油柿果酒━━“柿露酒”的加工技术

以油柿为主要原料,运用全汁发酵精酿法生产油柿果酒--“柿露酒”,对生产工艺配方进行研究,解决了油柿果酒稳定性差、涩味重,酒体澄清难等技术问题和确定适合工业化生产的技术工艺流程。