干制技术对辣椒干品质的影响

以"千金红""龙椒十五"辣椒为试验材料,采用电热恒温干燥法和自然晒干法2种方法对辣椒进行干制,测定2种方法下干制出的辣椒的商品率、商品品质、营养品质等指标,以期选出适宜辣椒干制的方法,提高辣椒质量。结果表明:电热恒温干燥法干制辣椒可以将2个品种辣椒干的商品率平均从17.80%提高至27.19%。但在辣椒色泽上,电热恒温干燥法干制辣椒并没有自然晒干法干制的好,自然晒干法干制的辣椒色泽更加光亮。在营养品质上,2种干制方法对辣椒粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量影响不大。在辣椒红素含量上,自然晒干法干制的辣椒红素含量为143.01mg·g-1,明显高于电热恒温干燥法干制的辣椒的104.32mg·g-1。     

我国干制辣椒产业现状及发展对策

<正>我国干制辣椒年种植面积60万hm2,主要生产基地向经济不发达地区转移,形成了西北、西南、华北各具特色的干制辣椒产区。干制辣椒产业链长,采后增值潜力大,但相对蔬菜其他产业总体还处于较低水平。我国辣椒年种植面积约150万 hm2,传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。辣椒除鲜食外,部分品种类型用于酱制、泡制、干制等加工,作为调味品,也可进行辣椒素、辣椒红素提取等深加工。干制辣椒曾是我国传统的出口创汇     

“艳椒系列干制辣椒新品种选育与应用”获2016年度华耐园艺科技奖

经中国园艺学会辣椒分会推荐,重庆市农业科学院申报的“艳椒系列干制辣椒新品种选育与应用”项目获2016年度华耐园艺科技奖. 干制辣椒是中国西南、西北丘陵山区重要的特色经济作物之一.“艳椒系列干制辣椒新品种选育与应用”项目针对干制辣椒产业中存在的专用品种缺乏、栽培技术落后、产量低、品质无法保证等问题,在行业科研专项(农业)(200903025)的资助下在国内开展了干制辣椒品种选育与栽培关键技术集成研究,并进行示范推广,为干制辣椒产业发展奠定了坚实的品种和技术基础.     

砚山县干制辣椒高产栽培集成技术试验及推广应用

为配合干制辣椒新品种、新组合在砚山的推广应用,针对当地生产实际,对干制辣椒的种子处理、育苗方式、双株密植、配方施肥、辣椒+玉米间作等配套高产栽培技术进行了相关试验。结果表明,干制辣椒种子经种子吸湿-回干处理,小拱棚育苗,采用旱膜集雨、双株栽培及辣椒+玉米间作方式,并按每667m~2施用氮12.00kg、磷3.87kg、钾12.36kg进行配方施肥,其辣椒种植产量高,效益好。     

陕西线辣椒人工干制技术

1线辣椒干制的意义和方法国内外辣味较浓的辣椒,广泛用作加工制品、食品、菜肴和调味品的原料。经干制后的辣椒水分含量降低、体积变小、重量减轻,便于贮藏、包装、运输,调剂淡旺季供需矛盾,保证四季均衡供应。线辣椒的干制,就是将含水量80%以上的鲜椒降低其含水量在16%左右,使     

干制辣椒高产栽培技术

近几年,由于栽培技术及病害等原因,干制辣椒栽培面积不断减少,使干制辣椒供应量明显下降。导致红熟后的鲜椒及其干制辣椒价格均上涨,露地栽培经济效益明显高于其它蔬菜。６６７ｍ２产干椒４０５ｋｇ,纯收入在４０００元左右。现将主要栽培技术介绍如下：１品种选择选...     

干制辣椒雄性不育系与保持系间多态性InDel标记的筛选

以3对干制辣椒雄性不育系以及相应保持系(15005A,15006B;16011A,16012B;16063A,16064B)为试材,采用InDel标记的方法对干制辣椒雄性不育系与保持系间进行检测,以期筛选出干制辣椒雄性不育与保持系间存在多态性的标记。结果表明:在44个InDel标记中,仅有一个标记CIDH776在3对不育系和保持系间存在一致的多态性,该标记在不育系中分别扩增出约为600bp和650bp左右的DNA片段,而在相应保持系中均未扩增出相应条带。初步认为,分子标记CIDH776可用于干制辣椒雄性不育系与保持系间的分子标记辅助鉴定。     

内蒙古托克托县辣椒新品种比较试验

以6个辣椒新品种为材料,分别对辣椒形态、果形、营养品质、产量效益指标进行测定及对比。结果表明,品种北星1号和托县酱椒果肉厚,单果质量较重,适宜作为鲜食或者酱制辣椒品种。北星6号和托县泡椒果肉厚中等,果实深红色,适宜作为干制或者加工提取红色素辣椒品种。品种F114和托县灯笼红果肉较薄,风味品质独特,作为干制辣椒品种在当地具有推广应用价值。     

干制辣椒旱地覆膜集雨早熟丰产栽培技术

正辣椒是我国重要的蔬菜作物,其产值和效益居蔬菜作物之首。云南作为我国辣椒主要种植区之一,辣椒年种植面积10万hm~2,辣椒产业已成为云南部分地区农业和农村经济的重要支柱产业。干制辣椒作为辣椒产业化生产的主要原料,在辣椒产业中占据重要位置[1],2014年干制辣椒面积达6.67万hm~2,其生产模式主要是露地栽培,且以春种秋收为主,主产区为文山、保山、昆明等地。     

甘肃省干制辣椒新品种引进筛选试验

针对甘肃省干椒种植地区干制辣椒专用品种缺乏的实际,从全国各地引进11个干椒品种进行筛选试验,从果实性状、熟性、产量等方面综合考察,川腾6号、博辣5号、渝辣11号这几个品种表现好,适合甘肃省干制辣椒种植地区栽培;云干椒3号、陕椒2006果实短小,产量低,不适合当地种植。     

遵文县朝天辣椒高产栽培技术

本方依据遵义县的农作条件及辣椒产业发展情况,结合经验总结,提出遵义县干制辣椒的高产栽培配套技术.     

加工型干制辣椒新品种坤太1号

<正>坤太1号为加工型干制辣椒新品种,果长15~17 cm,果面光滑、呈亮红色,香辣味适中,口感好、含水量较少、易干燥,露地栽培抗病性强,每667 m~2产干椒335.3 kg。坤太1号是由云南省宣威市经济作物技术推广站与宣威市太坤调味品厂合作,以云南省邱北线辣椒为母本、会泽者海辣椒为父本进行杂交,经5 a(年)6代自交分离和系统选育而成的加工型干制辣椒新品种。其加工产品坤太辣椒干于2014年和     

入世与重庆加工型辣椒生产的发展

所谓加工型辣椒,是指以采收老熟红椒、酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型。由于加工型辣椒除直接作为鲜食外,更多是经加工干制、酱制、泡制等做成各种辣椒制品     

盐胁迫对干制辣椒生长和生理特性的影响

在日光温室内,以干制辣椒为试材,用NaCl溶液浇灌栽培基质以模拟创造盐胁迫环境,设3个盐胁迫梯度((2.0±0.2)、(3.0±0.2)、(4.0±0.2)mS/cm),以无NaCl胁迫的相同基质栽培的植株为对照,测定了盐胁迫对4个干制辣椒品系植株干鲜重、含水量,叶片可溶性糖、可溶性蛋白质、叶绿素、抗坏血酸的含量和前期产量的影响。结果表明:干制辣椒植株鲜重和叶片叶绿素含量随盐处理浓度增加呈下降趋势;植株干重和叶片中可溶性糖、可溶性蛋白质含量在低盐浓度处理中显著增加,高盐浓度明显降低的趋势;干制辣椒前期产量随盐浓度增加显著下降。供试干制辣椒品系的适宜栽培环境EC范围为:1.2~2.0mS/cm。4个辣椒品系对盐胁迫的响应差异显著,其中品系‘14038’植株形态和叶片生理指标受盐胁迫抑制程度最小,前期产量下降幅度最低,耐盐性最好;品系‘14042’抗性生理指标表现出一定优势,前期产量下降幅度较小,耐盐性次之;‘14041’和‘14046’2个品系的生长量和产量随盐胁迫浓度增加均显著降低,表现为不耐盐。     

遵义县朝天辣椒高产栽培技术

本方依据遵义县的农作条件及辣椒产业发展情况，结合经验总结，提出遵义县干制辣椒的高产栽培配套技术。     

重庆加工型辣椒安全高效生产关键技术

重庆是辣椒的主要生产区域,具有栽培种植和进行辣椒加工的传统基础,也是加工型辣椒的集中消费区之一。辣椒作为重庆的主要蔬菜作物,随着消费人口增多,辣椒酱、泡辣椒等加工产品种类不断呈上升趋势,加工型辣椒进入规模化扩张和产业化发展时期,加工型辣椒产业已成为山区农民经济发展和农民增收致富的重要途径。自2000年开展干制辣椒选育及栽培技术研究以来,重庆加工型辣     

线辣椒干制法

线辣椒在北方地区种植面积大，产量高，但由于菜农的干制方法不当，造成很大的浪费，使其经济效益下降。现介绍科学合理的干制技术。     

闽西北地区明椒7号辣椒高产栽培技术

明椒7号是三明市农业科学研究院自主选育的杂交一代辣椒新品种,具有辣度高、产量高、适应性广等特点,适合提取辣椒碱、辣椒精,可酱制、干制、鲜食等。本文主要介绍了明椒7号辣椒的特征特性及高产栽培技术。     

出口型干制羊角椒两病两虫的发生与防治

出口型干制羊角椒是指以收获椒干为目的专用辣椒品种类型.该品种类型的辣椒在各种植区均为露地栽培,一次性收获,与分次采摘的辣椒相比,其病虫害的发生有着很多特殊性.     

干制辣椒病毒病防治技术的研究

干制辣椒是目前平度市出口创汇蔬菜的主要品种之一,常年出口数量3万～4万t,创汇额5000万美元。干制辣椒在平度市已有20多年的种植历史,但随着种植时间的增加,由于环境的恶化,病毒病发生趋势越发严重,单纯靠药剂防治已难以控制病情,而且出现了用药量逐年加大,病毒病逐年加重,生产成本逐年增加的恶性循环现象,