农产品加工技术成果转让

微生物转谷氨酰胺酶在乳制品中的应用技术本项目研究了微生物转谷氨酰胺酶在乳制品中的应用,通过此技术生产的酸奶,存放期间,乳清析出较少,增强了对酸、对热的抵抗性,提高了保水性,提高了酸奶质量。在重制奶酪生产中,添加微生物转谷氨酰胺酶处理后,使乳清蛋白和酪蛋白交联在一起,可以提高奶酪的质量,增加经济效     

农产品加工技术成果转让

大米加工副产物的综合利用技术项目涉及从大米加工过程中产生的碎米、米糠等副产物中提取高附加值的成分或产品,包括以碎米为原料生产高纯度大米淀粉,以米糠为原料生产米糠精华素和膳食纤维等项技术。高纯度的大米淀粉颗粒细腻、风味平和,有优越的理化     

农产品加工技术成果转让

发芽糙米及其系列化产品生产技术稻谷是我国最大的大宗农产品,近年来年产量维持在1.8×104t左右,占全国粮食总产量的40%,居世界首位。稻谷及其制品一直是我国最大、最稳定、而且最具有持续性的消费产品之一。但长期以来,我国稻谷加工仅处于满足人们口粮大米需求的     

农产品加工技术成果转让

高水分挤压组织化大豆蛋白技术组织化大豆蛋白根据其组织化程度的不同,可以分为2类:一类是膨化型组织化蛋白;另一类是高水分组织化蛋白。目前市场上的组织化蛋白主要是膨化型的,由于其组织化程度低,通常作为食品     

农产品加工技术成果转让

牛肉系列产品深加工技术随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善,人们对肉食品的需求向低脂肪、低胆固醇、高蛋白及味美可口的方向发展,牛肉食品充分适应了人们逐步提高的生活要求。目前世界上牛肉的消费量仅次于猪肉     

农产品加工技术成果转让

传统米制品的现代加工技术米面窝、米发糕、方便米饭、米粉、糯米制品等是历史悠久的传统米制品,随着现代生活回归自然的趋势,传统食品具有越来越广的市场前景。     

农产品加工技术成果转让

麦麸麦胚副产物综合开发技术小麦麸皮是人类所需膳食纤维的最好来源,已知戊聚糖是其中主要的功能性多糖。以小麦麸皮为原料可开发可溶性戊聚糖和不溶性膳食纤维,前者具有显著的抗氧化、降脂功能,后者有良好的改善肠道环境、通便的功能,均可作为特殊保健功能食品的原料。小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等功能性成分而被称为"天然营养宝库",是生产高档保健食品的宝贵资源,最好的利用方式是全利用,但首先要解决小麦胚的稳定化和     

农产品加工技术成果转让

苦杏仁深加工技术与综合开发利用该成果在构建我国仁用杏资源循环加工关键技术方面取得了重大突破,主要包括:①苦杏仁苷的提取技术;②苦杏仁精油的提取技术;③杏仁油加工技术;④山杏种皮     

农产品加工技术成果转让

利用玉米芯生产木寡糖的技术木寡糖是由2～7个D-吡喃木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的直链低聚糖,它是极好的双歧杆菌增殖因子,也是性能优良的低甜度甜味剂,广泛适用于食品、饮料、保健、医药、饲料等行业,市场前景广阔。我国市场的需求量约为14×104t/年。     

农产品加工技术成果转让

花生根白藜芦醇生产技术项目介绍白藜芦醇具有多种药理活性作用,如防癌抗癌、抗血栓、降血脂、抗氧化、抗自由基、抗炎、抗骨质疏松等。花生根含有丰富的白藜芦醇,最高含量达1.33mg/g,这为白藜芦醇的开发利用找到了新的资源。     

农产品加工技术成果转让

酶法耦联三相离心同时提取花生油和花生活性肽该项目建立了一条同时加工花生油脂和蛋白的新型生产线。对花生进行适当预处理,采用碱性蛋白酶控制酶解,通过三相分离技术快速分离,可同     

移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式

现行的农产品加工模式是加工厂(生产线)固定不动,原材料运输耗能;新的加工产业模式是移动加工技术构建的加工厂(生产线)可移动到农产品原产地原料相对集中的地方开展农产品加工,减少了原料损耗与运输成本。该产业模式垄断20年无同类企业竞争,可以快速利用各地农业资源。     

《农产品加工·创新版》稿约

<正>《农产品加工·创新版》(即农产品加工中旬刊)是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体(国际标准刊号ISSN1671-9646、国内统一刊号     

我国农产品加工装备技术发展的思考

在客观分析我国农产品加工装备发展现状和存在问题的基础上,为提高我国农产品加工装备的技术水平,进而提高我国农产品加工业的国际竞争力,提出了积极的对策建议。     

《农产品加工·创新版》稿约

<正>《农产品加工·创新版》(即农产品加工中旬刊)是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体(国际标准刊号ISSN1671-9646、国内统一刊号CN14-1310/S),是中国科技核心期刊、     

微波真空干燥技术在农产品加工中的应用进展

阐述微波真空干燥技术的原理、特点,以及在农产品加工中的应用,并对其发展形势进行展望。微波真空干燥技术将微波干燥的快速高效与真空干燥的低温特性相结合,其速度与效能远远优于常规干燥方法、成本远低于冷冻干燥,从而较好地解决了产品品质与经济效益之间的矛盾。     

广西农业科学院创立农产品加工研究所

广西农业科学院是广西壮族自治区人民政府直辖的农业科研单位。2008年12月,在院领导的决策及各部门的积极筹备下,广西农业科学院农产品加工研究所通过自治区机构编制委员会认可,并下文成立,于2010年     

农产品与加工食品产地溯源技术研究进展

产地溯源的目的是为了实现食品防伪和安全,能够在生产、加工、流通过程中任何指定阶段追溯食品的产地,实现"从农田到餐桌"的全程关注。综述农产品与加工食品产地溯源技术研究进展,主要分析和总结食品溯源技术与原理;农产品产地溯源的化学技术研究进展,包括稳定同位素分析、矿物元素分析、有机成分分析;加工食品产地溯源研究,包括葡萄酒、茶叶、精米、苹果汁等加工食品的产地溯源研究进展;食品产地溯源的展望,并分析这一技术存在的缺陷。加工食品的产地溯源较为复杂,需要更加深入的探究探讨。简单、快速并与化学计量学连用的技术,将是产地溯源的重要发展趋势。     

中国农科院农产品加工研究所成果展示

中国农业科学院农产品加工研究所作为农产品加工领域唯一的国家级科研机构,主要承担着中国农业科学院九大学科群之一——农产品加工与食品科学的建设和发展重任,设立了粮油加工与功能食品、果蔬加工、肉品加工、乳品加工、农产品保鲜与物流及食品质量与安全等6个研究室,农产品加工技术与工程、农产品保鲜与物流、食品质量与安全等3个一级学科,以及农产品质量与食物安全、生物物理学2个博士点,农产品加工与贮藏工程、食品科学2个硕士点和食品加工与安全农业推广硕士学位授权点。     

2009年山西省全省农产品加工管理站工作会议

近日,由山西省农产品加工装备技术管理站组织召开了2009年山西省全省农产品加工管理站工作会议。全省11个地市农机局分管领导和农产品加工管理站站长参加了会议。