不同工艺条件对肌肉蛋白质氨基酸的影响

测定在不同工艺条件下加工的肉制品中粗蛋白质和17种氨基酸的含量。结果表明加工温度和加热时间对肌肉蛋白质和氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05);在原料肉预处理时,腌液的 pH 值对蛋白质和氨基酸含量无显著性影响(P>0.05);腌液中的硝盐对氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05)。     

母株光照强度与插条不定根的形成(综述)

母株光照强度影响插条不定根的形成。有三种光照强度反应类型:第一种是高光照反应型,插条的生根力随母株光照强度的增加而提高;第二种是低光照反应型,插条的生根力在母株低光照下最强;第三种属于中间型,母株光照强度的改变对插条生根没有明显的效应。因此,插条生根随植物种的不同而需要不同的最适光照强度。母株光照强度影响插条不定根形成的机制尚未完全清楚。     

不同氮素水平下水稻幼苗营养的研究

本试验用砂培法研究了水稻在不同氮素水平下幼苗的生长、养分的吸收、胚乳的消耗等,结果如下:1、第1叶期幼苗即对外源养分有较大量的吸收,且随供氮水平提高,吸氮增多,吸磷、钾减少;2、外源养分及适当的供氮水平明显地提高了1叶后的根系生长和干物质积累速度,幼苗生长势良好;3、供外源养分时,粳稻离乳叶龄增大,而对糯稻无影响;4,幼苗期的外源氮素浓度以40—80ppm为佳,且施肥时间应在1叶期左右,高氮(120ppm)是不利的。     

小麦种子活力与产量的关系

小麦同一品种,大粒种子较小粒种子活力高;粒度相同,先萌发的种子较随后萌发的种子活力高。高活力的种子表现出分蘖、抽穗、开花提早,速度快而整齐;大粒种子比小粒种子平均增产32.2％,第3天萌发的种子平均比第5天、第第7天萌发的种子分别增产26.7％和59.3％,高活力的种子苗期有较多的分蘖成穗是获得高产的最重要原因。     

奶牛钙磷代谢障碍早期诊断研究——尾椎骨矿物质含量X线测定法及其临床意义

本文报导了适宜于奶牛尾椎骨矿物质含量的X线密度测定方法。即以特制的铝梯状标准体与末端部尾椎同时直接拍摄X线照片,用软组织密度差值法求出骨内矿物质含量。试验结果表明,成年奶牛尾椎骨矿物质含量正常参考值为0.547±0.076(g/cm~3)。钙磷代谢障碍病牛尾椎骨矿物质含量降低(减少14.3～38.9％),差异极显著(P<0.01)。与血清碱性磷酸酶活性、血清无机磷和血清钙变化资料比较,骨内矿物质含量变化具有更为灵敏的早期诊断价值。本方法精确度达94.4％,同其灰化值比较差异不显著(P>0.05)。     

低硒饲粮中补钼、补硒对生长猪缺硒症及组织钼、硒含量、谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响

45日龄断奶杂交猪44头喂以低硒基础饲粮及补钼0.5、10、100ppm、硒0.3ppm和同时补铝10ppm与硒0.3ppm的六种饲粮,研究补钼、补硒对猪缺硒症及组织生化指标的影响。结果表明:基础组猪亚临床缺硒、补钼可使之减轻。补钼显著提高血浆、心、肝硒含量及血浆、全血和肝谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—P_X)活性。补10ppm钼和/或0.3ppm硒显著提高日增重,但补0.5与100ppm钼无影响。补硒对心、肝钼含量无影响。饲粮钼水平与心、肝钼含量显著相关。     

雏鸭实用饲粮锰适宜添加量试验研究

选用雏鸭420只,随机分为10组,采用家禽常用饲料作锰适宜添加最的试验研究,试验期5周,锰补加水平:0、20、40、50、60、80、1000、3000、4000、5000ppm。测定了增重、胫骨、肝脏、胰脏、血清、肾脏、心肌锰含量和血红蛋白含量变化,结果表明:雏鸭饲粮锰适宜的添加量为60ppm;雏鸭对高锰耐受最为1000ppm,所测组织锰含量分布为:胫骨>胰脏>肝脏>血清>肾脏>心肌。     

大麦几个组合产量性状的遗传分析

以3个大麦组合的六个群体 P_1、P_2、F_1、F_2、BC_1和 BC_2为材料,对产量性状进行棱型性状的多效性,遗传力和世代均数分析,结果表明,供试性状除单株产量外,均受棱型性状的多效性影响,和千粒重的广义遗传力最大,而单株穗数等遗传力最小。世均数分析还表明,加性—显性模型不能普遍解释供试组合的性状遗传,加性效应普遍达极显著水平,显性和上位性作用普遍存在。     

不同钼水平对生长猪肝脏、肾脏亚硫酸氧化酶活性及尿中SO_3~(2-)、SO_4~(2-)的影响

在生长猪低钼低硒基础饲粮内,分别添加0、10、100ppm钼(钼酸铵),测定了猪肝、肾组织亚硫酸氧化酶活性、尿中SO_3~2-/SO_4~(2-)以及尿中SO_3~(2-)和SO_4~(2-)日排出量。结果初步表明:加钼能提高组织亚硫酸氧化酶活性,减少尿中SO_3~(2-)排出,提高SO_4~(2-)排出,降低尿中SO_2~(2-)/SO_4~(2-)。肝脏亚硫酸氧化酶活性与尿中SO_3~(2-)/SO_4~(2-)和SO_3~(2-)排出呈显著的强负相关,肾脏亚硫酸氧化酶活性与尿中SO_4~(2-)的排出量呈中等正相关。     

玉米过氧化物同工酶与产量的配合力分析及其相互关系

本文利用聚丙烯酰胺胶电泳,对9个玉米自交系及其正交F_1材料,选取二个时期进行过氧化物同工酶分析。将酶谱扫描转化为数据资料后,对同工酶及产量分别进行配合力分析。结果表明:过氧化物同工酶与产量间一般配合力相关为0.72,特殊配合力相关为0.59,同工酶特殊配合力与产量杂种优势相关为0.39,三者均达显著水平。根据上述结果,在一定程度上可以对经济产量及配合力实行早期预测。     

分域模型在细胞代谢动力学中的研究应用

本文综述了分域模型的基本特征及其数学表达。重点阐述了如何用动力学分域成份推测生理学分域结构的方法思路。     

高蛋白营养膨化食品研究

采用现代膨化技术,利用本地廉价植物蛋白资源,对谷物进行营养强化,试制了C_1和B_2 2种高蛋白营养膨化最优食品,其蛋白质含量分别为14.2%与15.7%,PER 值达2.36和2.17.同时还试制了A_2,B_1,A_1和C_2 4个推荐产品,其营养价值均超过了FAO/WHO 规定的标准.     

早期断奶仔猪腹泻的营养性病因初探

文章探讨了日粮种类和营养水平对早期断奶仔猪腹泻的影响。试验用了四种日粮(分别含多量动物饲科,少量动物饲料,无动物饲料和少量青饲料)和六种能量蛋白水平组合(能量3.9、3.45兆卡/kg,粗蛋白23％、20％、17％)。结果表明,仔猪腹泻程度与日粮种类和蛋白水平密切相关,与能量水平关系不大。无动物饲料或有青饲料的日粮组和蛋白水平23％的日粮组腹泻发生率显著(P<0.65)或极显著地(P<0.01)高于其他处理。日粮种类的影响取决于日粮的消化利用率。控制仔猪腹泻的营养措施包括提供消化利用率高的日粮和适当降低日粮的蛋白水平。     

青山羊血清含氮生化指标与蛋白质营养代谢关系的研究

结合饲养试验、氮平衡试验测定了山东青山羊的血清总蛋白(STP)和血清尿素氮(SUN)的含量。结果表明,STP和SUN含量不仅与青山羊蛋白质水平有关,还与其增重、可消化蛋白质的利用率等有密切关系。其中,SUN与日采食蛋白质量的幂回归方程为y=0.641x~(1.01)(r=0.975*P<0.01)。日增重与STP的回归方程为:y=4.38x/7.80-x(P<0.01),根据这些相关公式,通过测定青山羊血清含氮生化指标,可以验证并进一步确定青山羊的蛋白质营养需要。     

核桃蛋白功能性质及其影响因素效应的研究

研究了核桃蛋白的起泡性和泡沫稳定性、粘度、热稳定性、持水力等功能性质和它们在一定的温度、加热时间、pH条件下的变化。结果表明:当pH=5.0时,核桃蛋白的持水力、起泡性和泡沫稳定性最弱;当NaC l浓度为0.6 mol.l-1,温度为40℃时,核桃蛋白的持水力最强;NaC l能提高发泡力,但会使泡沫的稳定性降低;蔗糖对核桃蛋白的起泡性和泡沫稳定性有抑制作用。核桃蛋白的热稳定性较差,pH值、温度、加热时间均对其有影响。在40℃时,核桃蛋白的粘度最高。     

核桃蛋白功能性质及其影响因素效应的研究

研究了核桃蛋白的起泡性和泡沫稳定性、粘度、热稳定性、持水力等功能性质和它们在一定的温度、加热时间、pH条件下的变化.结果表明:当pH=5.0时,核桃蛋白的持水力、起泡性和泡沫稳定性最弱;当NaCl浓度为0.6 mol·l-1,温度为40℃时,核桃蛋白的持水力最强;NaCl能提高发泡力,但会使泡沫的稳定性降低;蔗糖对核桃蛋白的起泡性和泡沫稳定性有抑制作用.核桃蛋白的热稳定性较差,pH值、温度、加热时间均对其有影响.在40℃时,核桃蛋白的粘度最高.     

钾营养对稻体内铁含量和生理效应的影响

本文通过田间对比和水培模拟不同亚铁浓度里加钾素肥的试验,结果表明:在还原条件下增施钾肥后,能明显地降低水稻体内亚铁和活性铁的含量,白根数目增多、根系氧化力提高、叶片光合强度增强、稻体内蛋白氮增加,非蛋白氮减少,促进了稻体内代谢的平衡,有效地防了亚铁的中毒。     

不同培养时间和pH值对黄伞菌丝蛋白质营养价值的影响

本文测定了不同培养时间和pH值的黄伞(Pholiota adiposa)菌丝的氨基酸组成,采用国际上通用的营养价值评价方法,对其蛋白质的营养价值进行了全面评价。分析结果表明,黄伞菌丝的必需氨基酸含量较高,占其氨基酸总量的40．0%左右。培养温度为25℃、培养时间为4d、培养液的pH=6．0的黄伞菌丝的营养价值较高,其蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为91．0、70．6、88．36、84．61、40．34和78．75。     

丹贝果蔬饮品的研究与营养分析

丹贝果蔬饮品采用发酵大豆食品－－丹贝（Ｔ ｅｍｐｅ）为基料，配以准山药等具有一定功能性保健成分的果蔬，经科学加工而成。本文研究了丹贝果蔬饮品的配方、工艺，对影响饮品稳定性的因素进行了探讨，并进行营养分析评估。结果表明：丹贝果蔬饮品蛋白质含量为１．３％，是市售果蔬饮品的１０倍，氨基酸配比合理，是一种优势蛋白营养型果蔬饮品。