发酵型茶醋生产工艺研究

本研究以茶叶和苹果汁为原料,沪酿1.01醋酸菌为菌种,液态深层发酵酿制苹果茶醋。研究分析了温度、醋酸菌接种量、初始酒度、发酵时间对产酸发酵的影响,确定了茶醋酿制的最佳工艺参数为温度34℃、接种量7%(V/V)、初始酒度8%(V/V)、发酵时间为10d。经过验证实验,最终酸度达到62.7g/L。经陈酿后的茶醋澄清透亮、色泽金黄、醋味浓郁,同时具有苹果和茶叶的特殊清香味,酸味纯正柔和,口感醇厚。     

从“一窍不通”到“行家里手”

<正>种植22年富士乔化老品种苹果树,6亩果园只有180棵树,却吸引西安等地游客自发来园采摘;走精品路线,苹果直供超市,每年收益13万元专注科学管理,成立合作社带农致富从"一窍不通"的外行升级成为当地苹果作务管理技术的行家里手……"我是一个果农,我的梦想是种出有机苹果。近日,陕西省白水县尧禾镇五泉村果农赵更子看着长势旺盛的苹果树,充满信心地说。多年来,赵更子一直以一个农民的从外行升级为内行     

赵朴初的茶诗

赵朴初(1907～ ),安徽省太湖县人,早年从事佛教和社会经济工作,现任中国政治协商委员会副主席、中国佛教协会会长,中国民主促进会中央副主席,中日友好协会副会长,中国作家协会理事,中国红十字会副会长等职。赵朴初又是一位书法家、爱茶人;他先后写过多篇文句优美、内涵丰富的茶诗,值得大家细细品尝。     

从“鸭司令”到“领头雁”

57岁的戴广荣是江苏省江都市小纪镇纪东村人,他在养鸭致富的道路上已经摸索了10多个春秋,被人们称为“鸭司令”。戴广荣在养鸭之前,开过拖拉机,做过船运工人,还做过销售发电机的生意,     

从“农机户”到“村支书”

原军雷出生在山西省沁水县郑庄镇庙坡村的一个农民家庭，他的父母本指望儿子十年寒窗金榜题名，成为原家第一个吃皇粮的人，但他对读书总是没兴趣，初中一毕业，他就回家务农了。     

吃好醋到紫康

山西清徐紫康酿造有限公司是清徐县知名的酿造企业。其精良的传统酿造工艺所生产的老陈醋、陈醋、熏醋、香醋、醋饮料等系列产品名声显赫。由于地处醋乡山西古城清徐，从古至今都是商家云集、人杰地灵的通商宝地。如今，公路、航空贯通全国，通讯发达，这为所有钟情紫康牌食醋系列产品的商家客户提供了得天独厚的便利条件。     

从下岗职工到“果木大王”

下岗不落志,寻找致富路李爱生原本是一名话务员,1990年下岗,他下岗不落志,决心在家乡湖南省隆回县北山乡观音塘村从事果木种植,走科技致富之路。这一年的金秋十月,他坐上了北去的列车,一路收集科技致富的信息,在中国果木研究所辽宁示范基地,他见到了该     

从“下岗女”到“养兔王”

<正>"家有一只兔,不愁油盐酱和醋;家有十只兔,开始迈向致富路;家有百只兔,一年几万入了户;家有千只兔,住上漂亮小别墅。"这首朗朗上口、流传在素有"中国兔乡"之称江苏省射阳县的民谣,反映出养兔确实能改善部分致富无门农民的生活。然而,养兔作为传统产业,在全球一体化、市场瞬息万变的今天,也经历着市场、技术和成本的竞争。王道红以坚定果敢、剑走偏锋的逆向思维,大胆投身兔子养殖,目前长毛兔笼存量万只以上,引领县内外数百农家女走上养兔致富路,也使自己从一名"下岗女"嬗变     

从“砍”树人到“看”树人

白沙村位于浙江省临安市太湖源镇,因太湖源景区坐落于此,又被称为“太湖源头第一村”。全村共有10个村民小组、378户农户、1160人。2008年,全村人均纯收入11781元,其中约70％来自于良好的生态环境带动的旅游业,特别是以森林旅游为特色的“农家乐”。短短20年间,白沙村发生了翻天覆地的变化,白沙人真切地感受到了林改带来的实惠。     

从“黄将军”到“牛司令”

三年前,在湖南省韶山市永义乡长湖村,一栋小楼大门两旁镌刻的对联格外醒目:“敬天敬地敬父敬母敬乡谊,爱国爱党爱军爱家爱人民”。     

强身健体的“茶外茶”

所谓茶外茶,是指利用某些植物的药用作用,制成的一种特殊茶剂。这些茶外茶是我国劳动人民经过长期的探索实践研制而成,具有增强体质,防病治病,延年益寿等作用。1柿叶茶制作方法:在深秋季节,选取经霜打自然脱落之柿叶,洗净晒干,切成若干的小碎片,每次取3～5克,煎汤或沸水冲泡代茶饮。药理作用:柿叶茶具有降胆固醇、降血脂、增加冠状动脉血流量以及降血糖等作用,对高血压、冠心病、糖尿病患者颇有益处,对胃溃疡、肺结核、支气管     

催生精品“紫林醋”

山西紫林食品有限公司（以下简称“公司”）坚持继承传统工艺、自主研发、自主品牌、自营出口的发展战略，率先对产品进行了精准的定位，以国内影视巨星徐帆作为形象代言人，在激烈的市场竞争中，实现了超常规、跨越式的发展，成为山西省农业产业化龙头企业、国家农业产业化重点企业、国内最大的民营食醋生产企业，     

黄忠科:从“阿里巴巴”到“绿助手”

<正>前段时间,记者听闻业内一位企业家透露,一个大型绿植租摆商互联网服务平台即将于10月份在广州试点推广。植物租摆行业一直处于自然生长的状态,进出行业的企业也很多,是谁又要带着新理念进入租摆行业呢?带着诸多好奇和疑问,记者采访了绿助手网络科技公司CEO黄忠科。离开阿里巴巴加盟新团队     

从“无冕王”到“水果王”

上个世纪80年代中期，刘丽贞大学毕业，被广州日报社招聘为财经记者，神气地做起了所谓的“无冕之王”。一晃十年过去了，她在广州这座国际化大都市定居并结婚生子，过着幸福的生活。     

从“石材大亨”到“生态养猪大王”

1972年,杨小林由家乡江西瑞金农村应征入伍,后转业到厦门进出口公司,位至副总经理兼党委书记。1992年,他自动放弃到北京任职的机会,带着仅有的2．7万元积蓄下海经营石材加工,经过数年艰苦创业,组建了“紫阳虹集团公司”,资产总额达5000万元,被业界誉为“石材大亨”。     

从“种棉乡”到“产菜镇”

杨叶镇位于鄂州市东大门,与黄石市毗邻,全镇辖6个行政村,耕地14868亩。在计划经济年代,杨叶镇的前身杨叶乡以种植棉花为主,1988年,一些农民     

安徽名茶与咏茶诗

自古以来,茶与诗似乎就结下了不解之缘,古代诗人不知留下了多少有关茶的优美诗词。安徽的许多地方不仅产茶,而且名茶尤多,这类咏茶诗中,写到安徽名茶的着实不少。诗仙李白是一个评茶行家,相传他曾在安徽敬亭山(属宣州市)独坐饮茶,写下了“茗生此中石,玉泉流不歇。根柯散芳律,采服润肌骨。从毛卷绿叶,枝枝相连接。曝成     

说“说茶”道茶说

《新华文摘》一九八六年第六期转载《自然与人》发表的“说茶”一文,有人指出该文三个错误论点:一是荼不是茶;二是茶树原产地在印度阿萨姆;三是茶中有单宁,请我写文章予以澄清。我约略看一遍,觉得这篇文章观点争论与国计民生和祖国科学文化发展息息相关,匆促写出以下三点的评论。     

一年四季忙种瓜 从“北”种到“南”

<正>若说是一年四季种香瓜,在黑龙江可能好多人都不会相信。但确有这么个人,他叫王子和,家住哈尔滨市双城区永和街道光明村小白家窝棚。在他家的墙上,当你看到挂着的一张自己编制的年历就会明白了。1月下旬在温室里育瓜苗,2月初瓜苗全出齐,3月移栽定植,5月初头茬瓜采摘上市,5月下旬又开始在露地播种,7月采摘。二茬瓜8月罢园,晒瓜籽。9月又背着瓜籽到海南三