野生猕猴桃果脯加工技术

猕猴桃是我国长江流域分布极广的浆果类植物。野生猕猴桃果实卵球型，绿色果肉外覆盖一层褐色具绒的果皮，内部充满了黑色小粒种子。野生猕猴桃营养丰富，维生素C的高含量在所有水果中极为罕见，它具有很好的营养与医疗价值，也是理想的天然保健佳品。猕猴桃果脯一般采用切片加     

野生软枣猕猴风味果脯的加工

通过对长白山区野生软枣猕猴加工方法的试验研究，进一步完善了各种风味果脯的加工工艺，筛选出３种具有较好风味及各自独特的加工方法。     

猕猴桃果脯脱涩麻技术研究

用传统工艺加工出的猕猴桃果脯,具有涩麻味,其后味有“咔喉”感,且失去猕猴桃特有风味,严重影响其商品性。针对这一问题,进行了猕猴桃中主要涩麻成分的分析确定;用正交试验设计对加工工艺进行了改进,制出的猕猴桃果脯,基本保持了产品特有的色,香,味。     

野生猕猴桃果脯加工技术

猕猴桃是我国长江流域分布极广的浆果类植物，果实卵球型，绿色果肉外部覆盖一层褐色具绒的果皮，内部充满了黑色小粒种子。猕猴桃营养丰富，维生素Ｃ的高含量在所有水果中极为罕见，同时具有很好医疗价值，野生猕猴桃是理想的天然保健佳果。 猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹）而且大多数果脯上面“粘”有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。我们将猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术的优势互补结合起来，开发研制出蜜枣形野…     

黑龙江省的野生猕猴桃

为了充分发挥野生猕猴桃资源的多功能作用,经过多年深入各产区的调查研究,基本模清了其在黑龙江省的分布地域,适生环境,生态条件和种类。给长远规划野生猕猴桃资源的合理开发和生态系统的平衡、保护提供了依据。     

牡丹江野生猕猴桃资源调查报告

牡丹江地区位于黑龙江省的东南部,属小兴安岭——老爷岭植物区系,境内地形复杂,山峦重叠。该区地处欧亚大陆东缘,因受海洋影响而具有湿润型温带季风气候的特征,年降量500～800毫米,且多集中在6、7、8月;7月份平均气温多在26℃左右,最高气温达37℃,年平均气温3.5℃,年大于或等于10℃的有效积温2600℃;无霜期140天;年日照时数2400～2800小时,上述条件形成了适宜植物生长的环境。因此该区境内森林苍茫,郁郁葱葱,植物种类丰富,形成了以地带性植物——红松Pinus Koraiensissieb.et Zucc.为主的温带针阔混交林;特产植物很多,除了第三纪的孑遗植物红松、水曲柳Fraxinus mandshurica Rupr.、黄檗Phellodendron amurense Rupr.、核桃楸Juglans mandshurica Maxim.等以外,还有珍贵的用材树冷杉Abeis holopylla Ma-xim.、紫杉Taxus cuspidata Sieb.et Zucc.等针叶树,以及白牛槭Acer mandshurica Max-im.、柠筋槭A.triflorum Kom.、香杨Popu-lus koreana Rehd.和榆树Ulmus Pumila L.     

红薯果脯加工新方法

红薯营养十分丰富,其中钙的含量尤为突出。但红薯中钙磷比离人体吸收模式较远,不利于人体对钙磷的吸收。在原有红薯果脯加工工艺的基础上,对如何进行磷强化作了进一步的研究。结果表明:用0.15%～0.20%的Ca(OH)2对果脯进行硬化较果较好;KH2PO4用量为0.06%时果脯成品中钙磷比接近1∶1;以0.2%左右柠檬酸用量作酸处理较适宜,其成品颜色、口感较佳。     

集安白桃果脯加工工艺

以集安白桃为原料,探讨影响集安白桃果脯品质的因素,并以正交试验优化集安白桃果脯加工工艺。结果表明,烫漂时间为2min,渗糖糖液浓度50%,烘干温度50℃,烘干时间16h,所制得的果脯具有集安白桃的特有风味,其色泽、组织状态和口感均符合该类产品的要求。     

东北地区野生猕猴桃资源现状及开发利用

为了开发利用东北地区野生猕猴桃资源,对软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃等3种有经济价值的种类特征、地理分布与生态习性、资源利用现状等作了介绍。认为尽管农林科研院所对3种猕猴桃的繁殖开展了研究,但进行野生资源垦复和人工栽培利用的仅限于软枣猕猴桃,且面积不大,利用深度不够,经济效益不高。建议今后提高认识,保护资源,加强育种研究和果品加工技术研究,使东北的猕猴桃资源充分发挥潜力。     

野生猕猴桃果脯加工有新招

猕猴桃果脯一般采用切片加工。由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等特点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面“粘”有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。利用本技术加工的猕猴桃果脯养分损失少，外观好，味道正，保质期长。常温下食品塑料袋包装可保存一年以上，且它的原色、风味基本不变，若采用真空包装，低温贮藏，保质期更长。工艺流程：原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装。１．原料收购与分选当野生猕猴桃接近成熟时，在其主要分布区定期进行糖…     

野生软枣猕猴桃果实品质初步研究

简述了野生软枣猕猴桃果实材料来源地的环境、分布状况。采摘具有代表性的果实,按大、中、小3种规格测定果重、果长、果径等品质指标,同时运用不同的测定方法,分别对果实折光糖、还原糖、可溶性糖、粗纤维、粗蛋白、总酸、水分、糖酸比及Vc,N,P,K,Fe,Mn,Cu,Zn,Ca,Mg的含量进行测定,发现营养元素中除N,Cu含量低于中华猕猴桃外,P,K,Fe,Mn,Zn,Ca含量均高于中华猕猴桃,建议今后开发利用。     

猕猴桃鲜果的加工利用

<正> 猕猴桃的营养丰富而全面,其鲜果的加工利用,各厂家产品繁多,它们的加工工艺和制作方法,各地亦各有特色。现将我厂几种猕猴桃产品的制作方法简介如下:一、猕猴桃果酱的制作制作猕猴桃果酱,要选择充分成熟(即十成熟)无病虫、霉烂     

长白山3种野生猕猴桃硬枝插扦技术研究

利用长白山3种野生猕猴桃:软枣猕猴桃、葛枣猕猴桃和狗枣猕猴桃硬枝为繁殖材料,通过对枝条的选取、剪切、扦插、管理等环节的研究与分析,建立起了3种猕猴桃快速扦插繁殖体系,极大地提高了3种猕猴桃扦插繁殖的成活率,软枣猕猴桃扦插成活率在89.5%以上,葛枣猕猴桃扦插成活率在80.1%以上,狗枣猕猴桃扦插成活率在75.6%以上。     

猕猴桃的采收与加工

猕猴桃成熟后应及时采收和搞好加工，才可获得较好的经济效益。     

张广才岭野生猕猴桃的生长习性及利用价值

介绍了野生猕猴桃在黑龙江省的分布情况、种类和生长习性,并就其应用价值及栽培意义进行了阐述。猕猴桃营养丰富,而且有一定的药用价值,其叶、花、果还有很好的观赏性,是人们喜闻乐见的绿色水果。科学开发、栽培野生猕猴桃可为林区人们开辟一条发展多种经营的致富路。     

浙江中西部猕猴桃野生资源种类及利用研究初报

通过实地调查、民间走访与查阅相关文献资料,基本摸清了浙江中西部地区猕猴桃属野生资源的现状与资源分布概况,探讨了猕猴桃属植物在药用、食用、观赏等方面的利用价值,并提出了野生猕猴桃开发利用对策。     

东北地区野生猕猴桃生物学特性的分析与研究

对东北地区野生猕猴桃的生物学特性进行了系统地分析与研究。结果表明,东北地区野生猕猴桃有着丰富的遗传多样性,软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃及葛枣猕猴桃在形态特征、物候期、果实经济性状等方面存在明显差异。     

可供出口的野生食用菌及加工法

据资料报道,我国已知的食用菌约630多种,已进行人工栽培及正在驯化的种类只有50种左右,绝大多数的食用菌仍处于野生状态。但在这众多的野生食用菌当中,除有一部份可以进行人工栽培外,其他的野生食用菌,则因朵小质劣或因与高等植物共生(如松茸),在当今条件下尚难进行人工栽培。特别是林区野生食用菌的种类很多,而且发生量很大,在适宜的自然条件下,如果利用农闲期组织村民上山采集,不但可以满足城乡人民的需要,丰富人们的菜篮子,活跃市场经济,而且还可以出口创汇,增加人民的经济收入。     

软枣猕猴桃花青素加工稳定性研究

花青素的稳定性易受加工条件的影响,为提高花青素在果蔬深加工过程中的稳定性,以软枣猕猴桃为试材,对其花青素进行提取,比较光照、pH值、温度及金属离子对花青素保存率的影响。结果表明:避光处理是软枣猕猴桃花青素加工过程保持稳定性的有效方法;pH值3.0、温度25℃时花青素稳定性始终保持在较高水平;K^+、Na^+、Ca^2+对保持花青素的稳定性显著优于Mg^2+、Cu^2+。