酵母葡聚糖在低脂牛奶中的应用研究

酵母葡聚糖是一种存在于酵母细胞壁中,具有增强免疫力活性的β-葡聚糖。本文将酵母葡聚糖应用于液态乳的工艺中,通过实验确定最佳的添加方式为预处理中添加,最佳添加量为0.5%。同时研究0.1%、0.3%、0.5%、0.7%含量的酵母葡聚糖在低脂乳工艺中的理化、质构和感官特性,结果表明,低脂乳的蛋白质、非脂固体含量随着牛乳的脂肪含量的减少而增加,而酵母葡聚糖的加入使低脂乳的持水力和稳定性增加,却黏度有所降低。综合研究发现,酵母葡聚糖应用于低脂乳中可以改善口感,使其细腻、风味饱满,品质稳定。     

硫酸锌对酵母细胞的毒性作用

【目的】研究硫酸锌对酵母细胞的毒性作用,为揭示高浓度锌的毒性作用机理提供依据。【方法】以模式生物酵母细胞为材料,在YPD培养基中添加终浓度为0,0.5,1,3,5和10 mmol/L的硫酸锌进行毒性试验。缓解组为抗氧化剂AsA、NO清除剂c-PTIO和Ca~(2+)螯合剂EGTA分别与0.5或5 mmol/L硫酸锌同时作用。培养一定时间后,采用分光光度法、美蓝染色法和流式细胞术,研究硫酸锌对酵母细胞生长、细胞死亡率及胞内ROS、NO和Ca~(2+)水平的影响。【结果】低浓度硫酸锌(0.5 mmol/L)促进酵母细胞生长,而高浓度硫酸锌(1～10 mmol/L)抑制酵母细胞生长,诱导细胞死亡,且细胞死亡率随着硫酸锌浓度升高和胁迫时间延长而逐渐升高。酵母细胞经5 mmol/L硫酸锌胁迫12或24 h后,胞内ROS、NO和Ca~(2+)水平均显著高于对照组;但加入对应抗氧化剂AsA、NO清除剂c-PTIO和Ca~(2+)螯合剂EGTA后,酵母细胞死亡率均显著低于硫酸锌单独处理组。【结论】高浓度硫酸锌可诱导酵母细胞死亡,在此过程中ROS、NO和Ca~(2+)水平显著提高,从而造成毒性。     

酵母β-1,3-D-葡聚糖制备过程中细胞破碎方法研究

通过正交试验设计,研究了细胞自溶法和超声波法的工艺条件,结果表明:在T=50℃、pH=7.0、浓度=10%、t=15 h的自溶条件下和在功率240W、占空比0.8、浓度5%、t=20 m in的超声波条件下,细胞破碎程度(即Y,用单位细胞干物质的损失率表示)分别为44.03%、35.87%,达到各自工艺的最优值,并且自溶法具有较好的细胞破碎效果。     

啤酒废酵母综合利用的研究

本文对利用啤酒废酵母联产高品质酵母抽提物和碱不溶性葡聚糖的工艺条件进行了研究,结果表明:采用外源双蛋白酶和核酸酶的方法,酵母抽提物中氨基氮的含量和5′—核苷酸的含量分别为5.31mg/mL和9.04 mg/mL,酵母抽提物风味醇厚,产率达到60.18%。采用碱法从制备抽提物后的酵母残渣中提取碱不溶性葡聚糖,通过正交试验确定出优化条件为:碱浓度1.00 mol/L,添加量6:1(v/w),作用温度90℃,作用时间5h。此优化条件下,制得的碱不溶性葡聚糖得率为9.70%,其中多糖含量为92.35%,蛋白质残留量为0.68%。     

酵母葡聚糖对金葡菌灭活苗免疫新西兰兔效果的影响

为了研究酵母葡聚糖对金黄色葡萄球菌油乳剂灭活苗免疫新西兰兔效果的影响,将其添加到金黄色葡萄球菌油乳剂灭活苗中,配制成低(5 g/L)、中(10 g/L)、高(15 g/L)3个剂量的酵母葡聚糖金黄色葡萄球菌油乳剂灭活苗,同时用不添加酵母葡聚糖的金黄色葡萄球菌油乳剂灭活苗和生理盐水作为对照,分别给每只新西兰兔皮下注射1 mL,在注射后第7、14、21、31、41和51天,分别采血检测新西兰兔淋巴细胞转化率和抗体水平。结果表明,中剂量(10 g/L)的酵母葡聚糖金黄色葡萄球菌油乳剂灭活苗能明显提高新西兰兔的淋巴细胞转换率和血清抗体水平。说明灭活苗中添加适量的酵母葡聚糖能提高疫苗的免疫效力,增强新西兰兔的免疫功能。     

卷丹水提物的急性毒性和遗传毒性研究

[目的]评价卷丹的安全性,为其综合利用提供依据。[方法]通过急性毒性试验测定南通军山卷丹水提物的急性毒性及可能的中毒症状,并测定小鼠的最大耐受量。通过小鼠骨髓微核试验对其进行系统安全性评价。[结果]卷丹对小鼠的半数致死剂量（LD50）大于80 g/kg,并且小鼠骨髓微核试验结果为阴性。[结论]卷丹无明显急性毒性反应,无遗传毒性,是一种安全无毒的中药,可开发成中药新药。     

入侵植物紫茉莉遗传毒性的初步研究

紫茉莉原产热带美洲,目前已成为中国主要的入侵植物。首次运用蚕豆根尖细胞微核试验研究了入侵植物紫茉莉水浸提液的遗传毒性,探讨其化感作用与入侵性的关系。结果表明,紫茉莉水浸提液使根尖细胞有丝分裂指数降低,微核率升高,细胞中出现了微核、染色体断片、染色体桥、染色体滞留等多种染色体畸变,表现出明显的遗传毒性,水浸提液对有丝分裂的抑制效应表现为处理时间和水浸提液浓度的双重依赖。其地上部分的化感效应大于地下部分的化感效应。在紫茉莉的入侵过程中,其水溶性化感物质可能通过淋溶或根系分泌进入环境,抑制了其他植物的生长发育,成为其迅速扩散的机制之一。蚕豆根尖微核试验在检测入侵植物的化感作用方面具有较大的应用价值。     

4种除草剂对黄鳝遗传毒性的研究

以黄鳝为试验材料,研究了嗪草酮、2,4-D丁酯、艾割和使它隆4种除草剂对鱼类的致突变性。通过对经腹腔注射染毒上述4种除草剂的受试黄鳝的活体肾细胞染色体数目和形态的观察,分析其突变率。结果(经统计t检验)显示,嗪草酮、2,4-D丁酯、艾割和使它隆4种除草剂分别在其试验最低受试剂量50、0.05、50和8.0mg·kg-1(体重)即可引起黄鳝的染色体畸变,表明这4种除草剂对黄鳝均具有遗传毒性,应在施用中严加管控,预防其对环境的风险性。     

石化工业污水对小麦根尖细胞的遗传毒性研究

该文探索了石化工业污水在植物细胞水平上的致畸作用,应用小麦根尖微核方法,对石化工业污水培养下小麦根尖细胞有丝分裂的微核、有丝分裂指数、染色体畸变进行了研究。结果表明,石化工业污水对小麦根尖细胞的致畸作用表现在出现微核、双微核、染色体落后、染色体断片、抑制根尖细胞有丝分裂。     

饮用水消毒副产物的遗传毒性研究

介绍几种遗传毒理短期生物测试方法及其在饮用水中的应用,主要针对氯乙酸类和MX等饮用水消毒副产物(DBPs)的遗传毒性研究,研究结果表明,这些消毒副产物均有明显的诱变性。     

酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊瘤胃氮代谢的影响

选用甘肃肉用绵羊新品种选育群初生公羔20只,随机分为5组,观测了饲粮中添加不同剂量（0、37．50、75．00、112．50、150．00mg／kg）酵母β-葡聚糖对早期断奶羔羊瘤胃氮代谢参数的影响,结果表明,添加酵母β-葡聚糖对日龄82d的羔羊瘤胃液中总氮、氨氮和蛋白氮含量均没有显著影响（P〉0.05）,75．00mg／kg的添加剂量组尿素氮含量有高于对照组的趋势（P=0．091）,食前150．00mg／kg添加剂量组血清尿素氮显著低于对照组（P〈．05）。     

苄嘧磺隆对斑马鱼的急性毒性和遗传毒性研究

[目的]研究了除草剂苄嘧磺隆对斑马鱼的急性毒性和遗传毒性的影响。[方法]通过急性毒性试验计算出半数致死浓度,进而分析该除草剂是否对水生生物存在潜在的毒害;并在急性毒性的基础上进行遗传毒性研究,通过计算微核率来判断除草剂苄嘧磺隆是否存在遗传毒害。[结果]24h和48h的半数致死浓度分别为0．698ml／L和0．637ml／L,安全浓度为0．159ml／L。不同处理浓度和染毒时间对斑马鱼红细胞微核形成的影响试验表明,对照组红细胞微核细胞率为0．0103％,处理组红细胞微核细胞率最高达0．372％．说明除草剂苄嘧磺隆对斑马鱼具有遗传毒性作用。同一检测时间,不同浓度处理组的红细胞微核细胞率与对照相比,具有剂量效应;在同一处理组,随着染毒时间的延长,红细胞微核率在24h达到峰值,在48h及72h时下降。[结论]该研究为人们科学选择和合理利用除草剂提供依据。     

酵母β-葡聚糖对受免异育银鲫免疫应答的增强作用

在饲料中添加定量的酵母 β -葡聚糖 ,投喂经注射接种福尔马林灭活的嗜水气单胞菌 (Aeromonashydrophila)菌苗的异育银鲫 (Carassiusauratusgibelio) 2 8d后 ,通过测定供试鱼的增重量、血清中凝集抗体效价、溶菌酶活性、谷丙转氨酶活性 (SGPT)、血清总蛋白含量、白细胞吞噬活性以及活菌攻毒后的免疫保护率 (RPS) ,探讨了酵母 β -葡聚糖对受免异育银鲫免疫应答的增强作用。结果表明 ,投喂添加 2 0 0 .0mg/ (kg·d)酵母 β -葡聚糖的饲料 ,不仅可以提高受免异育银鲫对灭活嗜水气单胞菌的免疫应答水平 ,增强抵抗嗜水气单胞菌人工感染的能力 ,而且还具有一定的促进生长和改善肝功能的作用。     

酵母葡聚糖对鲢鱼肉挥发性成分的影响

以新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖为研究对象,采用顶空-固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)分析检测了新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖的挥发性成分组成,并结合电子鼻研究了酵母葡聚糖对鲢挥发性成分的影响。结果表明:利用电子鼻技术可以很好地将添加了酵母葡聚糖的鱼肉与空白组区分开来,多数传感器能有效地通过响应值变化区别不同样品;鲢鱼肉共鉴定出28种挥发性物质,以醛类和醇类化合物为主;酵母葡聚糖共鉴定出41种挥发性物质,以醛类化合物为主;鲢鱼肉-酵母葡聚糖混合物共鉴定出33种挥发性物质,对鲢鱼肉鱼腥味有贡献的挥发性成分如己醛、辛醛、壬醛和癸醛,含量均有不同程度的减少。     

雄性生殖细胞遗传毒性检测方法研究进展

本文对目前雄性生殖细胞遗传毒性的检测方法研究进展进行了综述,并提出了今后雄性生殖细胞遗传毒性检测方法的的发展方向。     

林蛙油软胶囊遗传毒性的研究

以Wistar大鼠和昆明种小鼠为受试动物,对林蛙油软胶囊进行了Ames试验、骨髓嗜多染红细胞微核试验、精子畸形试验的研究.结果表明:经口给予小鼠适量林蛙油软胶囊,连续灌胃30 d,各项试验结果均为阴性,证明林蛙油软胶囊无遗传毒性.     

单细胞凝胶电泳技术评价毛鸡骨草的遗传毒性

[目的]应用单细胞凝胶电泳技术评价毛鸡骨草的遗传毒性。[方法]试验分为5组:阳性对照组(环磷酰胺组)、阴性对照组(生理盐水组)、毛鸡骨草高(30 g/kg)、中(20 g/kg)、低(10 g/kg)剂量组,利用单细胞凝胶电泳技术分析小鼠肺、肾、肝、睾丸细胞的尾部DNA率(Tail DNA%)和尾矩(Tail Moment),以观察毛鸡骨草对小鼠DNA的影响。[结果]毛鸡骨草各剂量组对小鼠肺、肾、肝、睾丸细胞的Tail DNA%和Tail Moment影响明显低于阳性对照组,差异极显著(P0.01);毛鸡骨草高剂量组肝细胞Tail DNA%和Tail Moment与阴性对照组相比明显降低,差异极显著(P0.01);其他各剂量组小鼠细胞Tail DNA%和Tail Moment与阴性对照组比,无明显差异(P0.05)。[结论]毛鸡骨草在试验剂量范围内对小鼠肺、肾、肝、睾丸细胞DNA无损伤。     

水溶性酵母葡聚糖对猪细小病毒灭活疫苗免疫效果的影响

为研究水溶性酵母葡聚糖作为免疫佐剂对猪细小病毒(PPV)灭活疫苗免疫效果的影响,将水溶性酵母葡聚糖与PPV灭活疫苗联合免疫小鼠,采用ELISA方法检测免疫后不同时间小鼠血清中的抗体水平及IL-4、IL-6、IFN-γ的分泌水平,应用流式细胞仪检测免疫小鼠CD3~+、CD3~+CD4~+、CD3~+CD8~+T淋巴细胞百分比值的动态变化。结果显示,与疫苗单独免疫组相比,酵母葡聚糖对抗体水平无明显影响,CD3~+、CD3~+CD4~+、CD3~+CD8~+细胞数量增加,且均能不同程度诱导IL-4、IL-6、IFN-γ分泌。表明,水溶性酵母葡聚糖联合PPV灭活疫苗能够有效增强机体的免疫功能,水溶性酵母葡聚糖可以作为PPV的免疫佐剂。     

彗星实验在水污染遗传毒性监测中的应用

随着我国水污染问题的日益突出,水污染遗传毒性监测的研究越来越受到重视。本文就国内外水污染遗传毒性监测的方法进行综述,重点介绍了彗星实验在水污染遗传毒性监测中的应用和发展。