鲁北冬枣的保鲜加工及商品化分析

鲁北冬枣以其极上的鲜食品质，具有很好的商品性能，通过保鲜工程的建设，尤其是产地冷处理设施的建设，利用现代化的保鲜包装和商品包装技术，能提高保鲜商品率和高档果品率，稳定和增加果农的经济收入。除鲜食外，鲁北冬枣地是优良的加工原料，靠现代技术发展加工业，利用价格合理的原料，使加工产品有了一定的利润空间。     

‘冬枣’气调保鲜技术

‘冬枣’又称沾化冬枣、鲁北冬枣、苹果枣,是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种,也是当前推广发展的主要品种之一。‘冬枣’主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地,河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大,果形近似苹果,平均果重14～16 g,最大23.2 g。果皮薄而脆,成熟后呈赭红色。     

冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术

近年来 ,我们摸索出了一套冬枣采前与采后相配套的管理措施 ,采用气调贮藏保鲜技术 ,保鲜期可达1 0 5d(天 ) ,而且果实色泽鲜艳 ,口感风味纯正 ,效益提高 6～ 8倍。现将有关冬枣采前管理与气调贮藏保鲜技术介绍如下。1　采前管理技术1 1　防治病害 ,摘除病果　危害冬枣果实的主要病害是炭疽病和轮纹病 ,也是贮藏期的主要病害 ,主要是由田间带入贮藏库内 ,因此 ,搞好采收前的病害防治 ,减少病源至关重要。每次降雨或大雾后 ,应及时喷布多菌灵、代森锰锌、菌谱杀、大生M— 45、诺星等杀菌剂 ,同时要将树上的病果、伤残果及早摘除 ,并远离枣…     

鲁北(沾化)冬枣最适保鲜期的研究初报

采收不同成熟度的重北冬枣进行贮藏试验，观察贮藏过程中枣果的成熟度变化。结果看出，在一般保鲜冷藏条件，白熟期的枣果贮藏30天开始转红，80天后大部分转红；半红果贮藏60天约有10%的枣果开始出现软腐点；全红果贮藏30天后即有20%枣果出现软腐点或酒化现象。贮藏的枣果要在最长保鲜期内售完。     

冬枣冷藏综合保鲜技术取得突破

猕猴桃树比其他树种需水量大，但灌水或降水过多，地面长时间渍水潮湿，又会引发根腐病。据调查，患根腐病的猕猴桃树死亡率很高，而且死树后补栽很难成活。因此猕猴桃园的水分管理成为一大难题。作者在多年的生产实践中总结出了“一促二控三看四改”灌水技术，经推广应用后收到良好效果。     

提高冬枣贮藏保鲜效果的措施

近年来,有关冬枣贮藏保鲜的研究成果和经验报道很多,但不少贮藏库烂果率仍很高。笔者2000~2006年在河北省黄骅市孔店村进行冬枣贮藏试验。通过总结和调查分析认为,冬枣贮藏保鲜是一项综合配套技术,只注重贮藏保鲜过程还远远不够,要想达到理想的贮藏保鲜效果,除必要的贮藏设施和     

鲁北冬枣浅议

通过调查对鲁北冬枣的名称做了解释,简述了该品种的起源,栽培条件及主要经济性状。并和其他优良冬枣品种进行了对比,指出了引种栽培时应因地制宜。     

鲁北冬枣的两种嫁接方法

鲁北冬枣是我区特有的优质晚熟鲜食枣树品种,为保持其优良的品质特性,苗木繁育多采用小枣砧或酸枣砧进行嫁接。经多年的实践,我们总结出了两种适宜鲁北冬枣的嫁接方法,现简介如下:     

鲁北冬枣的主要病虫害

2001—2004年对鲁北冬枣的病虫害进行了调查。结果表明,危害冬枣的病虫有30多种,其中绿盲蝽和枣芽象甲等危害较重;病害主要是干腐病、枣锈病、焦叶病、缩果病、炭疽病和轮纹病等。当前防治不及时和应用高毒农药是突出问题。今后应贯彻预防为主、综合防治的方针,制订防治规程。     

草莓的气调贮藏保鲜技术

草莓水分含量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而导致腐烂变质。在常温下,草莓果实存放１～３天就变色、变味,失去原有风味和商品价值,如果采用适当的贮藏技术,草莓可保存两个月以上而新鲜不变。１选择耐藏品种比较耐贮藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、...     

冬枣简易贮藏保鲜技术

1　采收前处理在冬枣的品种中以晚熟品种、干鲜兼用品种、抗裂果品种、小果品种比较耐贮藏。枣果着色初期 ,喷施 10～ 2 0ｍｇ/Ｌ的 2 4 -Ｄ或10ｍｇ/Ｌ赤霉素、15ｍｇ/Ｌ萘乙酸溶液 ,可减轻落果 ,延长着色及采收期 ,有利于贮藏保鲜。采收前喷施波尔多液 ,有助于延长衰老期 ,提高枣果的保鲜效果。但不能喷施乙烯利。2　适时采收枣果的成熟过程可分白熟期、脆熟期和晚熟期 3个阶段。在脆熟期 ,果皮自果梗、果肩开始逐渐着色转红 ,果肉含糖量急剧增加 ,质地变脆 ,汁液增多 ,果肉呈绿白色 ,具有酸甜适口、松脆多汁等优良鲜食品质 ,所以脆熟期…     

鲁北冬枣施用沼液的效果

沼气池内的褐色沼液,含有植物所需的多种营养元素和大量的微生物代谢物,还有抑菌和提高植物抗逆性的激素及抗菌素等,可提高鲁北冬枣的产量、改善品质.     

苹果的气调和简易气调贮藏

气调贮藏是在适宜低温条件下,改变贮藏环境气体成分的一种现代化贮藏技术。鉴于气调贮藏的先进性和实用性,我省机械气调库如雨后春笋般地在各地建立,为市场周年提供了高档优质果;简易气调以其低成本、高效益广为果农采用。但气调贮藏往往因某些技术掌握不当,导致果实致病或腐烂,现将气调贮藏综述如下,供大家参考。     

冬枣气调俣鲜技术

冬枣果实近圆形 ,果面光洁平整 ,果肉细嫩多汁 ,含糖量达 3 7 1 % ,甜味极浓 ,营养丰富 ,是目前高档的晚熟红枣鲜食品种。气调保鲜技术是通过对果品贮藏环境中的气体成分 (主要是氧气、二氧化碳及乙烯等的浓度 )及贮藏温度与湿度进行控制 ,将果品的新陈代谢降到最低限度 ,使其处于“冬眠”状态 ,来达到贮藏保鲜的目的。自 1 91 8年英国科学家发明苹果气调贮藏法以来 ,气调贮藏在世界各地得到普遍推广 ,并且成为工业发达国家果品保鲜的重要手段。美国和以色列的柑橘总贮藏量的 50 %以上是气调贮藏 ;新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总贮藏量…     

果蔬气调贮藏保鲜的原理与方法

近年来,世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快,其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。一、果蔬气调贮藏...     

鲁北冬枣全年管理作业历

1～3月中旬(休眠期) (1)采用自由纺锤形或小冠疏层形整形方式,注意选留骨架枝,主枝短截时要留桩修剪,疏除过密的辅养枝和直立、重迭的枣头。(2)对剪锯口直径1cm以上的,要涂抹油漆、动物油、豆油蓝矾合剂进行保护。 3月下旬～4月上旬(萌芽前) (1)为促生发育枝,可对直径2.5cm以上的枝进行刻芽处理。先剪除芽旁的二次枝,再在芽上方0.5～1cm处横切一刀,深至木质部。(2)树体喷布5波美度石硫合剂。3月下旬于树干基部环绑塑料膜带,带上缘涂粘虫药带,下缘绑一圈草绳,每半月换一次,换下烧掉。(3)发芽前10～15天,喷一次3％～5％尿素。加喷200～300倍硫酸亚铁或硫酸锌,可有效地预防缺铁黄     

鲁北冬枣贮藏中易出现的问题及对策

2006—2008年,我们与中国农业大学食品学院联合进行了鲁北冬枣贮藏保鲜及包装材料技术研究,取得了普通冷库贮藏保鲜期达到100d左右的良好效果。现将普通冷库贮藏鲁北冬枣容易出现的问题及应对措施总结如下,供同行参考。     

鲁北冬枣成熟期调节试验初报

鲁北冬枣是我国鲜食枣中品质极佳的品种,有很高的经济价值.近10余年来,鲁北冬枣在山东省沾化、无棣、东营县和河北省黄骅、沧县等主产区栽植面积约6.7万hm2,年产量约10万t,然而,鲁北冬枣的贮藏性差,品质最佳的全红期果,在常温下仅能贮藏2～4天,在气调库中,贮期不过30天左右,这在一定程度上制约了该品种的发展.为了延长供应期,鲁北冬枣提早采收的现象较为普遍,枣果品质大为下降,使名果的声誉受到很大影响.为延长优质鲁北冬枣商品果的供应时间,我们从2001年11月到2004年10月,采用保护地栽培方法,进行了鲁北冬枣成熟期调节试验,获得明显效果,提前成熟试验较常规生产园提早成熟30天左右,延迟成熟试验较常规生产园延迟成熟24天.2004年,提前成熟大棚栽培面积已发展到6.6 hm2.     

蘑菇简易气调常温保鲜研究

本文探讨了一种新方法—简易气调法对贮藏蘑菇的保鲜效果,其突出优点:常温(18～20℃)条件下,蘑菇在3～5天内保持鲜嫩,不开伞,基本无褐变,失水低于1％,硬度好;呼吸强度较对照降低33.6％,呼吸高峰值降低44.1％;气调贮藏环境中氧浓度降为3.81％,二氧化碳浓度升到14.05％。本文通过分析呼吸强度的变化趋向及氧和二氧化碳含量变化,揭示了简易气调贮藏法的作用机理及其新颖优越之所在。