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作者以1-MCP保鲜剂、葡萄专用保鲜剂处理‘岳秀无核’葡萄,研究其28 d冷藏期及冷藏后室温货架期3d果实营养及外观品质的变化。结果表明,1-MCP熏蒸和葡萄保鲜剂均能延缓‘岳秀无核’葡萄冷藏期及货架期的果实品质劣变。冷藏期间,1-MCP熏蒸处理能保持葡萄果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等果实营养,延缓果实腐烂及冷藏前期的果梗褐变率等;但在抑制果实失重、落粒方面的效果不如葡萄专用保鲜剂。冷藏后货架期,1-MCP熏蒸处理可保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量及较低的腐烂率;葡萄专用保鲜剂对延缓果实硬度下降、落粒、果实失重、果梗褐变的抑制具有更好的效果。 相似文献
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杨梅贮藏保鲜试验初报 总被引:8,自引:1,他引:8
杨梅是我国南方著名的特产水果,主要分布于浙、闽、苏、赣等省。杨梅属浆果类果品,其果实酸甜多汁、风味浓郁,我省龙海浮宫的杨梅以其果大质优而倍受消费者菁莱,其鲜果已远销新加坡等地。杨梅果实在初夏高温高湿的梅雨季节成熟,且无外果皮包裹,贮藏及运输十分困难,有“一日变味、次日变色、三日变质”之说。这就严重限制了杨梅鲜果的长途运输,异地销售;而且鲜果上市集中,产区杨梅供过于求,价格低廉,经济效益差。市场迫切需求杨梅的保鲜包装技术。本文探讨了杨梅的采后贮藏包装措施,以期为杨梅的异地销售,延长货架期提供依据。… 相似文献
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以“黄金梨”果实为试材,研究了1-MCP处理对冷藏“黄金梨”果实品质及生理的影响.结果表明:500 nL/L l-MCP处理能有效延缓“黄金梨”果实贮藏期间硬度下降以及可溶性固形物的增加,抑制呼吸强度、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的变化,减轻“黄金梨”货架期间果实褐变的发生. 相似文献
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采后热处理对枇杷果实冷藏期间品质的影响 总被引:6,自引:1,他引:5
以解放钟枇杷为材料,研究热水和热空气处理对枇杷冷藏(4℃)期间品质的影响。结果表明,38℃36h和48h热空气处理均能够延缓枇杷果实可溶性固形物和出汁率的下降,阻止木质素、硬度、细胞膜透性以及果心褐变指数的上升,显著抑制枇杷果实腐烂的发生,冷藏后枇杷保持较好的食用品质。2组处理相比38℃热空气处理48h的效果较好一点,但是该处理出现了轻微的热伤害。50℃10min、20min热水处理导致严重的热伤害,加剧了枇杷果实的腐烂,在冷藏14d后失去了商品价值,该热水处理不适合枇杷果实的采后保鲜。 相似文献
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龙眼常规保鲜技术试验 总被引:2,自引:0,他引:2
本试验通过冷藏(6~7℃),较好地解决果皮褐变的问题,初步筛选出护色剂HSJ1、HSJ2,探讨出保鲜期达15~20d(天),常温货架期24-48h的方法,为龙眼果实贮藏运输提供依据。 相似文献
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以江西新余市渝水区珊娜果业有限公司示范基地2011年10月26日和11月2日2个时期采收的新余蜜桔为材料,在(6±1)℃、相对湿度85%~95%条件下贮藏90天,每6天取样测定了果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、果皮色差指数、呼吸强度和超氧化物歧化酶、过氧化物酶和丙二醛含量等品质及生理生化指标.结果表明,新余蜜桔属于非呼吸跃变型果实,在冷藏期间,11月2日采收的果实呼吸强度高,果实内含物质消耗多,可溶性固形物、维生素C和总糖含量低,可滴定酸降解速度较快,果实风味不足;与11月2日采收果实相比,10月26日采收时可以抑制果实腐烂及水分损失,降低果实呼吸强度,果皮褐变指数较小,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量较高,保持了较高的商品价值,同时,丙二醛含量较低,超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性较高.适当提早采收的新余蜜桔具有较好的贮藏品质,适于长期低温贮藏. 相似文献
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杨梅属浆果类果品,是鲜食及加工的佳品。但由于果实初夏成熟采收时正值高温高湿的梅雨季节,往往由于肉柱汁胞破裂及青绿霉病的侵染果实极易腐烂。所以有“一日变味、二日变色,三日变质”的说法。 相似文献
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研究了外源甜菜碱(GB)处理对‘雨花2 号’水蜜桃冷害和品质的影响。结果表明,不同
浓度(5、10、20 mmol · L-1)外源GB 处理可有效抑制桃果肉褐变,减轻冷害症状,其中10 mmol · L-1 GB
处理效果最明显。外源GB 处理可减少桃果实冷藏期间细胞膜渗透性增加和丙二醛的积累,抑制多酚氧化
酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性。10 mmol · L-1 GB 处理还能够保持桃果实较高的果肉出汁率、可溶
性固形物、总酚和维生素C 含量,并且提高DPPH 自由基清除率和总还原力。这说明外源GB 处理能减
轻桃果实冷藏期间冷害发生,保持果实营养品质,具有较好的应用前景。 相似文献
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为明确采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响,连续2年设定3个采收期,测定货架期及冷藏条件下果实品质、呼吸强度等指标,调查果肉、果心褐变情况。结果表明:‘高平大黄梨’果实硬度较高,有明显呼吸峰,但乙烯含量极低(未检测出);随着采收期延迟,果实采收时可溶性固形物含量不断增加,但在货架期及冷藏期,不同采收期间可溶性固形物含量差异不显著,冷藏后果实维生素C含量明显高于采收时;货架期间果实未出现组织褐变现象,随着采收期和冷藏期延迟,果实组织褐变率和褐变程度均逐渐加重,除2016年9月28日采收的果实整个冷藏期未収生组织褐变,其他采收期的果实在冷藏4个月时即出现不同程度的组织褐变,且采收期越晚、冷藏时间越长,组织褐变越严重。因此,初步认为,高平地区果农在10月上中旪采收‘高平大黄梨’偏晚,或者10月上中旪采收的‘高平大黄梨’仅应短期冷藏(不超过4个月),或即采即销。 相似文献
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临猗梨枣在冷藏与常温环境中果实品质变化的观察 总被引:4,自引:0,他引:4
对冷藏临猗梨枣果实外观形态观察表明,低温显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度,保持了果实外观的鲜美状态。对内含物质含量测定表明,冷藏前期果实的可溶性固形物、有机酸、乙醇和蛋白质含量变化基本上与常温裸放果实差异不大,维生素C含量略高于常温裸放果实。只要果实保持鲜嫩状态,可溶性固形物、有机酸、维生素C和蛋白质含量均保持较高含量水平,乙醇保持较低含量水平。从常温裸放果实测定看出,一旦果实变质软烂,维生素C含量即急剧下降,乙醇含量大幅度增加。 相似文献
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南方梨冷藏保鲜技术研究 总被引:1,自引:0,他引:1
1 材料与方法 果实生长期是否套袋的试验 :1999年 8月 18日以桐庐镇大丰村“五·一”果园的套袋与未套袋黄花梨参加试验。内套自制聚乙烯薄膜的纸箱包装 10kg鲜梨作样本单元 ,重复 10次。冷藏至 2 0 0 0年 2月 3日。不同成熟度的试验 :2 0 0 1年以钟山乡仕下村施炳潮梨园的黄花梨供试验。设未熟 (适当早采 ,即 8月 15日采摘 )、完熟 (8月 2 0日采摘 )和过熟 (8月 2 8日采摘 )等 3种成熟度。以内套调气透湿保鲜膜 (天津国家农产品保鲜工程技术研究中心提供 )的纸箱包装 9 2 5kg鲜梨作样本单元 ,随机抽样 ,重复 10次。冷藏至 2 0 0 2… 相似文献