牛肉价格受猪肉价格影响将下滑

当前国内牛肉供求旺盛,肉牛存栏量也相应充足。但受国际金融危机的影响,一些肉牛养殖户信心开始动摇,对于肉牛养殖前景也忧心忡忡。目前影响我国牛肉价格的因素有以下几个方面:     

农户如何提高养牛经济效益

正近几年,牛肉价格居高不下,其主要原因有两个:一是牛肉含有丰富的蛋白质及人体必需氨基酸等营养物质,能提高机体抗病能力;二是牛属于单胎动物,繁殖率不高,加上农村劳动力外出务工多,饲养基础母牛的极少,导致用于育肥的犊牛严重缺乏。那么,农户在饲养繁殖母牛和犊牛过程中如何才能获得更高的经济效益呢?笔者多年从事畜牧业生产工作,现将提高养牛经济效益的措施介绍如下:一、科学饲养基础母牛1.空怀期的饲养管理。能繁母牛最好选择杂交一     

不同杂交组合肉牛育肥效果对比试验

近几年，国内肉牛养殖经济效益一直很高，牛肉价格高、市场销路好，深受消费者欢迎。2008年以来，我市引进金黄阿奎登、夏洛来、皮埃蒙特优质肉牛冻精，用以对本地西黄杂交（西门塔尔牛6×本地黄牛早）母牛进行改良，生产金西黄、夏西黄、皮西黄三元杂交肉牛。本试验对金西黄、夏西黄、皮西黄三元杂交肉牛和本地西黄杂交肉牛在补充精料后的育肥效果进行对比，为推广三元杂交肉牛养殖提供科学依据，以提高养牛者的经济效益。     

肉牛易地育肥技术

肉牛易地育肥,是指繁殖和培育犊牛在甲地进行,而育肥架子牛在乙地进行,结合两地优势,不但可以提高母牛生产基地(甲地)繁殖犊牛的效益,而且能够充分发挥农区(乙地)秸秆资源丰富、牛肉市场广泛等优势,使牛肉质量得到提高。     

肃州区高档优质牛肉生产技术研究

正高档优质牛肉是指由优良品种肉牛产出的、质量上乘(脂肪含量较高和嫩度好)、食品安全有保障的牛肉,具有极高的附加值,可以获得高额利润的牛肉。随着我国人民生活水平的不断提高,消费者对牛肉的需求数量和质量提出更高地要求,进口高档优质牛肉的高价格刺激了国内肉牛产业的发展,开发高档优质牛肉成为我国     

新购犊牛过渡期的饲养管理

<正>近几年,因牛肉市场价格一直看涨,平正仡佬族乡农户从事肉牛生产取得了一定的经济收益。由于母牛存栏量低,犊牛无法满足养牛生产的需求,常从省外购买优质犊牛进行育肥。因多数农户是第一次从事肉牛生产,对相关技术掌握不熟练,导致养殖失败的屡见不鲜。笔     

3种牛羊新品种介绍

热带亚热带肉牛新品种——婆莫云牛 婆莫云牛是云南省肉牛和牧草研究中心通过莫累灰牛及婆罗门牛与云南黄牛杂交组合选育出的肉牛新品种。成年母牛体重为450千克，公牛700千克左右。生长快，成熟早，育肥性能好，甲期育肥增重快。     

浅析提高肉牛养殖效益的主要途径

<正>近年来,随着牛肉消费需求的日益旺盛,全国各地肉牛养殖场(户)越来越多,但由于缺乏科学的饲养管理技术,生产能力和水平大都十分低下,养殖效益普遍不高。现依据笔者多年的生产实践经验,将提高肉牛养殖效益的主要途径介绍如下,以供参考。一、选择杂交一代良种母牛做母本杂交一代良种母牛是由两个优良品种的公母牛交配     

北方地区肉牛育肥增效技术要点

一、严格选择育肥牛 1．选择优良的肉牛品种。育肥牛首选西门塔尔、夏洛来等引进的肉牛品种与本地黄牛杂交繁殖的三代以上杂交肉牛，因杂交三代牛体型大、增重快、成熟早、肉质优良，经济效益高；其次，选择黑白花公牛、黑白花淘汰母牛以及黑白花牛与黄牛杂交改良的后代；再次选择国内的优良品种如秦川牛、鲁西黄牛以及本地区土种牛中的优秀个体。     

肉牛育肥阶段饲养管理要点

在山区发展养牛是农民致富的主要门路之一，但因农民缺乏科学的饲养管理技术，对肉牛育肥不重视，导致养牛经济效益偏低。实际生产中，因架子牛来源、生长发育、年龄、体重以及饲料、育肥方式不同，育肥时间（天数）差异较大，要根据具体情况来确定育肥期，只要达到出栏标准就可出栏屠宰。为适应国内季节性销售需要和利用有利季节育肥肉牛，牛场最好调整为夏末秋初进行育肥，这样既节约投资，又使出栏时间恰遇元旦、春节，此时牛肉市场需量大、价格高。笔者现将肉牛育肥阶段饲养管理要点简介如下，供参考。     

市场快讯

2010年上半年生猪价格可能再探新低据对部分养殖场调查显示,2009年后备母猪需求旺盛,能繁母猪潜在产能过大,预计2010年生猪供应充足,价格可能再探新低。2010年上半年将受5～6胎能繁母猪存栏比重偏小和后备母猪存栏比重偏高因素影响,能繁母猪存栏有望继     

肉牛品种、性别对牛肉嫩度的影响

研究肉牛品种及性别对牛肉嫩度的影响,为肉牛品种改良和育肥提供参考。采集经过(13±1)个月育肥的15头BMY阉公牛、9头云南黄牛（母牛4头,阉公牛5头）、6头短云杂阉公牛、4头西云杂阉公牛的肉样,密封冷冻保存,测定肉样的剪切力值。结果表明：不同性别肉牛的肉样剪切力无显著差异(P＞0.05)。不同品种之间：BMY牛胸肉剪切力显著低于(P＜0.05)西云杂,BMY牛腩剪切力极显著小于短云杂和西云杂(P＜0.01)并显著小于云南黄牛(P＜0.05),云南黄牛腩剪切力显著小于短云杂(P＜0.05)。说明：性别对牛肉嫩度没有显著影响;品种对牛胸肉、牛腩嫩度有显著影响,而对上脑、眼肉、西冷、枕头肉、尾龙扒、牛领等肉块的剪切力没有显著影响。     

农业部：2009年猪肉跌价可能性很大

农业部畜牧业司司长王智才在全国农业工作会议畜牧兽医专业会议上表示,2008年以来,我国生猪、牛奶等主要畜产品价格总体呈高开低走态势，预计2009年畜产品价格下滑压力较大。一方面，春节后进入猪肉消费淡季，同时受国际金融危机蔓延、经济增长放缓的影响，消费者消费信心和购买力有所下降；另一方面，2008年各地能繁母猪增加较多，     

牛细管冻精异地输精技术要点

牛细管冻精异地输精是指在甲地对牛细管冷冻精液进行解冻后,并不在甲地进行输精,而是经过一段距离运输后到达需配种母牛所在的乙地再进行输精。牛细管冻精异地输精,能够扩大牛冻改的范围,提高良种覆盖率,增加养殖户的收入。在采用牛细管冻精异地输精时,应注意以下技术要点:1.母牛的发情鉴定熟练掌握母牛的发情规律和发情鉴定法,了解母牛的发情时期,从     

牛肉生产全程质量安全追溯体系建立的研究与应用

为建立牛肉生产全程质量安全追溯体系,分别对带犊母牛、育肥牛及肉牛屠宰过程管理及追溯过程进行了阐述。利用RFID电子耳标来标识、记录、跟踪和读取肉牛从育种、繁殖、饲养、育肥、屠宰等环节的过程信息,同时利用条码标签来承续前面的追溯信息并标记屠宰加工、流通、仓储、分销、零售等环节的过程信息,实现从源头到餐桌的全程跟踪和追溯,消费者可以通过网站、电话、短信等多种追溯手段实现全过程追溯与查询。为建立牛肉生产全程质量安全的追溯体系提供了参考。     

优质肉牛生产技术要点（上）

优质肉牛是生产特级牛肉（日本A级、美国特级、欧洲特级、我国高档）的基础,而要培育（饲养）出优质肉牛必须依据肉牛自身因素和环境条件,只有两个条件都具备并协调一致时才能达到理想的效果。     

牛双肌基因遗传机制及研究进展

牛双肌基因位于第二条染色体上,是由肌肉生长抑制素基因（myostatin）突变造成的,它是骨骼肌生长发育的负调节因子,属于TGF-β超家族成员,为不完全显性遗传。本文综述了双肌牛的遗传特征、基因定位及双肌牛的生理、繁殖、胴体特征,并对双肌牛在牛肉生产中的利用方式及在我国肉牛生产中的应用前景进行了探讨。     

艰辛创业的“牛肉王”

在安徽省全椒县一提到具有独特地方民族风味的五香卤牛肉，当地干部群众无不将其归功于王礼庚的一番艰辛创业。如今，王礼庚的牛肉加工厂拥有固定资产600万元，年加工黑水牛1500头，产值900万元，年上缴利税35万元。王礼庚在发展牛肉加工的同时，当地农民也着实从中尝到了甜头，把他称为“牛肉王”。     

秦川牛血液型与生长性状关系的研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术测定了秦川牛(151头)血红蛋白(Hb)、转铁蛋白(Tf)、后转铁蛋白(PTf)、血清白蛋白(Alb)和后白蛋白(Pa)的遗传多态性。结果证明秦川牛Hb位点受3个等显性基因支配;Tf位点受4个等显性基因支配;严PTf位点受2个等位基因支配;Alb位点受3个等显性基因支配;Pa位点受2个等位基因支配。并在此基础上,分析了各多态位点不同基因型与秦川牛生长性状的关系。结果表明,HbAA型秦川母牛12月龄体重、24月龄体重显著高于HbAB型母牛(P<0.05)。PTfFF型母牛12月龄体重、18月龄体重、24月龄体重显著高于PTfSS型母牛(P<0.05)。AlbBB型母牛12月龄体重、18月龄体重显著高于AlbAA型母牛(P<0.05)。而且血红蛋白与运铁蛋白组合基因型以HbAA/TfDD型母牛的初生重大,HbAB/TfDD型母牛的12月龄体重、18月龄体重、24月龄体重大。AlbB基因对A基因的替代平均效应值为12月龄体重3.9510kg,18月龄体重1.3786kg。说明秦川牛HbAA型母牛的AFS、AFC极显著早于其它表现型母牛,HbA频率为0.838;这与一些早熟品种,短角牛HbA1.000,日本黑牛HbA0.975,朝鲜牛HbA0.895B频率高相一致.此种现象可能系秦川牛早熟性的遗传背景。最后,制定出各位点优势基因对基因型育种值的回归方程。说明秦川牛中Hb、Tf、PTf、Alb位点的不同表现型生长性     

秦川牛血液型与生长性状的关系研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术测定了秦川牛(151头)血红蛋白(Hb)、转铁蛋白 (Tf)、后转铁蛋白 (PTf)、血清白蛋白(Alb)和后白蛋白(Pa)的遗传多态性。结果证明秦川牛Hb位点受3个等显性基因支配;Tf 位点受4个等显性基因支配;严PTf 位点受2个等位基因支配;Alb位点受3个等显性基因支配;Pa位点受2个等位基因支配。并在此基础上,分析了各多态位点不同基因型与秦川牛生长性状的关系。结果表明,HbAA型秦川母牛12月龄体重、24月龄体重显著高于HbAB型母牛(P＜0.05 )。PTfFF 型母牛12月龄体重、18月龄体重、24月龄体重显著高于PTfSS型母牛(P＜0.05 )。AlbBB型母牛12月龄体重、18月龄体重显著高于AlbAA 型母牛(P＜0.05)。而且血红蛋白与运铁蛋白组合基因型以HbAA/TfDD型母牛的初生重大,HbAB/TfDD 型 母牛的12月龄体重、18 月龄体重、24 月龄体重大。AlbB基因对A基因的替代平均效应值为12月龄体重3.9510kg,18 月龄体重1.3786kg。说明秦川牛HbAA 型母牛的AFS、AFC极显著早于其它表现型母牛,HbA频率为0.838;这与一些早熟品种,短角牛HbA1.000, 日本黑牛HbA0.975,朝鲜牛HbA0.895B频率高相一致.此种现象可能系秦川牛早熟性的遗传背景。最后,制定出各位点优势基因对基因型育种值的回归方程。说明秦川牛中Hb、Tf、PTf、Alb位点的不同表现型生长性状显著相关。