枸杞中螺螨酯的测定及其储藏稳定性研究

通过GC-ECD结合固相萃取技术建立了螺螨酯在枸杞中的残留分析方法,并研究了螺螨酯在枸杞鲜果及干果中的储藏稳定性。结果表明：在0.01～1.0 mg/kg添加水平下,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的回收率分别为89%~100%和87%~110%,RSD值分别为1.7%~2.7%和1.3%~7.7%,定量限为0.01 mg/kg;在低于-18 ℃条件下储藏10个月的试验期间,螺螨酯在枸杞鲜果和干果中的降解率分别为6%～18%、2%～12%,枸杞干果中的降解率略低于枸杞鲜果,主要原因是枸杞鲜果与枸杞干果的基质不同、含水量不同,但两者降解率均低于30%,说明螺螨酯在枸杞鲜果和干果中比较稳定。     

枸杞除蜡浸提汁效果探讨

枸杞饮料、枸杞酒随市场需求逐年增多,然而在生产过程中,枸杞外围的一层蜡质,往往使枸杞有效成分不能快速、全部地提取出来,给生产工艺带来不便,生产不够尽美。通过枸杞除蜡浸提工艺研究,简化工艺,提高了生产效益和产品质量。利用Na2CO3稀溶液,通过正交试验法得出最佳浸提工艺条件:在65℃下,把除蜡剂浓度调整为4.5%,除蜡1 min能取得较好的浸提效果。     

枸杞树不同器官氮磷钾吸收规律及其合理施肥初探

为探明枸杞不同器官氮磷钾养分吸收规律,并提出合理的化肥用量,以7年生成龄和4年生幼龄‘宁杞1号’枸杞树为研究对象,利用田间试验研究枸杞年生育期内果实、枝条、叶片中氮磷钾养分含量变化动态,探讨枸杞干鲜果产量及氮磷钾累积动态,提出氮磷钾肥的推荐量。结果表明,枸杞果实、枝条和叶片中养分含量都为N＞K＞P。枝条中全氮、全钾含量呈双峰“M”型变化,叶片中全氮含量动态呈倒“V”型。各器官中氮、钾含量变异较大,而磷含量变幅较小。枸杞夏果、秋果期干鲜果产量及干果氮磷钾累积动态都呈抛物线型变化,7月和10月中旬为果实养分累积高峰期。枸杞干果产量与氮、磷、钾施肥量都服从二次曲线关系,幼龄枸杞树化肥推荐量分别为N 431~510 kg/hm2、P2O5 239~282 kg/hm2、K2O 362~379 kg/hm2。氮和钾是枸杞树各器官重要的营养元素,应在养分需求高峰期施肥补充树体的养分供应。     

皂化对枸杞色素提取效果的影响

采用单因素试验和正交试验,以提取物中色素含量为考察指标,对枸杞色素提取过程中的皂化处理进行了研究。结果表明,各因素的影响程度依次为:皂化温度>NaOH质量分数>皂化液与枸杞干果果肉的比例(液料比)>皂化时间。确定了枸杞皂化处理的最佳条件为:皂化温度40℃,NaOH质量分数1.0%,液料比4:1,皂化时间40min。     

蔬菜叶绿体清除广式凉果中二氧化硫效果研究

研究了不同蔬菜(菠菜、芥蓝、生菜、芥菜和潺菜)中叶绿素含量及其脱硫效果、蔬菜中叶绿素对硫藏橄榄脱硫的效果、蔬菜中叶绿体催化脱除广式凉果中二氧化硫(SO_2)的条件。结果表明,蔬菜中叶绿素含量具有明显差异,芥菜中叶绿素含量最高,而生菜中叶绿素含量最少;等量蔬菜的脱硫效果不同,脱硫效果从大到小分别是菠菜芥蓝生菜潺菜芥菜。叶绿体脱除SO_2的最佳pH值为7.0,适宜温度为25℃;反应时间及叶绿体浓度与叶绿体脱除SO_2效率呈正相关。20g菠菜中叶绿体对5g硫藏橄榄二氧化硫残留的脱除率为93.22%。     

施用脱硫废弃物对枸杞生长及重金属含量的影响

采用大田试验 ,研究了施用脱硫废弃物对枸杞生长及重金属含量的影响。结果表明:脱硫废弃物的施用能有效提高枸杞的发芽率和存活率,且不同处理之间差异显著(P＜0.05)。 1.0吨/亩的处理效果优于2.0吨/亩,其发芽率达到81.5%,成活率达到80.8%。处理后土壤都没有超过国家《土壤环境质量标准》G B15618- 1995年规定的二级土壤使用标准;对枸杞果和叶重金属含量也均符合国家标准《食品中污染物限量》GB2762-2005的规定,可见利用脱硫废弃物改良盐碱土是安全可靠的。     

枸杞中高效氯氰菊酯的残留动态研究

为了评价高效氯氰菊酯在枸杞上使用后的残留动态,在宁夏、青海、新疆三地进行了高效氯氰菊酯在枸杞上的残留动态试验。结果表明：高效氯氰菊酯在枸杞中的残留消解完全符合一级反应动力学方程式,高效氯氰菊酯在枸杞鲜果上的半衰期为5.2~6.5天,高效氯氰菊酯在枸杞干果上的半衰期为4.8~8.8天。按推荐剂量施用的情况下,高效氯氰菊酯在枸杞中的残留为0.0108~0.460 mg/kg。高效氯氰菊酯在枸杞中最大残留限量（MRL值）推荐值为1 mg/kg。     

高效助燃除硫剂在烟叶烘烤中的应用

为了降低烟叶烘烤过程中煤炭燃烧时有害气体排放量,改善煤炭燃烧性能,进行了高效助燃除硫剂的应用试验。结果表明：燃煤中添加3%的高效助燃除硫剂能改善燃煤的燃烧性能,使燃煤燃烧更加充分,炉膛内平均温度较对照提高53.67℃,助燃效果明显,有利于提高燃煤利用率,降低能耗。烟叶烘烤时,燃煤中添加3%和1%的高效助燃除硫剂,耗煤量及燃烧时产生的碳氧化物、氮化物及硫化物都有不同程度的降低,其中除硫效果显著。     

不同品种对柴达木枸杞外观性状和活性成分含量影响

通过测定不同柴达木品种枸杞果实的百粒质量、百粒长和百粒宽,分析不同柴达木品种枸杞的外观性质;通过测定不同柴达木品种枸杞鲜果、干果中的多糖和黄酮含量,分析不同柴达木品种枸杞活性成分含量。结果表明,1-0207品种的百粒质量最大,这是由于该品种的宽度较其他品种高而决定的;4-宁杞1号品种在4个品种鲜果之中多糖和黄酮含量都高,体现出该品种在4个品种之中的活性成分最高,内在品质最好;4个品种的干果之中3-蒙杞1号的多糖和黄酮含量都高,体现出该品种在4个品种之中的活性成分最高,内在品质最好。     

国外水果制干过程中的熏硫护色工艺

熏硫护色方法简单、实用、有效,许多国家在水果制干生产中仍然普遍采用,本文介绍了国外水果制干的熏硫护色工艺、熏硫时间、方法及用量。并对熏硫过程中,影响二氧化硫效用的因素进行了叙述。为我国生产干果的企业提供参考。     

不同生长期木薯叶片的品质比较分析

为提高木薯副产物综合利用率,以‘SC9’、‘SC12’、‘SC6068’、‘热引1 号’4 个食用木薯品种的叶片为研究对象,比较分析幼叶、嫩叶、老叶3 个生长期,不同脱氰处理对其氢氰酸、总黄酮、蛋白质等品质指标的影响,并利用SAS系统进行主成分综合评价。结果表明,烘干处理后叶片的营养损失较少,但氰化物含量极显著高于食品安全标准;70℃水浴处理后氰化物含量在食品安全范围内,但总黄酮含量急剧降低。从品种和叶片生长期各指标看,品种间和不同生长期间均存在显著差异,其中‘SC6068’叶片总黄酮最高,达31.663 mg/g。经主成分综合评价发现,从生育期看,4个品种嫩叶烘干处理优于70℃水浴处理,但氰化物含量偏高;从品种看,‘SC12’和‘SC6068’2 个品种烘干处理优于70℃水浴处理,其综合评价值F1分别是2.5892、2.5272,可考虑将其作为食品和抗氧化活性物质资源化开发利用。总之,本研究表明不同木薯品种叶片加工利用方式与叶片黄酮含量和氰化物含量密切相关,直接干燥对黄酮类物质的影响较小,适用于发酵型饲料加工利用;而70℃水浴处理叶片氰化物含量较低,适用于食品原料加工。     

枸杞子山楂枣保健辣啤酒的研制

枸杞子山楂枣保健辣啤酒是以酿造用水、麦芽、酒花等为主要原料,按照1∶4∶10∶10比例添加药食同源的辣椒、山楂、枸杞子、大枣,经糖化发酵酿制的一种保健啤酒。该产品原麦汁浓度为9°P,酒体清亮透明,具有独特的啤酒香气和果香,入口有辣椒的轻微辣味,具有营养滋补保健功效,适于冬季饮用。枸杞子枣保健辣啤酒制作结合现代啤酒生产工艺,在麦汁煮沸时添加枸杞子、山楂、大枣、辣椒。该法操作简便,添加物的色素、香味、辣味、营养成分的浸提效果好,具有一定的应用价值和经济价值。     

毛酸浆柠檬蜜酒的研制

以毛酸浆果、柠檬、蜂蜜为主要原料,通过酵母菌的发酵作用,酿制毛酸浆柠檬蜜酒。正交试验优化出的最佳发酵工艺条件为:发酵温度20℃,发酵时间7d,果酒活性干酵母与葡萄酒活性干酵母之比1∶2.5,酵母添加量0.08%,发酵糖质量分数16%,pH值3.2。酿制的毛酸浆柠檬蜜酒色泽金黄、澄清透明、醇和清新、酸甜爽口,具有谐调的果香和酒香。酒精体积分数为8.1%;总糖质量分数为8.0%;总酸含量为6.26g/L。     

枇杷籽中苦杏仁苷的提取及干燥对提取的影响研究

枇杷(Eriobotrya japonica)为我国特色的水果,营养价值高。果实中枇杷核占比较大,其综合利用日益受到关注,特别是有效成分苦杏仁苷的利用需要进一步提高。研究了枇杷籽中苦杏仁苷的提取工艺及在贮藏和干燥过程中的变化。结果表明,以体积分数60%乙醇溶液在40℃时提取60 min,提取率为2.5%。为进一步考查苦杏仁苷的稳定性,对比了新鲜的枇杷籽在60℃干燥90 min和105℃干燥30 min后苦杏仁苷的含量。结果表明,2种干燥方法苦杏仁苷的提取率分别为0.17%和0.15%,说明枇杷籽中的苦杏仁苷在干燥过程损失较大,需要低温密封贮藏,以减少苦杏仁苷的损失,促进枇杷籽的加工和利用。     

白银豆休闲制品的研制

对白银豆深加工技术进行了研究,确定生产白银豆休闲产品的最佳工艺条件。白银豆休闲制品最佳工艺条件为：经配料的白银豆蒸煮20min,然后在40-45℃条件下烘干1h,再进行真空包装,最后置115℃条件下灭菌15min。制得的白银豆休闲制品口感鲜美且符合食品质量与安全标准。     

基于枇杷果实的加工研究进展

枇杷作为一种具有药用价值的水果,既可鲜食也可用于加工。总结了以枇杷果肉为原料的枇杷饮料、枇杷果酒及枇杷罐头等目前现有的枇杷食品的加工,以及以枇杷果核为原料的功能性成分的加工,阐述了枇杷果实的加工研究进展,并且对未来的加工方向提出了几点建议,为枇杷加工的进一步发展提供了参考。     

薄壳山核桃营养成分的研究进展

薄壳山核桃是一种新兴的营养健康食品。笔者通过回顾多年来国内外薄壳山核桃方面的研究文献,对薄壳山核桃中的重要营养成分及其健康功效进行综述。薄壳山核桃果实中主要含有油脂、酚类物质、维生素E和植物甾醇等。薄壳山核桃果仁具有保护心脑血管健康功能及抗氧化功能,薄壳山核桃壳具有抗氧化及抗焦虑功能。并通过与其他坚果的含油率、脂肪酸组成、酚类物质组成及含量、以及维生素E和植物甾醇含量进行比较,为中国未来薄壳山核桃果实品质的研究提供思路和建议,认为在重视优良品种的选育和应用的同时,重视研究薄壳山核桃对人体的健康功效也同样必不可少。     

无公害佛手蜜饯的生产技术

采用木糖醇配以药、食两用的罗汉果等原料提取液,以及应用果坯针孔技术,蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术,高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害食品标准、绿色食品标准和具有保健功能作用的佛手蜜饯新产品。     

阿魏侧耳与白灵侧耳的菌丝体生长和出菇特性

摘要：对2个白灵侧耳和2个阿魏侧耳菌株,进行拮抗试验、菌丝体生长观察和出菇试验。结果表明：两种侧耳的菌丝形态、子实体形态和对温度的反应有很大的差异。白灵侧耳的一级种、二级种均比阿魏侧耳菌株提前3-5天长满,栽培菌袋也是如此。拮抗试验两者间产生不生长区带。两种菌丝在低温下（15-20℃）试管内都易分化原基。阿魏侧耳由于播种期不同菇体的颜色和出菇所需的时间变化很大。白灵侧耳随着秋季播种期推后出菇时间延迟,菇形无变化,两者每袋产量差异不显著。