浅谈乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势

本文综述了乳酸菌及其乳制品在发酵中的应用以及它们的发展趋势.     

世界发酵乳制品的发展趋势

发酵乳制品,系指以牛乳、羊乳、浓缩乳、乳粉(加糖或不加糖、全脂、中脂或脱脂)与食品添加剂为原料,经杀菌或灭菌、降温、加特定的乳酸菌或酵母菌的发酵剂,再经均质或不均质、恒温发酵,冷却或干燥或凝冻、包装等工序制成的产品。 目前发酵乳制品(指含有嗜酸乳杆菌)已被认为是人类健康的卫星,国际乳品界对此较为重视。 一、发酵乳制品的 生产及研究动态 在瑞士关于2000年乳制品业的报告中,作者对发酵乳     

2009年我国乳制品发展趋势

近年来,随着我国国民经济的不断发展,人民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善,对乳制品的消费量呈明显上升趋势.但由于我国农村经济不发达,人均收入低,习惯于传统食品等原因,目前除牧区自产自销以外,奶制品消费主要集中于大城市城镇居民.     

功能性乳制品现状及发展趋势

在乳制品行业快速发展和人们饮食结构发生变革的今天,功能性乳制品因其优良的特性,渐渐获得了消费者的青睐,市场潜力巨大。本文介绍了国内外乳制品市场的现状以及发展趋势。     

我国乳制品行业发展前景分析

乳制品行业是温饱社会向小康社会转型中消费结构升级的一个突出代表,随着人民生活水平提高和消费观念的转变,乳制品正在逐渐成为城市居民每天必需的消费品,中国乳品消费市场以超过预期的速度快速成长,已成为市场消费热点。近年来,作为政府重点鼓励和支持的产业,我国乳制品业发展迅速。从乳品的总需求量、人均消费量来看,中国乳业有相当大的发展空间,中国奶业生产还将以较快的速度增长。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,工业和信息化部和国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展，加强行业管理，保障乳制品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定，结合乳制品工业发展的实际情况，工业和信息化部与国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订，日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

益生菌与益生菌乳制品的研究现状及发展趋势

综述了益生菌的概念、益生作用及发展趋势,介绍了益生菌乳制品的发展.     

中国居民乳制品消费的特点及发展趋势分析

通过实证数据分析了中国居民乳制品消费的特点及发展趋势,为乳制品企业的发展提出了对策和建议。     

乳品行业新发展

乳品行业以液态奶市场竞争最为激烈。2005年乳品行业的主要发展变化也集中在液态奶。     

国家发改委发布《乳制品加工行业准入条件》

3月18日，国家发改委发布了《乳制品加工行业准入条件》，要求从今年4月1日起，有关部门在乳制品加工建设项目核准管理、土地供应、环境影响评价、信贷融资、食品生产许可、卫生许可认证、工商注册登记等工作中要以该法规为依据。这是我国第一部规范乳制品行业行为的法规，     

乳制品企业成本管理探究

随着农业经济全球化的不断发展,农业企业面临越来越激烈的竞争压力和挑战,“三鹿事件”的发生暴露了我国乳制品行业的诸多弊病,也引发了我们对农业乳品企业成本管理的再次思考,从三鹿的失败来看,一个好的成本管理体系就成了企业发展的关键因素,不可否认的是松散的成本管理也是导致三鹿破产的原因之一。本文将围绕乳品企业及其成本管理展开研究,提出适合当前农业乳品企业的成本管理途径。     

乳制品趋向多元化

牛奶是奶牛生产的最终主产品一如果挤奶操作不当或挤奶后牛奶的保管、保鲜和运输方法不正确．牛奶就会变质，导致无法食用或影响乳品加工质量．在生产中应做好以下几方面的工作。     

乳制品

我国婴幼儿配方食品标准着手修改或今年出台 近日记者从在北京举行的婴幼儿食品标准学术研讨会获悉,我国正在着手将目前的《婴幼儿配方食品标准》由11项婴幼儿相关标准整合成5项标准,新标准有望今年出台。     

乳制品行业实现全面增长

进入2009年以来，乳制品行业恢复情况良好。虽然1月份乳制品和液体乳产量仍略低于去年同期水平，但据2月份产量数据显示，无论是乳制品还是液体乳都已实现了全面增长。预计今明两年乳品行业年销售收入增速在10％左右；结构优化将成为未来盈利模式的进化方向。     

我国乳制品工业发展前景广阔

阐述了我国乳品工业发展现状，问题，发展机遇以及今后的发展趋势与对策。     

江苏省农药行业2006年发展趋势及主要工作措施

2006年，全省农药行业发展机遇与挑战并存，总体上仍处在快速发展的阶段。国内需求稳定增长，出口需求进一步扩大，企业竞争实力不断增强等，有利于保持农药行业的稳定增长。但是安全环保压力进一步增大，能源、原材料、人工成本不断上升，市场竞争日趋激烈，出口增长面临较多的制约，产品结构调整的压力进一步加大等因素将带来不利影响。具体分析如下：     

乳制品产业的发展策略分析

近几年,中国乳品业已取得了很大的发展,并且具有很大的发展潜力和市场.但是,自中国加入WTO后,国外的品牌企业大量涌人中国市场,使国内一些乳品企业受到很大的冲击.     

益生菌的作用与乳制品功能

益生菌是人体的微生态调节剂，它们通过一系列代谢活动调节肠道微生态平衡。本文简要介绍了益生菌对人体健康的作用，及其在乳制品中的功能。