共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
《农村实用技术》2014,(8):60-61
<正>中医用天暑下地、地湿上升来形容小暑节气的气候特点,说明此时的天气多半是高温、多雨。那么,如何顺应小暑节气的气候特点,更加科学地安排日常膳食呢?【西红柿】中医学认为,西红柿性微寒,味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化物、有机酸及少量的蛋白质。西红柿中的柠檬酸、苹果酸、维生素C和糖类,有促进消化作用。西红柿中含有胡萝卜素,可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,还可以防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素对多种细菌有抑制作用,同时也具有帮助消化的功能。 相似文献
10.
11.
黄酮类化合物抗氧化物性能的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
用80%、90%和95%的乙醇提取桔皮中的黄酮类化合物,通过DPPH法研究其抗氧化性能及影响因素,并与维生素C、维生素E的抗氧化性能比较.结果表明,90%乙醇提取的黄酮类化合物与维生素C都有较强的抗氧化能力,维生素E的抗氧化性能较低. 相似文献
12.
13.
维生素A、E、C对畜禽肉品质影响的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
VA、VE和VC都是天然的抗氧化剂,在生理功能上有很多相同和相似之处,都具有很强的抗氧化性、保护细胞膜完整性等功能,因此在增强肉的抗氧化性、延长货架期、改善肉品质方面具有重要的作用。笔者简述了3种维生素的生理功能、维生素间的互作以及对肉品质的影响,为探讨通过营养手段改善肉品质提供参考依据。 相似文献
14.
[目的]研究维生素C、E处理对草鱼片贮藏品质的影响。[方法]不同处理草鱼片在冷藏、微冻和冷冻2 d后,测定其失重率、挥发性盐基氮、pH值、白度。[结果]维生素E处理的持水性好于维生素C处理,但均高于空白;维生素C、E处理对鱼片的pH值影响较小,比较接近于空白样品;在3种处理中,维生素C处理的样品挥发性盐基氮值最低;维生素C、E对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好色泽保护作用。[结论]维生素C对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好的降低水产品腐败和色泽保护作用;维生素E对冷藏、微冻状态下的草鱼片具有良好色泽保护作用。 相似文献
15.
本试验旨在研究在维生素C、E互作对肉仔鸡生长的影响。试验采用4×4完全随机试验设计,将900只1日龄健康的艾维因肉仔鸡随机分成16个处理组,每个处理组5个重复,每个重复10只肉仔鸡。VE设4个添加水平,分别为50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg日粮,VC的添加水平为50mg/kg、100mg/kg、200mg/kg、400mg/kg日粮,共分为16个处理。结果表明:在生长前期,日粮VE、VC的添加量对肉仔鸡日增重均无显著的影响(P&gt;0.05),VE、VC的互作效应在对肉仔鸡生长前期日增重和料重比的影响均不显著(P&gt;0.05),前期VE(200mg/kg)×VC(50mg/kg)组料重比最低。在生长后期,日粮VE、VC的添加量对肉仔鸡日增重、料重比的影响均显著(P&lt;0.05),VE、VC的互作效应对肉仔鸡生长后期日增重和料重比的影响均显著(P&lt;0.05)。 相似文献
16.
17.
18.
抗氧化剂在冷却牛肉保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究天然抗氧化剂对冷却牛肉保质期的影响,采用不同浓度的茶多酚、维生素C和维生素E联用对冷却牛肉进行保鲜处理,每隔3d对各组牛肉样品的感官质量、菌落总数、pH值、挥发性盐基氮、嫩度、失水率、色泽等质量指标进行测定.结果表明:采用茶多酚、维生素C与维生素E联用能明显延长冷却牛肉的货架期,当配比浓度为0.02%茶多酚+0.02%维生素E+0.05%维生素C时,达到最优标准,冷却牛肉在4C贮藏,货架期达21 d. 相似文献
19.
20.
《农村实用科技信息》2008,(9)
老人牙不好,吃软的自然成了很多的选择。但总吃过烂过软的食物可能造成两方面的问题。一、食物烹饪时间过长,很容易使B族维生素和维生素C等营养素流失。二咀嚼功能有刺激唾液分泌的功效,而唾液中含有的消化酶更是进行消化的必需物质, 相似文献