乳鸽屠宰及加工技术研究

介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考.     

蛋氨酸锌对乳鸽增重及屠宰率的影响

为了探索蛋氨酸锌在乳鸽生产中的最适添加量 ,本试验于 2 0 0 3年 1 1～ 1 2月给 3 0只 1～ 2 5日龄白羽王鸽每日口服含蛋氨酸螯合锌制剂 0 .8mg( I组 )及 8mg( II组 )水剂 ,以相同条件下同日龄乳鸽为对照组 ,研究其对乳鸽增重及屠宰率的影响。结果表明 ,I组乳鸽屠宰率稍低于对照组 ,高于 II组 ,但差异均不显著 ( P>0 .0 5 )。同时 ,I组乳鸽平均日增重显著高于 II组 ( 0 .0 1 相似文献   

乳鸽的培育技术

乳鸽培育是肉鸽生产的最后一个环节,也是决定鸽体重和等级的最重要的环节.只有精心护理乳鸽才能使乳鸽正常生长,使种鸽生产力提高,获得较高的经济效益.本文就从乳鸽的生长发育特点、乳鸽的饲养管理两方面谈谈乳鸽的培育,以供同行参考.     

乳鸽养护须精心

乳鸽系指出壳后至离巢出售或育种前的雏鸽.乳鸽出壳后,亲鸽自然会精心地抚养其后代,但是在生产中,有不少问题是亲鸽顾及不到的,需要管理人员的细心护理,才能使乳鸽正常生长,使种鸽的生产力提高.     

肉鸽养殖应关注的问题

1.不可忽视市场对肉鸽的要求进入市场的乳鸽,有日龄、重量、规格要求,还有胴体肤色的商品标准限制。国内外商品市场要求乳鸽为28日龄以下,毛重为550克以上,胴体为白色。     

肉鸽的雌雄鉴别

肉鸽从幼鸽到成年鸽其外貌几乎相似,鉴别雌雄较为困难,而鉴别肉鸽的雌雄是肉鸽生产、繁殖过程中极为重要的一环.肉鸽养殖户如能适时鉴别肉鸽雌雄,不仅乳鸽能适时按雌雄、大小、强弱合理分群,便于饲养管理,促进乳鸽生长发育整齐,利于乳鸽集中上市,同时种鸽养殖户适时鉴别雌雄按适当的比例合理分群,有利于种鸽顺利配对.如果肉鸽养殖户缺乏肉鸽雌雄鉴别的基本常识,从幼鸽到成年鸽雌雄不分混群饲养,不仅会导致鸽群生长发育不整齐,严重影响乳鸽的上市品质,同时因雄鸽抢食快、生长发育强壮、性成熟早,往往以强欺弱,导致鸽群不得安宁,严重者甚至影响成年鸽的产蛋率.因此,鉴别肉鸽的雌雄是肉鸽养殖户必须具备的最基本的常识.现分别介绍乳鸽和成年鸽的雌雄鉴别法.     

肉鸽的饲养管理技术要点

从出壳到离巢出售前的鸽称为乳鸽。乳鸽在其生长发育的过程中，基本不能自行采食，几乎全靠亲鸽灌喂嗉乳和饲料。据观察，乳鸽一出壳，亲鸽即口对口地给乳鸽灌气，培养其接受哺育的习惯。乳鸽出壳后约4小时，亲鸽的嗉囊便分泌出鸽乳灌喂乳鸽。这时，如果发现亲鸽(尤其是初产母鸽)在乳鸽     

乳鸽市场日趋拓宽

乳鸽由于其高经济效益和高营养保健价值,受到消费者青睐。上海、广东、海南及港澳地区每年共需求乳鸽10亿只以上,其他大城市年消费乳鸽也在1000万只以上。近年来,国际市场需求量也是与日俱增。目前,世界食品消费市场已把乳鸽列为优质肉食品。     

乳鸽人工育肥技术

传统方法养殖乳鸽均由亲鸽自己哺育,既增加亲鸽负担,制约了繁殖速度,也使乳鸽增重速度缓慢.若采用人工育肥乳鸽,方法简单易行,效果明显,能迅速增加乳鸽体重,缩短亲鸽繁殖周期,提高养殖效益.     

肉鸽的饲养管理技术

一、乳鸽的饲养管理。出壳后的头3天由亲鸽喂给很稀的浆乳,第4～8天则以较浓的浆乳灌喂,第9天起有亲鸽吐喂浆粒混合料,并逐步转为经嗉囊浸润的全粒料。第9～13天是饲料性质急剧变化的时期,这一阶段的乳鸽常常由于不能适应新饲料而出现嗉囊积滞、消化不良、咽部发炎等病症。为防止这种情况出现,从乳鸽8日龄开始,每只乳鸽加喂半片酵母片。当乳鸽16～18日龄时,高产亲鸽又开始产蛋,饲养人员应把鸽蛋移到巢房的上一格,以防乳鸽踩坏。乳鸽达22～25日龄,平均重500克以上,即可出售。育肥方法是:选择体型大、无疾病、无伤残的乳鸽,将其饲养在专门的育肥舍或床     

肉鸽乳鸽、童鸽阶段的饲养管理

一、乳鸽的护理乳鸽系出壳后至离巢出售或育种前的雏鸽。乳鸽出壳后,亲鸽自然会精心地抚养其后代,但是在生产中,有不少问题是亲鸽顾及不到的,需要管理人员的细心护理,才能使乳鸽正常生长,使种鸽的生产力提高。肉用乳鸽孵出后,约18克左右,眼未睁开,身带胎毛,斜卧于亲鸽的腹下。2     

乳鸽的快速催肥技术

1.喂好亲鸽乳鸽从出壳至20多日龄全靠亲鸽的呵护哺喂才能生长发育,要想乳鸽长得好,就需要喂养好亲鸽.在哺喂乳鸽期间,一要给亲鸽提供营养全面和颗粒适中的优质饲料,豌豆、小豆和绿豆等豆类蛋白质饲料要占饲料的35%～40%,另外补充3%油菜籽,因其对改善乳鸽皮色和增重有一定效果.     

麻辣香酥乳鸽加工技术

1.乳鸽选择:选用28日龄,毛重0.75公斤～1公斤的健康乳鸽。2.宰杀:宰前乳鸽断食8～12小时,并大量喂水,以利降低血液浓度、放血完全,防止宰杀时因破肠而造成污染。采用颈部三管     

不同饲喂方式对种鸽及乳鸽生产性能的影响

选用体重、生产性能基本一致的种鸽60对,随机分为4个处理组,每组15对,分别采用每天饲喂2次、3次、4次和自由采食共4种处理方式,每次饲喂时间为10 min.选用同一日龄的乳鸽,以同样处理方式饲喂亲鸽,每次饲喂时间为20 min.结果表明:不同饲喂方式对种鸽生产性能无显著影响,但自由采食组采食量最多,每天饲喂3次试验组采食量最少,其产蛋数、受精率和孵化率均相对较高;每天饲喂3次的亲鸽试验组,其乳鸽增重效果最好.从总的情况来看,种鸽以每天饲喂3次为宜.     

白羽王种鸽

随着国内餐饮业的快速发展，乳鸽的市场需求量也越来越大，美国白羽王肉鸽经专家认定其肉味鲜美，营养丰富，内含17种人体必须的氨基酸及多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、易吸收、肉味鲜美的珍品。白羽王种鸽具有其他种鸽不同的几大优点：1. 基因相当稳定，体形均匀，毛色     

特种养殖

肉鸽雌雄鉴别难度很大,不能正确配对繁殖,不仅影响肉鸽发挥正常生产性能,而且影响经济效益。辽宁普兰店市国营农场职工田秀媛在养肉鸽实践中,掌握了雌雄鉴别良法,现总结如下,仅供养鸽户参考。 一、乳鸽雌雄鉴别法。 1.外貌鉴别。在同窝乳鸽中雄鸽生长快,体型较大;雌鸽生长稍慢。雄鸽颈粗短,鼻瘤大而扁平,喙长而宽;反之为雌鸽。2.行为鉴别。把手伸向乳鸽头部时,反应敏感,羽毛竖起,姿态较凶,且用嘴啄手或用翅膀拍打者为雄鸽;反之为雌鸽。3.哺喂鉴别。在同窝乳鸽中     

肉鸽不同生长阶段的饲养管理

乳鸽护理乳鸽系出壳后至离巢出售或留种前的雏鸽。乳鸽出壳后,亲鸽自然会精心地抚养其后代,但在生产中,有不少问题是亲鸽顾及不到的,需要管理人员的细心护理,才能使乳鸽正常生长和提高种鸽生产性能。肉用鸽孵出后,乳鸽约18克左右,眼未睁开,身带胎毛,斜卧于亲鸽的腹下。经24小时左右,感觉饥饿时,会不断伸展头部,触动亲鸽的腹部和嗉囔,亲鸽用喙含住乳鸽的喙,然后慢慢吐出鸽乳在嘴中,让乳鸽     

乳鸽白色念珠菌病的诊治

一、发病情况 南充市一鸽场7～9日龄的乳鸽发生一种以拉稀、呼吸困难为主要特征的疫病.发病率达75%,死亡率达32%,曾用环丙沙星、氟呱酸治疗,效果不明显.后经笔者冶疗观察,诊断为乳鸽白色念珠菌感染,现将诊治过程报道如下:     

鸽新城疫病的诊治报告

对l0日龄以下乳鸽高致死率，病鸽闭目呆立，张口呼吸，排出黄绿或青绿色稀粪为特征的急性传染病，剖检发现嗦囊有积液，腺胃乳头出血，肌胃角质膜下层有出血斑；直肠粘膜呈条状出血，镜检未检出细菌。实验室检验确诊为鸽新城疫病。用疫苗紧急免疫并用药物辅助治疗可控制疫情。     

肉鸽雌雄鉴别法

肉鸽从幼鸽到成年鸽其外貌几近相似,鉴别雌雄较为困难,而鉴别肉鸽的雌雄是肉鸽生产、繁殖过程中极为重要的一环,肉鸽养殖户如能适时鉴别肉鸽的雌雄,不仅乳鸽能适时按雌雄、大小、强弱合理分群,便于饲养管理,促进乳鸽生长发育整齐,以利于乳鸽集中上