断食和运输对待宰肉鸡的血液代谢物和宰后早期肌肉代谢物及肉品质的影响

肉用鸡在一段较长时间的平静生活后,在宰前所进行的一些处置,不仅会影响到它们安宁的生活,也会影响到肉类的品质,并且通常是负面的影响。对待宰肉用鸡的处理,包括断料、抓捕、装箱、运输、进栏、绑缚等,都会影响鸡的福利。这种对鸡福利的影响可能部分的由于动物体内储存能量的消耗。屠宰时肉鸡的代谢状态决定了宰后早期肌肉的代谢状态,并随着加工过程而改变,最终影响到鸡肉的品质。宰前处理对动物代谢参数的影响,通常是通过测定在农场和屠宰时代谢参数的不同水平。同样,各种处理对宰后肉用鸡肌肉新陈代谢的影响,也是通过宰后初期和宰后24h代…     

肉用鸡常见病的防治

由于肉用鸡的生活习性、生长性能及饲养方法与蛋用鸡有所不同，因此，会相应地出现许多具有肉用鸡常发生的疾病，其中最常见的有胸部囊肿病、葡萄球菌病、脂肝病、软腿病、鸡啄癖、和食盐中毒疾病。     

肉鸡宰前管理研究进展

宰前管理是肉鸡宰前禁食、禁水、运输、宰前静养的统称,是实现动物福利和品质控制的首要环节,对宰后鸡肉的品质有显著影响。本文就国内外肉鸡宰前管理(宰前禁食、禁水、运输、宰前静养四个环节)情况及其对鸡肉品质产生的影响进行阐述,着重分析运输过程中不同应激因素对鸡体造成的损伤以及对鸡肉品质的影响,旨在为我国肉鸡屠宰加工宰前管理规范制定提供参考。     

雏鸡霉菌病诊断报告

去年9月中旬诸暨县安平乡某农户肉用鸡场,从萧山购入削价苗禽1000只。该场用发毒的大麦做精饲料,到9月下旬,开始发生死鸡,10月上、中旬死鸡较多,直到11月中旬,死鸡才渐渐减少。据统计,除较大的鸡出售急宰外,尚存500余只鸡,死亡率达     

宰前应激对猪肉品质的影响及调控技术研究进展

宰前应激严重影响着猪肉品质以及猪的福利,引起了人们的广泛关注。国内外都在积极探索宰前应激对肉质的影响规律,以期望通过一些积极的调控手段来降低宰前应激对猪肉品质的影响,同时提高猪在运输、屠宰过程中的福利。本文主要综述了影响猪肉品质以及猪福利的宰前应激因素、应激的评价指标以及降低宰前应激的调控方法等方面的研究进展。     

鸡畸胎瘤病理形态学观察

1987年7月至1988年2月,莱阳冷藏厂宰鸡车间发现4例畸胎瘤,报道如下。患鸡为肉用鸡,3月龄左右,营养状况中等。剖开腹腔,卵巢发育不良,有十几个米粒至绿豆大未成熟的卵泡。大部分卵巢组织呈不同程度增生,灰白色,实变,表面高     

鸡的福利屠宰工艺

福利屠宰指在鸡的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程中,采取符合鸡行为的方式,尽量减少鸡的紧张和恐惧.宰杀时,必须先将其"致昏",使其失去痛觉,再放血使其死亡.     

宰前禁食对宰后畜禽肉品质影响的综述

国内外大量研究已表明宰前禁食处理会影响畜禽宰后肉的pH值、嫩度、持水力、色度等肉质指标,同时部分研究结果证明宰前禁食会通过影响能量代谢变化引起宰后一系列生化变化从而影响肉品质。笔者综述了近年来猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽宰前禁食的研究成果,并试述禁食影响宰后肉品质的作用机制,以期为我国畜禽肉制品生产的宰前禁食管理及相关科学研究提供参考。     

相同营养条件下五种鸡肉肌苷酸及其相关代谢物含量的比较研究

选用健康正常的1日龄宫廷黄鸡、快大黄鸡、广西黄鸡、罗曼蛋鸡和白羽肉鸡各120只,在相同营养条件下饲养至98日龄时屠宰,测定并比较各品种鸡的肌肉肌苷酸及其相关代谢物含量。试验结果如下,对于HYP的含量,罗曼蛋鸡极显著高于宫廷黄鸡和快大黄鸡(P<0.01),显著高于广西黄鸡(P<0.05),其它各品种间差异不显著(P>0.05)。对于IMP含量,宫廷黄鸡和快大黄鸡极显著高于白羽肉鸡(P<0.01)并显著高于罗曼蛋鸡(P<0.05),白羽肉鸡显著低于广西黄鸡(P<0.05),其它各品种间差异不显著(P>0.05)。对于INO含量,宫廷黄鸡和广西黄鸡极显著低于白羽肉鸡(P<0.01)。对于AMP含量,白羽肉鸡极显著高于广西黄鸡、宫廷黄鸡和快大黄鸡(P<0.01),罗曼蛋鸡显著高于广西黄鸡和快大黄鸡(P<0.05),宫廷黄鸡极显著低于罗曼蛋鸡(P<0.01)。对于ADP含量,宫廷黄鸡、广西黄鸡和快大黄鸡显著高于罗曼蛋鸡和白羽肉鸡(P<0.05)。校正IMP含量在各品种间均无显著差异(P>0.05)。     

鸡体颜色异常的疾病

不论养什么鸡(肉用鸡、蛋用鸡、种鸡等等)，都会遇到鸡群免疫接种的问题，若对某些环节或具体做法不加重视，常会在免疫后照样发病；甚至接种会诱发鸡病或免疫效果不理想等等。因此，鸡群在免疫接种过程中应注意以下问题：     

肉鸡福利屠宰影响因素研究进展

近年来，我国肉鸡产业发展迅速，呈现规模化、集约化与智能化趋势，与此同时，肉鸡的屠宰福利问题对屠宰加工次品率以及肉质的影响较大，越来越受到人们的关注。我国目前已制定出相关标准，但对于家禽屠宰福利方面的研究相对较少。文章通过对宰前禁食、禁水、运输、静养、抓捕、吊挂、致晕、分割和分拣等现代肉鸡屠宰过程中的福利问题及其对肉质的影响进行综述，并对人工智能在肉鸡福利屠宰中的应用进行展望，以加强对福利屠宰的认识，促进福利屠宰智能化，提高我国肉鸡生产的国际竞争能力。     

恩诺沙星及其活性代谢物在传染性鼻炎鸡体的药动学

为建立鸡传染性鼻炎的药动学模型,研究了恩诺沙星及其活性代谢物在传染性鼻炎鸡体内的药动学特征.用反向高效液相色谱法测定血浆中的药物浓度,所得恩诺沙星的ci-ti数据用MCPKP程序处理,代谢物环丙沙星的ci-ti数据用代谢物动力学方法处理.结果表明,鸡静注恩诺沙星后的ci-ti数据符合二室开放模型,其主要动力学参数如下:t1/2α(0.25±0.04) h、t1/2β(5.46±0.71) h、Vd(4.21±1.09) L/kg、CLB(0.54±0.11) L/(kg.h)、AUC(19.68±3.50) mg/(L.h).鸡内服恩诺沙星的ci-ti数据,符合有吸收因素二室模型,其主要动力学参数如下:t1/2ka(0.44±0.11) h、t1/2α(1.17±0.40) h、t1/2β(9.24±2.07) h、AUC(12.23±3.68) mg/(L.h)、tmax(1.50±0.29) h、Cmax(1.34±0.44) mg/L、F 62.26%.恩诺沙星在感染鸡体内的动力学特征是吸收迅速、分布广泛、消除缓慢;感染鸡静注与内服恩诺沙星后,代谢物环丙沙星的动力学特征是生成及消除缓慢、分布广泛.鸡传染性鼻炎可使恩诺沙星内服的生物利用度下降,但对恩诺沙星的分布、消除及代谢物的动力学过程无显著影响.     

肉用鸡的能量和蛋白质需要的研究(初报)

根据1978年3月全国鸡饲养标准协作组无锡会议提出的“我国鸡营养标准试行方案”(草案)的要求,广东省农科院畜牧研究所牵头组成了《广东省鸡饲养标准协作组》,有计划地在全省范围内开展鸡的营养需要及饲料配方的研究。1980年7月—1981年1月这段时间内,协作组成员单位以全国试行方案为依据,在统一部署,统一试验方案的前提下,分别用三黄胡须鸡、广黄鸡、三黄胡须×广黄鸡杂一代肉用鸡、清远麻黄鸡、中山沙兰鸡等地方鸡种及白洛克,星布等外种肉用鸡进行了一批饲养试验,目的是验证我国鸡营养标准试行方案(草案)中提出的肉用鸡营养需要的能量和蛋白质问题,以便为今后试行(草案)的修订提供参考资料。     

减少皮肤抓伤的营养学策略

可改善鸡羽毛生长、减少鸡的活动、促进鸡免疫力的营养学措施 ,能够减少肉鸡胴体的降级。　　鸡群内不同个体间的相互打斗会造成皮肤抓伤 ,从而会危害肉鸡最终产品的质量。鸡在舍内的活动水平受到许多因素的影响 ,比如舍内饲养密度、采食槽位和饮水槽位、垫料的类型和质量、鸡群所处的环境和接受的管理方式、鸡在舍内的移动、有无供料中断、是否实行限饲 (分餐饲喂 ,或实行特殊的光照方案 )以及宰前撤料等等 ,会使问题复杂化从而使得肉鸡胴体在加工厂内的降级发展到不可接受的程度。肉鸡的抓伤在春夏季节尤其严重 ,因为这时的光照方案会影响…     

为预防禽流感 香港将建立鸡只中央屠宰场

香港卫生福利及食物局局长周一岳3月14日透露,为预防禽流感,香港将建立鸡只中央屠宰场。周一岳在立法会食物安全及环境卫生事务委员会会议上表示,当局的最终目标是达到人鸡完全分隔,虽然有的市场已安装新的隔离措施,将市民与鸡只分开,但鸡贩仍有很高的染病风险。他解释说,“很多在隔离设施里面宰鸡的鸡贩都没有戴手套和口罩,如果鸡只带有病毒,他们就在一个高浓度病毒的环境下工作。”而“禽流感病毒不是停留不变的,事实上是每感染一次,基因就会改变,现时的疫苗到何时失效也不知道,所以有必要实施中央屠宰。”据周一岳介绍,中央屠宰场的初步…     

肉用种鸡群的表型选择

用来组成肉用鸡的繁殖鸡群,应当具有良好的繁殖力和生命力,从而获得新一代的鸡必须是长肉快、耗料省、抗病力强等。肉用品种的鸡根据体质外貌特征进行选育的方法是相当有效的。因为这种鸡的生产性能的一些重要特征如7周龄活重、7周龄饲料转化比、饲料总消耗量、屠宰率等性状其百分率都在50%以上或更高些,正确组合繁殖鸡群是影响鸡肉产量和肉用鸡生产的决定性因素之一。     

运输影响猪福利和宰后肉质的要素分析

运输是猪宰前最易受到应激的阶段。与运输应激相关的问题有猪的皮肤擦伤、死亡、脱水疲劳和宰后肉质的下降等。论文重点阐述和分析装载密度、运输时间、极端温度、驱赶方式和卡车设计等因素对猪福利和宰后肉质的影响,并提出运输过程中改善猪福利和宰后肉质的措施。     

饲养肉用鸡的三项关键工作

<正> 肉用鸡的饲养管理条件和方法与蛋用鸡基本相似。但肉用鸡还具有早期生长速度快,饲料报酬高的特点,因此在饲养管理上必须针对肉用鸡的特点,做好以下三项关键     

乙酰甲喹及其主要代谢物在鸡体内的残留消除规律研究

建立了高效液相色谱串联质谱（HPLC—MS／MS）法用于乙酰甲喹及其6种主要代谢物的检测。将65只健康白羽鸡分为两组,10只为空白对照组,其余为试验组。试验组施以20mg／kgb．w．灌胃乙酰甲喹悬浊液,1d2次,连续3d。在给药结束后2、4、6、12、16、24、30、36、48、72、120h分别宰杀5只鸡,采集血液和可食性组织（肌肉、肝脏、肾脏和皮脂）样品。结果表明：乙酰甲喹原药在组织和血浆中迅速消除;乙酰甲喹的代谢物广泛存在于鸡的可食性组织和血浆中;代谢物的残留消除过程较为复杂,代谢物在肌肉和肝脏中残留量较多,在皮脂中残留时间最长。研究结果将有助干榍示7．酷甲喹存鸡体内的砖留消除期,律．     

小鸡的肝肾变病

在过去的一年里，在巴基斯坦小鸡中因肝肾病综合征及其它疾病而使数十万鸡死亡，大大地增加了肉用鸡和卵用鸡的死亡率。其中，肉用鸡的死亡率由１２％上升到３０％，卵用鸡的从６％上升到１０％。这是养鸡业出现近３０年来最高的死亡率，导致了市场萧条，养鸡业陷入了严峻...