水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用

该文介绍了胶原蛋白的结构,阐述了水解胶原蛋白的多种生理调节功能,包括促进皮肤健康、提高骨骼强度、抑制血压上升、保护胃粘膜和性抗氧化等功能.概述了水解胶原蛋白在保健食品和化妆品领域的应用,并对水解胶原蛋白的开发应用前景做了展望.     

肉皮能助强筋壮骨

胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。     

氟化物对动物骨骼强度的影响

摄入过量氟化物对动物的损害表现在许多方面,其中对骨骼的损害最为突出。通过对Merkley等的实验结果进行比较可知:摄入高剂量的氟化物能够导致动物骨骼强度显著降低,幼年动物比成年动物敏感;在鸡饮水中加氟化物以预防骨骼脆弱的措施是值得怀疑的,甚至是不妥当的;氟化物进入动物机体改变了骨骼中无机盐的成分,降低了胶原蛋白的含量以及引起骨组织结构变化,这可能是氟化物引起动物骨骼强度显著降低的原因。     

食用猪皮细加工

猪皮蛋白质含量高达26．4％，其中胶原蛋白含量为87.8％，远远高于猪瘦肉中蛋白质的含量。用猪皮作原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。     

指甲揭示的健康状况

指甲的生长情况和形态,随时都会受机体变化的影响。平时只要注意观察指甲形色的微妙变化,即可知道一个人的健康状况。如果出现下列病态指甲,则说明健康已经出现问题,应予以注意。指甲脆、裂首先应查明病     

走进竖版《中华人民共和国地图》

你对咱们的国家了解多少呢?很多人会脱口而出:中国地大物博;中国是昂首挺立在世界东方的一只"雄鸡"……深深印在我们脑海中的这些看法对吗?再追问一句,我国的疆土是南北长,还是东西长呢?多数人都会毫不犹豫选择东西长这个选项。如果在你的面前有一幅新出版的竖版《中华人民共和国地图》,你会发现,以上这些观点和说法其实是不科学、不全面的。这期就让我们一起走进竖版《中华人民共和国地图》。     

如何应对骨骼“断崖式”衰老

<正>一直以来，老人因意外摔倒造成骨折的事件屡见不鲜。对于老年人来说，摔倒是件大事。很多人到了一定年龄，骨骼会进入“断崖式”衰老，一些小的磕碰都可能会造成骨折或骨裂。那么，骨骼为什么会衰老？怎么判断骨骼衰老？该如何进行骨骼养护？记者采访了中国康复医学会骨伤康复专业委员会副主任委员、成都中医药大学附属医院副院长樊效鸿教授，请专家为我们详解。     

指甲颜色预示身体健康

<正>健康人的指甲呈粉红色。苍白指甲无血色,提示贫血、血寒、气血亏损、低血压。青紫指甲则提示供血不足、动脉硬化、血脂高(胆固醇高)。接近死亡的人,指甲往往由基部的指尖逐渐呈现黑色,向上发展长成一直线。蓝指甲为缺氧或心脏滞阻的征兆,是恶性病变指甲。青指甲为重寒症,血淤。若已发展成青黑色,则病情危重。黄指甲为黄疸、肝胆疾患,并可能是慢性病变。     

熬骨头汤不宜久煮

很多人认为熬汤的时间长一些味道会更好,对滋补身体更有好处。其实不然,动物骨骼中所含的钙质是不易分解的,不论多高的温度,也不能将骨骼中的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质。再说,肉类含脂肪高,而骨头上总会带点肉,熬的时间太长,则熬出来的汤含脂肪高。因此,熬骨头汤的时间太长不但无益反而有害。     

食用猪皮的加工

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其蛋白质含量高达26．4％，其中胶原蛋白含量为87．8％，远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发部有重要的生理保健作用。所以，近年来以猪皮为原料的食品很快发展起来，对猪皮的需求量也越来越大。但其加工方法必须规范，国工质量尤为重要。     

酒多伤肝又伤骨

饮酒伤肝是很多人都知道的常识,但知道喝酒伤骨头的人就不多了。美国曾有一项调查发现,长期酗酒是引起男性骨质疏松的一大原因。酗酒,实际上就是在挥霍自己的骨骼存款。为何饮酒过多会导致骨质疏松呢?其原因主要是,酒精会抑制骨细     

与年龄赛跑

很多人认为人老了,骨骼疏松,不能尝试象网球这类需要大量跑动和剧烈挥拍的项目来锻炼身体,可我的朋友波尼却是个活生生的例予,他75岁的高龄来找我学网球,如今已经快过90大寿了。     

老人脚疼须重视

正超过90%的中老年人会出现各种足踝疾病,最典型的症状就是脚疼。很多人觉得足踝扭伤休息两天就好了,实际上足踝部位结构复杂,受伤后需要静养,甚至足部制动3～4周,才能让伤处得到更好的修复。很多中老年朋友最常出现的就是足跟痛,大多是由跟骨骨刺、足底筋膜炎所引起,表现为在晨起行走,或长时间行走、跑步后出现疼痛。脚疼要看足踝外科足踝部位特殊,除了骨骼的问题,     

鱼皮胶原蛋白提取方法研究及其在食品中的应用

胶原蛋白具有良好的理化特性和生理活性,广泛存在于有机体各组织,是构成生命体的基础性蛋白之一.因鱼皮中胶原蛋白的高含有量和可取代陆生动物胶原蛋白的安全性,鱼皮胶原蛋白引起人们广泛关注.为了使鱼皮得到有效利用,扩大鱼皮胶原蛋白的应用范围,基于目前水产品副产物胶原蛋白的研究现状,综述了鱼皮胶原蛋白的三螺旋结构、特性、提取方法...     

问与答

<正>问号粉碎机:巴西龟是很多同学喜欢养的宠物,但很多人却不知道怎样辨别巴西龟的雌雄。两龟傍地走,安能辨它是雌雄呢?非常凑巧,小编我也养了2只巴西龟。最早的那只乌龟小胆已经在我家生活了8年多,另一只小丽在我家也生活了5年。小丽的前爪上有着长长的指甲,所以一直以来我们都想当然地认为它是个"女孩",而且它刚一来我家时,总是     

巧用日常生活中的厨余“垃圾”

正在日常生活中,很多人习惯吃鱼去鳞、吃肉剔骨、吃菜去根、吃果则去皮核。其实,这些来自日常生活中的厨余垃圾还可作为食材,制成美食或良药。一、巧吃鱼鳞鱼鳞是鱼真皮层的胶原质所生成的骨质,是集多种营养、保健物质于一身的特殊保健食品。首先,鱼鳞中含有大量胶原蛋白,这种丝状的胶原蛋白纤维容易分解和消化、吸收,能使人体皮肤结实、富有弹性,具有很好的美容、养颜及抗衰老的效果。其次,鱼鳞中含有     

观指甲辨病症

1.指甲出现痘痕.是皮肤病的早期预兆. 2.指甲出现畦背.若脊状隆起横跨指甲,可能是急性感染或猩红热;若隆起为竖直手指中,则有可能是关节炎. 3.指甲上有白点.若白点并列成行,可能是肝病,或显示饮食中缺锌.     

儿童吮咬手指的危害与纠正方法

<正> 儿童吮手指、咬指甲的危害很多:①孩子的手经常东摸西抓,手指、皮肤、指甲都非常容易沾上细菌和寄生虫卵,一经吸吮或啃咬,容易引起诸如肠炎、菌痢、病毒性肝炎、伤寒、副伤寒、蛔虫病、蛲虫病等胃肠道疾病。②吮指头、咬指甲时间久了,指头局部皮肤变厚、肿胀、充血,甚至破损、感染,严重者还可使手指关节变形,影响手指肌肉的发育。③会使牙床畸     

吃肉皮可护肤减皱

严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节。人的皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。     

吃西红柿的五个理由

<正>西红柿富含维他命和营养并有益于人们健康的超级食品。在饮食中,吃西红柿有五大理由。1西红柿富含维他命C维他命C也称为抗坏血酸,是一种水溶性维他命,可以帮助产生胶原蛋白和加强自身免疫。维他命C还能帮助治愈砍伤和创伤面,并帮助保护骨骼、牙齿、牙龈与血管。保护心脏,预防疾病、中风、白内障与糖尿病。维他命C是非常重要的抗氧化剂,可以帮助你正确使用其他维他命和矿物质,如叶酸和铁。由于维他命C是水溶维