河南灵宝构筑苹果产业循环经济链

河南灵宝不断拉长苹果产业链条，构筑生态型循环经济链，形成果品加工贮藏、食用菌种植、饲料加工等相关产业，提高了苹果的附加值，减少了环境污染，促进了果业的可持续发展。灵宝的举措有三：其一，建立果品加工企业。该市先后建成了绿源果汁、固泰华企、嘉百利酒业、远村苹果醋、鑫源果浆等果品深加工企业，生产果汁、果酱、果醋、果酒等产品。每年可消耗苹果16万t，     

西安建设先进果汁生产线

在陕西临潼高新技术工业园区建设的西安唐城一然果汁饮品有限公司于去年１１月中旬正式式开业，一条年加工苹果２.８万吨的生产线同时开工投产。该公司主要生产天然果汁饮品，其果汁生产线是从意大利引进的具有国际九十年代先进技术的果汁加工全套生产线设备，每小时可加工水果１０吨。该生产线不仅可以生产浓缩苹果汁（清汁和浊汁），还可生产苹果酱，胡萝卜汁等无坚核果蔬汁。年生产糖度为７０％的浓缩苹果汁４０００吨，加工榨汁用的苹果原料２．８万吨。果汁生产从原料投入、粉碎、榨汁、过滤、灭菌、浓缩、装罐，整个生产过程都是电脑…     

苹果汁加工首选品种-澳洲青苹

目前,我国苹果栽培面积达266.7多万公顷,主要为鲜食果，产量大、成熟期集中是造成现有苹果销售不畅、价格低廉、果农经济效益低，甚至亏本的主要原因。而加工品种甚少，加工原料紧缺，迫使加工苹果汁的企业利用不适宜加工果汁的品种生产果汁，所以生产出的产品酸度不够、口感差、档次低。要想满足加工所需，提高果汁的质量，必须选择适宜加工果汁的品种，这是当务之急，也是加工企业提高产品质量，增加经济效益的必由之路，更是果农增加经济效益的有效途径。我国年产20万吨苹果浓缩汁，每年需要160万吨鲜果，因此，发展适宜的加工苹果品种效…     

公司+基地+农户的模式打造苹果全产业链公司——以联蕾食品有限责任公司为例

<正>烟台联蕾食品有限责任公司是烟台果品生产加工龙头企业，主要从事各种水果罐头加工、果品蔬菜保鲜加工出口业务，并已形成罐头、果汁、果浆、冷冻果蔬、鲜果出口等十大类50多个品种规格36 000吨的生产能力，产品远销日本及欧盟国家和地区。联蕾目前采用的是“公司+基地+农户”的模式打造苹果“全产业链”公司。在联蕾，只要是苹果，无论大小，     

美国华盛顿州的苹果生产

在美国境内每年生产的鲜食苹果中,一半以上来自华盛顿州的果园。此外,纽约州提供了美国鲜果总产址的８％,密执安州提供了６％,加利福尼亚占４％,宾夕法尼亚和弗吉尼亚州占２％,俄勒冈州占１％。 华盛顿州自１９８９年以来,每年鲜果销售量为１３３．３５－１９０５０万吨,接近该州苹果年产量的３／４,列美国各州之首。纽约／新英格兰州和阿泊拉契地区,每年苹果产量的５０％以上用于加工果汁、果酱、苹果调味品和其它苹果产品。 华盛顿州苹果产量（包括鲜食和加工果）占全美苹果产量的４０％多,列全美各州苹果产量之首。自２０年代…     

苹果果肉果冻生产工艺技术

近年来，果冻产品市场发展很快，但目前市场上的果冻产品多以色素、香精、甜味剂为添加剂，不含果肉，有的含一定量果汁，但风味不浓郁。以Ｋ—卡拉胶、新鲜苹果果肉块、食糖、果汁及食品添加剂加工而成的果冻；只有营养丰富，苹果风味浓郁，爽滑可口等特点。本文对苹果果肉果冻的生产工艺及产品质量控制进行了论述。 １、果肉果冻的生产工艺流程 １．１产品配方卡拉胶：０．５－０．８ｋｇ，白砂糖：１０－１２ｋｇ，原果汁：５ｋｇ，柠檬酸：１５一３０ｇ，ＫＣＩ２０－６０，鲜苹果：适量，水：９０ｋｇ。 １２工艺流程鲜苹果一清洗一去…     

匈牙利樱桃生产、加工、贸易概况

匈牙利樱桃种植面积约3000hm^2，其中甜樱桃约1000hm^2。甜樱桃年产量约2．5万t（吨），主要供应国内鲜食，出口量每年约1000t（吨）。酸樱桃在世界上非常独特，属半甜半酸型（其他国家都是很酸），既可加工也可鲜食，年产量5～8万t（吨），其中出口2万t（吨），加工2．0～2．5万t（吨）。主要加工品有樱桃罐头、果酱、果汁、酒心巧克力、白酒等。樱桃80％为机械采收，只有20％为人工采收（幼村）。     

苹果贮藏保鲜试验简报

利用ＡＡＡ保鲜袋、ＳＭ─２苹果保鲜剂和塑料薄膜药袋对中晚熟苹果进行了贮藏保鲜试验。结果表明：ＡＡＡ保鲜袋可明显提高好果率，减少水分散失，延缓叶绿素的分解，保持果实的新鲜度。窖内贮藏８０天的红星，好果率为９４．１％，贮藏１４０天的富士，好果率为９７．８％，分别比对照提高１１．１和３６．１个百分点，窖内贮藏１５７天的红星和富士，失水率分别为３．９％和２．８％，而对照分别为１８％和１５．１％；；室内ＡＡＡ保鲜袋处理的红星，贮藏１５７天，失水率为２．８％，而对照为３２．２％。各种处理对果实的硬度、可溶性固形物含量也有一定的影响。     

浓缩苹果汁检测项目的分析

我国苹果面积和产量分别占世界的40％和33％，均居世界首位。近几年，苹果汁加工业发展迅猛，已成为推进苹果产业化进程的新兴支柱产业，产品主要出口海外，遍布世界五大洲。2003年1～11月，全国出1334．5万吨，创汇2．11亿美元，已成为世界第一大出口国。近来，许多企业不断扩大生产规模，引进国外的先进技术和设备，果汁产量和质量大幅度提高，发展势头迅猛。但是由于我国的果汁加工业起步晚，加之在人员、管理及资金等所存在的诸多问题，果汁的质量问题还比较突出。在我国加入WTO后，应对国外的技术壁垒，确保产品顺利出口，关键在于要提高产品质量。首先要强化果汁产品的全面质量管理。美国食品药品管理局(FDA)于2001年1月18日发布《果蔬汁     

红富士苹果袋装地坑贮藏技术

薄膜袋装地坑贮藏红富士苹果技术，是在沟藏苹果技术的基础上发展起来的一种苹果贮藏方法。近几年来，河北省卢龙县卢大岭村果农在庭院内利用袋装地坑贮藏技术，每年贮藏红富士苹果30多万千克，到翌年3～4月仍新鲜如初，肉质脆嫩、风味好。从实践看，袋装地坑贮藏红富士苹果比传统的地沟贮藏具有以下优点：(1)利用袋装地坑贮果技术，果农可根据自己果园面积及产果多少，在院内挖相应大小的贮果坑，贮时挖坑，不贮时则填平，灵活方便。(2)地坑有调节湿度的作用，薄膜袋又有保水作用。利用该法贮藏苹果极少失水，贮至130～150天，自然损耗仅为…