竹叶与松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果

提取箬竹和马尾松叶片总黄酮作为天然保鲜剂用于橄榄浸泡处理,以研究竹叶和松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果。结果表明,不同浓度的竹叶和松针黄酮提取液均能对橄榄果实起到一定的保鲜作用,其中 393 mg/L 竹叶黄酮提取液、330 mg/L 松针黄酮提取液处理的橄榄果实好果率均高于对照,贮藏第 77 天时,橄榄好果率分别为 76.11%、78.89%。2 种处理均可延缓果实可溶性总糖含量下降,促进多酚含量下降,提高橄榄果实的糖酚比,能有效改善橄榄果实贮藏期内的鲜食品质。     

丁香黄芪提取液对圣女果保鲜效果的影响

探讨丁香黄芪提取液不同配比对圣女果的保鲜效果,将采后的圣女果分别放入1∶1、1∶2、1:3、2∶3、2∶1、3∶1、3∶2配比的丁香黄芪保鲜液中,浸泡处理1 min,以蒸馏水浸泡圣女果1 min为对照试验,室温贮存,研究不同配比的保鲜剂处理对圣女果生理生化变化的影响。结果表明,不同配比的保鲜剂对圣女果的感官品质、失重率和腐烂率的影响差异显著。丁香黄芪配比3∶2的保鲜效果最好,该处理的圣女果较空白对照推迟6 d腐烂,且失重率显著低于空白对照(P＜0.05),Vc含量显著高于空白对照(P＜0.05),感官品质保持最佳。     

热处理对木薯的保鲜效果研究

为研究热处理对木薯鲜薯储存后品质的影响,本文以华南9号木薯鲜薯为实验材料,将其分别置于 50、60和70℃ 的热水中浸泡 5 min 后沥干,PE袋真空包装后置于4℃ 冷库中贮藏,每 2 d 测定其相关生理生化指标。结果表明,适当的热处理可抑制微生物繁殖、延缓褐变、保持鲜薯的感官品质,对鲜薯有较好的保鲜效果;其中60℃热水浸泡处理5 min对鲜薯的保鲜效果最好,其能在0～4℃ 冷库中贮藏10 d仍维持鲜薯较好的品质。     

砂糖橘果实中2，4-D的残留及保鲜效果研究

2,4-D与杀菌剂施保功混配处理可显著提高砂糖橘的贮藏保鲜效果,30d内可较好地保持果实的糖度,防止Vc损失,并使果实维持一定的酸度。对处理后贮藏期间砂糖橘果皮和果肉内2,4-D含量变化进行分析,结果显示,在用2,4．D浸泡处理4h后果皮中2,4-D含量急剧升高,在处理24h后果肉中2,4-D含量最高,之后均逐渐降低。贮藏30d后,2,4-D含量均降至一个较低的水平,符合柑橘的食用安全标准。     

芒果的采收与贮藏保鲜

芒果的采收与贮藏保鲜洪启征（福建农学院食品科学系，福州３５０００２）芒果（ＭａｎｇｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．）又称檬果、子、子．原产印度，为漆树科芒果属热带常绿大乔木．栽培容易，早产、丰产，树龄长，用途广．果实是肉质核果，风味优美，香气诱人，富含营养...     

成熟期不同橄榄品种（系）果实代谢组及其差异

橄榄果实风味独特,富含多酚、黄酮、氨基酸等多种生理活性物质,这些物质与其风味品质关系密切。目前对橄榄果实代谢物进行系统研究的报道较少,为解析橄榄果实的主要代谢成分并对3个品质类型存在差异的品种（系）（‘长营’‘檀香’‘灵峰’）进行比较,以期为橄榄果实品质形成、优良品种选育等研究提供理论基础。采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）的广泛靶向代谢组技术,测定3个橄榄品种（系）成熟期果实代谢物,并结合多元统计分析方法及3个品种（系）果实总酚、总黄酮、木质素含量数据进行分析,结果表明：‘檀香’总酚、总黄酮含量最高;‘灵峰’总酚、总黄酮及木质素含量最低;‘长营’总木质素含量则很高,与其化渣差的特点相吻合。利用广泛靶向代谢组学技术共检测出黄酮、酚酸类、氨基酸及其衍生物、有机酸、脂质、核苷酸及其衍生物、鞣质、糖及醇类、木质素和香豆素等13类524种代谢物,其中黄酮类代谢物数量最多,主要为槲皮素类、木犀草素类和山奈酚类。各品种（系）代谢物差异显著,主要的差异代谢物为黄酮类、酚酸类和氨基酸及其衍生物。‘长营’相比‘檀香’存在161种差异代谢物（上调代谢物116种、下调代谢物45种）,‘檀香’相比‘灵峰’存在164种差异代谢物（上调代谢物51种、下调代谢物113种）;‘长营’相比‘灵峰’存在146种差异代谢物（上调代谢物51种、下调代谢物95种）。差异代谢物KEGG通路富集分析发现,3个品种（系）中,‘檀香’的黄酮代谢及氨基酸代谢最为活跃,积累更多的槲皮素类、木犀草素类、山奈酚类、丙氨酸、丝氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等黄酮及氨基酸类物质;‘灵峰’较‘长营’的黄酮代谢相对较弱,黄酮类物质积累相对较少,这可能是造成‘檀香’橄榄风味更为浓厚,而‘灵峰’橄榄风味较为清甜的原因之一。     

剑麻提取液对台湾青枣采后生理及贮藏效果的影响

探讨剑麻提取液在台湾青枣果实贮藏保鲜上的作用。以剑麻提取液为材料,浸泡处理台湾青枣采后果实,然后在常温条件下贮藏,研究剑麻提取液处理对台湾青枣果实采后生理及品质的影响。结果表明:剑麻提取液处理可有效降低果实失重率和腐烂率,延缓果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C、可滴定酸的下降,保持了果实的品质;同时,剑麻提取液处理还提高了采后贮藏台湾青枣果实POD、CAT活性,减轻了台湾青枣细胞膜脂过氧化程度,从而有效延缓果实的衰老;剑麻提取液在台湾青枣贮藏保鲜上有良好的保鲜效果。     

香蕉组培苗果实的采后病害及防腐保鲜

对香蕉青果和贮藏期间的病果进行了分离培养和致病性测定,鉴定出潜伏侵染幼果的真菌有Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍｍｕｓａｅ（Ｂｅｒｋ＆Ｃｕｒｔ．）Ａｒｘ,Ｆｕｓａｒｉｕｍｓｐｐ．Ｐｅｔａｌｏｔｉａｓｐ．和Ｍａｒｃｒｏｐｈｏｍａｍｕｓａｅ等,造成贮藏病害的主要病菌有Ｃｏｌｌｅｔｏｔｒｉｃｈｕｍｍｕｓａｅ,Ｆｕｓａｒｉｕｍｓｐｐ;Ｖｅｒｔｉｃｉｌｉｕｍｓｐ;Ｍａｃｒｏｐｈｏｍａｍｕｓａｅ;Ｂｏｔｒｙｏｄｉ     

橄榄种子休眠生理与层积效应

探究橄榄种子休眠生理与层积对种子萌发和幼苗生长的影响效应,为橄榄及其他核果类果树种子休眠生理研究和种苗繁育提供参考.以未层积种子(层积0 d)为对照,对橄榄种子进行不同时间(每10 d一处理,共10个处理)的层积处理,研究橄榄种子在层积过程中营养物质、激素水平等生理生化变化,以及不同层积时间种子的萌发和幼苗生长情况.结...     

采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较

品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一。比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异。采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理(1.0 m L/L浸果5 min),晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(8±1)℃下贮藏140 d。贮藏期间定期测定果实呼吸强度、细胞膜透性、好果率、失重率和果皮褐变指数的变化。结果表明:2个品种的橄榄果实呼吸强度在贮藏0~60 d内上升,贮藏60 d之后下降;果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数都随着贮藏时间的延长而上升;果实好果率随着贮藏时间的延长而下降。但‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性不同。在同一贮藏期间,‘惠圆’橄榄果实的呼吸强度、细胞膜透性和果皮褐变指数都高于‘长营’橄榄果实,而好果率则低于‘长营’橄榄果实。据此认为,‘长营’橄榄果实比‘惠圆’果实更耐贮性,其原因可能与‘长营’橄榄果实可以保持较低的呼吸强度和较完整的细胞膜结构有关。     

番木瓜,橄榄蜂花粉营养成分的分析与评价

经测定,番木瓜、橄榄蜂花粉的蛋白质含量分别为２１．８３１％和１９．１９４％;总糖含量分别为２２．６６％及２２．０８％冰解氨基酸的总含量分别为２１．７０７％和２３．３０７％,游离氨基酸的总含量分别是３９４．２５７ｍｇ／１００ｇ和５６２．９４１ｍｇ／１００ｇ,两者均具８种人体必需氨基酸,总含量分别为９．１１８％和８．８５１％,比值与ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９７３）提出的理想蛋白质中人体必需氨基酸的比率模式接近,氨基酸分分别为７７．７和９２．６,番木瓜的限制性氨基酸为亮氨酸和缬氨酸,橄榄的限制性氨基酸为完氨酸。不饱和脂肪酸占脂肪酸总含量的６８．７９％和６７．７９％,多烯不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值分别为１．６９及１．４３。番木瓜、橄榄蜂花粉含１０种维生素,其中维生素Ｃ含量最高,分别达到５０．３２ｍｇ／１００ｇ和３５．４１ｍｇ／１００ｇ;番木瓜、橄榄蜂花粉除磷、钙、锌的含量普遍较高外,多数矿质元素的含量与其他果树蜂花粉相近。     

橄榄多酚类物质研究进展

橄榄是中国传统的药用植物,其中多酚类物质是橄榄重要的功效成分之一。目前,橄榄多酚类物质研究较为广泛,常用的提取方法包括温浸法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超声与微波协同辅助提取法等,分离纯化后采用液相色谱或液质联用技术鉴定多酚类物质的种类和成分,并对其抗氧化、抗病毒、抗菌消炎、抗癌抑癌、解酒护肝和提高机体免疫等方面的药理活性进行验证。此外,橄榄多酚类物质合成和代谢分子机理也已经被初步阐释。基于上述研究报道,本文进一步对橄榄多酚类物质后续研究方向和产业化开发利用前景进行展望。     

橄榄多酚类物质研究进展

橄榄是中国传统的药用植物,其中多酚类物质是橄榄重要的功效成分之一。目前,橄榄多酚类物质研究较为 广泛,常用的提取方法包括温浸法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超声与微波协同辅助提取法等,分离纯化 后采用液相色谱或液质联用技术鉴定多酚类物质的种类和成分,并对其抗氧化、抗病毒、抗菌消炎、抗癌抑癌、解酒 护肝和提高机体免疫等方面的药理活性进行验证。此外,橄榄多酚类物质合成和代谢分子机理也已经被初步阐释。基 于上述研究报道,本文进一步对橄榄多酚类物质后续研究方向和产业化开发利用前景进行展望。     

硼对不同硼效率甘蓝型油菜嫁接植株下部叶片矿质养分含量的影响

土壤培养条件下,研究缺硼对不同硼效率甘蓝型油菜品种及其相互嫁接植株下部叶片硼及其它矿质养分含量的影响。结果表明,缺硼条件下,硼高效油菜品种青油10号(QY10)下部叶片硼含量最高,低效品种Bakow(Ba)最低,嫁接植株介于高效品种与低效品种之间。推断甘蓝型油菜下部叶片硼含量受根系(砧木品种)和地上部(接穗品种)共同影响。硼对油菜下部叶片其它矿质元素影响的受控部位不完全相同,缺硼对氮、磷、钙和锌的影响主要取决于地上部,与根系关系相对较小,对钾的影响主要由根系决定,而对镁、锰、铁、铜的影响不明确,可能受地上部和根系共同控制。     

菜心采后褪黑素处理的低温保鲜效果分析

为了延长采后菜心的货架期,保持低温下的贮藏品质,用褪黑素对菜心进行了采后处理。将菜心采后分别喷洒50、100 mg/L褪黑素水溶液,以清水处理作为对照,在4 ℃下进行低温贮藏,观察菜心外观品质变化并测定品质相关的生理生化指标。结果表明：4 ℃条件下,褪黑素延缓了菜心叶片叶绿素降解,使茎、叶组织保持了较高可溶性糖和可溶性蛋白含量,减少丙二醛积累,提高了采后菜心组织内超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性,同时褪黑素处理降低了采后菜心木质素含量,抑制了肉桂醇脱氢酶BcCAD4和BcCAD5基因的表达,推测褪黑素的作用效果可能与抑制肉桂醇脱氢酶基因的表达相关。