“农产品与新型食品高值化绿色加工新技术”专题导读

正现代食品加工产业是与公众的膳食营养和饮食安全息息相关的"国民健康产业"。全球食品加工产业正在向多领域、多梯度、深层次、高技术、智能化、绿色化、高值化、全利用、高效益、可持续的方向发展。随着一大批新技术的开发、新业态的出现、新模式的形成和新产业的发展,现代食品加工产业不仅成为拉动中国国民经济发展的"新兴产业"和新的经济"增长点",也将拓展现代农业发展的"新空间",     

基于辩证营养学的营养与健康系统构建

当前,中国人均GDP超越1万美元,国民膳食营养与健康观念已从"吃饱"、"吃好"到"吃对"转变。以"立足国学、走向科学"为指导,在中医食疗学和现代营养学基础上,该文尝试提出了"辩证营养学"。以辩证、精准、平衡为宗旨,辩证为法、精准为技、平衡为目,以食物与营养体质的动态转化实现人类的营养健康。在辩证营养学指导下,该文提出了新的健康食品工程学科体系,扩展方法与手段,构建基于六属性(种质、产地、加工、营养、功能、偏性)的健康食品工程体系以及基于六指标(基础代谢、肠胃宏基因、营养基因、情志力、免疫力、运化力)的营养体质工程体系,探索基于大数据的动态、转化平衡模型,以人才、科技、产业、资本四大支撑体系为保障,引领健康食品产业创新发展和国民营养健康消费升级,为全民健康提供科学膳食指导,为中国全面建成小康社会打下坚实健康基础。     

农业担保公司保融资促江津花椒产业发展

2011年,重庆市江津区花椒产业协会与重庆市农业担保公司合作,成功向银行申请贷款2000多万元,这笔贷款资金在花椒的收购、加工、流通领域发挥了重要作用,增收和带动效果非常明显。说明以农业担保公司为平台,通过"三权抵押"、协会整体打包的新型信贷方式具有可操作性和良好的实施效果。2012年,双方再次携手,成功向银行申请贷款3000余万元,继续助推江津花椒产业蓬勃发展。     

魔芋高产栽培技术

魔芋属天南星科多年生草本植物,球茎中含有大量的葡甘露糖、淀粉、蛋白质、果胶、生物碱等多种营养成分,是一种高级的保健食品.重庆鱼泉产业(集团)有限公司是集农业开发、产品开发、精深加工、国内外营销于一体的农产品加工企业,是农业产业化国家重点龙头企业,以榨菜加工,魔芋精粉和系列食品的开发为主.     

中国的农业产业化与水土保持产业化

产业是一个多义词,近代将生产行业也称为产业.产业化是指生产行业的工业化、现代化.农业产业化是指以农副产品为主导产品,使生产、加工、运输、销售等环节衔接起来,通过多种形式和紧密的利益分配关系,在产前、产后形成一个较完整的产业规模,由此形成一种新的符合产业化经营要求的经营方式.水土保持是农业的基础,水土保持产业化是指水土流失治理工程的建设和产品生产、加工、销售的一体化经营方式.我国各地已自发出现了多种形式的水土保持专业化的苗头,要积极开展水土保持产业化理论研究,把水土保持产业化融入到农业产业化的洪流中.     

辐照技术在肉制品加工保鲜中的应用

食源性致病菌和腐败菌是造成食源性疾病和食品腐败的最主要原因。杀菌剂和防腐剂等传统的食品保鲜技术不仅会破坏食品特有风味,而且会造成化学污染,不利于人体健康。辐照技术作为一种新型的绿色“非热”加工技术,具有环保、安全、便捷、高效等特点,已被广泛应用于食品加工业中。本文结合国内外研究进展,介绍了食品辐照杀菌技术的机理和优势,阐述了辐照技术在生鲜肉和熟食肉制品加工、有害残留物降解中的应用,同时探讨了影响肉制品辐照效果的因素,以期为新工艺的研发提供参考,促进肉制品辐照加工保鲜技术的发展。     

成都市集中打造10个十万亩成片产业基地

成都是农业部确定的首批国家现代农业示范区。近年来,按照农业部的总体部署,全市坚持"以工促农、以贸带农、以旅助农"的思路,突出都市现代农业发展定位,不断深化农业农村改革,加速推进示范区建设,在基础设施建设、生产要素集聚、体制机制创新、三产融合发展等方面取得了明显成效。今年以来,面对新形势新任务,特别是新型工业化、信息化、城镇化和农业现代化同步发展的要求,成都市深入分析目前仍然存在的产业优势不够突出、产业基地较为分散、资金投入不够集中、示范效果不够明显等问题,研究提出了以集中连片产业基地建设为重     

信息广场

<正>1欧盟:将对转基因食品出台更严格限制以赢得消费者信任近日,欧盟计划针对转基因食品出台更加严格的规定,目的在于赢得消费者的信任。未来欧盟的转基因产业将取决于被标识为转基因的产品质量。新的计划将巩固"消费者对转基因食品的信任"以及"消除该产业发展的障碍"。为使消费者对转基因食品建立信心,欧盟     

信息广场

<正>1欧盟:将对转基因食品出台更严格限制以赢得消费者信任近日,欧盟计划针对转基因食品出台更加严格的规定,目的在于赢得消费者的信任。未来欧盟的转基因产业将取决于被标识为转基因的产品质量。新的计划将巩固"消费者对转基因食品的信任"以及"消除该产业发展的障碍"。为使消费者对转基因食品建立信心,欧盟     

我国新型肥料产业发展战略研究

肥料产业服务于农业生产,尿素、磷铵、氯化钾和复合肥等传统化肥产品的大量投入对保障粮食安全发挥了至关重要的作用。随着我国农业发展方式从资源消耗型向绿色可持续型转变,发展新型高效肥料产业,提升肥料产品对粮食安全与生态环境安全的协同保障作用,是现阶段国家农业绿色发展的一个关键举措。新型肥料类型主要有缓/控释肥料、增值肥料、水溶肥料、商品有机肥、微生物肥料等,相比于常规施肥,施用新型肥料普遍能够提高作物产量和养分利用效率,增产率范围为4.6%～17.5%,氮肥利用率提高16.8%～52.3%,农田土壤氨挥发损失量可降低7.2%～50.7%,N₂O排放降低8.1%～40.8%,氮淋溶损失降低16.5%～43.8%,氮径流损失降低22.1%～45.4%。经过几十年的跟踪和创新,我国新型肥料形成了产业化,新型肥料总产量已位居世界前列。但由于新型肥料产业起步晚,几乎所有类型的新型肥料生产均存在原创核心技术缺乏,产品特性与农业需求匹配性不高,施肥技术和装备发展滞后,以及监管体系薄弱等问题。为推动新阶段新型肥料产业结构绿色高效转型升级,未来我国的新型肥料产业发展战略核心包括以下4个方面:1) 以农业需求为导向,提升肥料产品与生产需求的匹配度;2) 肥料增效技术由注重养分供给向土壤环境、作物吸收和有效供给综合调控发展,肥料增效材料向高效、环保和价廉方向发展,肥料产品向营养、土壤改良和抗逆等多功能发展;3) 注重最大限度地利用资源,降低能耗,通过大型肥料生产设备的优化和改造,力争实现新型肥料由二次加工到一次生产的突破,实现新型肥料生产的绿色低碳转型;4) 建立健全肥料生产、销售和使用全链条监管体系,保障新型肥料产业的高质量健康发展。     

番石榴果实加工应用研究现状分析

文章论述了番石榴果实在食品加工应用方面的研究现状,就番石榴加工应用开发已进行的产品系列如饮料、果粉、果干、果冻等进行了简单介绍,指出目前番石榴加工产业存在加工产品少,附加值低;研究成果转化力低;行业发展缺乏统一的质量标准等问题,并提出了相应的建议。     

《食品安全导刊》征稿启示

<正>《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会主管、是国家新闻出版总署正式批准的、一本全面关注食品安全的综合类期刊。国内统一刊号:CN11-5478/R,国际标准刊号:ISSN1674-0270,标准大16开本,每期正文80页,全彩印刷,面向国内外公开发行。《食品安全导刊》面向从食品生产、加工到流通销售的全产业链,围绕行业与领域、产业与市场、关注食品生产加工到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则,以构建国家食品安全行业权威信息     

农产品加工应重视餐桌主食品

我国食物生产近年发生了根本性变化,农产品加工是解决生产局部过剩和推动农村经济发展的重要途径,农产品和粮食加工的主要出路在于餐桌主食。主食工业化应重视传统食品的调查、整理、开发,传统食品不仅需要运用新科技知识来提高,也需要对其文化功能的发掘和发扬。开发适合国情具有中国特色的工业化食品,也是面向加入WTO后农业发展的重要战略     

九龙坡区都市现代农业驶入快车道

<正>"东城西乡"是九龙坡城乡分布的显著格局。近年来,重庆市九龙坡区都市现代农业以"精品·生态·休闲"为理念,大力发展花果、农产品加工、生态休闲三大产业,致力打造现代农业科技高地、休闲胜地、精品基地,农业现代化获得长足发展。目前,该区已成功举办葡萄采摘节、枇杷     

重庆市调味品产业链发展现状及对策建议

重庆调味品在国内有着极高的市场占有率和晓喻度。2016年,重庆将调味品列入"七大农业特色产业链"之一,提出将进一步加大以花椒、加工辣椒、生姜为重点的调味品产业建设,实现100亿级产业目标。针对重庆市调味品产业开展了广泛的市场调研,分析发展现状、发展优势、存在问题。提出发展壮大调味品产业链的对策建议:1)优化产业布局,促进调味品结构战略性调整;2)加强政策扶持,搭建调味品公共服务平台;3)注重示范引领,带动调味品产业快速发展;4)提高技术水平,推进调味品产业可持续发展;5)实施品牌战略,提升调味品市场竞争活力。     

基于物质流和能量流分析的循环农业园产业链优化

通过物质流和能量流分析产业链运行状况和存在问题,优化资源配置方案,促进农业园区生态保护和资源环境的永续利用。该文通过物质流和能量流分析方法,以天水国家农业科技园区为例,基于适当的指标体系评价园区循环发展状况,提出园区产业链的调整思路。结果表明:1)园区资源产出率为0.54万元/t,能源产出率为2.60万元/t,资源综合利用效率偏低,资源配置不合理,产业耦合程度较低,经济发展与生态保护难以兼顾。2)引进食品加工业,推进光伏发电、生物天然气工程和生物质成型燃料加工工程,使园区的资源产出率提高为0.67万元/t,能源产出率提高为3.35万元/t,促进了园区循环经济的发展。3)从供给侧调整,用市场需求决定经济导向,加强园区科技创新力度,做好示范和推广。这一方法对国内其他产业园区循环经济的发展、规划和评价有一定的借鉴意义。     

重庆务农农民现状调查与思考

<正>在工业化、城镇化持续、快速发展的情况下,当前"三农"已发生了深刻的变化。为了比较准确地摸清重庆务农农民现状,为研究新型职业农民培育,促进农业持续、健康发展和加快推进农业现代化提供依据,笔者带队在15个区县20个乡镇开展了此     

重庆务农农民现状调查与思考

<正>在工业化、城镇化持续、快速发展的情况下,当前"三农"已发生了深刻的变化。为了比较准确地摸清重庆务农农民现状,为研究新型职业农民培育,促进农业持续、健康发展和加快推进农业现代化提供依据,笔者带队在15个区县20个乡镇开展了此     

眉山市东坡区蔬菜产业发展现状与模式初探

四川省眉山市东坡区是眉山市政治、经济、文化、商贸中心,同时也是中国泡菜之乡、中国脐橙之乡、中国优质稻米之乡、全国兔业产业化大区和全国食品工业强区。近年来,东坡区强力推进以蔬菜产业为重点的现代农业产业基地建设,实施"龙头倍增计划"建立健全"龙头引领+合作社带动"双引擎发展模式,推动了蔬菜产业迅猛发展。2011年东坡区蔬菜种植面积已达28780hm2,实现产量120.7万t;预计全年加工蔬菜100万t以上,实现产值60亿元以上;蔬菜产业实现了"从小菜园走向大基地,从小菜篮走向大市场,从小生产走向大产业"三大转变。     

农产品安全检测公共技术服务平台的研究与实践

以已验收完成的南通市科技项目"农产品安全检测公共技术服务平台"为背景,提出该平台的设计框架,根据实际应用需求确定平台建设的最终架构,对门户网站的设计、检测数据的录入功能,特别是报表的类别和形式进行了更加深入细致的优化,最终形成了农产品安全检测公共技术服务平台。该平台促进了农产品质量安全检验检测信息化和统计信息化,提高了农产品质量安全检验检测信息的及时性、准确性、灵敏度、共享性和数据分析能力,使南通市的农产品和食品的安全质量有较大幅度的提高。