双孢蘑菇的采收和盐渍加工技术

双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，占世界食用菌总产量的50％左右，是我国的传统出口创汇品种。但由于双孢蘑菇达到生理成熟后的子实体保鲜期短且易开伞，子实体开伞后商品性降低。因此，及时采收、及时加工是延长双孢蘑菇的保鲜期、增加鲜食量及扩大销售、提高效益的重要手段。     

双孢蘑菇菌落形态和产质量性状间相关性研究

本文以一双孢蘑菇菌株及其同一子实体上不同菌落形态的单的为材料，研究双孢蘑菇生长发育全过程中菌落形态和子实体产质量性状间关系，探讨其遗传变异，结果表明，同一子实体上菌落形态不同的单孢分离物间及其与出发菌株间都存在不同程度的差异；菌落形态和了实体产质量性状间存在一定的相关性，从而为双孢蘑菇菌种的遗传改良和生产提供了理论依据。     

香菇菌种不同组织分离物的DNA差异性研究

香菇具无性繁殖特征,香菇生产者常通过无性的菌丝分离或子实体分离进行生产用菌种的繁殖及提纯复壮。本研究运用RAPD技术研究证明,同一香菇品种的不同组织分离物虽为无性繁殖后代,但因受培养基质、生态条件、栽培技术的影响,产生了一定程度的DNA水平上的遗传变异。     

贺兰山野生柳黄蘑菌株特性及驯化栽培技术

通过对野生柳黄蘑子实体组织分离和人工驯化栽培试验,掌握了其生物学特性和人工栽培技术.研究了柳黄蘑菌丝体、原基分化及子实体生长发育阶段对营养、温度、湿度、光照、通风及pH值等生态因子的需求,根据其子实体生长发育所需温度、湿度来研究确定最适宜的栽培季节和出菇管理技术.     

蘑菇组织细胞的生活力

在食用菌组织分离培养中,一股资料介绍均为采集子实体后立即进行组织接种分离,这对人工栽培材料来说是容易作到的,但是分离野生材料时,就比较困难了。由于野外现场无菌条件差,不少好的野生材料往往因污染未能分离成功。为了解决这一问题,我们进行了以蘑菇(Agaricus bisporus)为试材的组织分离菌丝生活力时间的试验。 (一)方法:将采集的人工栽培蘑菇,放置在经(8g高锰酸钾/m~3 16ml福尔马林/m~3)熏蒸消毒过的接种箱内,临接种前用烧杯盖好试验材料后,打开箱内紫外灯照射30分钟。然后将蘑菇子实体用经75％酒精消毒过的     

霍尔斯特试验站的双孢蘑菇育种

荷兰栽培的双孢蘑菇,有白色蘑菇和米色蘑菇两种主要类型。白色蘑菇色洁白,菌盖平滑,大多数很致密,菌褶能长久地保持粉红色,制罐后切片,菇肉颜色更好。白色菌株的子实体比米色菌株的小,有利于市场鲜售。然而,米色蘑菇的采收率比白色蘑菇的高,特别适合机器采收。约在1975年,霍尔斯特试验站试图通过杂交育种使白色菌株和米色菌株的优良品质集中于一个菌株中。试验方法在霍尔斯特,我们收集了白色和米色菌株的孢子,不通过显微操作分离单孢子培养物,开始杂交育种。利用仅仅具有单性核的单孢子培养物进行     

不同栽培原料对双孢蘑菇子实体品质的影响

分析比较了稻草、玉米芯和杏鲍菇菌渣为主要原料栽培双孢蘑菇子实体经济性状及营养成分。结果表明,稻草栽培的双孢蘑菇子实体个较大,容重较小,菇体紧实度稍差;杏鲍菇菌渣及玉米芯栽培双孢蘑菇子实体相对个小,容重较大,菇体紧实。杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇子实体的粗蛋白、可溶性糖、总氨基酸和维生素C的含量最高,稻草次之,玉米芯最低,但是,杏鲍菇菌渣栽培双孢蘑菇必需氨基酸所占比例较低。     

混合食用有机酸浸渍双孢蘑菇试验

分别用不同浓度的混合食用有机酸、食盐加混合食用有机酸、食盐等的溶液作为汤汁，浸渍双孢蘑菇子实体，结果表明用2.0％～2．5％的混合食用有机酸直接浸渍蘑菇子实体，保质期可以超过500d。     

新疆圆孢蘑菇菌株分离驯化研究

新疆圆孢蘑菇产天山南麓腹地、新疆焉耆盆地等株，该菇在４￣２８℃均可生长。每年４￣６月初及９￣１０月中旬为发生高潮，高温季节停止出菇，蘑菇发生带有机质含量丰富，子实体于距地面１０￣３０ｃｍ甚至更深处，整个生活周期都不需要光线，圆孢蘑菇子实体肥大，菌肉厚，营养丰富，味美可口，且干制率高。     

蘑菇酪氨酸酶在蘑菇采收前后发育期间的作用

蘑菇酪氨酸酶是由蘑菇子实体组织产生,它的一个作用是在孢子成熟过程中产生孢子黑色素(Hegnaue,1985)。而酪氨酸酶对蘑菇子实体作用至今未被认识,最多认为是在酶的作用下,发生氧化反应产生有毒氧化物阻止微生物对于实体的侵袭(Mayer等 1979)。反应产生红色色素,并且集合在子实体表面,使其成为褐色。蘑菇子实体产生褐变是由于贮藏时间长或者装卸、采摘过程中损伤,是否发生褐变是蘑菇质量、商品价值评价标准。本试验是研究蘑菇采摘前后发生褐变作用因素,以及为什么蘑菇采摘后发生褐变。如何在蘑菇采摘后保持子实体白色不发生褐变。以酪氨酸酶活力(激活 非激活)和苯酚的含量来衡量两个蘑菇菌株U_3和D_(649)。试验以采收前(试验1)和采收后18℃下贮藏5天期间(试验2),两组子实体组织     

平菇褐斑病病原菌的分离与鉴定

近年来褐斑病给我国平菇生产造成的损失日益严重。其症状主要表现为菌盖表面出现褐色斑点;如果湿度过高,菌盖表面能形成菌脓;如果感染原基或幼菇,会导致子实体畸形或停止发育。从病斑组织分离出病原细菌T3,根据Biolog自动鉴定系统鉴定结果、16S rDNA序列分析以及嵌套PCR检测结果进行了综合鉴定,确认该病原细菌为Pseudomonas tolaasii。     

酸性蛋白酶抑制剂─—福菇肽在食用菌生产上的应用

酸性蛋白酶抑制剂─福菇肽能有好地抑制食用菌体内的酸性蛋白酶的活力，激活中性蛋白酶的活力，调节食用菌体内蛋白酶的代谢，具有促进子实体形成、增加子实体的数目、加速子实体生长的作用。将酸性蛋白酶抑制剂作为菇类增产剂应用于食用菌生产上表现出优良的生物学效应：促进生长效应、后劲效应与优质效应。有效地增加菇的产量、提高菇的品质，在大面积推广应用中展示出显著的经济效益与社会效益和广阔的应用前景。     

Cropping of mushrooms on shallow layers of compost

An inverse relation between quantity of compost per unit bed area and yield of mushrooms per unit weight has been found for mushrooms grown on layers of compost 2.5–12.5 cm deep. The average increase in yield per 1 000 kg of compost was 8.3 kg of mushrooms for each centimeter reduction in depth. The feasibility of a mushroom cropping system based on thin layers has been examined and several factors likely to be important in its development have been identified.     

野生赭鳞蘑菇及其分离菌株的鉴定

依据形态学特征结合rDNA-ITS分析,对采集到的野生真菌进行分类鉴定;采用RAPD分析生物学手段快速判断其分离菌株的真实性,并通过出菇试验验证判断结果。该野生真菌鉴定为赭鳞蘑菇(Agaricus subrufescens),RAPD分析和出菇试验结果表明分离菌株为该野生真菌的纯培养物。     

剑川县野生菌资源及可持续发展潜力研究

剑川县有丰富的野生菌资源。调查发现该县常见的野生菌有166种,79属,65.7%是菌根菌,其中美味牛肝菌(Boletu edulis)、铜色牛肝菌(B.aereus)、茶色牛肝菌(B.brunneissimus)、灰褐牛肝菌(B.griseus)、松苞菇(Catathe-lasma ventricosum)、松茸(Tricholoma matsutake)、变绿红菇(Russula virescens)、松乳菇(Lactarius deliciosus)、红汁乳菇(L.hatsudake)、鸡油菌(Cantharellus cibarius)、黄鸡油菌(C.aurora)、羊肚菌(Morchella sp.)是主要的贸易真菌。同时在调查中注意到剑川野生菌资源存在过度利用、不科学采集及违规贸易等问题,针对出现的问题提出了改进的方法及可持续发展建议。     

Nucleotide sequencing and an improved diagnostic for screening okra (Abelmoschus esculentus L.) genotypes for resistance to a newly described begomovirus in India

Ten okra (Abelmoschus esculentus L.) plants showing distinct yellow vein mosaic disease (YVMD) symptoms were collected from different fields in Karnataka State, India. The genomic DNA of the isolated viruses was amplified, cloned, and sequenced. Sequence analysis revealed that the DNA-A-like sequences of all ten isolates were identical. Sequence analysis of a representative virus isolate (OYSK2) with other begomovirus sequences available in GenBank showed ≥90% sequence identity with Bhendi yellow vein Maharashtra virus (BYVMaV; EU482411) and ≤89% homology with full-length Bhendi yellow vein mosaic virus (BYVMV) infecting okra on the Indian subcontinent. These results suggested that a new strain of BYVMaV was present in all ten samples collected from the field. A source of resistance to BYVMaV and naturally present virus isolates causing YVMD was identified by screening okra genotypes under artificial and natural inoculation conditions, respectively. None of the genotypes tested showed complete immunity to BYVMaV. However, the okra genotypes ‘Tulasi’ and ‘Trisha’ were only moderately susceptible under glasshouse and field conditions. The new begomovirus strain could be detected by dot-blot hybridisation using a non-radioactive DNA probe in the virus samples collected from both symptomless and symptomatic okra plants.     

重庆武陵山区几种食用菌菌种保藏试验研究初报

通过继代保藏法、超低温冰箱保藏法、滤纸保藏法,对武陵山区香菇、野生香菇、凤尾菇、粗腿羊肚菌、美味牛肝菌5种菌种保藏试验,结果表明,短时间保藏用不同保藏方法对香菇、凤尾菇、野生香菇的萌发率和性状无明显影响,用继代保藏法较好;粗腿羊肚菌菌种在两种保藏方法中萌发率受明显影响,不易进行保藏;美味牛肝菌固体菌种保藏效果不明显;滤纸保藏法保藏的美味牛肝菌液体菌种无结果,需要长时间的试验。     

PEG渗调引发处理对菜薹老化种子DNA损伤的修复作用

利用ＲＡＰＤ技术对菜薹人工老化种子ＤＮＡ的损伤及ＰＥＧ渗调引发处理的修复作用进行了研究。在６１种引物中，有６种在菜薹人工老化的种子上获得了基因组ＤＮＡ指纹图谱，平均每种引物扩增的总ＤＮＡ带数为２．１６，多态性ＤＮＡ带数为１．１７，有１１种引物在ＰＥＧ渗调引发的菜薹老化种子上获得了基因组ＤＮＡ指纹图谱，平均每种引物扩增的总ＤＮＡ带数为３．９１，多态性ＤＮＡ带数也是３．９１。人工老化对菜薹种子基因组Ｄ     

一株野生花脸香蘑的生物学特性及其栽培

从采集自云南省临沧市的野生子实体上分离纯化获得菌株YAASM4210,采用形态学法结合ITS序列分子法鉴定为花脸香蘑(Lepista sordida)。对该菌株生物学特性进行研究并对其栽培料进行筛选。试验结果表明:该菌株菌丝生长的最适温度、培养基pH、光照条件、碳源和氮源分别为25℃、6.0~7.0、黑纸包裹、可溶性淀粉和蛋白胨。该菌株在4号配方培养料(40%新鲜牛粪,20%草坪粉,20%米糠,18%木屑,1%蔗糖和1%石膏)上生长优于其它参试培养料:菌丝萌发(2d)、封口(12d)、满袋(40d)以及子实体的采收(9d)均用时最短,头潮菇产量最高(每袋21.1g),但覆土后出菇时间(42d)最长。相对于野生子实体,人工栽培子实体菌盖的紫色减弱,采收后紫色消失较快。     

Some factors affecting the growth rate of sporophores of the cultivated mushroom

The growth of sporophores of mushroom (Agaricus bisporus) was studied using the Gompertz growth curve, and the parameters of the curve were found to vary appreciably between experiments.Three factors were identified which are associated with an increase in growth rate. These are (i) the earliness of initiation of the sporophore, (ii) the removal of adjacent sporophores, and (iii) a decrease in the number of sporophores initiated.It is suggested that the growth rate of sporophores is dependent on the substrate density in the mycelium, and also that the initiation process might be less efficient than the growth process. The implications of these findings for a mathematical modelling approach to mushroom crop growth are discussed.