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年轻群体饮料消费行为特征及对茶叶营销的启示 总被引:1,自引:0,他引:1
分析了年轻群体饮料消费结构、消费影响因素、消费渠道及消费观念,结果表明:饮料消费结构随着年轻群体性别、年龄的不同呈结构性差异。其中,年轻女性更看重饮料的健康功能,男性更看重饮料的品饮体验和提神醒脑功能;年轻群体在购买饮料时,主要受到饮料口感因素、健康因素及便利性因素影响;年轻消费群体看重渠道购买的便利性、饮料的可选择性及即饮性;年轻群体饮料消费观念总体趋于理性,但随着收入和学历水平的提高,饮料的消费观念不仅仅局限于饮料解渴就好,同时还对饮料的品牌和性价比提出了消费诉求。最后,依据年轻群体饮料消费行为特征从产品、渠道和推广3个层面,提出了年轻群体茶叶营销的启示及建议。 相似文献
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过去,世界三大传统饮料是茶叶、咖啡和可可,后来变为茶叶、咖啡、碳酸饮料和果汁蔬菜饮料四大饮料.在激烈的饮料大战中,茶叶取胜,茶业经济贸易持续发展. 相似文献
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茶叶的营养与保健功能 总被引:5,自引:2,他引:5
茶叶是世界最普遍的饮料,冠于世界三大无酒精饮料之首。当今,茶叶正以“天然第一保健饮料”、“原子时代的高级饮料”、“健美饮料”、“抗癌防衰饮料”和“长生不老之仙药”的美称,赢得了全球越来越多的消费者。有的专家预言:“茶叶将成为21世纪饮料”。茶叶之所以能使人健康长寿是由于它所含的有效成分所致,也是茶作为人类主要饮料的基础。 相似文献
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以市场为导向加快茶叶深加工步伐 总被引:2,自引:0,他引:2
茶叶是当今世界上不含酒精的三大饮料之一,是大自然赋予人类的最佳复方制剂,是21世纪世界饮料之王。在步入高科技时代的今天,茶叶的优质、高产和高效益是茶叶生产的根本出路。因此,以市场为导向,加快茶叶深加工步伐,是社会发展的要求,是增强茶叶在饮料中竞争地位的要求,是提高茶业经济效益的要求。一、国内外饮料生产与消费的趋势 随着科学技术进步,饮料工业发展令人瞩目 相似文献
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本研究分析了龙眼干、枸杞和发芽糙米复合饮料采用酵母和醋杆菌进行连续发酵过程中其酒精度、pH、可滴 定酸、总糖、多糖、总酚和氨基酸态氮等品质指标的变化规律。结果表明,在酵母发酵期间,发酵 24 h 后复合饮料的 酒精度趋于稳定,残留的总糖为 1.40 g/L,多糖含量呈上升的趋势,总酚含量呈下降的趋势,氨基酸态氮总体上呈下降 的趋势。醋酸菌发酵期间,接种醋酸菌前热杀菌处理组和未热杀菌组的复合饮料中酒精度差别不大(p>0.05),未热杀 菌处理组在发酵期间复合饮料中可滴定酸含量、总糖含量、多糖含量和氨基酸态氮的含量均比热杀菌组的复合饮料中 的含量高,但热杀菌组的复合饮料中总酚含量总体大于未热杀菌组的复合饮料中的总酚含量。 相似文献
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饮料可消暑解渴,尤其在夏季,饮料已成为人体对水分和营养物质的补充物。随着旅游事业的发展和人们生活水平的提高,人们对饮料的风味、配制、品种、包装等提出了更高的要求,需求量也成倍地增加,被誉为‘液体食品”。 相似文献
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液体茶贮藏期的品质变化 总被引:5,自引:0,他引:5
液体茶饮料是国内近年来开发生产的极具发展前景的饮料新品种。目前,国内已有20多家饮料生产厂推出了系列茶饮料30多个品种,包括混合型(添加糖、酸、奶、水果汁等)和纯茶水饮料(乌龙茶、绿茶、花茶等)两大类。包装方式以马口铁易拉罐为主,此外还有聚酯瓶(PET瓶)和利乐包等。混合型花果风味茶饮料多属酸性饮料,pH在4.5以下,饮料中茶的成分含量不高,通常在加工中也添加少量的防腐剂,因此,经过巴氏杀菌后一般可保存一年左右,而且品质变化较小。纯茶水饮料以茶叶可溶性成分为主,包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素C、可溶性碳水化合物、 相似文献
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饮料用茶叶原料的筛选和处理技术 总被引:2,自引:0,他引:2
茶饮料是目前国际饮料市场上增长速度最快、最具发展潜力的饮料产品之一.在日本、东南亚、欧美、中国台湾等国家和地区,茶饮料已成为最主要的饮料产品.2003年,日本茶饮料消费量为500万吨,占整个饮料市场的31%,年消费金额70亿美元,占饮料市场的第一位.目前,我国台湾地区95%以上的饮料企业都生产茶饮料,茶饮料市场份额达到21%,人均消费茶饮料超过20.0L.近年来,中国大陆液态茶饮料的年产销量已达到350万~400万吨.与此同时,茶饮料在马来西亚、印度尼西亚、新加坡、韩国和我国香港等地也获得了快速的发展. 相似文献
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浅谈液体饮料茶的用水 总被引:1,自引:0,他引:1
液体饮料茶是近年国际上较为风行的一种饮用方便的茶叶保健饮料。它是以茶叶提取物为原料,用科学方法加工而成,属软饮料范畴。液体饮料茶品种繁多,归纳起来有两大类:一类是单用茶叶提取物加工而成,不加糖、色素和果味等辅料,为无热量的液体饮料茶;另一类是用茶叶提取物并佐以一定比例的糖、酸和果味等辅料加工而成,为低热量的液体饮料茶。不论哪一种液体饮料茶,都是用水配制而成,水量比例达90%左右,因此水质好坏,关系极大。为此,笔者就加工液体饮料茶的用水问题作一浅述。 相似文献
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近年来,茶叶饮料在海外异军突起,投入大量资本及人力开发茶叶饮料。1994年8月,长期推据世界软饮料市场的可口可乐公司和名列世界速饮品(咖啡、牛奶等)市场前矛的雀巢公司宣布联手合作开发茶叶饮料。而在我国,近年来由于各种饮料的兴起,茶叶的地位受到了挑战。号称“国饮”的茶叶在广阔的饮料市场中所占的份额却越来越少,而一些国外的名牌茶叶饮料却已开始“入侵”中国,准备“抢滩”,占据有利可图的中国市场。所以开发适合中国国情的茶叶冷饮料成了中国茶业界和食品业有识之士的当务之急。一、国内茶饮料开发现状及制约因素中国的… 相似文献
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茶叶与咖啡、可可通常被称为三大无酒精的饮料,国内外就茶叶饮料本身单独论述多,把茶叶商品与其它饮料联系起来,进行比较分析的少。本文试图宏观经济的观点,抓住“茶叶在当代饮料中的地位及大趋势”这个论题,作一探讨,宏观控制、调节,微观搞活,从而提出发展我国茶叶在饮料中优势的意见。 相似文献
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以核桃浆和豆浆为原料,不添加其他稳定剂制作饮料,研究了该饮料的稳定性及蛋白营养价值。结果表明:与核桃浆相比,核桃浆豆浆饮料的离心沉淀率和油脂上浮率至少分别下降了63.84%和59.02%,且粒径分布从10~100μm减至1~10μm,饮料中无絮状物质生成,保持稳定状态;随着饮料中豆浆比例的增加,饮料稳定性增加;当核豆比例为1∶2(总蛋白含量1.6%)时,核桃蛋白溶解率最高可达87.99%,稳定性最好,此后,豆浆比例继续增加对稳定性影响不大。饮料的蛋白营养价值通过氨基酸组成反映,结果表明豆浆可有效补充核桃浆中的赖氨酸,当豆浆比例超过50%时,饮料赖氨酸含量满足氨基酸参考模式,符合蛋白营养需求。 相似文献
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日本对乌龙茶及其饮料的品质评定 总被引:9,自引:0,他引:9
1序言在日本,乌龙茶饮料自1981年作为罐装饮料问世以来,已经历十五个年头。在乌龙茶饮料出现之前,清凉业界主要是由果汁饮料和以可乐为代表的碳酸饮料所占据。1980年前后,碳酸饮料和果汁饮料在整个清凉饮料中的市场占有率高达70%。到1995年,降至20%左右,而茶饮料与咖啡饮料却在不断增长。尤其是茶饮料,增长极为显著,近五年来竟增加一倍之多。茶饮料在清凉饮料中,十五年前几乎是空白。正是乌龙茶饮料的出现,茶饮料的增长率才一跃而独占鳌头。近年来,除乌龙茶外,还有绿茶以及杜仲茶、谷物混合条等诸多的茶类饮料也相继出现。一… 相似文献