京东板栗出口价格下滑原因及对策分析

京东板栗是我国出口创汇率最高的果品，又是地域性极强的特产．是栗区近百家板栗加工出口企业和百余万栗农赖以生存和增收致富的主要途径。但自国家取消板栗出口配额管理后．板栗出口市场出现了无序竞争的局面：受利益驱动，一些不法栗商和栗农搀杂使假，致使京东板栗的信誉受到损害；为了争夺出口份额．各企业竞相压价，恶性竞争．窝里斗，板栗出口价格一落再落。如何解决制约板栗产业发展的这一关键问题，进而巩固京东板栗在世界食用栗市场上的优势地位．是板票栽培者、贮藏加工及出口企业必须面对的问题。本文就此分析了板栗出口价恪下滑原因并提出了对策。     

长汀板栗

板栗为福建长汀县特产干果。由于板栗的种仁肥厚甜美,营养丰富,既可炒食、煮食,又可鲜食,是很好的加工及烹调原料。其栽培容易,抗逆性强,又是出口的畅销果品,深受群众欢迎。长汀县栽培板已有300年以上的历史。据云,长汀县板栗最早为湖南迂居来汀的彭氏     

板栗的贮藏与加工

板栗是我国著名的“土特产”．也是重要的出口项目．资源丰富．产量很大。板栗营养丰富．粉质细腻．熟食甜糯浓香,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效．食用价值和药用价值极高。随着市场经济的迅速发展．板栗加工产业潜力很大。板栗一般在9月底至10月上旬陆续成熟采收。板栗既怕热、怕干．又怕冻、怕湿,贮藏中稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质现象。     

山东板栗生产形势分析及新品种介绍

板栗是山东省重要的木本粮油树种和传统的出口创汇产品。近几年由于受市场价格的驱动，板栗生产发展迅速。据统计，1993年板栗栽培面积6．6万公顷，产量2897万公斤；1998年增至18万公顷，8269万公斤，分别增长173％和185％。跃居全国首位，并且仍保持强劲的发展势头。山东省板栗的栽培面积是否可以继续扩大？会不会板栗过剩，出现买票子难，甚至刨树的现象呢？让我们分析一下市场形势。山东板栗主要出口日本，每年约3万吨左右，数量有限，而且还面对河北省板栗的出口竞争。从国内市场看，由于板栗加工产品品种单一，价格较高，难以为广大消…     

四种干果发展前景广

1 板栗 北方板栗主要对日本出口,但总量远远不足,西欧、北美等市场几乎没有开拓。板栗市场缓冲能力较强,在0～4℃冷库中可以长年贮藏。板栗加工业虽尚在起步,但在市场出现饱和时,还可作为粮食生产第二战线、多种食品的工业原料使用,因此其发展前景广阔。但各地不应盲目重复建设低水平板栗基地,工作重点要放在加强贮藏保鲜技术攻关和积极发展加工新产品的研究开发上。     

中国板栗产业与市场发展现状及趋势

根据中国统计年鉴与联合国粮农组织(FAO)的有关数据,将近10年中国板栗与世界板栗在收获面积、产量、单位面积产量、进出口量、进出口额等方面进行了对比,概述了中国各主产地生产现状。结果表明:中国是世界上板栗第一生产大国,中国板栗生产直接影响着世界板栗产业;中国也是板栗出口量最多的国家,中国板栗在单位面积产量方面虽然位居第3,但远低于第1的罗马尼亚,同时在国际市场上单位价格非常低,只有位居第1的意大利的45%,大大降低了中国板栗的出口额。中国板栗在生产、贮藏、加工、品质检测、市场与信息等方面仍存在很多问题,为促进中国板栗产业发展,提出了促进板栗生产标准化、规模化、信息化、国际化发展,以及提高板栗产业机械化发展水平的策略与建议。     

速冻栗仁及栗仁小包装生产工艺

目前板栗基本以原料形式出口 ,即使加工也是糖炒或剥皮等粗加工 ,因而利润较低。为改变这一现状 ,可进行深加工 ,以提高产值 ,增加市场竞争能力 ,如速冻栗仁及栗仁小包装等加工产品 ,以其风味隽美、香甜可口、营养合理、无添加剂、无着色剂、安全卫生等无公害绿色食品 ,倍受国内外消费者欢迎。1　生产工艺流程预处理→选料分级→炒制→剥皮→冲洗→烘烤→充Ｎ2 包装→杀菌→小包装成品　↓　速冻→真空包装→冻栗仁成品。2　生产工艺要求2 1　板栗预处理　处理方法是将新采收的板栗放在- 3.5℃ (板栗冰点为 - 4.5℃ )冷库中 ,贮存 15天左右…     

板栗产业发展现状、存在问题与对策分析

近年来，板栗产业在我国发展迅速，产量位居世界之首，并成为出口创汇产品。研究我国板栗产业的发展，对实施产业化发展，促进出口，提升国际市场竞争力等方面都具有积极的意义。本文首先从生产、加工与销售三个方面论述我国板栗产业发展现状，然后分析其存在的主要问题，最后提出对策建议。[编者按]     

板栗贮藏技术要点

板栗在我国南、北方均有栽培。我省的丹东是板栗的主产区,每年有大量板栗出口。板栗为季节性较强且较难保存的干果。采后一个月易腐     

板栗精深加工产品开发及技术分析

板栗是我国传统的特色坚果食品,板栗具有较高的食用价值和营养价值,板栗系列加工产品也具有营养丰富、天然健康等优势。然而当前我国板栗精深加工产品较少,无法满足市场需求,为解决这一问题,本文对板栗精深加工产品开发及技术进行研究分析,提出多种可行的板栗精深加工方式,以期为相关行业及人员提供参考。     

板栗嫁接技术与管理方法

正板栗是我国传统的出口农产品,出口日本、新加坡、泰国、韩国和欧美各国,是我国主要的创汇农副产品。利用嫁接、高接换种能快速改良现有老化野生品种,提高产量和品质,是板栗经济林发展的一条捷径和最佳措施。1板栗嫁接技术1.1嫁接前的准备1.1.1接穗的采集和贮藏用于嫁接的板栗接穗,应该从有典型良种特征,生长发育健壮的中、     

河北省板栗高产优质技术规程

河北省板栗高产优质技术规程丁保堂（唐山市林业局０６３０００）遵化、迁西、兴隆、宽城、青龙是京东板栗的故乡，被誉为“世界珍果”，是出口创汇的拳头产品，是全国的板栗主产区，是河北省人民政府确定的板栗商品出口基地。板栗栽培历史悠久，资源丰富，现有板栗９８万...     

以市场为导向,推进板栗产业化

板栗是我国创汇值很高的出口果品。 2 0 0 0年产量约 1 1 .8万 t(吨 ) ,占世界总产 2 1 .8%。2 0 0 0～ 2 0 0 1年板栗出口 3.5万 t,创汇 6 72 2万美元 ,在出口果品中仅次于柑桔类罐头、苹果汁和鲜苹果 ,位居第 4,主要出口日本、东南亚、港澳台地区。我国板栗素以华北燕山地区所产的京东板栗 (又称“甘栗”)和陕西省的长安板栗最著名。 2 0 0 0年出口中以燕山地区生产的“冷冻熟栗子肉”最畅销 ,供不应求。此外 ,北京市怀柔富亿达公司开发的软包装糖炒栗已进入国际市场 ,效益很高。南方栗产品中的脱皮栗罐头也很受欢迎。总之 ,国际市场上我…     

葡萄牙：将成为欧洲板栗生产大国

一名来自维拉雷亚尔大学（Vila Real University）的研究人员指出，就葡萄牙板栗在世界出口市场上的价值而言，葡萄牙将成为欧洲板栗生产大国。目前葡萄牙板栗每年可为种植户带来5000万～6000万欧元的利润，葡萄牙生产的板栗主要用于出口。     

板栗制品褐变发生的机理及控制措施

板栗(CastameamollissimaBlume)是我国著名的干果之王又称栗子在全国各地均有栽培板栗果肉营养丰富香糯可口风味独特富含蛋白质脂肪 碳水化合物各种维生素AB1B2C以及CaPFeK等多种矿质元素是 一种较为理想的保健食品原料深受消费者喜爱市场需求强劲而板栗制品褐变 是板栗加工中普遍存在的现象是板栗加工中亟待解决的一大技术难点为此探索 板栗制品的褐变机理找出适宜的控制措施具有重要意义为此我们结合自己的实 践和相关报道资料介绍了板栗褐变的主导因子和控制途径 1 酶促褐变 多酚氧化酶过氧化物酶广泛存在于 板栗果肉中板栗的PP…     

板栗贮藏保鲜技术

板栗营养丰富,种仁肥厚甘美,可生食、炒食或煮食,是我国传统的出口果品,在国际市场上享有盛誉.板栗在贮藏过程中常因淀粉糖化、失水、病虫侵袭、发芽腐烂等造成大量损失.河南省是我国板栗主产区之一,每年因贮藏造成板栗损耗率在30%以上,严重影响着板栗的经济效益.为了减少损失,延长贮藏保鲜期,必须依据板栗的贮藏特性,进行科学贮藏.     

提升燕山板栗经济效益的技术对策

从板栗良种选育、良种繁育、高效栽培、板栗加工、板栗林下立体复合种养、板栗文化等多角度对板栗进行全方位开发研究,提出提升板栗综合效益的途径与对策,为全国板栗从业者提供参考。     

以板栗为撬板 带动农民增收

山东绿润集团成立于1994年7月，集团下辖山东绿润食品公司、莒南县鸿润食品有限公司、北京绿润食品有限公司、罗田绿润食品有限公司、泗水新绿食品有限公司5家加工企业和1处大型生态种植园区，是集板栗、调理食品、速冻和罐头产品加工销售为一体的大型食品公司，是我国最大的板栗加工企业，是全国综合加工能力最大的板栗加工企业。     

沂蒙山区有机板栗优质丰产栽培技术

<正>板栗是一种营养丰富的优质食品,被誉为木本粮食、铁秆庄稼。沂蒙山区板栗栽培总面积约1.67万hm~2,其中费县栽培面积0.67万hm~2。产品主要出口日本,少量内销。板栗生产已成为沂蒙山区农村经济的支柱产业之一。近几年沂蒙山区板栗种植虽然面积较大,但许多农户仍习惯沿用传统的老品种和落后的管理技术,已不能适应经济发展的需要。因此,进行有机板栗的生产,采用先进     

板栗贮藏加工新技术

由浙江大学食品科学与发酵工程研究所承担的 浙江省重大攻关项目《板栗贮藏加工利用技术》中《板栗初加工产品及护色流香技术研究》课题，近日通过了浙江省科技厅组织的专家鉴定。 据课题组负责人叶兴乾教授介绍，该研究基本探明了板栗加工中几种不同类型变色的原因，提出了有效控制糖水板栗、速冻板栗及板栗粉加工中变色的方法，并在中试规模生产中取得良好效果，居国内领先水平。该研究还通过色质联用仪(GC/MS)分离鉴定了糖炒板栗和糖水板栗的香气成分，分别发现27种和35种挥发性芳香成分，主要为美拉德反应的产物。在此基础上配制出香…