冻鸡分割品中蒙得维的亚沙门氏菌分离与鉴定

20 0 3年 3月某公司将从美国进口鸡腿肉进行来料加工 ,然后对日本出口 ,依据中华人民共和国国家标准GB1 6869-2 0 0 0《鲜、冻禽产品》要求 ,进行微生物检测。从送检的样品中分离到一株致病的蒙得维的亚沙门氏菌 (S .montevideo) ,该菌属于肠炎沙门氏菌 ,血清型为 (7:g ,m ,s)。沙门氏菌 (Salmonella)是肠杆菌科中一类很重要的肠道致病菌 ,其分布广 ,遍及全球 ,寄生于各种动物及人体内 ,也存在于水、蛋、肉类及其他食品中 ,某些菌能引起人类患病和食物中毒 ,对人、畜危害极大。1　材料和方法1 1　样品来源　对沈阳某公司来料加工出口日本…     

信息广场

<正> 进出口鲜冻禽产品执行新的国标近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》等两个国家标准。该标准是GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:1.GB/T16869-1997中的感官要求和理化指标分为一级、二级;修订后不分等级。2.挥发性盐基氮统一调整为不超过20mg/100g。3.增加了GB2710-1996和GB/T16869-1997两个国标中未规定的盐酸克伦特罗、土霉素、金霉素和微生物(菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌)等19项限量标准。     

进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准

近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准———GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB-T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:1.GB/T16896-1997中的感官要求和理化指标分为一级、二级,修订后不分等级。2…     

进出口鲜、冻禽产品有了新国标

近日，国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知：进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品，凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品，其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710—1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB／T16869-1997《分割鲜(冻)鸡肉》等两个国家标准。     

政策

进出口鲜冻禽产品执行新的国家标准 近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869-2000《鲜冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB-T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。其主要技术差异在于以下三个方面:     

进出口鲜、冻禽产品有了新国际

近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联 合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准——GB16869——2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710——1996《鲜(冻)禽卫生标准》和GB/     

进出口鲜冻禽产品新国家标准

近日,国家质量监督检验检疫总局和卫生部联合发布通知:进出口鲜、冻禽产品执行新的国家标准-GB16869-2000《鲜、冻禽产品》。该标准适用于健康活禽经屠宰加工后的鲜、冻禽产品,凡国内生产或从国外进口的鲜、冻禽产品,其技术要求、检验方法、标志、包装、贮存必须符合该标准。同时废止GB2710-1996《鲜(冻)禽卫生标准》、GB/T16896-1997《分割鲜(冻)禽卫生标准》和GB/T16896-1997《分割鲜(冻)鸡肉》两个标准的合并、修订版。     

冻分割鸡肉中沙门氏菌的分离和鉴定

沙门氏菌引起的鸡白痢是我国规定的二类动物疫病检疫对象,少数沙门氏菌如伤寒按门氏菌（S．typhi）只对人有致病性而有些血清型沙门氏菌既感染许多动物也能引起人急、慢性肠炎,在公共卫生学上具有重要意义。摸清市售冻分割鸡肉中的沙门氏菌的带菌状况,我们从市场抽样进行沙门氏菌的分离和鉴定。l材料和方法1．1冻分割鸡肉购自某蔬菜批发市场的15种不同品牌冰冻分割鸡肉共45份,其中冻鸡购肉40份,鸡腿5份。l·2培养基和试剂按GB4789．4－94购买和配制;A—F多价血清：购自兰州生物制品研究所,批号97O302;沙门氏菌属特异性单克隆抗体…     

抗菌中草药的筛选试验

沙门氏菌对人和动物均有致病性 ,可引起人的伤寒、副伤寒、肠炎等 ,对动物能致多种临诊表现的沙门氏菌病 ,亦可伴随某些疾病而继发。针对目前细菌对西药抗药性的产生 ,甚至有些病原分离菌对常用的抗生素均不敏感。我们选择了 40多种中草药 ,进行沙门氏菌对所选中草药的药敏试验 ,以筛选有针对性的抗菌中药 ,为研制新型复方中药制剂提供依据。1　材料与方法1 1　试验材料1 1 1　试验用菌种　%为 1 0种沙门氏菌 ,Ｓ1 —鸭沙门氏菌 ,Ｓ2 —宾查沙门氏菌 ,Ｓ3—蒙得维多沙门氏菌 ,Ｓ4—鸡白痢沙门氏菌 ,由深圳动植物检疫局分离鉴定 ;其余 6种…     

西宁市农贸市场鲜猪肉沙门氏菌污染调查

对西宁市11个农贸市场的鲜猪肉做了沙门氏菌检验。339份肉样检出沙门氏菌55株,分属A,B,C,E 4个血清群,14个血清型。鲜肉带菌率高达16.22%;浅层和深层肌肉的带菌率分别为22.35%阳10.06%,分别占总阳性数的2/3强和1/3弱。其中明斯特沙门氏菌、基桑加尼沙门氏菌为优势菌型,鼠伤寒沙门氏菌居次要地位。说明西宁市农贸市场的鲜猪肉卫生质量差,管理漏洞大,应健全制度,加强管理,整顿肉类市场,强化兽医卫生监督。     

台湾地区进口鱼粉中检出黑尔沙门氏菌

按照沙门氏菌检验程序 (参照中华人民共和国国家标准 GB4789.4～ 94) ,对台湾地区进口的一批 36 0 0吨鱼粉。经抽样 ,分离培养、生化试验、噬菌体试验和血清学试验 ,鉴定为黑尔沙门氏菌 ( Li L LE)。报告如下。1　材料1.1　某公司从台湾地区进口鱼粉样品 ,报检单号为 980 0 390 3JAI1。1.2　乳糖肉汤　根据《AOAC公定分析方法》[1] 940 .36 9配制。1.3　志贺氏沙门氏菌增菌液　浙江省军区后勤部卫生防疫检验所 (批号 980 6 0 8)。1.4　亚硫酸铋琼脂及指示剂　杭州微生物试剂厂 (批号 970 313)。1.5　三糖铁琼脂斜面　浙江省军区后勤部…     

33株牦牛肉源沙门氏菌血清型鉴定及其对小鼠的致病性研究

了解我国牦牛肉源沙门氏菌的血清型及其对试验小鼠的致病性,为牦牛及其肉类食品的公共卫生和食品安全提供参考依据,对来源于四川甘孜、阿坝等地的牦牛肉经过PCR鉴定出的33株沙门氏菌进行生化鉴定、A~F多价血清学鉴定、单因子血清型鉴定,分别挑选5株优势血清型菌株(乙型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、丙型副伤寒沙门氏菌、汤卜逊沙门氏菌)通过口服和腹腔注射的方法感染小鼠(0.2 m L/只),了解小鼠的发病和死亡情况,并进行大体病理学观察,随后对小鼠的病变组织进行细菌回收和检验。结果表明:33株沙门氏菌中乙型副伤寒沙门氏菌13株,鼠伤寒沙门氏菌12株,猪霍乱沙门氏菌1株,丙型副伤寒沙门氏菌5株,汤卜逊沙门氏菌2株。5株菌株均可引起小鼠死亡,主要引起小鼠肝脏、肺脏、脾脏、肾脏、胃肠等部位病变,且从小鼠体内回收到感染菌。     

NY 5034-2001无公害食品鸡肉

1范围本标准规定了无公害鸡肉产品的定义、技术要求、检验方法和标志、包装、贮存要求。本标准适用于无公害鲜、冻西装鸡或分割鸡肉产品质量评定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群…     

西藏拉萨市鸡源沙门氏菌分子生物学鉴定与血清分型

鸡源沙门氏菌作为重要的食源性病原菌,其血清型分布和致病性研究对于维护公共卫生安全具有重要意义。本研究分别在西藏拉萨市养鸡密集的城关区、曲水县、达孜县、墨竹工卡县、堆龙德庆县5个地区,选择12个养鸡场,采集疑似发病鸡样品121份,最终分离鉴定出104株沙门氏菌。血清学鉴定结果显示,这104株沙门氏菌分属于4个血清群,其中A群(O2)13株、C1群(O7)29株、C2群(O8)9株、D群(O9)53株;优势血清群为D群(51%),其次为C1群(27%)。PCR扩增结果显示,这104株沙门氏菌和标准阳性对照均扩增出inv A基因片断,表明均为致病性沙门氏菌。动物致病性试验结果显示,7日龄雏鸡接种后感染率可达100%。上述结果表明,拉萨市鸡源沙门氏菌流行较为普遍,且均有致病性,会对当地禽产品卫生安全带来威胁,因此西藏地区需要加强鸡源沙门氏菌的控制。     

江苏部分地区鸡胚源沙门氏菌的分离鉴定及耐药性分析

为调查江苏部分地区未出壳鸡死胚中沙门氏菌感染情况，试验通过细菌分离培养鉴定、MLST分型对来自13家种鸡场的2 433个未出壳的鸡死胚进行沙门氏菌分离鉴定，并通过药物敏感性试验确定分离株对不同药物的敏感程度和多重耐药性。结果显示：未出壳鸡死胚沙门氏菌感染率为3.00%，其中鸡白痢沙门氏菌占50.68%(37/73)、肠炎沙门氏菌占41.10%(30/73)，同时分离到少量海德尔堡沙门氏菌、科特布斯沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌，分别占4.11%(3/73)、1.40%(1/73)和2.74%(2/73)；鸡白痢沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、海德尔堡沙门氏菌、科特布斯沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌分别对应ST92、ST11、ST15、ST582和ST19型；分离株对萘啶酸、链霉素等耐药率较高，分别达86.30%(63/73)和82.19%(60/73)，对头孢他啶、厄他培南、氨曲南、阿米卡星表现为敏感，且存在多重耐药性，多重耐药菌株占71.23%(52/73)。结果表明：江苏省部分养鸡场存在一定程度的沙门氏菌感染，尤其是鸡白痢沙门氏菌和肠炎沙门氏菌，分离株耐药情况较为严重，需进一步规范抗菌药的使用。     

鸡白痢沙门氏菌的分离与鉴定

在禽类 ,沙门氏菌可引起鸡白痢、鸡伤寒和副伤寒。其中鸡白痢沙门氏菌感染往往是终生带菌的 ,感染母鸡所产的蛋 ,高达 1/ 3带菌。带菌蛋的孵化率低 ,孵出的雏鸡的成活率也低[1,2 ] 。所以 ,鸡白痢所造成的经济损失是巨大的。2 0 0 2年 8月南宁市某养鸡场有一群 8- 11日龄的雏鸡发病 ,发病率为 10 % ,死亡率为1%。经实验室的细菌分离和一系列的生化试验 ,确诊该群雏鸡感染了鸡白痢沙门氏菌。1　材料与方法1.1　材料1.1.1　培养基血液琼脂平板、麦康凯琼脂平板、伊红美兰平板、半固体培养基等常用培养基 ,由本室制备和保存。1.1.2　生化反应管…     

水牛体外胚胎移植技术研究

本文以每头次 2枚体外胚胎 (鲜胚或冻胚 )移植受体母牛 4 5头计 84头次 ,试验结果表明 ,鲜胚移植受胎率为 3 6 .2 % ( 2 5 / 6 9) ,平均每头受体移胚 1 .82次 ,产下 2 1头试管水牛 ,繁殖率为 5 5 .3 % ( 2 1 / 3 8) ;冻胚移植受胎率为2 0 .0 % ( 3 / 1 5 ) ,平均每头受体移胚 2 .1 4次 ,产下 3头冻胚试管水牛 ,繁殖率为 4 2 .9% ( 3 / 7) ,共生产 2 4头试管水牛 ,全部成活。其中 3头冻胚试管水牛 ,2例试管双胞胎和 1例采用人工授精与胚胎移植共生的双胞胎     

兰州市部分市场猪胴体沙门氏菌的监测

近几年来,随着经济体制改革,我国农贸市场上肉食商品的流通量增加,肉品的卫生质量越来越引起各方面的关注。笔者于1986年9—11月对兰州市3大农贸市场上市的猪胴体随机抽样88份,进行了沙门氏菌带菌状态的监测,共分离培养出沙门氏菌4株(占检样的4.5%)。分别分布于B群和D_1群中的3个血清型,其中肠炎沙门氏菌肠炎血清型2株、肠炎沙门氏菌都柏林血清型1株、肠炎沙门氏菌鼠伤寒血清型1株。现将情况介绍如下:     

禽源沙门氏菌的血清型分布与耐药性分析

对89株禽源沙门氏菌临床分离菌株进行了血清型鉴定,鉴定出肠炎沙门氏菌（S．enteritidis）17株,纽波特沙门氏菌（Snewport）1株,鼠伤寒沙门氏菌（S．typhimurium）6株和鸡白痢沙门氏菌（S．pullorum）65株。结果表明,89株禽源沙门氏菌中有24株（27．0％）为能够引起人的沙门氏菌感染的血清型,具有重要的公共卫生学意义,而且这24株沙门氏菌中多重耐药菌株有12株（50．0％）。用微量稀释法检测了89株禽源沙门氏菌对18种抗菌药物的耐药性。检测结果表明,所有分离菌株均对阿米卡星和头孢曲松敏感;在使用的其他16种抗菌药物中,89株禽源沙门氏菌分离菌株对链霉素耐药率最高,为43．8％,其次为四环素、头孢噻吩、头孢噻呋、氟苯尼考、奥比沙星、萘啶酸和氨苄西林,耐药率分别为30．3％、22．5％、22．5％、20.2％、20.2％、19．1％和19．1％;对氯霉素、环丙沙星、沙拉沙星、恩诺沙星、左氟沙星、庆大霉素、头孢噻肟和卡那霉素呈现轻度的耐药性,耐药率分别为10．1％、9．0％、9．0％、7．9％、7．9％、6．7％、6.7％和2．2％。     

沙门氏菌LAMP可视化检测方法的建立

为实现沙门氏菌的快速现场检测,根据沙门氏菌invA基因编码区序列,设计合成1套引物,通过对反应物浓度和反应条件优化,建立了沙门氏菌属特异性LAMP检测方法;通过对invA基因8个区域的6条引物配对进行等温扩增,并在反应体系中加入HNB来指示反应结果,实现了反应的快速闭管检测。灵敏度试验显示,建立的方法可以检出稀释至3.6×10~1 CFU/mL菌液所提取的DNA;特异性试验显示,建立的方法与大肠杆菌DNA、志贺氏菌DNA、布鲁氏菌试管凝集抗原DNA、炭疽沉淀抗原DNA以及猪链球菌2型DNA不发生交叉反应,但能检出鸡白痢、禽伤寒沙门氏菌凝集抗原以及马流产试管凝集抗原提取的DNA;重复性试验显示,3个稀释度菌液DNA的3次重复检测均为阳性;应用试验显示,从经增菌培养的200份进境猴粪拭子样品中检出阳性2份,与细菌分离鉴定检测结果一致。结果表明,所建立的方法敏感性和特异性较高,重复性满足实际要求,可用于进境动物样品的沙门氏菌检测。