果皮糖加工工艺

采集柚、柑、桔、柠檬等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的小食品——果皮糖。它有防咳止喘、润喉化痰的功效，是一种颇受欢迎的畅销食品。     

水果加工前景看好

<正>1.果皮糖。利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工,可制成营养丰富、风味独特的果皮糖。果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效,是一种市场畅销的保健食品。     

5种水果保健品加工前景看好

1．果皮糖。利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的果皮糖。果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是市场畅销的保健食品。     

5种水果保健品加工前景看好

1．果皮糖。利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工，可制成营养丰富、风味独特的果皮糖。它具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是市场畅销的保健食品。     

五种水果保健品走俏

利用水果皮，种核可以加工如下保健食品。果皮糖：利用柑橘、柚等鲜果的果皮进行糖煮加工可制成营养丰富、风味独特的果皮糖，果皮糖具有止咳、止喘、润喉、化痰功效，是一种市场畅销的保健食品。     

甘薯、胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯和胡萝卜的营养丰富，是广大人民喜爱的保健营养食品。以甘薯和胡萝卜为原料，选择最适配比与新型工艺生产的甘薯、胡萝卜复合脯，无论是营养成分还是风味、口感都比甘薯脯和胡萝卜脯好得多，而且加工工艺简单。     

锡兰橄榄果醋饮料加工工艺

锡兰橄榄(Elaeocarpus serratus L.)果实营养丰富,据测定,鲜果含水量77%,总糖16.7%,钙0.96%,磷0.96%,蛋白质2.44%,脂肪3.55%,每100 g含维生素B 4.03 mg,维生素C 274.12 mg,可溶性固形物15%～18%.以锡兰橄榄为主要原料研制的果醋饮料,液体澄亮透彻,气味清香甘醇,口感绵软丰满,风味独特,营养丰富.果醋中有丰富的有机酸,具有软化植物纤维和促进糖代谢的功效,它能溶解动物食品中的骨质,促进钙、磷吸收,并能使肌肉中的"疲劳物质"化解,还能调节血液中的酸碱平衡,促进消化等.本试验探讨了以锡兰橄榄为主要原料研制的果醋饮料的加工工艺条件,以期为锡兰橄榄的综合开发提供一条参考途径.     

苹果酱加工方法

苹果营养丰富，人皆喜爱。若将受轻伤或过熟的果实加工成苹果酱，既可长期储藏，又别具风味，清香可口。     

糖酥鲤鱼加工工艺

糖酥鲤鱼是选用新鲜鲤鱼为原料制作而成的一款美馔,成品以头尾上翘如欲跃龙门之势的美观造型及色泽金黄光亮、酸甜味浓、酥香脆嫩、营养丰富等特点一直为广大消费者所喜爱。现将糖酥鲤鱼的加工工艺介绍如下。     

无花果晚秋未成熟果的加工利用

为了增加无花果设施栽培的经济效益，对晚秋未成熟果的加工利用进行了多方面的探索，取得了初步的成果，为市场又增添了一种营养保健、抗癌防衰、美容润肤的新型绿色保健食品。本介绍了晚秋无花果的系列产品加工工艺。     

酱牛肉加工工艺探讨

酱牛肉以其营养丰富、味道鲜美等特点倍受消费者的喜爱，但是传统的加工工艺往往存在着蒸煮时间长、口感老、出品率低、经济效益低等问题。为了解决上述问题，笔者在吸取国内多种做法之长和西式灌肠蒸煮方法的基础上，并结合本人多年的实践经验，对酱牛肉的卤制工艺进行了部分改进，并取得了比较理想的效果，下面做以详细介绍。     

甘薯-胡萝卜脯的加工

甘薯和胡萝卜的营养丰富,是人们喜爱的保健食品。以之为原料,选择最适配比与新型工艺生产的甘薯—胡萝卜复合脯,无论是营养还是风味、口感都比单纯的甘薯脯或胡萝卜脯好得多,且加工工艺简单。加工生产甘薯-胡萝卜复合脯是广大农友可行的成本低、易操作的增收途径。现将其加工工     

新型风味鸭蛋的加工工艺研究

在借鉴咸鸭蛋、皮蛋和卤蛋传统加工工艺的基础上,对增加即食鸭蛋产品的风味、色泽以及缩短鸭蛋加工周期的方法进行了研究,制定了新型鸭蛋产品的加工工艺.研究结果表明：腌制液最佳配方为：食盐20%、氢氧化钠6%、铅替代物（锌∶铁=1∶1）添加量0.4%,最佳腌制时间为4d;脱水处理最佳工艺参数为：80℃恒温干燥1h;产品中水分含量为30%;加工周期比传统皮蛋缩短25d;产品不但具有宜人的色泽,还兼具皮蛋、咸蛋和卤蛋混合风味.     

蜜桃片加工工艺

<正> 1 原料选择 选择果皮略呈绿色而微红、无病虫害、无损伤、无腐烂、七八成熟的桃子做原料,以黏核桃最佳。 2 原料处理 为加速桃毛脱落,将100公斤桃子倒入含明矾60克的水溶液中浸泡,水量以能浸没桃子为度,明矾溶液的浓度为0.5％左右。浸泡时要不断搅动,洗净桃果表面上的毛和污物,再捞出沥干水分。然后用不锈钢刀沿果实缝合线将桃子切成两半,再将每块果肉纵向切成薄片,切深至核,两端两侧不切断,使桃肉薄片连在核上,每片厚2毫米左右。     

雪莲果·椪柑·草莓复合果汁饮料加工工艺研究

[目的]开发新型饮料,更进一步利用和推广雪莲果的药用保健价值。[方法]以雪莲果、椪柑、草莓为原料,加工研制雪莲果与椪柑、草莓的复合饮料。[结果]果汁呈不同颜色,则口感与酸度不同。颜色为浅橘黄色时,果汁略有草莓的清香,pH值为4.3。[结论]最佳方案为：雪莲果汁40%,椪柑汁20%,草莓汁2.5%,白砂糖10%,蜂蜜2.0%,柠檬酸0.6%,葡萄糖3.0%,CMC-Na0.06%。     

梨脯加工工艺

随着传统果树种植效益下降，人们开始将眼光瞄准果品加工增值。将梨加工成梨脯就很受欢迎，既可解决卖难又可提高收益。现将方法介绍如下：     

酸豆奶的加工工艺研究

酸豆奶营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸组成合理,不含胆固醇,易于消化吸收。而且乳酸菌对人体也有益,它能调节肠道菌区系,抑制有害菌生长,改善人体消化功能。另外,利用乳酸菌发酵加工酸豆奶,成本低,价格廉,有着良好的发展前景。过去曾有人进行过这方面的研究,但均未很好地解决其适口性差、质量不稳定等问题。因此,笔者就这方面进行了更深入地研究,通过反复试验调整,摸索出了酵酸豆奶的最佳工艺条件。1材料与方法1.1材料与设备1.1.1材料。优质大豆,产地蒙城;白糖,盈盛食品有限公司;脱脂奶粉,上海光明乳业股份有限公司;纯化琼脂粉,杭州微生物试…     

话梅加工工艺

话梅、话李等多种同类副食品均属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，现介绍其加工工艺如下。     

西瓜皮果条的加工

用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白,味甜酥脆,老少咸宜,很受消费者的欢迎.同时,也是使西瓜增值,增加瓜农收入的好办法.