软包装香菇丝的加工

香菇含有丰富的氨基酸、维生素、多糖、多肽以及锗、锌等微量元素,具有较高的食用、保健和药用价值.开发香菇丝软包装产品,很适合小型食用菌企业的加工.……     

香菇栽培模式与品种选配要点

我国香菇的栽培历史悠久,同时也是世界上最早开始栽培香菇的国家。因为香菇具有很好的药用价值和营养价值,所以我国一直以来都在加强香菇的栽培,在品种选配上也花费了很多心思,希望可以培育出质量更好的香菇。近些年来,我国对于香菇的栽培模式有了一定的改变,同时香菇的产量也有了一些变化。对香菇栽培模式及品种选配要点进行了论述。     

香菇食用与药用价值

1香菇营养成分 香菇含有30多种酶和18种氨基酸,在人体必需的8种氨基酸中,香菇就含有7种,其中,富含精氨酸和赖氨酸,具有增智健脑作用.因此,香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品,因香菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸,故而称之为极具开发的珍贵食用药用真菌.     

不同干燥方式对香菇品质的影响

香菇最早栽培在中国,距今已有800多年的历史,是亚洲地区主要食用菌。我国是世界香菇生产第一大国,日本排第2位,韩国居第3位。香菇含有较高的水分、多糖、维生素等一些营养元素,但存在不易进行运输、贮藏及加工等问题,因此干燥是在此之前的必备工序之一。香菇作为我国最大的出口菇,干制效果关系着我国的出口效益。通过综述香菇的几种干燥方式,并列举了各自优缺点,结果显示热泵干燥是香菇及其他果蔬中最有前景的干燥方式。     

香菇功效及甲醛残留检测研究进展

作为世界第二大食用菌,香菇富含多种营养素,味道鲜美、营养丰富。但是,由于自身生长代谢的需要和后期人为添加的因素,使得香菇中含有一定量的甲醛,超额的甲醛含量残留对香菇的食用安全会产生一定的影响。综述香菇中的营养成分及其效用,并重点阐述了香菇中甲醛含量检测的进展情况,为今后香菇质检提供相关参考。     

大棚香菇优质栽培技术

香菇是人们喜爱的食用菌之一,具有味道鲜美和营养价值高等特点,有很好的市场发展前景。为了保证香菇的产量和质量,应该选择高产栽培技术。生产中采用大棚香菇优质栽培技术,可以提高香菇的产量,保证香菇的品质,提升香菇的市场竞争力。主要阐述了大棚香菇优质栽培技术。     

富硒香菇种植技术研究

香菇有十分高的食用价值和药用价值,主治食欲减退和少气乏力等症状。随着我国人口结构老龄化,人们对硒的需求与日俱增,富硒香菇有效解决了人们对硒摄入不足的问题。在分析硒在香菇内代谢的基础上,对富硒香菇栽培季节及场地选取、栽培技术及栽培模式进行了研究,旨在为富硒香菇栽培提供参考建议。     

易县山区发展香菇生产经验介绍

一、发展优势及前景 我县发展香菇生产具有得天独厚的优势。一是资源优势：全县森林面积9．4万公顷，林业资源丰富，可为香菇生产提供充足的原料。二是气候优势：紫荆关、南城司等5个山区乡镇气候适合栽培中低温型香菇。三是区位优势：我县毗邻北京、天津两大城市，便于香菇产品的销售和运输。四是市场销售优势：紫荆关镇恩村香菇种植协会与平泉县中科食用菌公司已签订了产品回收合同。我县生产的香菇，为广大国内外客商所认同，市场前景十分广阔，生产的平菇在本县销售供不应求。     

香菇栽培多出花菇新技术

香菇营养丰富，味道鲜美，食药兼用，而花菇作为香菇中的珍品，质量已超过普通香菇，具有更高的商品价值，掌握香菇多出花菇技术对提高栽培效益非常莺要。     

反季节林地香菇无公害种植技术的思考

香菇由于其具有嫩滑的口感和丰富的营养价值,在目前的农副产品市场中需求量很高。反季节林地香菇种植,不仅可以充分迎合市场需求,而且可以充分、有效地利用林地资源,实现生产效益的最大化,并在生产过程中避免污染、保护林区生态。针对反季节林地香菇无公害种植技术进行了探讨。     

无公害香菇种植技术

通过对无公害香菇种植技术进行研究分析，简单探讨了香菇选地与作畦技术，要求香菇选地必须要生态环境良好、空气自然清新、水质优良、土壤无污染，这是保障香菇无公害生产种植的基础。讨论了香菇种植技术内容，介绍了香菇菌袋配方，分析了菌袋制作过程方法，提出了香菇的种植管理技术措施，并对香菇采收方法进行了分析，希望能够为相关研究提供一定参考。     

香菇精深加工及生物活性研究进展

通过对香菇营养成分、活性成分,精深加工、生物活性研究进展的综述,总结了香菇休闲食品、香菇调味品、香菇风味食品等的精深加工现状,归纳了香菇多糖、香菇嘌呤及香菇多肽等活性物质的研究利用现状,为香菇资源的综合开发利用提供参考。研究发现,国内香菇产品精深加工能力明显不足,活性物质提取与应用存在明显短板,制约了香菇产业的健康发展。要将香菇资源优势转化为经济优势,就必须走精深加工的线路,尤其是开发和应用具有功能活性的高附加值产品。     

香菇调味品的几种制作方法

香菇是一种对人体有较强营养保健作用的食用菌。据分析，100g鲜香菇中含有蛋白质18．4g、脂肪4．8g、碳水化合物71g(其中糖占35．1g)，并含有钙120mg、磷420mg、铁25mg、维生素B10．07mg、维生素B21．13mg，以及维生素C、30多种酶和16种氨基酸，另外还含有一般蔬菜中少有的麦角留醇(人体内生成维生素D的前体物质)和具有免疫功能的双链核糖核酸、香菇多糖等成分。特别是香菇浸出液中含较多的能产生鲜味的     

春拱棚番茄无公害栽培技术

番茄由于适应性广，产量较高，营养丰富，不但可以作为蔬菜及水果食用．且为重要的蔬菜加工原料，成为重要的保护地栽培蔬菜之     

如何充分发挥观赏蔬菜的食用价值和观赏价值

蔬菜是世界上最主要的植物资源之一,其种类繁多,形态优美,被称为“食中之王”。蔬菜不但食用功能优良,而且具有很高的观赏价值。观光农业快速发展的背景下,为观光蔬菜种植产业的发展提供了巨大的发展空间,所以在栽培的过程中,可以充分利用观赏蔬菜所具有的观赏、食用、保健等多方面功能性,在保证食用安全的前提下,充分发挥其观赏、保健等功能,使观赏蔬菜突破传统的“蔬菜食用”观念,为广大居民提供丰富、美味蔬菜的同时,为美化居民生活增添亮丽的风景线。基于此,本文从观赏蔬菜的应用途径为切入点,重点分析如何充分发挥出观赏蔬菜的食用价值以及观赏价值,以期为观赏蔬菜产业的发展提供理论科学依据。     

黑龙江省东部地区脱毒种薯繁育推广的可行性探讨

1马铃薯具有较高的经济价值 马铃薯的块茎含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、多种维生素和无机盐，营养十分丰富。欧美一些国家的人民食用马铃薯与面包并重；有的还把马铃薯作为保健食品。俄罗斯人认为马铃薯的营养价值与烹饪的多样化是任何一种农产品所不能与之相比的。美国农业部评价马铃薯指出：每餐只吃全脂奶粉和马铃薯，便可以保证人体所需要的一切营养元素。     

怀地黄保健饮料的生产工艺

怀地黄是地道的河南药材,素有“怀药”之称,是人们常用的治病养生、滋补保健中药之一,早已在《神农本草经》中被列为上品。地黄是玄参科植物地黄的新鲜根或干燥根。鲜地黄有清热生津、凉血止血的作用,可用于治疗热症;生地黄有清热凉血、养阴生津的作用,也可用于治疗热症;熟地黄具有滋阴补血、益精填髓的作用,可用于治疗肝肾阴虚等症。经研究实验和大量调查结果证实,经常食用怀地黄功能性保健食品,不但可以防治肥胖,而且能调节肌体免疫力,使之健康长寿。为了充分开发和利用这一珍贵的保健资源,药为食用,我们以鲜怀地黄为原料,经科学加工、合…     

香菇交配型因子研究进展

香菇是标准的双因子四极性异宗结合食用菌,交配型因子在其生活史中具有决定性的作用。对香菇交配型因子进行研究,是对香菇遗传育种、菌种改良以及品种鉴定等工作进一步深入研究的基础。本文从香菇交配型因子的数量、偏分离现象、次级重组现象、基因定位、基因克隆等方面进行了综述。     

香菇菌株的脱毒研究

香菇具独特香味且有多种保健功能,是我国栽培的主要食用真菌之一。但近些年我国大陆部分产区出现了不同程度的香菇病毒病,使香菇的产量和质量受到明显影响,重者绝收,损失严重。通过试验发现病毒在香菇中是普遍存在的。本文选取3株带毒香菇菌株,采用菌丝尖端挑取法（挑取长度小于0.2mm的菌丝尖端）进行脱毒。结果显示：通过菌丝尖端挑取法,获得一株无毒菌株（不含dsRNA条带）,和一些未完全脱毒菌株（含1条11kb的dsRNA）。对脱毒不彻底菌株、脱毒彻底菌株以及带毒菌株分别进行了生物学特性,纤维素酶、木聚糖酶、漆酶和多酚氧化酶活性的测定,发现在pH值8时,脱毒菌株的生长速度比带毒菌株快,脱毒菌株的漆酶和多酚氧化酶活性明显大于带毒菌株,而纤维素酶和木聚糖酶则没有显著区别。通过栽培实验,发现：三个菌株的子实体产量没有显著差别。     

冬暖式大棚芹菜优质高产栽培技术

芹菜以心叶食用，具有降压、健脑、清肠利便之功效，一直受到消费者的欢迎。近年来，随着人们生活水平的提高，对芹菜质量要求也越来越高。如何生产出优质高产芹菜，让人们吃上放心芹菜，是发展芹菜生产的重要瓶颈。采用大棚栽培，在7月底8月初播种育苗，9月下旬至10月上旬定植，元旦春节期间即可供应市场，亩产量可达l万kg以上，经济效益非常可观。其主要栽培技术如下：