丁香提取物对甜椒保鲜效果的研究

随着人们对食品安全的日益重视，近年来在果蔬采后保鲜中，出现了以天然防腐剂代替化学合成防腐剂的趋势。因此，有关果蔬天然防腐剂的研究正逐渐成为果蔬采后领域的研究热点之一，日益显示出其重要性和迫切性。丁香(Syzygium aro-maticum)作为一种香辛料，长期以来一直用于食品     

丁香提取物在切割甜椒保鲜上的应用研究

甜椒,又名青椒,原产于南美热带地区,是我国各地普遍栽培的常见蔬菜之一,在贮藏过程中很容易失水、腐烂,所以商业上多用保鲜剂处理。对于切割甜椒来说,本身就受到伤害,因此贮藏起来就更困难一些。目前切割甜椒的保存方法鲜有报道,大     

甜椒适宜贮藏温度的探讨

关于甜椒的适宜贮藏温度国外已有大量报道,大部分推荐为7～10℃,低于此范围则会出现冷害。对于甜椒的冷害症状国内许多研究结果同国外报道的大致相同,即果面出现凹陷,种子和萼片褐变,温度回升后呼吸强度明显升高,乙烯释放量明显增加。然而国内对甜椒适宜贮藏温度的研究结果则不尽相同。哈尔滨市蔬菜公司平房分公司撰文指出:青椒采用7～8℃贮藏效果不佳,低温贮藏效果较好,尤其是0℃附近的低温大大抑制了病菌的活动,防止后熟。贮     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(二)——甜椒贮藏技术

甜椒又称青椒、菜椒或柿子椒 ,在全国各地均可栽培 ,因地域的不同采收日期存在差异 ,如北方地区在 7～ 9月、长江流域在 6～ 10月 ,而华南各地在 4月至第二年 1月采收 ,为贮运调剂实现周年均衡供应提供了可能。贮藏用甜椒应选择色深肉厚、皮硬光亮、干物质含量高的晚熟品种。1　贮藏特性甜椒适宜的贮藏温度为 9～ 11℃ ,低于 9℃易发生冷害 ,果实的萼片及种子褐变 ,表面出现水浸状凹陷斑 ,严重时果皮颜色变得深绿 ,甚至发生腐败。甜椒果实内部是空腔 ,易失水萎蔫而变软 ,贮藏中应保持较高的相对湿度 ,控制在 90 %～ 95 %为宜。甜椒对二氧化…     

桂枝和丁香提取液对南丰蜜桔采后贮藏品质的影响

以‘97-1’南丰蜜桔为试材,研究了桂枝和丁香提取液浸果处理对冷藏((5±1)℃)条件下的南丰蜜桔果实品质的影响。结果表明:与对照相比,桂枝和丁香提取液处理均能显著减少柑桔果实采后失重和腐烂,延缓可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和总糖含量的下降;桂枝和丁香提取液浸果处理还能降低南丰蜜桔果实丙二醛(MDA)的生成,提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,从而延缓果实衰老。从综合保鲜效果来看,桂枝提取物对南丰蜜桔的保鲜效果要优于丁香提取液。     

丁香提取物对花椰菜保鲜效果的研究

花椰菜是十字花科芸苔属甘蓝种中以花球为产品的一个变种 ,原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境 ,都可能引起花椰菜在贮藏中花球变褐、松球而使品质降低 ,造成花椰菜出口产品成品率较低 (一般为 60 %～ 70 % ) ,严重制约花椰菜的出口创汇。因此寻求安全无公害的保鲜加工技术已成为当前迫切需要解决的问题。随着人们对食品安全性的日益重视 ,近年来出现了以天然防腐剂代替化学合成防腐剂的趋势 ,而目前果蔬采后保鲜中普遍应用的防腐剂大多为化学合成物质 ,有关果蔬天然防腐剂的研究正逐渐成为果蔬采后领…     

甜椒贮藏病害及其防腐措施的研究

鉴定发现，甜椒果实贮藏期间的主要真菌病害有：甜椒灰霉病（Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａＰｅｒｓ．）、甜椒果腐病［Ａｌｔｅｒｎａｒｉａ ａｌｔｅｒｎａｔａ（Ｆｒ．） Ｋｅｉｓｓｌ］及甜椒根霉腐烂病（Ｒｈｉｚｏｐｕｓｎｉｇｒｉｃａｎｓ Ｅｈｒ．）等。化学药剂抑菌试验结果表明：ＣＨＣ（次氯酸钙）、ＤＭＦ（富马酸二甲酯）效果最好；ＳＢ（仲丁胺衍生物）、ＹＯＰＰ（乙酸ＯＰＰ）、ＫＭ（克霉灵－５０％的仲丁胺）、 Ｉ２（碘制剂）、 ＣｌＯ２（二氧化氯）次之。这些药剂用于处理接种灰霉病菌或未接种病菌的甜椒果实，其防腐效果以ＣＨＣ ０．０１５％、Ｉ２０．０５％、ＳＢ０．１ｍＬ／ｋｇ和ＫＭ０．１ｍＬ／ｋｇ较好。     

甜椒贮藏保鲜六方法

一、袋贮法。选用0.04～0.06mm厚的聚乙稀薄膜袋,袋的大小以能装进10kg晾干的甜椒为宜。将选好的甜椒用0.2%的甲基托布津液清洗3～5min,取出晾干。入袋前将果柄剪去1/2,并在剪口处沾上生石灰,称重装袋,扎好袋口。用缝衣针在膜表面戳25～35个孔,或按每10kg晾干的甜椒与0.4～0.5kg生石灰的比例,将生石     

药用植物复配液在甜椒贮藏保鲜中的防腐效果

选择3组药用植物复配液(丁香、厚朴、苦参复配液,紫丹参、厚朴、苦参复配液和厚朴、苦参、迷迭香复配液)对甜椒进行涂被保鲜试验。结果表明:3组药用植物复配液对甜椒的贮藏保鲜均具有良好效果。其中厚朴、苦参、迷迭香复配液在甜椒贮藏中防腐保鲜效果为最佳。     

壳聚糖涂膜对甜椒和黄瓜的贮藏效应

本文研究了壳聚糖涂膜对甜椒和黄瓜贮藏期间失重、可溶性固形物含量，还原型Ｖｃ、乙烯代谢、呼吸速率及综合质量的影响。结果表明：涂膜保鲜简便易行，是蔬菜的短期贮藏方法之一。     

B-CHD发酵滤液对辣椒的贮藏效果

利用从辣椒表面分离筛选出的B-CHD〔芽孢杆菌(Bacillus)〕发酵滤液对辣椒的贮藏效果进行初步研究。结果表明,B-CHD发酵滤液处理可明显降低辣椒采后的腐烂指数,提高好果率(60 % ~70 % );延缓果实内还原糖、VC含量的下降;保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性;减少丙二醛的积累,获得较好的贮藏效果。     

不同贮藏处理对辣椒种子发芽的影响

调查不同贮藏处理下辣椒种子发芽情况,结果表明,在常温、相对低温或者在常温环境下贮藏后再进行相对低温贮藏,随着贮藏时间的延长,种子始发芽率和发芽率逐渐降低、始发芽时间和发芽持续时间延长、发芽集中程度变弱、种子活力下降,但低温环境贮藏较常温环境贮藏能明显延长种子的使用寿命.     

不同贮藏条件对辣椒花粉生活力的影响

试验研究了不同贮藏条件下辣椒品种(保加利亚尖椒-2)花粉的贮藏效果,以及不同吸湿方法对辣椒花粉染色效果的影响.研究结果表明,随着贮藏时间的增加辣椒花粉的生活力逐渐降低;在低温3℃干燥条件下最有利于保持辣椒花粉的生活力:在30℃高温环境下花粉的染色效果最为明显.     

辣椒植株水浸提液对菜心和油麦菜化感作用的初步研究

通过测定辣椒植株水浸液对菜心和油麦菜种子萌发的影响.对辣椒化感物质的作用进行了研究。试验结果表明,低浓度(0.02 g/ml)的辣椒水浸提液对菜心和油麦莱种子发芽率、发芽势和发芽指数均表现为促进作用,高浓度(0.06,0.08 g/ml)的辣椒水浸提液均表现为抑制作用,随着浓度的加大,抑制作用增强;0.04 g/ml的辣椒水浸提液对菜心和油麦菜种子发芽率、发芽势表现为抑制作用。     

辣椒植株水浸提液化感作用的初步研究

以菜心和油麦菜两种蔬菜作物为受体,通过测定辣椒植株水浸液对两种蔬菜作物幼苗生长的影响,对辣椒化感物质的作用进行了研究。结果表明：①低浓度（0.02g/mL）的辣椒水浸提液对菜心的苗长和油麦菜苗长、根长和苗质量均表现为促进作用,对菜心的根长、根质量和油麦菜的根质量有抑制作用;②高浓度（0.06g/mL、0.08g/mL）的辣椒水浸提液对菜心和油麦菜幼苗根长和根质量均表现为抑制作用,随着浓度的加大,抑制作用增强,对菜心幼苗苗长和油麦菜的苗质量有一定的促进作用,随着浓度的加大,促进作用减弱;③浓度为0.04g/mL的辣椒水浸提液对菜心根质量、根长和油麦菜根质量、苗长表现为抑制作用,对菜心的苗长和油麦菜苗质量、根长表现为促进作用。     

木霉菌处理对青椒果实贮藏性状的影响

以青椒品种安椒18为材料,研究了(10±1)℃条件下,600倍木霉菌、多菌灵处理对青椒果实贮藏性状(呼吸强度、叶绿素、维生素C和腐烂率)的影响。结果表明,稀释600倍的木霉菌液处理显著抑制了贮藏过程中青椒果实的呼吸强度,延缓了叶绿素和维生素C的分解,降低了果实的腐烂率。600倍的木霉菌稀释液处理对青椒保鲜效果较好。     

常温贮藏条件下两种包装对干椒品质的影响研究

研究了常用的两种包装材料在常温贮藏条件下,干椒外观品质和干椒色泽、辣（气）味、脆度、水分含量、辣椒素含量、含油率等指标的变化规律。结果表明：采用编织袋常温贮藏干椒,贮藏时间短于6个月,且品质变化快;而采用塑料袋常温贮藏干椒,贮藏时间可达12个月,且品质变化慢。采用编织袋和塑料袋常温贮藏干椒,都会引起干椒辣椒素和含油率的下降,但采用编织袋贮藏的干椒下降幅度比塑料袋大。采用编织袋常温贮藏的干椒,水分含量变化幅度大,明显高于采用塑料袋常温贮藏的干椒,且干椒霉变速度快。     

辣椒叶水浸液对辣椒幼苗土壤酶活性及土壤养分影响

研究了辣椒叶水浸液对辣椒幼苗根际土壤酶活性及土壤养分的影响。研究结果表明,4种土壤酶活性均有随着辣椒水浸液浓度增加而增大的趋势,其中影响最大的是纤维素酶,水浸液在10g·L-1时,其活性较对照显著增加了23.1%;辣椒叶水浸液均随着浓度的增加降低了土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量;4种土壤酶活性均与土壤pH值,土壤有机质、有效磷及速效钾含量呈负相关。     

0.04%芸苔素内酯水剂在辣椒上的应用试验

试验结果表明,分别在辣椒初花期和座果期各喷施一次0．04％芸苔素内酯水剂对辣椒的营养生长和生殖生长均有强化作用,能够明显促进增加辣椒的株高、单株花数、座果率、单株果数、产量等。在使用有效成分0．03-0．045毫克／千克的浓度下,辣椒的增产率在10％以上。     

光照强度对干辣椒果实品质的影响

研究了光照强度对干辣椒果实中辣椒素、维生素C和可溶性糖含量的影响.结果表明:随光照强度的降低,辣椒素含量呈先增后减的趋势,果肉中的辣椒素含量在光强85%时出现高峰,而胎座中的辣椒素含量在光强70%是达最大值,而维生素C和可溶性糖的含量均呈下降趋势.