大麦的食用价值及加工

从谷物食用价值的科学观点出发，科在食品上的应用及其加工技术。     

食用花卉的利用价值与发展前景

阐述了食用花卉的发展历史、来源与特点及利用价值和前景.     

荠菜的保鲜加工技术

荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一、二年生草本植物。 荠菜分布几乎遍布全国，全世界温带地区广泛分布。生于路旁、沟边或菜、麦地等处。荠菜的营养价值极高，而且全草入药。它性味甘、平，有利尿、止血、降压、清热明目和消积等功效。因而荠菜受到人们的普遍喜爱。[第一段]     

梅果加工品的类型及其食用价值

果梅是我国南方的特产名果,梅果及其加工品是重要的功能食品。为促进人们对梅果加工品及其利用价值有更好与更全面的了解,在简要介绍梅果的营养成分的基础上较为综合地对梅果加工产品不同种类以及其食用价值进行了总结。     

椰子的利用价值及综合加工技术

1椰子的综合利用椰子浑身都是宝,其各个部分都可加工成相应产品,市场开发潜力及经济价值巨大。1.1椰子肉的综合利用椰子肉营养丰富,香甜可口,既可生食,也可制成椰片、椰丝、椰角、椰蓉、椰子饼,或加工成椰子油、     

荠菜的保鲜加工研究

荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一二年生草本植物。冬季茎短不明显，叶片平铺地上，至第2年抽茎，茎直立，高20～50厘米，绿色，分枝，具白色单一或分枝的细柔毛。基生叶丛生，有柄。叶片羽状分裂，两侧之裂片有不规则的短齿状。茎生叶呈宽披针形，边缘有不规则的缺刻或锯齿。春末夏初开小白花。生短角果，为倒三角形或倒心形，扁平，先端微凹，种子2列，长椭圆形，淡褐色。     

紫花地丁的栽培及利用价值

紫花地丁(Viola philippica Cav.)也叫二月兰、山茄子,为堇菜科植物.分布较广,除青海、西藏外,我国其它省区都有分布,生于路边、荒地,资源丰富,是一种具有开发价值的药用、食用与观赏植物.     

牡丹的食用价值及食用牡丹栽培技术

牡丹具有良好的药食兼用价值,被国家批准为新资源食品、新食品原料和木本油料作物。牡丹的食用部分包括花瓣、花粉和牡丹籽,有很高的营养保健价值。由于牡丹作为食品原料的生产栽培是新兴产业,目前还没有出台相应的生产栽培技术标准,且多为农户或公司加农户的栽培模式,缺少规模化、专业化的种植栽培企业。随着人们对功能性食品需求的增加,食品原料的安全生产尤为重要。通过综述牡丹的食用价值及其作为食品原料的生产关键技术,为食用牡丹的安全高效栽培提供生产技术指导。     

柠条饲用价值及其加工利用研究进展

柠条具有较高的营养价值，其花期营养价值最高．冬季休眠期平茬的柠条草粉粗蛋白和粗脂肪含量(以干物质计)与玉米和小麦等作物秸秆相比，分别高出58．25％～211．56％和60％～193．3％．在干旱草原和荒漠化草原上，柠条是一种良好的饲用灌木．柠条的收获、平茬时间和方式取决于不同的利用目的．根据饲喂对象生理特点的不同，可采用不同的粉碎和制粒工艺参数；热喷、氨化是提高柠条营养价值的一种有效措施；青贮等生物学加工处理方法，因其操作简便、耗资小、处理后的柠条营养价值高等特点，成为柠条加工利用的一种新型方法．     

玉米加工利用的现状和趋势

从玉米食用、饲用和工业用三大加工利用方面阐述了玉米加工利用的现状和存在的主要问题；并根据国内外玉米加工利用状况，指出了今后玉米加工利用必须走大规模、综合利用之路。     

荞麦食用价值及开发利用

荞麦是粮食作物中营养最丰富的粮种之一,具有营养和保健双重功效,介绍了荞麦的营养价值、药用价值、医疗作用及加工方法,并对荞麦的开发利用提出建议。     

鹰嘴豆及其利用价值

鹰嘴豆(Cicer arietinum L.)又名桃豆、鸡头豆、羊头豆、脑豆子等,是野豌豆族鹰嘴豆属植物中的一个栽培品种,因其子粒形状酷似脱毛后的鹰头或鸡头而得名.鹰嘴豆起源于亚洲西部和近东地区.我国于50年代从前苏联引进,栽培面积不大,仅在青海、新疆、甘肃和云南等地有种植.     

野菜的食用加工

一般野菜食用加工目的主要在于去除异味和有毒成分,并且尽可能保持其营养价值。野菜的食用加工,还没有一套很完善的方法,目前比较可靠的办法就是总结人们多年实践所积累的丰富经验。     

柠条饲用价值及其加工利用研究进展

柠条具有较高的营养价值,其花期营养价值最高.冬季休眠期平茬的柠条草粉粗蛋白和粗脂肪含量(以干物质计)与玉米和小麦等作物秸秆相比,分别高出58.25%～211.56%和60%～193.3%.在干旱草原和荒漠化草原上,柠条是一种良好的饲用灌木.柠条的收获、平茬时间和方式取决于不同的利用目的.根据饲喂对象生理特点的不同,可采用不同的粉碎和制粒工艺参数;热喷、氨化是提高柠条营养价值的一种有效措施;青贮等生物学加工处理方法,因其操作简便、耗资小、处理后的柠条营养价值高等特点,成为柠条加工利用的一种新型方法.     

荞麦的食用价值及开发利用

荞麦是粮食作物中营养最丰富的粮种之一,具有营养和保健双重功效,介绍了荞麦的营养价值、药用价值、医疗作用及加工方法,并对荞麦的开发利用提出建议。     

海参的食用与加工技术

介绍了海参的常见食用与加工方法,旨在引导海参生产和消费者科学合理利用海参,同时促进海参市场活跃,提高其附加值。