家常腌菜六款

家常腌菜六款腌扁豆嫩扁豆５００克、精盐１２５克、韭菜花２００克、花椒少许。（１）嫩扁豆洗净，沥干，１层盐１层嫩扁豆放入缸内，腌８～１０天（每天翻搅１次）。（２）将新鲜韭菜花加盐捣碎放入缸内，放人花椒和１０００毫升冷水拌匀，浸泡５天即成。特点：质脆味美...     

羊绒衫的正确洗涤方法

羊绒衫是选用纯毛纤维和采用线圈串套编织而成的 ,家庭洗涤最好是用手工单独洗。正确的洗涤方法是 :①先用冷水浸泡５ｍｉｎ～１０ｍｉｎ ,同时边浸泡边用双手在水中轻轻压挤。②浸泡后双手轻轻排除水分（千万不要拧绞） ,再放入３５℃左右的洗发液等中性洗涤液中 ,边浸泡边用双手轻轻拍揉。③将洗涤后的羊绒衫过１次温水（水温３０℃左右）、２次冷水 ,并“过酸”（将洗好的羊绒衫放在含有适量冰醋酸的溶液中浸泡）。④过酸后再过１次清水。⑤将洗好的羊绒衫放入脱水机中甩干。⑥把脱水后的羊绒衫抖松 ,整理平 ,挂在阴凉通风处晾干 ,切忌暴…     

低温和近中温猪粪液厌氧处理的装置比较研究

作了ＵＢＦ、ＵＡＳＢ和厌氧上折流反应器处理猪粪过筛液运行性能的实验室比较。结果表明：它们的运行指标基本一致。综合比较，ＵＢＦ略优于ＵＡＳＢ，ＵＡＳＢ略优于上折流反应器。在发酵温度１０℃段，负荷１．９～２．３ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率平均０．３２～０．５１Ｌ／（Ｌ·ｄ），ＣＯＤ平均去除率８２．２％～９１．０％；１５℃段，负荷２．５～２．６ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率０．５７～０．５９Ｌ／（Ｌ·ｄ）；２５℃段，负荷５．５～５．７ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ），装置产气率１．９３～２．０１Ｌ／（Ｌ·ｄ）。     

生姜食品加工两法

（１）五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净 ,然后一层生姜一层盐放入缸中（５０ｋｇ 生姜约放盐１５～１７．５ｋｇ） ,再灌凉开水。浸泡１５天左右 ,将盐水姜坯捞起晒至八成干 ,用小圆木槌稍槌一下 ,然后按下面配方拌料制作 :每５０ｋｇ 成品配方是 :糖精０．１５ｋｇ、柠檬酸０ ２ｋｇ、甘草水５ｋｇ、食品红１０ｇ。使用时 ,糖精和柠檬酸要用开水冲化 ,分别存放 ,以防起化学反应。拌料时将盐腌姜坯和甘草水等混合均匀 ,装入缸中。第２天翻动１次 ,第３天晒或烤到八成干 ,筛去屑渣即为成品。（２）糖姜片加工法①配料 :生姜５ｋｇ,切成薄片…     

蔬菜种子消毒法

（１）干热消毒法。此法多用于番茄。先将种子晒好，然后放入烤箱（烘烤温度为７０℃～７３℃）中烘烤４h，取出后催芽。这样做可预防番茄的溃疡病和病毒引发的其他病。（２）漂白粉泥浆法。先将漂白粉对入泥浆中，用量按每１kg种子用漂白粉１０g～２０g（按有效成分计算），泥浆用量以正好将种子拌匀为度。再将漂白粉泥浆与种子混匀后，放入容器中封存１６h，它能杀除甘蓝、白菜、花椰菜、芥菜、萝卜种子上的黑腐病菌。经此法处理后６个月对种子发芽有影响。（３）恒温水浸种法。将种子用纱布包好，然后浸入５０℃～５５℃的水中１０min～…     

玉米笋罐头加工技术

玉米笋罐头是近年来新开发的一种高档罐藏蔬菜食品，保鲜时间长、食用方便，很受宾馆、饭店和城市家庭的欢迎。其加工技术如下：（１）备料选择未受粉的玉米雌穗采收后除去包叶、花丝，切去穗柄修剪成６～１２cm长的果穗，放入０．５％氯化钙和０．１５％亚硫酸氢水溶液中浸泡８～１０h，取出再用清水漂净残液，沥干备用。（２）预煮将玉米笋笋尖朝上装入一个特制的篮子里，将篮子里的玉米笋笋尖留出三分之一，其它部分浸入９０～１００℃的热水中，根据玉米笋的长短决定浸泡的时间，一般６～７cm浸５～６min，７～１０cm，浸７～８min。然…     

葡萄保鲜贮藏法

葡萄保鲜贮藏法王秋萍缸藏：这是当前农家贮藏鲜食葡萄极其简易的方法。具体做法是：在背荫的地方，挖１个适合放下缸的土坑，坑的深度视当地的冻土层决定，把缸放入坑内，使缸沿高于冻土层２０～３０ｃｍ（厘米）。缸在坑内预冷２～３ｄ（天）后再使用。把葡萄单层摆放在...     

怎样加工芦荟脯

（１）选料和去皮。选用芦荟植株下部成熟的大叶片，要求叶片无病斑和损伤。去净全部表皮，取出洁白的叶肉。（２）切块和浸灰。将芦荟叶肉切成长２０mm、宽１０mm、厚８mm的条放入容器中，按每５kg水加石灰０．４kg的比例，用水将石灰化开并搅匀。取其清液，将芦荟叶肉块全部浸没，待芦荟叶肉硬化定型后取出。（３）脱灰和发酵。用清水洗净芦荟叶表面的石灰，然后再用清水浸泡１２h左右，注意每隔２h～３h换１次清水，且前期换水要勤。待芦荟叶肉脱灰结束后，可在清水中再浸泡１６h～２０h进行发酵，以增加透性。发酵温度可控制在３０℃左…     

盐渍肠衣的加工

盐渍肠衣的加工（１）浸泡将新鲜无病、无腐烂的猪小肠去粪后、灌入清水，并在清水中浸泡１８～２４小时。水的温度，春秋季控制在２８ｏＣ左右，冬季宜控制在３３℃左右，夏季可用凉水。（２）刮肠将浸泡后的猪小肠放在平滑的木板上，用竹片或无刃的刮刀逐根刮去肠内外的...     

辣味烧牛肉的制作

１．用料五花牛肉５００ｇ,豆瓣酱５０ｇ,料酒５０ｇ ,精盐、味精、桂皮、花椒各适量 ,葱、姜共５０ｇ。２．制作方法（１）把肉洗净 ,切３ｃｍ见方的块 ,葱、姜切片待用。（２）锅内加水适量置旺火上烧开 ,把肉放入 ,煮至血沫出净即可捞出 ;锅中放油烧温热 ,豆瓣酱放入煸炒 ;待出香味 ,添汤（水） ,能淹过肉２ｃｍ为宜 ;用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净 ,再把肉和料酒、精盐、味精、桂皮、花椒一同入锅 ,烧开 ,移至小火上慢烧 ,待肉烧烂即可。３．特点肉质酥香 ,麻辣味厚。辣味烧牛肉的制作@张莉     

“蚂蚁上树”的制作

１．用料 细粉丝 ５０ ｇ,猪肉末５０ｇ,豆瓣酱２５ ｇ, 酱油１５ ｇ,料酒 １０ ｇ,精盐１ｇ,味精１ｇ,葱、 姜、蒜共 ５０ｇ,花生油 ２５０ ｇ。 ２．制作 （１）锅中放油烧温热,粉丝下锅,炸至颜 色洁白、粉丝膨胀时捞出。豆瓣酱剁细,葱、 姜、蒜切末待用。 （２）将锅中的余油留少许,再将向末下 锅偏炒,待水分将于时,把豆瓣酱、葱、姜、蒜 一同放人,炒出香味,烹入料酒和酱油,添汤 （水）,稍多于粉丝为宜。把粉丝、精盐和味精 放入锅中,烧开后移至小火,待粉丝烧透,将 汁熬稠即可。 ３．特点 色泽红亮,咸鲜微辣。肉末…     

国内外最新水果保鲜剂

国内外最新水果保鲜剂一、防腐片剂美国公布了一种适用于水果防腐的片剂。这种防腐剂是由９７％Ｋ２Ｓ２Ｏ６、１％淀粉或明胶、１％硬脂酸钙和１％硬脂酸所组成（按重量计）。在装的８ｋｇ葡萄的容器中，放入这种防腐片剂４０片（每片重０．５ｇ），在０～１℃的温度和８...     

秸秆制淀粉方法

（１）玉米茎秆制作淀粉将玉米秆的硬皮剥掉，把瓤子切成薄片，清水浸泡１２小时，放入大锅里煮，烂熟时搅成糊状，加适量清水稀释搅匀过细筛，将溶液装入细布袋挤压或吊干，即可得到湿淀粉。１００公斤瓤子大约可得湿淀粉７５公斤。筛子上面的粉渣可酿洒或制醋。也可直接将玉米秆瓤煮至发黄，然后粉碎过细筛，筛上粉渣可做饴糖料，筛下细粉可做糕点食品等。（２）用各类豆荚皮制淀粉除去豆荚皮泥沙杂质、洗净，用清水浸泡８～１０小时，捞出后放入大锅内，按每１０公斤原料加纯碱０．２公斤的比例加入纯碱。用猛火煮烂至豆荚发粘时捞出，粉…     

西红柿的妙用

（１）治皮肤病将鲜熟的西红柿去皮、去子后捣烂敷于患处 ,每日敷２次～３次 ,可治真菌、感染性皮肤病。（２）美容防衰老将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖 ,每天用其洗面 ,能使皮肤细腻光滑 ,美容、防衰老效果极佳。（３）治贫血取西红柿、苹果各１个 ,芝麻１５ｇ ,１次吃完 ,每日吃１次～２次 ,长期坚持 ,可治贫血。（４）治溃疡轻度消化性溃疡患者 ,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用 ,每天早晚各１次 ,连服１０ｄ ,溃疡可愈。（５）治肝炎取西红柿丁儿１匙 ,芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙 ,拌入沸粳米粥内烫熟 ,加入盐、味…     

庭院生态养鳝技术

采用庭院生态养鳝技术,具有易管理、成本低、成活率高、经济效益好等优点。 （１）鳝池建造选水源好、安静、便于管理的地方建池。池深０．８～１ｍ,其中地面以下３０ｃｍ,地面以上５０～ ７０ｃｍ,池壁地上与地下交界（离池底３０ｃｍ）处留一个出水口,以防大雨时池水浸溢。出水口用密铁丝网挡好,池顶砌“Ｔ”字形檐防逃,池上搭遮阳棚。 （２）鳝池处理①脱碱：新建水泥池必须脱碱,否则鳝鱼会受碱害而死亡。脱碱方法：将池灌满水,按１ｍ~３水加过磷酸钙１ｋｇ浸泡２ｄ即可。脱碱处理后,池中可先放几条小鱼试养１～２ｄ,若无不良…     

冰箱、洗衣机如何更省电

１ 电冰箱 冰箱应放在低温、于燥、通风处。电冰箱的耗电与环境温度有关，环境温度越高，耗电越多，应尽量减少开门次数，缩短开门时间。如果在室温３０℃的条件下打开冰箱门１０ｓ，箱内温度即可上升５～６℃；要及时除霜，保持冰箱清洁；不要一次放入过多食物，食物与食物之间应留有空隙；热饭应在冷却后再放入冰箱。２ 洗衣机 要根据衣服的种类和脏污程度来确定洗衣时间，一般合成纤维、毛丝织物只需３～４ｍｉｎ的洗涤时间，极脏的衣服则需要１０～１２ｍｉｎ，洗衣时间如不合理就会造成浪费；衣服进行洗涤前，最好浸泡１５ｍｉｎ左右；…     

机手生活

饮食中的最佳温度（１）泡茶：水温为７０℃～８０℃，泡出来的茶色香俱佳。（２）热咖啡：温度在７０℃左右时，味道浓香。（３）热牛奶、热汤：在６０℃～６５℃时，味道最好。（４）冲蜂蜜的水：最佳温度为５０℃～６０℃。（５）煮粥下米的水：最佳温度是５０℃～６０℃。（６）吃甜食：感觉最甜的温度是３７℃。（７）喝凉开水：在１２℃～１７℃时口感最好。（８）喝啤酒：春秋最好喝的温度为１０℃，夏天为５℃～６℃，冬天是１０℃～１５℃。（９）吃西瓜解暑：以８℃左右为最佳。（１０）吃冰淇淋：在－４℃～－６℃时食用最痛快味…     

南瓜花蜜饯

主要原料①鲜南瓜花１０kg；②白糖２０kg；石灰２．５kg。工艺流程选料→制坯→灰浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣操作要点⑴选料：选将绽开的南瓜花苞。⑵制坯：留约２厘米长的花蒂。⑶灰浸、水漂：将坯放入水与石灰质量为１０∶１的石灰水中。浸泡１６小时后，放入清水中漂洗３次，每次３０分钟。⑷烫漂：将坯放入８０℃的水中烫１分钟后，放入清水中漂洗３次每次１小时。⑸糖渍：将坯放入缸中，注入冷糖液，以坯稍活动为宜。３小时将坯翻动１次。蜜制１６小时，蒸糖液４０分钟，糖温１０６℃；蜜制１６小时，蒸糖液３０分钟，糖温１…     

多孔高分子载体固定化微生物厌氧流化床处理低浓度废水的研究

本文报道用厌氧流化床反应器处理低浓度有机废水的可行性研究结果。采用多孔高分子载体固定厌氧微生物和流态化技术强化传质过程,可克服低浓度有机废水甲烷化能力低的障碍。实验表明,在３５±１℃条件下,处理ＣＯＤ浓度为１６００ｍｇ／Ｌ的人工葡萄糖废水,床层最优膨胀率为５０％,容积有机负荷率为１９．２ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ）,ＣＯＤ去除率达７０％;处理ＣＯＤ浓度为２２０～２５０ｍｇ／Ｌ的城市污水,容积有机负荷率为２．４～２．６ｇＣＯＤ／（Ｌ·ｄ）,ＣＯＤ去除率为５４％～５６％。     

喷油嘴的清洗和修理

喷油嘴的清洗和修理郝增德，霍文平１．拆卸将喷油器倒立夹在台虎钳上，将针阀及针阀体拆下放入清洁柴油或汽油中。如针阀在阀体中咬死，拔不出，应在柴油或汽油中浸泡１～２ｈ（小时）再拔，严禁敲打。２．清洗在柴油或汽油中对针阀及阀体进行清洗。清洗完后，将针阀尾部...