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采收成熟度直接影响贮藏效果。根据果面着色比例,可将冬枣成熟度分为白熟(无着色)、初红(着色25%以下)、半红(着色50%左右)和全红(着色95%以上)。一般来说成熟度越低贮藏期越长,白熟果贮藏时间最长、最耐贮,但白熟期采摘含糖量较低、风味淡,而半红果和全红果贮期较短, 相似文献
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低温冷藏条件下.对朝阳地区平顶枣和金铃枣进行不同成熟度鲜贮试验,测定贮藏中枣果生理生化指标和脆好果率的变化。结果表明:枣果耐贮性随细胞衰败加剧而逐渐降低。以脆好果率小于70%为贮藏结束标准,平顶枣可贮藏15(全红果)~35d(天)(初红果),金铃枣可贮藏40(全红果)~100d(天)(初红果),金铃枣的耐贮性优于平顶枣。经相关性分析.平顶枣与金铃枣脆好果率均与丙二醛含量呈极显著负相关。相关系数分别为-0.97和-0.83;与组织电导率分别呈负相关和极显著负相关,相关系数分别为-0.19和-0.80。 相似文献
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大平顶枣采后生理特性研究 总被引:11,自引:2,他引:11
研究了不同成熟度大平顶枣采后在20、4.5、1.5、0、-1.5℃条件下呼吸强度、品质、脆枣率等变化情况。枣果分别于9月14日和24日两批采摘。结果表明:大平顶枣属非跃变型果实,全红果呼吸强度显著高于半红和初红果。在4.5~-1.5℃的范围内,以1.5℃为界,温度越低,贮藏后期果实维生素C含量和脆果率越低,果皮叶绿素含量下降越快,贮藏30、39d,1.5℃贮藏效果最好,4.5℃适宜10d左右短期贮藏,大平顶枣不适宜在0℃以下贮藏。反映枣果贮藏效果的主要指标是枣果维生素C含量和脆枣率,贮藏过程中鲜枣维生素C含量与脆果率之间呈极显著正相关,脆果率与货架期呼吸强度间呈极显著正相关。 相似文献
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合理的选择采收成熟度和采收方法对延长冬枣贮藏期和降低贮藏期间烂果率有显著影响.白熟果和初红果贮藏4个月脆果率可达到80%左右,带柄采摘的果实贮藏90 d病果率为3.2%,而不带柄果病果率高达50.5%;树上分级采摘的果实比对照(采收后再进行人工分级的果实)贮存病果率平均降低了57.3%,且表面光洁无划痕. 相似文献
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关于冬枣冷藏的几点看法 总被引:1,自引:0,他引:1
1)采收成熟度直接影响贮藏效果。根据果面着色比例,可将冬枣成熟度分为白熟(无着色)、初红(着色25%以下)、半红(着色50%左右)和全红(着色95%以上)。一般来说成熟度越低贮藏期越长,白熟果贮藏时间最长、最耐贮,但白熟期采摘含糖量较低、风味淡,而半红果和全红果贮期较短,因此冷藏一般选择初红果,即果实刚开始着色时采摘为最佳,它既能满足营养和风味的要求又能取得长期保鲜的效果。2)低温是延长贮藏的决定性因素。冬枣在常温下存放,果面迅速由绿变黄,并转红。低温不仅抑制果实呼吸对有机质的消耗,而且可延缓叶绿素的分解及花色素苷的合成。在… 相似文献
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西红柿的贮藏保鲜技术 总被引:2,自引:0,他引:2
西红柿又称番茄、洋柿子等。在适宜的贮藏条件下,采用气调方法贮藏,绿熟果可贮藏60~80d(天),顶红果贮藏40~60d(天)。1品种和栽培要求1.1品种西红柿的品种很多,不同的品种耐贮性差异较大。一般耐贮品种有以下一些特点:抗病性强,不易裂果,果形整... 相似文献
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1外形的变化枣果采后外形的变化因品种而异。金丝小枣较易失水,常温贮藏4天,全红枣果约有50%果梗周围出现内陷点,而冬枣则是在果实中部有水渍状内陷点。贮藏期间,转色期、半红期的枣果色泽转红,全红期枣果,颜色逐渐加深。柄痕处,碰伤处易长霉,果肉变软。Ka... 相似文献
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采用杠家简易井窖贮藏石榴,可使石榴贮藏期延长到180天以上。在贮藏期内,石榴失水率可控制在0.85%以内,可溶性固形物降低不超过0.12%,好果半不低于95%,果实外观保持贮藏前的水平。具有效果明显、方法简便、成本低廉的优点,适合在一般果农家庭使用。 相似文献
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影响鲜食枣贮藏的因素 总被引:1,自引:0,他引:1
鲜食枣具有独特的采后生理特点,极不耐贮藏。枣果采摘后,在常温下只有几天的鲜脆状态,很快就会失水萎蔫或腐烂。在低温贮藏条件下,如果没有完善的措施,烂果率也很高。因此,了解鲜食枣贮藏的影响因素,把握好贮藏条件具有重要意义。 相似文献
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研究了温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响,为生产上不同贮藏期瑞香红保鲜提供技术支撑。以瑞香红果实为试材,设-2、0、4℃3个贮藏温度,贮藏第30、60、90、150、210 d测定果皮L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、h°值和果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,调查果实腐烂率和果心褐变指数。结果表明:瑞香红果实短期贮藏(≤30 d)以4℃为宜,节约成本,品质较好;中短期贮藏(≤60 d)以0℃为宜,品质较好;中长期贮藏(≥90 d)以-2℃为宜,口感最佳,但贮藏期不宜>210 d。 相似文献
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