蛋与蛋制品卫生管理办法

第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》,加强对蛋及蛋制品的卫生监督管理,制定本办法。第二条本办法管理范围系指各种禽蛋及其制品。     

蛋与蛋制品卫生管理办法

第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对蛋及蛋制品的卫生监督管理，制定本办法。第二条本办法管理范围系指各种禽蛋及其制品。第三条鲜蛋收购时应进行检验，符合鲜蛋卫生标准者方可收购。蛋品批发、销售前必须进行检验。第四条为保持鲜蛋质量，各蛋品经营单位，应采取有效措施，缩短鲜蛋收购运输时间，鲜蛋包装容器和运输工具要清洁、干燥、无臭。运输时应有防雨、防晒、保冻设备。第五条蛋品贮藏时进出库均须进行检验或抽检；入库后应按入库的先后批次、生产日期分别存放；搞好库内卫生，保证通风良好，温、湿度适…     

蛋制品加工场的卫生要求

常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等；蛋制品有咸蛋、松花蛋(皮蛋)、槽蛋、冰蛋和蛋粉等。各种禽蛋的结构和营养成分的组成大致相同，由于蛋内含有多种必需氨基酸，蛋的脂肪颗粒细小，呈乳融状，极易被人体消化吸收；蛋黄内又含有丰富的核黄素，所含维生素A、D和B1也较多，蛋中还富含钙、磷、铁等重要无机盐类。因此，历来蛋与蛋制品是人们喜爱的营养食品，做好蛋品的卫生管理极为重要。     

混合消毒牛乳的卫生管理办法

第一条为贯彻“预防为主”的卫生工作方针和执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》(以下简称食品卫生法)，确保混合消毒牛乳卫生标准的实施，根据混合消毒牛乳的特性，特制订本卫生管理办法(以下简称办法)。     

新资源食品管理办法

《新资源食品管理办法》已于2006年12月26日经卫生部部务会议通过,现予以发布,自2007年12月1日起施行。     

优劣蛋与蛋制品鉴别方法

鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法，也可借助于灯光透视进行鉴别。打开鉴别是将鲜蛋打开，观察其内容的颜色、稠度、性状、有无血液、胚胎是否发育，有无异味和臭味等。     

肉与肉制品卫生管理办法

第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强对肉与肉制品（以下简称肉品）的卫生监督管理，制定本方法。第二条本办法管理范围系指鲜（冻）的畜禽肉及其制品。第三条屠宰加工场（厂）须布局合理，做到畜禽病健分离和分宰。做好人畜共患病的防护工作；做好粪便和污水的处理。熟制品加工场所应按作业顺序分为原料整理、烧煮加工、成品冷却、贮存或门市零售等专用间，严防交叉污染。上述专用间必须具备防蝇、防鼠、防尘设备。第四条屠宰畜禽应按照农业部、卫生部、对外贸易部、商业部颁发的《肉品卫生检验试行规程》进行检验…     

混合消毒牛乳的卫生管理办法

(1988年4月25日卫生部发布)第一条为贯彻“预防为主”的卫生工作方针和执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》,(以下简称食品卫生法),确保混合消毒牛乳卫生标准的实施,根据混合消毒牛乳的特性,特制订本卫生管理办法(以下简称办法)。第二条混合消毒牛乳只限同意的受权企业的生     

动物卫生监督信息报告管理办法(暂行)

为规范全国动物卫生监督信息报告工作，提高动物卫生监督工作规范化、程序化、信息化管理水平，根据《中华人民共和国动物防疫法》及有关规定，农业部2007年1月8日公布了《动物卫生监督信息报告管理办法（暂行）》。现全文刊发该管理办法，以飨读者。[编者按]     

动物源性饲料产品安全卫生管理办法

8月2日农业部部长杜青林签发第40号部令，公布《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》，该办法的出台将推动我国2004年全面开展动物源性饲料生产登记工作，推动各地相关部门组织专家对现有肉粉、骨粉、鱼粉等生产企业进行考核验收，规范动物源性饲料生产行为。现子刊登该办法，以飨读者。     

动物源性饲料产品安全卫生管理办法

第一条 为加强动物源性饲料产品安全卫生管理，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本办法。第二条 农业部负责全国动物源性饲料产品的管理工作。     

蛋与蛋制品功能特性的比较

蛋作为方便、营养价值较高的食品,为人类提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,此外,蛋还含有大量的免疫球蛋白、溶菌酶、卵磷脂等具有保健及药用价值的物质。     

深圳市抓好肉品卫生管理的做法与经验

深圳市屠宰场肉品卫生检疫（验）工作从1982年开始就统一归政府农牧主管部门负责。经过多年努力，实现了国务院提出的“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针，加强了肉品卫生管理，保证了肉品卫生质量，保障了市民的肉食安全，取得了明显成效。1整顿屠宰场，实行定     

食品营养强化剂卫生管理办法

第一条 根据《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第八条“食品不得加入药物。按照传统既是食品又是药品的以及作为调料或者食品强化剂加入的除外”的规定，为加强对食品营养强化剂的卫生管理，防止食品污染。保证食品卫生质量，保证人民身体健康，特制订本办法。     

动物源性饲料产品安全卫生管理办法

据悉,于2004年7月14日农业部第25次常务会议审议通过的《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》,已于2004年10月1日起施行。本期我们将此办法中的部分条例介绍给广大读者。     

保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

蛋孵化卫生管理措施

传统的蛋孵化过程管理目前仍存在不少误区，特别是在蛋的卫生方面，仍有许多固有的管理做法不太科学。为了人类健康，为了成年母鸡以及环埔的协调发展，在不影响孵化力的前提下，本文拟提出如下措施对此问题加以阐述。     

出境水生动物检验检疫监督管理办法

第一章总则第一条为了规范出境水生动物检验检疫工作,提高出境水生动物安全卫生质量,根据《中华