怎样制作冬瓜条

制作冬瓜条应选充分成熟、肉厚的冬瓜果实为原料,一般以青皮冬瓜品种为好。首先用水洗净果实,刨去冬瓜青绿色的外皮,去掉瓜籽。将瓜肉切成三角或长方块,后用1%石坚乳溶液浸泡8～10小时,使瓜肉质地坚实,最后用清水清洗2～3次,除去残留的石灰,洗净后预煮2～3分钟,捞出放在0．1%的明矾水中冷却2小时,以保持质脆,取出沥干后置于缸中,用20%～25%白砂糖溶液浸渍瓜条8～10小时,然后在     

怎样制作冬瓜条

<正>制作冬瓜条应选充分成熟、肉厚的冬瓜果实为原料,一般以青皮冬瓜品种为好。首先用水洗净果实,刨去冬瓜青绿色的外皮,去掉瓜籽。将瓜肉切成三角块或长方块,后用1％石灰乳溶液浸泡8-10小时,使瓜肉质地坚     

蔬菜种子浸种四法

1、常温浸种法 用25—30℃水浸泡种子,适用于各种蔬菜种子。浸种时间因种皮厚薄及水温高低而有差别,皮厚吸水慢的种子浸种时间长,种皮薄吸水快的种子浸泡时间短。通常茄果类种子浸泡4—5小时,黄瓜、甜瓜和南瓜种子浸泡2-3小时,苦瓜浸泡8～10小时,西瓜和冬瓜浸泡6-7小时。水温高比水温低浸种时间要短。     

菇脯制作工艺

1 工艺流程 选料→预处理(硬化、烫漂、整修、护色)→糖渍→糖煮→烘烤→包装。2 工艺要求2.1 原料选择 选择菌盖中等大小一致,色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。2.2 预处理2.2.1 盐水浸泡 将采收后鲜菇除掉沾附的杂质.立即投入1％～2％的食盐水中浸泡4～6小时,以增加     

豆腐制作新技术

1选料 选饱满、无霉变、当年收获的黄豆,除去杂质、烂豆.将选好的黄豆10公斤放入15公斤20℃左右的水中浸泡6～8小时,手掐无硬感为宜.浸泡的时间,直接影响到豆腐的产量和品质.浸泡的时间过短,磨料时会达不到细度,且磨料时发热,使蛋白质变性,黏性降低;浸泡时间过长,磨出的豆浆黏性小,凝固性差.所以用冷水浸泡的时间要根据气温的高低来决定,冬季,浸泡的时间一般为20～24小时;春季,浸泡的时间一般为12～24小时;夏秋两季,浸泡5～6小时即可.冬天气温太低时,可用温水浸泡;夏天气温高,浸泡的豆子要用清水淘洗,去除酸水.     

冬瓜蜜饯制作方法

正冬瓜蜜饯制作方法简单,成本低廉,可使冬瓜身价倍增。1.原料选择。挑选充分成熟、完好的冬瓜。2.切块。将冬瓜削去外皮,除去瓜心,再按以下规格切块:白糖冬瓜条蜜饯切成长4～5厘米、宽1～1.5厘米的冬瓜块;白糖冬瓜圆蜜饯切成直径3～4厘米、厚1厘米的圆片;     

甜酱冬瓜的腌渍方法

甜酱冬瓜是用腌冬瓜加工而成,颜色金黄有光泽,酱味浓厚可口。 加工方法：先将腌冬瓜切成长3厘米、宽1．3厘米的块,放入缸内清水中漂洗去盐分并换水3次,再放入布袋中控水5～6小时．水控净后卤制。每100公斤腌冬瓜块用次酱75公斤卤制3～4天。卤制后入缸．再换成甜面酱卤制,用酱数量同上,每天打扒4次。     

平菇脯的加工

选择完整成熟的平菇，削去菇柄作坯料。用竹篾将坯料压人5％石灰水中浸泡，料水比为1：2。浸泡10～12小时后捞起，洗净，投入清水中浸泡48小时，中间换水4～6次。至漂洗水呈中性反应时，将坯料放入沸水锅中。待水再煮沸时迅速捞起，     

蔬菜育苗播前措施

一、晒种二、浸种经过一冬贮存的种子,一般含水量较高,播前于晴天晒1～2次,可降低种子含水量,促进种子后熟,并能杀灭虫害。种皮薄的种子如甘蓝、菜花、菠菜、芹菜等可用20～30℃水浸泡,前两者浸泡3～4小时即可,菠菜浸泡8～10小时,芹菜浸泡1～1.5天。瓜类和黄瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、蛇瓜等。茄果类如1、泡种2、     

南瓜脯的加工

南瓜脯的加工１．去皮切块将南瓜削去外皮，去除瓜瓤，然后切成０．８～１厘米的瓜块。２．漂洗将南瓜块放入２％的食盐水中浸泡４～６小时；捞出用清水冲洗后，再放入４％的石灰水中浸泡４～６小时捞出，用清水漂洗２～３次，洗去瓜块上残存的石灰。３．预煮加有机酸如柠...     

香菇柄松的加工

<正> 1、菇柄处理 选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03％的焦亚硫酸钠进行护色,以免影响产品质量),浸泡过程中应经常搅拌,仗其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质。捞出沥干水后,再放入食醋中浸泡5～6小时,使菇柄进一步软化。然后将其倒入沸水中预煮5分钟,并不断翻动,捞出,用冷水漂洗。 2、柄丝制作 将漂洗干净的香菇柄     

食用菌病虫害如何防治

1 利用害虫的习性进行防治。1.1 对菌蚊进行人工捕捉。1.2　将发生瘿蚊的菌袋放在阳光下曝晒1-2小时或撒上石灰粉。2 水浸法防治。瓶栽和袋栽的可将水注入瓶、袋内,块栽的可将栽培块浸入水中压上重物,浸泡2-3小时。浸泡后的瓶、袋沥干水后放回原处。3　诱杀。     

西葫芦脯的加工工艺

<正>一、工艺流程选料→切条→浸矾→灰漂→水漂→烫漂→糖渍→煮制→浓缩→冷却→包装→成品。二、操作要点1.选料。选用成熟度适中的西葫芦,过嫩、过老的都不适用。2.切条。将西葫芦用清水洗净后刮去皮瓤,然后切成5厘米×1厘米×1厘米的长方块。3.浸矾。将切好的瓜条放入浓度为1%～2%的白矾水中浸泡3小时左右,捞出。4.灰漂。将捞出的瓜坯再放入含有3%～4%的石灰水中浸泡3～4     

豆芽绿瓣菜沙畦简易生产

一、浸豆选择干净、大小一致、成熟度好、表面光滑、无病虫害、无机械损伤的豆子,倒入桶中,按5公斤豆配2毫升无根增粗剂1支,用水10公斤左右混合均匀.夏季浸泡4～6小时,春秋季浸泡12小时左右,冬季浸泡24小时.     

香菇柄松加工技术

1.菇柄处理.选用无杂质、无虫蛀、无霉烂的香菇柄,切成1厘米长的小段,称重后倒入水槽内,加水浸泡3～5小时(若采用鲜香菇柄,则要在水中加入0.03%的焦亚硫酸钠进行护色).浸泡过程中经常搅拌,使其吸水均匀,并除去菇柄上的杂质.捞出,沥干水,放入食醋中浸泡5～6小时,使菇柄进一步软化.将其投入沸水中预煮5分钟,不断翻动.捞出,用冷水漂洗.     

调制猪饲料的方法有哪些

1、浸泡法将粉碎的饼粕、豆类、谷物等精料置于缸或桶内加水浸泡．料水比1：1。冬春季用温水．浸泡4～6小时；夏秋季用凉水．浸泡3小时即可喂猪。     

加压速生豆芽

加压速生豆芽的优点是:时间短,6～7天即可出成品;产量高,1公斤绿豆可产豆芽12～14公斤,1公斤黄豆可产豆芽8公斤左右;质量好,因用红砖加压,生出的豆芽芽粗根短,长度一致,洁白嫩脆。现将生产方法介绍如下: 1.材料准备简易木箱若干个,箱底四周有裂缝,能滤水;红砖若干块,最好是刚出窑的,每个木箱需备3～5块;白茅草每个木箱需备2～3公斤;另备粗锯木屑若干。 2.浸豆选新鲜绿豆或黄豆经过筛选和水选,剔除虫蛀、霉烂和有伤痕的豆粒,倒入清洁水浸泡。黄豆浸4～6小时,绿豆浸7～9小时,冷天最好用温水浸     

冬瓜蜜饯加工技术

<正>冬瓜蜜饯制作方法简单,成本低廉,可使普通的冬瓜身价术倍增。一、原料选择挑选充分成熟、完好的冬瓜。二、加工技1.切块。先将冬瓜削去外皮,除去瓜心,再按以下规格切块:白糖冬瓜条蜜饯切成长4~5厘米、宽1.0~1.5厘米的冬瓜块;白糖冬瓜圆蜜饯切成直径3~4厘米、厚1厘米的圆片;大冬瓜蜜饯则切成长8~10厘米、厚3~4厘米、宽6~8厘     

冬瓜蜜饯加工技术

<正>冬瓜蜜饯制作方法简单,成本低廉,可使普通的冬瓜身价术倍增。一、原料选择挑选充分成熟、完好的冬瓜。二、加工技1.切块。先将冬瓜削去外皮,除去瓜心,再按以下规格切块:白糖冬瓜条蜜饯切成长4~5厘米、宽1.0~1.5厘米的冬瓜块;白糖冬瓜圆蜜饯切成直径3~4厘米、厚1厘米的圆片;大冬瓜蜜饯则切成长8~10厘米、厚3~4厘米、宽6~8厘     

平菇脯的加工

选择完整成熟的平菇，削去菇柄作坯料。用竹篾将坯料压入5％石灰水中浸泡，料水比为1：2。浸泡10－12小时后捞起，洗净，投入清水中浸泡48小时，中间换水4—6次。至漂洗水呈中性反应时，将坯料放人沸水锅中。待水再煮沸时迅速捞起，置于清水中冷却，沥干，