其填前体重,填肥一、二、三、四周末和宰杀前称重。由各组记录每次填料量,填料按常规配方配制。每日填料四 相似文献
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鹅肥肝国际市场需求量大增,但我们的肥肝生产量小,达标率低,在东欧一些国家没有立足之地。法国是生产肥肝大国,因而在东欧地区占有主导地位,垄断了市场。我国由于运距较远,决定我们的鲜肥肝运输成本增加,运输时间影响上市的时间和质量。所以我们必须立足亚洲各国及周边地 相似文献
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鹅肥肝是国际市场上近20年来售量增长快、售价高的禽产品。目前世界鹅肥肝年产量为4000多吨,需求之势仍在不断上升。我国劳力有余,有利发展水禽饲养,鹅又是草食动物,省饲料,因此我国生产肥肝具有较大的潜力和明显优势。为发展这种高档创汇禽产品满足出口之需,北京农业大学艾文森副教授等经过5年开发研究,取得可喜成果: 1.发现了国内能产大肝的地方良种——溆浦鹅与狮头鹅等,其产肝性能可与世界著名的肝用朗得鹅或匈牙利鹅媲美; 相似文献
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引言鹅、鸭的填饲是法国西南部特有的传统手工技术.近年来,由于出现了专业化生产组织,使这项技术有了新的发展.在法国,填饲鸭(番鸭和骡鸭)所生产的肥肝占肥肝总产量构65%.为了很好地了解各种番鸭生产肥肝的情况,在生产者的合作下,作者已进行了一系列的试验(Farran, 1978; Babelle, 1980). 相似文献
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我国的鹅肥肝和鸭肥肝生产均起步于上世纪八十年代初,1980年法国罗捷公司(Rougié)为了开拓我国的鹅肥肝生产,把填饲机等送到上海,因当地鹅种体型小头颈细,无法填饲,而歪打正着的去填了北京鸭,结果一试成功,在上海青浦创办了徐泾鸭肥肝厂,三年中共向日本出口鸭肥肝35吨,从而揭开了我国鸭肥肝生产的序幕。1981年无锡也相继成立了河埒鸭肥肝厂,向日本出口鸭肥肝和鸭肉。但由于使用的都是北京鸭,肥肝太小而缺乏竞争力,虽然都已先后停产,但至少说明:我国的鸭肥肝商品化生产的历史早于鹅肥肝。1987~1989年在广州成立了中法合资的百利公司,用骡鸭生产鸭肥肝出口香港与日本,很受欢迎,后因双方不和,不欢而散,深为可惜。以后大家把工作的着重点都放在鹅肥肝生产上,目的无非是为了更好的出口创汇,而忽视了鸭肥肝的生产,使这项很有开发前景的项目,推迟了近20年,笔者现在想来还心感内疚遗憾。 相似文献