影响原料奶质量安全的关键因素及控制

我国乳制品行业经过近几十年的发展,在生产加工环节通过引进国外的先进设备和管理技术,基本上已达到或超过发达国家的水平,但在奶牛饲养、奶源管理方面还存在一定差距。奶源是乳制品加工企业的第一生产车间,原料奶的质量优劣将直接决定乳制品的质量和安全,所以应当把奶源质量和安全的管控放在首要位置,将其作为奶业可持续发展的重中之重。本文对影响原料奶质量安全的关键因素及存在的问题进行了梳理分析,主要有奶牛养殖模式及环境、饲料等七大因素,并提出相应的预防措施和解决办法。     

河南省严查原料奶

近日,河南省发改委联合畜牧、工商、质监等多部门开展专项执法检查,对全省原料奶生产、收购及加工环节的价格、质量等问题进行全面检查。 今年年初以来。原料奶价格出现了不同程度的上涨,国内一些地方原料奶收购秩序混乱,部分乳制品企业跨地区高价争抢奶源,少数中小型乳制品企业放松原料奶收购标准。造成质量安全隐患。为了防止奶贩、奶站以及乳制品加工企业在收购、销售原料奶过程中以次充好、短斤缺两等价格欺诈行为,     

原料奶的生产与质量控制

当前制约我国乳制品市场发展的关键问题之一是乳制品的质量问题,而导致乳制品质量问题的根本是原料奶的生产与质量控制不到位。本文围绕影响原料奶质量的几点决定性因素进行了分析,在此基础上提出了控制原料奶质量的具体措施。     

原料奶验收指标及奶粉中三聚氰胺检测

原料奶的质量高低是影响乳制品质量的关键,只有优质的原料奶才能保证生产出优质的产品.奶源是乳品加工企业的生命线,原料奶质量的优劣直接决定加工企业的产品质量,影响消费者的利益.故从源头抓起、收购符合质量要求的原料奶是乳品加工企业产品质量的根本保证.     

浅谈原料奶中的微生物控制

原料奶中的微生物直接影响乳制品加工企业成品奶的质量，如何有效控制原料奶中微生物的数量是各乳制品加工企业和原料奶生产者越来越重视的问题。笔者根据近几年工作中的体会谈一下自己的看法，供广大同行和牧场管理者参考。     

2007年中国原料奶价格分析

对于中国奶业来讲,2007年是不寻常的一年:中国首次出现了原料奶价格的大幅上涨,首次出现乳制品出口量的大幅增加;由2007年初的"杀牛倒奶"到2007年末的"买牛抢奶",形成了2007年中国奶业的巨大反差。本文通过回顾中国2007年原料奶价格的变化情况,深刻分析了价格变化的原因,从原料奶生产和乳制品终端分析其合理价格,同时提出保证原料奶合理价格的措施。     

提高原料奶卫生指标的几项技术措施

原料奶的卫生状况是决定乳制品质量的关键。乳制品质量问题随着消费者生活水平的日益提高而倍受关注,也是影响市场竞争力的主要因素。近年来,金华市奶业发展迅速,目前存栏奶牛2.9万头、乳制品加工企业35家。通过改进收奶标准、推行养殖小区建设、实施机器挤奶等措施,金华市的原料奶卫生状况比以前有了很大提高。但笔者认为进一步提高原料奶卫生指标仍旧是当前的首要任务,通过控制牛场(舍)、牛体卫生,建立良好挤奶程序,及时冷却原料奶和清洗消毒挤奶设施等技术措施,有效地促进金华奶业的发展。1控制牛体及牛场卫生控制牛体及牛场卫生给奶牛提…     

原料奶安全检测及质量控制的研究进展

近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考.     

标准化养殖场有机奶生产概述

<正>南京国环有机产品认证中心(OFDC)颁布的《有机认证标准》中,对有机食品的定义是指来自于有机生产体系,根据有机认证标准生产、加工,并经独力认证机构认证的农产品及其加工产品等,具体的讲,有机奶及有机乳制品是指原料奶必须按照有机奶生产体系进行生产。在原料奶和乳制品生产过程中,严格禁止使用化肥、农药、激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,并严格遵照有机食品生产、加工、包装、贮藏、运输,有完善的质量跟踪审查体系以及生产、销售记录和档     

郑州地区奶源基地原料奶质量调查分析

原料奶是生产乳制品的基础，本试验借鉴欧盟主要是荷兰在原料奶质量方面的经验，对郑州地区的3个奶牛场、11个奶牛小区／奶牛村进行了《牛奶品质和畜牧生产问卷》调查。通过调查分析对郑州地区的原料奶质量有了全面认识。     

原料奶生产HACCP控制体系研究

文章对国内外原料奶质量和安全管理的现状进行了详细分析,并提出相应的管理措施,以期为原料奶HACCP体系的建立提供参考. 1 我国原料奶生产现状 按照HACCP的原理审视我国目前乳制品供应链,一般加工企业特别是大型乳品加工企业在管理水平、技术装备、包装档次和质量控制等方面都能够满足仪器安全的要求.     

原料奶生产体系的全程质量控制及其预防措施

原料奶的质量直接影响着乳制品的质量,为确保乳制品的食用安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生,本文着重从牛奶源头出发,对影响原料奶质量的生产环节进行了详细地分析,并提出了相应的预防措施。     

原料奶生产体系的全程质量控制及其预防措施

原料奶的质量直接影响着乳制品的质量,为确保乳制品的食用安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生,本文着重从牛奶源头出发,对影响原料奶质量的生产环节进行了详细的分析,并提出了相应的预防措施.     

根治毒奶粉关键在于奶站归属权

<正>新希望集团董事长刘永好表示:目前在保障原料奶的质量安全上仍存在隐患,究其原因是我国多年来形成的奶源基地发展模式——奶牛饲养与乳制品加工的脱节。目前,我国乳制品加工企业的     

奶牛乳房健康与原料奶质量控制要点

近几年,以＂婴幼儿奶粉事件＂为代表的牛奶质量安全事件频出,给乳品行业造成了很大的影响,也严重挫伤了消费者的消费信心。要想提高乳品的质量安全水平,如何提高原料奶的质量是一个亟待解决的问题。本文就北京三元绿荷奶牛养殖中心多年来的乳房保健经验和原料奶质量控制策略进行了总结,包括保持干燥、干净、舒适的奶牛环境;采用正确的挤奶操作;干奶时对所有乳区进行处理;迅速冷却牛奶;监测乳房健康状况等。     

原料奶质量控制体系

随着中国乳业的快速发展，原料奶质量已成为制约乳品行业正常发展的重要因素。由于原料奶质量直接影响乳制品在货架期内的品质，因此，制定包括奶牛饲养、环境卫生、挤奶操作、制冷与运输、化验检测等的系列标准和管理制度，以及为提高原料奶质量实行优质优价的结算系统并建立完整的原料奶质量控制体系，对提高原料奶质量是非常重要的。     

新闻简报

柳州市奶业公司与“奶源基地”签订收购原料奶合同据柳州市奶业协会:正值全国上下全力声讨“劣质奶粉”之际,柳州市奶业公司为保证牛奶生产过程中的安全生产,实施“两抓”:即抓源头、抓加工,确保质量,根据国家《食品卫生法》、《动物防疫法》、《乳和乳制品管理办法》,在公司下     

加强学生饮用奶奶源基地建设 确保原料奶质量和安全生产

新疆呼图壁种牛场4个奶牛分场被批准为新疆维吾尔自治区的第3批学生饮用奶奶源基地。确保奶源基地原料奶质量,安全生产和管理水平,为学生饮用奶提供优质的乳制品,提高经济效益和社会效益均可作出重大贡献。     

云南省奶牛养殖人力资源管理问题探析

奶农是将奶牛养殖的科技成果转化为奶农劳动质量和劳动生产率的桥梁和纽带,是农业现代化的重要内容,是提高云南省乳制品生产力和竞争力,有力促进奶业增效、奶农增收的重要途径。本文以大理、昆明、德宏为例,阐述云南省原料奶生产的人力资源现状并深入剖析其存在的问题,提出相应的对策建议。     

提高西宁地区原奶质量的措施

优质的原料奶,才能制造出优质的乳制品。原料奶质量的好坏不但影响牛奶的味道和营养。而且与人民群众的健康直接相关〔1〕。根据西宁地区乳制品消费情况调查,原料奶质量越高,市民牛奶消费量越大,故原料奶质量成为制约西宁市奶业可持续发展的一大障碍。建立多个稳定、优质的奶源