饲料添加剂对卵形鲳鲹肌肉品质的影响

通过分析卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)肌肉的常规成分含量、氨基酸含量和组成、脂肪酸含量和组成,研究了大蒜素、杜仲素和蝇蛆粉3种饲料添加剂对卵形鲳鲹肌肉品质的影响。结果表明,与对照组相比,3种饲料添加剂均可显著提高卵形鲳鲹肌肉中鲜味氨基酸、必需氨基酸的含量以及EPA、DHA等多不饱和脂肪酸的含量(P0.05),并能显著降低单不饱和脂肪酸含量(P0.05);杜仲素、蝇蛆粉可显著降低肌肉水分含量(P0.05);大蒜素和杜仲素可显著降低肌肉粗脂肪含量(P0.05)。结果表明,饲料中添加大蒜素、杜仲素和蝇蛆粉均可改善卵形鲳鲹肌肉的品质,其中添加杜仲素效果最为显著。     

不同养殖规格卵形鲳鲹品质差异性研究

规格会影响水产品肌肉质地、氨基酸、脂肪酸等品质指标。为了解不同养殖规格卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)营养品质的差异,采集海南昌江棋子湾养殖的不同规格卵形鲳鲹样品,分析比较鱼体的形体指标、基本营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物元素的差异。结果表明,随着养殖卵形鲳鲹规格的增大,其脏体指数、粗脂肪与粗蛋白质增加,水分减少,必需氨基酸与鲜味氨基酸总量呈现上升趋势。3种养殖规格的卵形鲳鲹均检测出18种氨基酸,小、中、大规格的氨基酸总量与必需氨基酸指数分别为139.88、140.68、151.70 mg·g^-1与85.08、85.49、89.33。卵形鲳鲹中饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸接近1∶1∶1。中规格的肥满度与不饱和脂肪酸值最高,锌(Zn)与铁(Fe)的比值最低。Pearson相关性分析结果显示,养殖规格与脏体指数、鲜味氨基酸、氨基酸总量、镁(Mg)呈显著正相关性,与水分呈显著负相关性。3种规格的氨基酸与脂肪酸组成均衡,营养价值均较高,研究结果为卵形鲳鲹养殖与加工业的精细化发展提供了数据参考。     

卵形鲳鲹营养需求与饲料研究进展

卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)是我国近年来快速发展起来的重要海水养殖鱼类,其年产量高达12万t。目前,国内外有关该鱼的营养需求与饲料研究已有较多报道,但对有些营养素的研究还是空白。本文主要就其蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、碳水化合物和微量营养素的需求,蛋白源和脂肪源替代鱼粉和鱼油,功能性饲料添加剂应用等方面的研究进展进行综述,以期为该鱼的精准营养研究及高效低成本环保配合饲料的研发提供参考资料,从而推动其养殖业的健康可持续发展。     

卵形鲳鲹免疫器官的早期发育

研究了卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）仔、稚鱼期间3种免疫器官的发生和发育过程。结果表明,3种免疫器官原基出现的先后顺序是头肾、脾脏和胸腺,出现时间分别为2日龄、3日龄和3日龄。其中,头肾的早期发育过程可分为原基形成期、造血功能发展期和泌尿功能退化期。进入稚鱼期后头肾的肾小管分布相对减少,表明头肾已不是主要的泌尿功能区。6~8日龄仔鱼脾脏中造血干细胞向红血细胞分化并产生大量未成熟红细胞。22日龄时脾脏组织体积进一步增大,内部血细胞参与血液循环。胸腺原基出现后胸腺细胞增多、体积增大,细胞嗜碱性不强。10~13日龄时胸腺细胞的嗜碱性增强,淋巴细胞开始增多,此时胸腺开始分区。20~22日龄稚鱼期结束时胸腺的内区和外区进一步分化,分区更为明显,表明胸腺进一步成熟。未发现胸腺和头肾之间淋巴细胞迁移的现象。     

卵形鲳鲹养殖试验初探

津南区地处九河下梢，具有丰富的微咸水和地下浅层半咸水资源。2003年我们进行了卵型鲳鲹的引进与养殖试验，现将试验情况介绍如下：     

卵形鲳鲹海水网箱养殖技术

卵形鲳鲹属鲈形目、鲹科、鲳鲹属，又名金鲳、黄腊鲳等，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，深受东南亚市场的青睐。卵形鲳鲹具有生长速度快、适应环境能力强、成活率高等特点，一般当年养殖，当年即可达到上市商品规格，经济效益显著，因而深受养殖业者的欢迎。随着人工育苗与养殖技术的发展，卵形鲳鲹现已成为我国南方沿海地区广泛养殖的一种经济鱼类。卵形鲳鲹的养殖方式主要有网箱养殖、池塘养殖、鱼媪养殖等，近几年来在我国海南和广东等地沿海进行网箱养殖的规模不断扩大，因此，下面主要就卵形鲳鲹的网箱养殖技术做一个简单的总结和介绍。     

卵形鲳鲹深水网箱养殖密度试验

为了研究深水网箱养殖卵形鲳鲹适宜的放养密度,在一组4个深水网箱中分别按照40,50,60,80尾/m3的密度,放养规格12～14 g/尾的卵形鲳鲹苗种进行为期100～122 d的养殖试验.结果表明;40～50尾/m3放养密度的各项生长指标优于60～80尾/m3,40～50尾/m3的日均增重、饲料系数、成活率和利润分别为4.32～4.23 g/d、1.75～1.80、91.7%～90.3%、43.0～44.6元/m3,60～80尾/m3分别为3.83～3.12 g/d、1.92～2.10、89.6%～86.4%、23.4～-17.4元/m3.过高的放养密度不利于卵形鲳鲹生长,并且增大了饲料系数,增加了养殖成本.在深水网箱中放养规格为12～14 g/尾的卵形鲳鲹,养殖密度以40～50尾/m3为宜.     

6种常见渔药对卵形鲳鲹的急性毒性

为给水产养殖者在水产用药的选择、使用剂量和方法上提供参考依据,使水产用药更科学化,减少动物源性食品污染和环境污染,采用96h静态水试验方法,在pH值为8.02~8.37,溶氧量6.0mg/L,盐度20~24,水温(29.0±2.0)℃条件下,研究了三氯异氰尿酸、浓戊二醛、高碘酸钠、溴氯海因、次氯酸钠和苯扎溴铵6种常见渔药对体质量(4.3±0.5)g卵形鲳鲹的急性毒性。结果显示,三氯异氰尿酸、浓戊二醛、高碘酸钠和溴氯海因对卵形鲳鲹的24h半致死质量浓度分别为3.519、14.166、0.092mg/L和6.448mg/L,96h半致死质量浓度分别为3.434、12.936、0.083mg/L和6.150mg/L,安全质量浓度分别为0.981、4.018、0.025mg/L和1.812mg/L;次氯酸钠和苯扎溴铵的24h半数致死含量分别为2.156μL/L和9.806μL/L,96h半数致死含量分别为1.981μL/L和8.756μL/L,安全含量分别为0.529μL/L和2.666μL/L。试验结果表明,三氯异氰尿酸、浓戊二醛、溴氯海因在生产中正常使用的质量浓度下较为安全,高碘酸钠、次氯酸钠和苯扎溴铵需谨慎使用。     

营养强化对卵形鲳鲹仔、稚鱼骨骼发育基因表达的影响

为探索不同生物饵料强化剂对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)骨骼发育基因表达的影响,于卵形鲳鲹受精卵孵化后第3天至第17天,分别投喂经S.presso强化处理(S.presso组)、经海水拟微球藻强化处理(海水拟微球藻组)和未经强化处理(对照组)的生物饵料(轮虫和卤虫无节幼体),采用实时荧光定量PCR(q...     

卵形鲳鲹的人工繁育技术

卵形鲳鲹Trachinotus ovatus,属鲈形目、鲹科、鲳鲹亚科,鲳鲹属,俗称黄腊鲳、黄腊鲹、卵鲹、金鲳等。     

卵形鲳鲹不同组织同工酶表达的差异

运用聚丙烯酰胺垂直梯度凝胶电泳法对卵形鲳鲹（Trachinotusovatus）6组织（肌肉、心脏、肝脏、肾脏、脑、脾脏）的5种同工酶（EST、LDH、MDH、ME和AST）进行了初步研究,并对5种同工酶的同工酶位点及其酶谱表型进行了分析。结果表明,卵形鲳够的5种同工酶系统具有不同程度的组织特异性。EST由2个基因位点编码,Est-1在这6种组织中都存在,Est-2只存在于肝脏和。肾脏中;LDH由3个基因位点编码,共检测到3条谱带,Ldh-2只存在于肾脏中;MDH由2个基因位点编码,Mdh-1表达为MDH1和MDH22条酶带,Mdh-2表达为MDH31条酶带,在肝脏中的活性最强;ME由1个基因位点编码,只检测到1条酶带,肝脏的含量丰富;AST由2个基因位点编码,只在肝脏和肾脏中检测到,共检测到3条谱带。     

卵形鲳鲹肾脏的显微和超微结构观察

利用石蜡组织切片和透射电镜技术对卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)肾脏进行显微和超微结构观察研究。结果显示,根据卵形鲳鲹肾小管上皮细胞的结构特点,将其划分为颈段、第一近曲小管、第二近曲小管、远曲小管和集合小管5个部分。卵形鲳鲹肾小体长径平均70μm,短径平均40μm;比淡水鱼种类的肾小体直径要小。肾小管中第一近曲小管的上皮细胞游离端具有丰富的微绒毛,并含有丰富的线粒体,应为重吸收的主要场所。而第二近曲小管上皮细胞游离端微绒毛较少,远曲小管和集合管的内壁均没有微绒毛,但三者均可见有较多的线粒体,表明它们仍具有一定的重吸收功能。     

高位池精养卵形鲳鲹高产试验

2005年3月至11月我们在文昌实施“高位池精养卵形鲳鲹(图见彩中插2)高产技术研究”项目,现将项目实施情况介绍如下:一、材料与方法(一)高位池条件1.高位池该池为一口使用多年的旧高位养虾池,面积4亩。全铺黑色地膜,虾池设计深度为3.0米,池底铺砂0.4米,最大蓄水能力1.8米,虾池中     

工厂化养殖卵形鲳鲹脂肪肝病的防治

在集约化养殖条件下,养殖对象特别容易发生内脏疾病,尤其是脂肪肝,虽然属于营养性疾病,但往往是全面性和大规模的,其危害可超过传染性疾病。有关工厂化养殖鱼类脂肪肝疾病的报道不多。作者结合几年来的生产实际,就卵形鲳鲹脂肪肝疾病的病因及防治谈谈心得体会,期望业内人士对这     

即食调味金鲳鱼工艺技术研究

文章测定并比较了雌、雄卵形鲳鲹 (Trachinotus ovatus) 肌肉概略营养成分、氨基酸和脂肪酸,对氨基酸和脂肪酸进行了营养评价。结果表明,雄性肌肉脂肪含量和亮度值显著高于雌性 (P<0.05),水分含量和剪切力显著低于雌性 (P<0.05),肌肉蛋白质、灰分含量和其他物理性状无显著差异 (P>0.05)。雌、雄鱼肌肉中均检测出17 种氨基酸,其中雄性肌肉中苏氨酸等7 种氨基酸、非必需氨基酸、半必需氨基酸、鲜味氨基酸含量以及氨基酸总量显著低于雌性 (P<0.05),其他氨基酸无显著差异 (P>0.05)。依据氨基酸评分标准 (AAS) 和化学评分标准 (CS) ,雌、雄鱼肌肉的第一、第二限制氨基酸均为蛋氨酸和缬氨酸。雌性肌肉必需氨基酸指数高于雄性,其必需氨基酸的组成比例基本符合FAO/WHO标准。雌、雄鱼肌肉各种脂肪酸含量、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及EPA+DHA均无显著差异 (P>0.05),但雄性肌肉中Σn-6PUFA/Σn-3PUFA高于雌性。综合评价表明,雌性比雄性肌肉具有更高的食用价值。

     

卵形鲳鲹一例疑似神经性病毒病的初步分析

对疑患病毒性神经坏死症、身体失去平衡、漂浮水面螺旋状游泳、体色发黑、大规模死亡的海水网箱养殖卵形鲳鲹幼鱼,采用组织病理切片观察和分子生物学技术对其病原进行初步分析和跟踪调查。组织病理学结果显示,病鱼脑和眼均呈现神经坏死病毒典型的空泡化现象;利用神经坏死病毒特异性引物nest-PCR检测发现,病鱼一扩阳性率100%,摄食游泳正常鱼一扩和二扩阳性率均为46.67%,显示港区苗种多自身携带病毒株;序列比对显示该病毒株属于赤点石斑神经坏死病毒基因型;对神经坏死病毒跟踪发现,成鱼一扩均为阴性,二扩阳性率则高达86.7%。初步认为,外界因子可能作为诱导因子,致使本身携带病毒鱼苗免疫降低致使此次流行病爆发,且神经坏死病毒潜伏于鱼体的时间较长。     

卵形鲳鲹育种群体遗传多样性分析

利用11个微卫星位点,对海南三亚和广东大亚湾2个卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）育种群体进行了遗传多样性评价和聚类分析。结果显示,海南三亚和广东大亚湾2个卵形鲳鲹育种群体的平均等位基因（Na）分别为5.0和3.6,平均有效等位基因（Ne）为2.965和2.244,观测杂合度（Ho）分别为0.292~0.814和0.207~0.840,期望杂合度（He）分别为0.307~0.813和0.189~0.761,海南三亚群体中多态信息含量（PIC）为0.014~0.719,平均为0.509,而广东大亚湾群体的PIC为0.168~0.711,平均为0.436。海南三亚群体有5个位点偏离哈迪-温伯格平衡（P0.05）,广东大亚湾群体有2个位点偏离哈温-伯格平衡;2个群体间的遗传相似系数为0.561,遗传距离为0.578,遗传分化指数（Fst）为0.152。Structure软件分析显示海南三亚和广东大亚湾2个卵形鲳鲹群体各为一支,2个群体间具有较大的遗传分化,可作为2个育种群体管理,2个群体间进行杂交选育预期可获得较好的遗传进展。     

盐度对卵形鲳鲹胚胎发育和早期仔鱼的影响

观察比较了10种不同盐度（5．0～50．0）条件下卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）受精卵的沉浮性、孵化率和畸形率,以及8种不同盐度（10．0—45．0）下仔鱼存活情况及不投饵存活系数（survival activityindex,SAI）。结果表踢,受精卵在不同盐度下表现出不同的沉浮性,在盐度为25．0以下的海水中呈沉性;在盐度30．0时为半沉浮性;在盐度为35．0的海水中呈浮性。盐度低于10．0或高于50．0,胚胎均不发育;在盐度15．0—45．0范围内,卵形鲳鲹胚胎能完成发育过程孵出仔鱼,但盐度对早期仔鱼的成活和畸形率的影响比较大。统计分析了总孵化率与盐度、畸形率与盐度的相关关系,求得胚胎孵化的预测适盐范围为14．9—39．4,最适盐度为26．0～28．2。在盐度25．0—30．0和无投饵状态下,仔鱼的SAI值为44．19～47．44。     

一起卵形鲳鲹幼鱼死亡原因的调查

对发生于阳江市某网箱养殖场的卵形鲳鲹幼鱼大规模死亡进行了初步调查,发现病鱼症状为体色发黑、螺旋状或旋转游动、反应迟钝、厌食、无寄生虫及细菌感染,通过电镜负染发现有大小为30 nm的病毒粒子,初步断定为神经坏死病毒感染。     

肌醇对卵形鲳鲹生长、饲料利用和血液指标的影响

配制w（肌醇）为350mg·kg^-1、458mg·kg^-1、507mg·kg^-1、720mg·kg^-1和1050mg·kg^-1的5种饲料,投喂初始质量为（8．30±0．11）g的卵形鲳鲹（Traehinotus ovatus）56d,评估肌醇对卵形鲳鲹生长、饲料利用和血液指标的影响。摄食w（肌醇）为720mg·kg^-1的饲料组的鱼增重率和特定生长率显著高于其他组（P〈0．05）,脏体比不受肌醇的影响;458mg·kg^-1、507mg·kg^-1和720mg·kg^-1 3个饲料组的成活率显著高于350mg·kg^-1和1050mg·kg^-1 2个饲料组（P〈0．05）;507mg·kg^-1 饲料组全鱼的水分显著高于720mg·kg^-1 饲料组以外的其他组（P〈0．05）,脂肪显著低于720mg·kg^-1饲料组以外的其他组（P〈0．05）,粗蛋白无显著差异（P〉0．05）。随着肌醇质量分数的增加,血糖浓度先升高后下降,720mg·kg^-1饲料组血糖浓度最高,显著高于350mg·kg^-1和458mg·kg^-1饲料组（P〈0．05）;507mg·kg^-1饲料组的低密度脂蛋白胆固醇浓度显著低于1050mg·kg^-1饲料组以外的其他组（P〈0．05）;添加肌醇能显著降低血液甘油三酯浓度,但对血液总蛋白、尿素氮、总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇没有影响。