枸杞叶保健茶的研制

依据枸杞叶所含的营养成分和保健功能因子介绍了枸杞叶的保健作用.以枸杞叶为原料,开发研制具有保健作用的枸杞叶保健茶.探索了枸杞叶保健茶的加工工艺.     

两种药物保健茶在安化问世

由湖南省中医药研究院与安化县云雾山保健茶厂联合研制的两种新型保健饮料——中华猕猴桃茶和山楂茶,已经问世并批量生产,首次投放市场。中华猕猴桃茶和山楂茶,采用科学配方,以安化云雾山茶叶为主要原料,辅以中华猕猴桃、山楂等八种食用中药。该产品含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、微量元素等营养物质,既保持了茶叶的色、香、味,又增强了对人体的保健作用。中华猕猴桃茶除具有强     

话说保健茶

茶叶最初作为药物来使用，后来逐步发展成为一种饮料，并在充分认识茶的药用功效后，在单纯茶的基础上发展到保健茶。保健茶，又称药茶，指以茶为主要原料，配伍其它的中草药制成的保健饮品，侧重保健养生。从广义上讲还包括历代医家积累的养生治疗单方、验方之类的保健茶和民间公认的预防、保健、治疗相结合的代茶饮，侧重医疗疾病。我国制作保健茶历史悠久，据史料记载，西汉以前，就有茶饼冲泡加人葱姜桔的配料，喝了这种茶可醒酒提神。此乃关于保健茶起源的最早记载。保健茶在唐宋时期有了发展，明清时期比较盛行，有保健茶的专篇，收集…     

百事问

1 枸杞叶面出现不正常的斑点怎么办？ 山东省济南市读者王济良来信问：我养的枸杞叶面出现斑点,不知是虫害？还是病害？如何进行有效防治？     

皋茶保健茶的研制及体外抗氧化活性的研究

皋茶具有独特的保健功效,但饮用时滋味苦涩。通过在皋茶中添加辅料,对其滋味进行协调,减少其苦涩味。以滋味和香气为主要考察因子,确定了皋茶保健茶的最佳配比,皋茶:绿茶:菊花:甘草最佳配比量为 1.64 g: 0.54 g: 0.27 g: 0.27 g。通过其对ABTS、DPPH等自由基的清除作用比较,得出皋茶保健茶的抗氧化活性：其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力随着样品浓度(0~25 μg/mL)的增加而增强,在25 μg/mL下,皋茶保健茶醇提物清除ABTS自由基能力最强,达到92.24%;皋茶保健茶醇提物、皋茶保健茶水提物清除DPPH自由基能力分别达到86.22%和84.29%;在高浓度(25~800 μg/mL)下,随着皋茶保健茶样品浓度的不断增加,其清除ABTS自由基和DPPH自由基能力不再增强。     

雪莲果叶茶的营养保健功能与加工技术

雪莲果叶含有大量的酚酸、类黄酮等活性成分,具有重要的药用价值。利用雪莲果叶制作雪莲果叶保健茶,对进一步提升种植雪莲果生产效益,增加农民经济收入具有重要意义。介绍了雪莲果叶保健茶的保健功能及其制作工艺。     

刺五加种子处理技术

刺五加属五加科五加属灌木.刺五加经济价值非常高,根茎可入药,幼芽与嫩叶可食用,药用价值较高,幼芽与嫩叶均可食,幼芽最好,嫩叶可制保健茶.     

保健茶的加工

保健茶顾名思义是一种以营养保健为主体的,兼具一定疗效的复合茶。该茶特点是:①营养丰富、保健性能良好;②主辅料均为纯天然的绿色植物,或有少量针对性的中草药;③种类繁多。根据不完统计,保健茶有近200余种,保健范围包括减肥健     

枸杞叶茶制作工艺研究

研究了枸杞叶茶的制作工艺,探讨了烫青、炒青、微波火力杀青,以及不同烘炒方式对叶茶感官质量、茶汤色泽、茶香和叶茶复水率的影响。结果表明,选取生长期为6～15 d色泽较好,水分适中,厚实饱满的枸杞叶最为适宜,炒青则更容易彰显出茶汤的香气;烫青时采用质量分数0.04%乙酸锌和0.02%亚硫酸钠的混合溶液进行烫青,4%的蔗糖溶液和0.3%氯化钙硬化液浸漂可改善叶茶的组织状态;烘制能较好地保留叶绿素的含量,能保证茶汤的悦人色泽,但香气和口感欠佳;枸杞叶茶采用处理烫青和炒制为最佳制作工艺。     

枸杞中番茄红素β-环化酶基因(LycB)的分离

以宁夏枸杞叶片为材料,采用异硫氰酸胍—酚—氯仿法提取完整的总RNA,利用PolyATract mRNA Isolation System(Promega公司)分离mRNA,然后利用Universal Riboclone RcDNA Synthesis System(Promega公司)合成双链cDNA,在cDNA末端连接上EcoRⅠ接头,并与λExCell载体连接,利用Packagene Lambda DNA Packaging System进行包装,在国内外首次构建出滴度为2.78×105 pfu/ml,重组效率为88.1%的枸杞叶片cDNA文库。用Digoxigenin(DIG)标记龙胆草LycB探针,并对枸杞叶片cDNA文库进行筛选,获得5个LycB cDNA阳性克隆。释放质粒后,进行酶切鉴定,LycB阳性克隆cDNA插入片段的大小为2.1kb左右。为利用基因工程手段来调控类胡萝卜素的生物合成奠定了基础。     

酱香型鹌鹑蛋保健软罐头的研制

介绍了鹌鹑蛋的保健作用,探索了以鹌鹑蛋为主料,研制具有保健作用的酱香型鹌鹑蛋软罐头食品的工艺条件和产品配方。     

甘薯酒类及饮料的开发

概述了以甘薯为原料进行酿酒,以及开发发酵甘薯饮料、甘薯茎叶保健饮料、甘薯叶保健茶、甘薯全质液态制品和甘薯酸奶制品的情况。     

宁夏枸杞营养成分分析及其应用研究进展

在对宁夏枸杞果肉、果皮渣及枸杞籽进行营养成分分析的同时,阐述了枸杞叶茶加工工艺、枸杞汁制备工艺、枸杞果肉、果皮渣中主要活性物质的临床医学研究,以及枸杞籽应用途径。     

银耳鹌鹑蛋保健罐头食品的研制

介绍了银耳、鹌鹑蛋、枸杞子的保健作用,探索了以银耳、鹌鹑蛋为主料,再辅以枸杞子等药食两用食物,研制具有保健作用的银耳鹌鹑蛋罐头食品的工艺条件和产品配方。     

左权保健茶:藏在深山里的瑰宝

茶,种类繁多,功效各异。只有欣赏、品饮各种茶,才能成为真正的茶人。如果说喝茶是时下的流行元素,那么药食同源的保健茶则是永恒的经典。保健茶风靡全球,源于人们对健康和高品味生活的认识和追求。专家预言,21世纪是纯天然食品和功能性食品的世纪。茶作为世界三大饮料之首,作为日常必需品,在人们的健康生活中扮演着日益重要的角色。     

荔枝草保健茶产品的开发研究

以不同采收期的荔枝草为原料,研发出一种荔枝草保健茶,分别对其制作过程中的原料筛选、杀青及干燥等工艺参数进行研究。最终确定最佳制备工艺,经除杂整形,在480 W微波功率条件下杀青375 s,揉捻15 min,于102℃条件下干燥140 min,再经冷却、包装等工序,开发出一款香气、色泽、汤色和滋味俱佳的荔枝草保健茶。     

枸杞在食品加工中的应用

枸杞营养成分非常丰富,具有多种经济性状,在食品加工中应用空间极大。介绍了以枸杞叶、枸杞果实、枸杞籽及枸杞提取物为原料的枸杞加工制品,旨在说明枸杞在食品加工中的应用前景。     

枸杞功能性饮料的加工技术

枸杞为茄科落叶小灌木,是我国传统的具有补益功能的名贵中药材。通常称枸杞的浆果为枸杞子,种子为枸杞籽。长期以来,枸杞加工业只注重枸杞子加工,而忽视枸杞叶的开发利用。在枸杞子的加工过程中,大都弃“渣”,而“渣”的主要组成是种子、果皮、果柄以及少量未被破碎的果肉,富含多种有效成分。运用现代食品加工高新技术对这些弃渣进行加工利用,不但能保留其有效成分及其生理活性,而且具有营养“放大”、生物活性成分“扩增”的作用。枸杞子加工成的微胶囊粉称为枸杞红素,枸杞叶加工成的制品为枸杞绿素。1.枸杞的生理功效枸杞子(叶)具有很多生…     

永定县铁皮石斛种植技术

铁皮石斛是名贵常用中药材,具有药用和保健作用.市场经济价值高,是农业增效、农民增收的一条重要途径.为更好的指导永定县铁皮石斛生产,种植方面重点介绍了种苗选择、栽培管理及病虫害的防治.     

多味保健梨脯加工技术

在我国水果滞销现象严重,果品加工产业落后的情况下,选用适合制脯的梨果试制糖度低、风味浓并具有保健作用的果脯具有现实意义.笔者在以往试制低糖梨脯的基础上进行了多味保健梨脯的试制研究.