食用菌产业：一个原则 一种模式（英文）

食用菌是大型真菌的子实体。它们是异养生物,必须从基质中获得所有的营养需求。食用菌栽培以木质纤维素为基质,它们是农林产业副产品。这些木质纤维素材料与真菌结合后就在生物世界创造一些特殊的东西。因为食用菌的细胞壁含有几丁质而不是纤维素,所以它们既不是植物也不是动物。最近对一个4.4亿年前的蘑菇化石研究结果表明,蘑菇可能是生活在陆地上最古老的生物。食用菌生物学是一门相对较新的科学学科,它涉及蘑菇科学研究的所有方面。应用食用菌生物学主要是两个领域的研究：一个是关于食用菌生产的食用菌科学,另一个是关于食用菌产品的食用菌生物技术。因此,食用菌科学和食用菌生物技术可以说是食用菌产业的两条腿。应用食用菌生物学的目标就是解决当今世界以及随着人口持续增长,未来世界将持续面临的两个基本问题。这两个问题就是食物和健康,它们紧密相关,并且我们正在试图提供解决方案。     

食用菌反季节栽培的主要制约因素及其解决办法

在野生状态下,各种食用菌是在特定的季节及生态环境下发生的,与当时当地的营养、温度、湿度（水分）、植被等条件密切相关,这是物种经过长期自然选择的结果。正是由于人们弄清并提供了相应的营养、环境条件,食用菌的人工栽培才得以成功。常规栽培与食用菌自然发生季节相吻合,而打破自然气候的限制,排除不利环境因素的影响,在食用菌不能正常发生的季节进行生产栽培,人们称之为＂反季节栽培＂。     

食用菌遗传育种现状及展望

食用菌育种目前采用的手段也是其他生物常用的三种,即自然选育、诱变育种和杂交育种,从现有发展水平来看,具有了初步基础,下面就分三个方面作一简要叙述。一、自然选育自然选育是利用自然变异,选取所需的有益变异,这虽然是古老的方法,但在食用菌野生资源未充分开发和利用的时候,自然选育是有着重大潜力的,因此,自然选育是     

菌种厂的技术管理

我国食用菌菌种生产是在建国以后发展起来的新型产业。随着人们食物结构的变化,国内外市场对食用菌产品的需要量越来越大,也刺激了食用菌人工栽培的迅速发展。与此相联系,培养优良菌种也成为生物工作者的研究课题。但是,目前除了少数     

俄罗斯远东地区食用菌产销概况

笔者应邀去俄罗斯远东地区工作,在这期间对该地区的食用菌生产进行了实地考察。现将产销概况简介如下: 俄罗斯远东地区与我国黑龙江东部接壤,有丰富的森林资源和适宜的气候条件,因此野生食用菌资源丰富,当地人们有采食食用菌的习惯。在野生食用菌自然发生季节,集贸市场上到处可见多种野生食用菌,如     

电商背景下食用菌产业品牌定位和品牌传播策略分析

近年来,电商的兴起已经完全打破了传统市场营销基本架构,而互联网的出现,更是在一定程度上使得电商营销从单一的互联网条件逐渐转化为互联网与物联网相融合的环境。在这一背景下,食用菌产业在发展过程中,需要积极迎合当前市场发展需求,强化食用菌品牌定位,有效地借助互联网,合理地对品牌进行传播,有针对性的制定传播方案。     

论开发地下食用菌产业

人防工作平战结合事业的发展,完全依靠办商业街和地下工厂是不行的,只有探索一种可利用人防工程自然生态环境大规模集约经营的产业,才会有突破性发展。食用菌就是符合这一规律的主要产业,有很好开发前景。 (一)得天独厚的开发条件。首先,人防工程自然生态环境适宜多种食用菌生长发育。在通风条件下,人防     

有机添加剂对番茄根结线虫病的防效

在室内盆栽条件下,研究了芝麻粕、麦麸、豆粕、鸡粪、食用菌菇渣和EM菌液6种有机添加剂单独使用或分别与杀线虫剂10％福气多和0.5％阿维菌素颗粒剂混合施用对番茄促生作用和对根结线虫病的防治效果.结果表明:芝麻粕和麦麸单独处理或与杀线虫剂混合施用对番茄根结线虫病均具有较好的防治效果,且芝麻粕对番茄的生长具有促生作用,而麦麸对番茄的生长有抑制作用.     

食用菌单孢育种方法

单孢育种是食用菌育种工作中最常用的方法,首先分离出单个孢子,单独培养成初生菌,通过初生菌丝的同宗或异宗结台,得到次生菌丝,再经过栽培选育得到高产优良品种。这种方法在食用菌生产中直接应用不多,故不为广大基层食用菌工作者熟悉,在一般食用菌书籍中介绍得也不详尽。笔者“有性繁殖对菌种复壮作用的研究”一文在《食用菌》杂志上发表后,河南、江西先后有三位读者来信询问一些问题,故现将单孢育种法及一些具体问题介绍如下,请阅读时结合上文。已作介绍的尽量简略,试验器具和方法也尽量把适合基层条件的因陋就简的办法作为重点介绍。 (一)孢子收集 种菇在收集孢子前要进行消毒。草菇、蘑菇等有菌膜包被菌褶的菇类,可用0.1％升汞溶液浸泡1～2分钟,再用无菌水漂洗几次,用无菌纱     

城市微农场场之家庭阳台装配式立体栽培菌菜共生装置

在人们物质生活得到普遍满足的时代背景下,面对当前社会生活的快节奏,"家庭园艺"的兴起和发展是顺应园艺领域发展的未来趋势,也是人类生活的必然趋势。研发一种节省空间、拆装方便、蔬菜和食用菌同步管理的家庭阳台装配式立体栽培菌菜共生装置,对丰富家庭园艺具有重要意义。该装置综合利用了人工智能控制、现代园艺、水肥一体化等技术,包括食用菌生长系统、蔬菜栽培系统、水肥控制系统、装配式栽培架,水肥控制系统用于为食用菌生长系统和蔬菜栽培系统提供营养。实现了食用菌、果菜、叶菜管理的智能化,蔬菜水固两相栽培互换的自动化。通过本装置的示范与推广,将丰富家庭园艺内涵,引领园艺新潮流。     

木材熏蒸物对侧耳的增产作用初探

有关木材熏蒸物(木焦油Wood Tar,简称WT)作为食用菌生长促进剂的研究,目前除了日本的铃木.一男1985年获准的专利外尚未见有其它报道.这篇专利阐述了他们将WT 与氨基酸混合,制成了食用菌栽培添加剂,并对口蘑等品种进行了栽培实验,获得比对照增产一倍的良好效果.为进一步弄滑WT 成分中使食用菌增产的有效组分(木材熏蒸物中主要含木醋液和沉淀焦油两种组分,分别简称WT—I 和WT—I),以及WT 在单独使用(不添加氨基酸等其它营养源)时的增产效果和限制条件,我们从1987年5月开始,在食用菌上着重对WT—I 组分的增产作用进行了研究.现初报如下:     

开展系列化服务发展食用菌生产

在中央改革开放方针指引下,在省政府正确领导下,我省供销社系统干部和职工根据省府指示,从福建人多耕地少、气候温和这一实际情况出发,帮助农民发展食用菌生产、开展系列化服务,为农村经济发展、为增加市场供应,为贫困地区脱贫致富、为国家增加出口创汇做出一点贡献。 (一)我省食用菌发展情况福建省位于东南沿海,东隔台湾海峡与台湾省相望,地处低纬度,属南亚亚热带,气候温和湿润,年平均气温17～21℃,年降雨量1100—2000毫米,自然气候极其适宜食用菌的生长繁衍,加之食用菌生产历史悠久,广大农民掌握食用菌生产技术,因此,食用菌生产有较为广阔的发展前景。在党的十一届三中全会路线方针指引下,省政府加强了对食     

食用菌生长因子等名词小议

由于教学工作的需要,笔者常需翻阅食用菌方面的一些书籍和刊物,发现许多书刊对食用菌生长所需的一些微量有机物,如维生索、嘌呤、嘧啶、氨基酸、环腺苷酸、吲哚乙酸等称法极不统一,有的称生长激素,也有称生长素,还有称生长调节物质、生长因子或生长因素.那么这些名词之间有没有联系?哪一种称法更科学、准确?     

红外线辐射平菇菌丝体的研究

国内外的研究指出,红外线与生物体相互作用时,会产生电磁、热、力学、光学、化学等效应,在一定条件下,又会产生生物效应,这种生物效应加以科学利用,能有利于生物体内酶分子活性的提高,加速生物体的新陈代谢,促进生物体的生长发育,使农作物提高产量,增加经济收入。在我国,一些单位已应用红外线激光进行作物育种研究,培育了一些新品种,最近又有人利用红外线(TDP)进行食用菌栽培研究,取得了较好     

食用菌菌种简易分离法的探讨

探讨食用菌菌种的简易分离法,是普及推广食用菌技术的需要。菇农从外地购种,有时因运输出现污染和衰老;或由于制种者与栽培者相脱离,难以掌握菌种的生物学特性,在栽培过程中不能采取相应的管理措施而造成低产或失败;或因受设备和技术的限制,许多菇农不能自行分离良种。为此,笔者于1989年开始,探索了一种在无特殊设备条件下的菌种简易分离法,现将方法和结果报告如下。     

民国时期食用菌资源之调查研究进展述评(上)

查阅到民国时期科技期刊上有拉丁学名的有关食用菌资源调查研究的论文6篇,通过梳理、研究和统计,所报道的食用菌有56种,其中40种食用菌已与现代学名相对应,包括传统栽培的茯苓、香菇、草菇、银耳和木耳。在裘维蕃的论文中报告的48种中,32种已对应出现代用学名;另有一种毒蘑菇。由于种种原因,还有15种究竟属于现代规范的哪个学名,还需进一步研究。这6篇论文的作者,除耕培身世不详外,其他5位都是我国近代科学某学科的开拓者或奠基人,实为用近代真菌理论调查研究我国食用菌资源的滥觞。研究调查之项目,有些是当时的政府下达,有些是学术机构自行选定。     

略论食用菌的营养价值

近年来,世界各国对食用菌的营养价值研究愈来愈深入,许多国家都把食用菌当作主蔬菜,当作食谱更新的一种改革措施,所以其营养价值问题自然引起了各国学者的普遍关注。如日本对蘑菇和香菇的氨基酸作了详尽的研究并与其他的食品如牛肝、鸡蛋等作了比较。西德着重测定了食用菌的疗效,美国则对食用菌的核酸作了测定。这些数据为食用菌的的营养价值提供了有效的资料。兹将各国近年来的研究综合如下: (一)食用菌的核酸成份核酸是生物呼吸代谢磷酸成糖途径的产物。据美国研究,每人每天核酸的摄入量以     

马来西亚农产品市场准入政策与中马食用菌贸易展望

自上世纪60年代以来,马来西亚食用菌产业发展较快,至2007年,全国有323个单位栽培凤尾菇。近来,为了满足市场的需求,一些公司开始投资一些高档食用菌品种的生产,如香菇、毛木耳、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、银耳。虽然食用菌产业发展迅速,但为了满足国内需求,马来西亚仍需进口大量食用菌鲜品、干品和加工品。为确保进口食用菌的安全性,政府有两个部门负责进口食用菌的安全,在不同的入境地点(陆、海、空)进行强制安全检查。马来西亚也出口食用菌,但是数量不多。其中多数出口到新加坡,出口量最大的鲜菇是双孢蘑菇。为确保产品的质量、安全和国内食用菌的市场份额,农业部农作物保护和植物检疫局提倡两个认证:一为SALM,适用于传统农产品;另一为SOM,适用于有机农产品。马来西亚政府在此产业领域将继续加强与中国等国的双边合作。     

药用菌产品:保健品或/和药品

虽然食用菌产品(食用菌提取物产品)的功效已被反复验证,其中一些甚至做了人体实验,但这些产品作用机理尚不明确.食用菌产品功效研究所使用的方法主要涉及两种,一种是首先从食用菌中分离活性成分(多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白)并测定其活性,然后将活性成分精深加工或纯化后上市,如从食药用菌香菇中提取的香菇多糖.这种方法适用于研究某单一食用菌提取物对于某一具体病情的治疗效果,例如治疗癌症或中风.通过这种方法研制的产品可作为处方药销售.另一种是以从总体上能够改善健康和生活质量的化合物群体为研究对象.这些由几种不同化合物组成的复合群体共同发挥食用菌有益作用,可用作保健品.药用菌产品的药效是食用菌中含有的几种不同类型化合物的共同作用结果,如多糖、凝集素、三萜和真菌免疫蛋白等,这些化合物包括可能尚未被认知的化合物在内共同在食用菌抗癌、抗肿瘤、抗病毒、抗菌和免疫调节等功效中发挥作用.因此,食用菌保健作用实质是基于不同化合物的协同效应.由于绝大多数现有的食用菌产品不是单一组分,而是几种化合物的组合(粗提物),因此,有关食用菌保健品性能的研究应该侧重于其功能与食用菌中发现的化合物群体间相互作用的探讨,即应首先考虑食用菌粗提物(化合物组合)总作用效果,然后再探知单个成分在药效中的贡献.不同批次粗提物总化学组成和活性物质活性水平的稳定性,可以通过测定其中1、2种主要组分来规范.这是确保不同批次产品处方剂量均一所必需的.因此,不同批次产品各自达到预期治疗效果所需的活性成分最小剂量是相同的,比如不同批次圣约翰草提取物产品可以通过测定其主要活性成分-金丝桃素来规范.现有的食用菌粗提物生产尚未涉及此项要求,但这样的有科学依据的生产规范将有助于增强对药用菌产品的认知和对产品质量的控制.     

逆境胁迫下食用菌转录组学研究进展

食用菌统称蘑菇,是子实体硕大可供食用的大型真菌,是一种重要的特色经济作物,富含蛋白质、多糖、维生素、膳食纤维等多种营养成分,具有较高的食用和药用价值。逆境胁迫是影响食用菌生长发育、产量及品质的重要因素,因此食用菌应答逆境胁迫的分子机制受到越来越多的重视与关注。转录组学作为功能基因组学的重要组成部分,有助于在整体水平上研究细胞中基因转录的情况及转录调控规律。利用该技术研究逆境胁迫下食用菌基因表达情况,有利于阐明食用菌在逆境胁迫环境下的分子应答机制。该研究介绍了应用转录组学技术研究食用菌应答生物胁迫和非生物胁迫(温度、光照、盐碱、重金属等)的进展,以期为食用菌抗逆分子机理的研究提供参考依据。