针形名优茶的采制技术--以绿剑茶的生产为例

由于市场需求的推动，近年来我国针形名优绿茶发展十分迅速。针形名优绿茶的种类较多，仅浙江省就有诸暨绿剑茶、桐庐雪水云绿、建德千岛银珍等多只名茶，目前此类产品深受消费者的喜爱，已成为名优茶中颇具特色的一大茶类，有着较大的市场潜力和发展空间。     

名优茶机械化采摘现场会举行

正本刊讯4月12日,由中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅、中国茶叶学会、国家茶产业技术创新战略联盟和浙江省茶产业创新服务平台等联合组织召开的"名优茶机械化采摘及分级技术现场交流会"在浙江省绍兴市御茶村举行。来自全国15个产茶省的科研、茶企等单位的代表50余人参加会议。现场演示的机械设备由"名优绿茶机械化采摘加工技术及设备研制"课题组经多年精心研制而成。名优茶双人采茶机和单人采茶机,由浙江川崎茶叶机械有限公司生产;名     

名优绿茶是我国内销茶的发展方向

随着改革开放,人民生活水平普遍提高,乡镇企业的蓬勃发展,带来了频繁的社交活动,所有这些,使得名优绿茶的社会需求量逐年上升。今后,名优绿茶将成为国内市场的主要茶类,茶叶生产者应精工细作,多生产手工制作的高档名优绿茶,以获得更好的经济效益。 一、名优绿茶的生产现状 全国19个产茶省区,现在都有名优绿茶生产,1993年全国名     

霞浦绿茶名茶的采制技术与工艺

霞浦县是福建省茶叶重点产区之一，产茶历史悠久，自然环境优美，山青水秀，群山环抱，茶区森林覆盖率达60％以上。气候温暖，雨量充沛，土壤肥沃，富锌地质背景，水、热、光资源丰富，为名优绿茶优越产区。全县茶园面积5066hm^2，茶叶产量3000t以上。茶树品种资源丰富，无性良种占91％，为开发名优茶生产提供有利条件。近年，随着人们消费水平提高，市场对绿茶名茶的需求不断增加，我县广大茶区不断地提高茶叶品质和名茶创新，先后研制成功20多个名优绿茶，其中13个评为省、部级名茶。本文以霞浦县开发绿茶名茶技术实践为依据，探讨绿茶名茶的采制技术与工艺。     

当前茶叶产销形势与促销活动

近年来名优茶产销形势比较喜人,生产增长,价格上扬,需求旺盛。1994年,产茶大省浙江名优茶产量8900吨,产值2.8亿元,比上年分别增长9.8％和12.9％,湖南、安徽、湖北、四川、云南、福建、江西及江苏等省名优茶销售见好。低档红茶出口有需求而继续走俏,但大宗绿茶、出口茶及大宗乌龙茶销势疲软,导致主要产茶省春茶减产减值,产销形势严竣。 1994年“产茶王国”浙江9个茶区减产减值,全省春茶总产5.43万吨,产值5.26亿元,比上年分别减少23.8％和19.8％。茶叶收购价格比上年同期下降20％～30％,茶农减收2500多万元,生产资料价格大幅度上扬,其中尿素涨幅为14％、煤18.5％、电35％、工     

绿茶加工设备的发展趋势

经过50多年的发展，我国绿茶加工及其机械化作业技术的研究和产品的开发取得了显著的成效。上世纪60年代以前，重点是研究和总结传统制茶工艺技术，以及研制、开发制茶机具和机械化作业技术；60～80年代，改进制茶工艺，优化及实现机械化、连续化作业；80年代强化研究制茶机械化作业的初步自动化控制技术；90年代主要是开发实用化技术，如名优茶的开发和机械化生产，至今国内已开发了多种适合不同风格名荼加工的名优茶加工机械，如扁形茶、针形茶、条形茶等，特别是扁形名优茶多功能机的研制成功，对扁形名优茶发展起到极大的推动作用。     

早生优质适制名优绿茶新品种--中茶108选育研究

随着名优茶生产的迅速发展,生产上对适制名优茶的品种需求越来越迫切,中国农业科学院茶叶研究所通过系统育种方法从龙井群体种中先后育成了早生、优质、高产绿茶新品种龙井43、龙井长叶和中茶102,深受广大茶农欢迎,并在生产上发挥了积极作用,特别是龙井43,取得了显著的经济效益。但龙井43也存在着抗病性较差等不足之处,为了对其进一步改良,应用辐照育种新技术对龙井43等6个品种的插穗进行辐照处理,再经过单株筛选、株系鉴定、品比试验等育种程序,从龙井43辐照处理插穗的扦插苗中选育出了早生、优质、抗病、适制名优绿茶的新品种——中茶108。     

微型茶机与手工相结合制卷曲形名优绿茶的工艺技术

在湖南现有绿茶类名优茶中．外形为卷曲形的占80％以上，是我省茶叶的拳头产品，畅销国内市场，但制作基本上是手工作业，产品不能满足市场的需求。本文作者根据多点试验和生产实践经验．特提出适制卷曲形名优绿茶机具选配，微型茶机与手工相结合的工艺技术。该项工艺具有生产效率高，产品质量稳定，经济效益显著等特点     

名优绿茶效益好 重视春茶最重要

近年来,国内和国际茶叶市场大宋茶处境困难,生产和销售停滞不前,经济效益不佳。然而,随着人们生活水平的不断提高,国内茶叶市场名优茶的消费量有很大的提高。据农业部门统计,1995年名优绿茶的产量约7万吨,产值约23亿元,”96年预计产量将达到7.5万吨,产值将超过25亿元,专家预测,明年名优绿茶的产销将进一步看好,名优茶仍将是广大茶农重要的经济来源。我国多数茶区春季气     

供求信息

我司主要经营绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、名优特种茶,生产加工国内外食品、饮料、生化制药、化工行业所需的原料茶。公司拥有茶园面积近10000亩,所生产的上茗轩牌银毫王绿茶、毛尖绿茶、红茶、铁观音分别荣获广东省名优茶质量竞赛金奖和广东国际食品博览会金奖。本公     

名优绿茶加工中理想温度的经验控制

作者针对宁波地区名优绿茶加工过程中,在温控操作方面存在的几个偏向问题对杀青、二次干燥过程中的理想温度提出经验指标,并对各茶类扁形茶、针形茶,蟠曲茶、条形茶)的温控范围和操作频度作了介绍。     

论三明市名优茶生产

三明市辖九县二区一市，是界于闽南北之间的新兴多菜类生产区，1993年茶园面积18．64万亩，产茶8327t。在开发名优茶方面起步早，具有一定的优势，1993－1994年名优茶的产量稳定在680t左右，其中明前名优绿茶和秋毫约160t，约占1993年全年绿条总量4338t的3．69％；春秋高档优质乌龙茶和台菜以及冬片约520t，占1993年乌龙茶总量3447t的15．08％。据估算，名优茶总产值达1460万元，约占菜叶总产值5100万元的28．63％，取得了较为显著的经济效益。但开发量不多（特别是名优绿茶），没有形成规模；平均价低。为此，作者试就三明市名优茶开发的优…     

实施茶叶发展战略 全面建设光山县中国名茶之乡

正在古代,光山是古淮南著名产茶县,茶圣陆羽《茶经》名句"淮南(茶),以光州上",在光山县茶区家喻户晓。在当代,光山县是国家划定的"长江中下游名优绿茶重点区域"。尤其是近年来,光山县以农业部组织开展的大别山地区名优茶优质高产协作活动为契机,以国家茶叶产业技术体系为依托,大力实施茶叶发展战略,力促茶产业转型升级,实现规模、效益双提升。2011~2015年,光山县连续多年被信阳市政府授予"茶     

供求信息

我司主要经营绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、名优特种茶,生产加工国内外食品、饮料、生化制药、化工行业所需的原料茶。公司拥有茶园面积近10000亩,所生产的上茗轩牌银毫王绿茶、毛尖绿茶、红茶、铁观音分别荣获广东省名优茶质量竞赛金奖和广东国际食品博览会金奖。本公司可优惠供应的茶叶产品:1.“上茗轩”品牌茶系列,金壶牌系列绿茶、红茶、乌龙     

微型茶机与手工相结合制圈菜名优绿茶的工艺技术

在湖南现有茶类名优茶中，外形为卷曲开遥占８０％以上，是我省茶叶的拳头产品，畅销国内市场，但制作基本上是手工作业，产品不能满足市场的需求。本文作者根据多点试验和生产实践经验，特提出适制曲形名优绿茶机具选配，微型茶机与手工相结合的工艺技术。该项工艺具有生产效率高，产品质量稳定，经济效益显著等特点。     

全国优秀绿茶角逐“中绿杯”——第八届“中绿杯”中国名优绿茶评比活动

正5月3日至4日,第八届"中绿杯"中国名优茶绿茶评比活动在浙江省宁波市成功举行。本届评比活动是由中国茶叶流通协会、宁波市人民政府共同主办,中国茶叶流通协会名茶专业委员会、中绿杯名优绿茶评比委员会具体承办。共有来自浙江、福建、贵州、湖南、湖北、四川、江苏、河南、安徽、江西、陕西、海南、云南、广西、甘肃等名优绿茶主产省区的374个茶     

夏求喜的茶叶创新之路

湖南省安化县烟溪镇天星村54岁的农民夏求喜，潜心开发名优茶，带动天星村人民走上以茶致富的发展道路，为创造培植茶叶的品牌付出艰辛的劳动，今年被评为省劳动模范。 天星村是个海拔500多米的山村。夏求喜在茶叶生产中摸爬滚打38年，是党的农村联产承包责任制政策，使他成为全镇的产茶专业户；1987年，5亩茶园产茶850千克，创产值4800余元。随后因市场因素，产销陷入低谷，但他认真总结经验，仍苦苦追求他的茶叶事业。 夏求喜是个半文盲的农民，开发创制名优茶谈何容易。但他深信：“只要功夫深，铁棒磨成针”。于是，他一边加工传统红茶，一边开始试制绿茶，以维持茶园的正常生产。1991年春开始，他边学，边试制毛尖茶，曾3次到长沙请教专家指点，就这样既学文化，又学技术，最后终于成功试制出“优质毛尖茶”，并得到专家的肯定。 天高不为高，人心才是高。有的名茶数百元一公斤，为什么?他一直在思索这个问题，1993年冬，他去江西、浙江、湖北、上海等省市，在大中商场和茶馆买了样茶，几经比较发现名优绿茶都是散条状，他思考着试制新型茶品种。1994年，他做了1000多次试验，连续试制出园珠形、竹笋状、硬币状、散条状、方形、银针形等11个品种新茶。并将园珠形命名“玉龙珠”推向市场。由于外形美观，质量过硬，倍受消费者青睐，各地经销商和消费者纷纷前来购茶，销售价卖到每公斤340元，此后两年，他以生产玉龙珠茶为主，同时对竹笋状和硬币状茶继续进行技术攻关。为保护科研成果，防止他人仿制，把市场前景看了的硬币茶更名为“银币茶”，并申报了国家专利。 夏求喜从1996年开始生产银币茶，到注册“求喜牌”商标，设计雅致大方的精美包装盒，产品打入上海、北京、广州、深圳等大中城市。1996年湖南省第三届“湘茶杯”名优茶评比中，银币茶、玉龙珠茶分获金银杯奖。 夏求喜富了。天星村的村民们也从夏求喜的成功实践中找到发展方向。村里曾经荒芜了茶园全都加强了管理，村里有22户茶农陆续走上茶叶生产致富的道路。1999年，天星村茶叶产值45万元，人均纯收入由10年前的300多元上升到2100元。2000年，预计该村茶叶产值可达50万元。     

引进先进制茶技术提高炒青绿茶品质

对外开放,引进先进技术,加速技术改造,是促进技术进步,提高产品质量、提高经济效益、加快我国经济发展步伐的有效途径之一。自70年代以来,我路先后从日本引进了多条煎茶生产流水线,产品全部销往日本,开拓了新的绿茶市场,创汇效果显著。同时,也促进了我国制茶工业的发展和制茶机械工业的技术进步,如传动设备是的“无级变速器”已在我国各种茶机是广泛应用,简化了传动结构,降低了茶机造价;根据精揉机的作业原理,研制出了茶叶整形机,使我国扁形绿茶和针形绿茶的生产,从传统的手工操     

传统茶机生产优质绿茶工艺技术小结

随着国民经济迅速发展和人民生活水平的提高,内销名优茶必然相应增长。手工生产名优茶受劳力条件的限制,生产量不可能很大,且成本高,价格也高,销售量就有限;为了适应名优绿茶开发的需要,我县利用现有长炒青制茶设备,加工大众化适销对     

浅析新昌县出现“名茶热”的原因

浙江新昌县名优茶生产开发起步于1981年,当时,县农业部门选择在距离县城百里以外偏僻山区的雪溪茶场悄悄开展名优茶试制工作,这里海拔700多米,远离公路和村庄,少受外界干扰,1983年试制成功“望海云雾”名茶,1984年以后又在原红旗良种场(现改为新昌茶叶良种场)和雪溪茶场试制了毛峰茶、旗枪茶和龙井茶。这些名优茶的试制成功,获得了县里主要领导的赞扬,于是,从1988年起,县农业局每年都举办名优茶采制技术培训班,掀起了试制开发名优茶的热潮,名优茶生产单位迅速增多,到现在全县720个产茶村(场)中就有500个生产名优茶,拥有名优茶电炒锅和柴炭两用灶23500多只,全县6.7万亩茶园