食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程改革初探

“分子生物学与生物技术”是食品专业研究生必修的一门重要专业课程。通过介绍食品专业“分子生物学与生物技术”课程的重要性,阐述PBL和CBL教学法的混合模式在该课程教学应用中的必要性及具体教学内容和实施方法,以激发学生对该课程学习的兴趣和积极性,提高其科研创新能力。     

“分子生物学”课程教学改革初探

为培养与国际接轨的高素质创新型生物学人才,对分子生物学课程尝试了精选教材和优化教学内容、将主题讨论式和辩论式教学模式引入课堂、多媒体技术的综合运用、增强教师的专业素养和学术水平等4种教学改革。     

综述式和Seminar教学法在食品专业“分子生物学与生物技术”研究生课程中的应用

从教学内容设计、授课形式、考核模式及结合研究生具体研究课题对食品专业硕士研究生“分子生物学与生物技术”综述式和Seminar教学法进行了阐述。这2种教学方法不仅能够帮助学生全面深入地掌握课程的基本理论知识、熟悉分子生物学研究思路和方法、了解相关研究领域的新进展,并且能够增强硕士研究生对科学研究的兴趣,达到促进研究生科研创新能力培养的目的。     

以工程教育专业认证为导向的“生物化学”课程教学改革

工程教育专业认证是推进我国人才培养与国际接轨的重要措施。分析在以工程教育专业认证为导向的新形势下,生物化学课程教学过程中存在的诸多问题,以及解决这些问题的可行性方法,以期培养具备竞争优势和发展潜力、能够满足国际需求的高素质毕业生。     

应用型本科院校“食品添加剂”课程教学改革探讨

"食品添加剂"课程是食品科学与工程专业开设的最重要专业课之一,具有极强的应用性和实践性,因此学好该课程对学生就业具有重要的现实意义。为了提高"食品添加剂"课程的整体教学质量,分析了"食品添加剂"课程在传统教学中存在的一些实际问题,并根据存在的问题从教学内容、教学方法、教学实践和考核方式4个方面进行全面具体的改革。实践证明,良好的教学改革不仅能够调动学生主动学习的积极性,提高学习效率,并培养出专业学生分析问题和解决问题的实际能力,还能够提高食品添加剂学科的教学质量,提升教师的整体教学水平。     

“种子工程技术”课程教学改革与实践

分析了浙江农林大学“种子工程技术”教学中存在的主要问题,从教学内容、教学手段和方法、平时成绩评定等方面进行改革,提高了学生上课积极性,教学效果初见成效。     

《种子法规与管理》课程教学改革初探

种子产业的发展,要求种子专业人才要具备综合知识结构,要掌握种子科学技术和理论的专业知识.《种子法规与管理》是种子科学与工程专业培养计划中的主观专业课程.本文本着培养学生熟悉掌握种子法规及行政管理相关知识,激发学生的学习兴趣,培养思考问题解决问题的能力,从培养高级应用型人才角度对本课程的教学方法进行了一系列的改革.     

“食品免疫学”课程教学改革与探索

食品免疫学作为食品专业的一门基础课程,内容繁多而抽象,理解及记忆难度大,学生在学习过程中缺乏学习热情。针对该课程目前存在的问题,提出了合理的意见,通过教学内容的调整、教学方式的改进,注重考核过程等方式对该课程进行改革与探索,以期学生能提高学习的积极与主动性,提高教学效果与质量,培养出理论丰富、技能扎实的食品专业人才。     

基于创新能力培养的“种子学”课程教学改革

针对我校“种子学”课程教学的现时困境,在多年的教学实践基础上,提出了以培养学生创新能力为基础的课程教学改革的实施方案.具体措施包括更新教学内容,改进教学方法,强化实践教学和改革考核办法.     

优化教学内容 提高教学质量——以“食品营养学”课程教学改革为例

"食品营养学"是食品科学专业的一门专业基础课,该课程具有很强的科学性与应用性。当今,随着食品营养学理论及技术的快速发展,以及现代人才培养的新理念和新要求,该课程的传统教学内容已不能满足高等教育人才培养目标的需求。结合课程改革实践,在分析"食品营养学"课程教学内容现状的基础上,结合学生的学习特点,并从当代对人才培养的新需求入手,对该课程教学内容的改革进行了探讨。     

适应网络课堂的教学方法研究——以“食品营养学”课程为例

随着教育信息化和新冠疫情的常态化防控,网络课堂已经成为了教学的重要组成部分。针对目前网络教学过程中存在的学习氛围缺乏、互动交流性差和学习效率低等问题,以食品营养学课程为例,从教学材料准备、教学活动组织和互动交流方式改进等方面进行探讨,以期为互联网时代的教学活动起到促进作用。     

食品加工专业“文献检索”课程教学改革探索

文献检索是一门实用性很强的课程,通过剖析该课程当前存在的问题,提出切实可行的课程教学改革方案,并优化教学内容、改进教学方法、强化平时与课程考核方式,使学生对该课程的掌握有较大提升。     

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践

以培养应用型人才为目标,结合食品质量与安全专业的实际情况,探索“食品毒理学”课程教学改革的必要性,并从教学内容、教学方法等方面对“食品毒理学”课程的教学改革效果进行了分析,为应用型人才的培养打下基础。     

基于超星学习通的信息化教学改革——以“食品添加剂”课程为例

“互联网+教育”的提出推动着教育领域的大变革,智能手机等移动客户端的日益普及,为移动教学模式的应用提供了便捷工具。线上课堂与线下课堂深度融合,打破了时间和空间的限制,满足学生个性化学习的需求。以超星学习通APP为例,结合“食品添加剂”课程特点,对课程进行移动教学改革,以发挥超星学习通对移动教学的支持功能,满足学生多样化的学习需求,为移动教学模式在高校课堂的应用提供一个可行性案例。     

少数民族地区乡村旅游的发展及其影响——以郎德上寨为例

[目的]旨在研究我国少数民族地区乡村旅游的发展及其影响。[方法]分析乡村旅游产生的背景和前人研究的进展之后对郎德上寨的乡村旅游进行了实地调查;针对苗族特色的全民参与乡村旅游制度,对当地村民进行了访谈;在考察乡村旅游的影响方面,主要针对农家乐经营者进行了问卷调查。[结果]当地乡村旅游的发展和当地特色的自然资源和苗族特色的社会制度密不可分;根据调查问卷的数据分析得知乡村旅游的发展对郎德上寨经济、文化和基础设施建设起着积极作用。[结论]乡村旅游的可持续性发展必须结合当地自然条件和社会条件,重视乡村文化,以及充分调动居民参与乡村旅游的积极性。     

基于现代种业的“种子生物学”课程改革和实践——以华南农业大学为例

以华南农业大学为例,在大力建设种子科学与工程新专业的背景下,近年对“种子生物学”课程从教材体系、教学内容、教学理念、教学方法、实践教学、课程考核等进行了多维度的改革,广泛的教学实践表明,改革取得了显著的成效,为培养适应现代种业需求的创新复合型人才奠定了基础.     

“翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究——以“面点制作工艺”课程为例

时代在发展,社会在进步。随着互联网的兴起及新冠疫情的影响,"翻转课堂+网络直播"在课堂中的运用尤显重要。在餐饮专业中,"面点制作工艺"作为专业核心课,这种特殊的教学模式新颖,让课堂充满了新鲜感。通过结合在建的网络平台的大量资源,让学生对"面点制作工艺"课程充满了兴趣。在疫情期间,做到"停课不停教,停课不停学",该教学改革模式在课程中的运用势在必行,将会带来较好的教学效果。     

基于学习过程的多元化评价模式探索——以“食品微生物学”课程为例

“食品微生物学”是食品科学的重要组成部分,是食品相关专业的一门专业必修课,知识覆盖面广,对学生的要求高。但是,该课程在临沂大学存在授课内容不能及时更新、缺乏实验操作、考核方式单一等问题。针对以上问题,以“食品微生物学”课程为例,对学生学习评价改革进行探索,将理论与实践相结合,多元化评价学习效果,提高实践和创新能力,从而全面提高学生素养。     

以应用为本的“食品感官评价”课程教学改革研究

"食品感官评价"是食品质量与安全专业的专业核心课程,作为食品专业新兴的一门学科技术,广泛运用于企业食品质量管理、新产品开发、市场研究等领域,是极具应用性的一门学科。提出了以应用为本的"食品感官评价"课程建设目标,通过调整教学内容贴合企业实际应用、更新专业基础知识、建设多元化专业实验室、联合校企合作突出智能感官仪器的前沿技术应用、加强教学团队国际化培训等改革措施,突出课程对应用型人才的培养,在应用型本科建设中起到了较好的教学改革示范作用。