古老的发明——石磨

石磨的出现是我国农业史上的一件大事,粮食经过石磨加工后,更加方便食用,从而使石磨得到很大的推广。石磨的推广也使得我国粮食加工工艺一直处于世界领先水平。面粉是中国人日常食物的主要原料之一,豆浆更是中国人的传统"牛奶",把小麦、大豆等粮食加工成粉、浆等食物原料是我们祖先的发明,而这项技术的核心就是我们祖先发明的石磨。石磨,通常由两片普普通通的圆     

营销点滴

石磨豆浆现场秀今年夏天,开封人戴振宇把一台旧石磨改造的豆浆车推上了郑州街头,第一天早上就卖出了200杯。豆浆不稀罕,但石磨这种传统的生产工具,已慢慢从人们的视线消失,现在重新出现在日常生活当中,比较抢眼,而     

石磨全麦粉三大营养物质含量分析与评价

[目的]综合分析和田石磨全麦粉中主要营养成分、氨基酸和脂肪酸等成分并对氨基酸和脂肪酸进行评价,为和田石磨全麦粉开发利用提供理论依据.[方法]采用国标法(GB)对和田石磨全麦粉进行营养成分含量检测,利用必需氨基酸化学评分法、致血栓指数和致动脉粥样硬化指数对氨基酸和脂肪酸进行评价.[结果]和田石磨全麦粉营养物质多样,蛋白质...     

小石磨卖大价钱

某村有位姓王的石匠 , 经过市场调查 , 发现有不少城乡居民喜欢传统的小石磨 . 原因是用石磨磨的豆汁细腻 , 保持原味 , 营养丰富 , 且操作简单 . 发现了商机 , 这位老石匠就耍起了老手艺 . 他制作的小石磨 , 由于选料上乘 , 小巧玲珑 , 尺寸齐全 , 样式别致 , 拿到市场后很快销售一空 . 还有许多消费者登门订购 . 　　……     

中国史前时期石磨盘、石磨棒功能研究——来自科技考古的证据

石磨盘、石磨棒作为中国史前时期一种重要的石制工具组合,出土数量多,流行时间长,很早便受到学术界的广泛关注。特别是关于其功能问题,一直是争论的焦点。以往诸多学者借助民族考古学、实验考古学以及类型学分析和文献记载,对石磨盘、石磨棒的主要功能提出了若干不同观点,包括加工谷物、坚果、动物皮毛、植物纤维以及矿物颜料等。但这些研究基本都建立在推测的基础上,缺乏来自石器本身的直接证据。近年来随着科技考古在中国的迅猛发展,微痕分析和淀粉粒分析方法开始被应用于石磨盘、石磨棒的功能研究,并逐渐积累了一批实验数据。本文对国内已开展的石磨盘、石磨棒微痕分析和淀粉粒分析研究案例进行了系统的整理和分析。结果显示,在25个进行了石磨盘和石磨棒微痕分析的遗址中,基本都加工过植物,具体种类主要为谷物、坚果类和块根块茎类。而在46个已开展石磨盘和石磨棒淀粉粒分析的遗址中,也是谷物、坚果类和块根块茎类植物的淀粉粒出现频率最高,分别为85%,63%和54%。这表明中国史前时期的石磨盘、石磨棒是一种多功能石器,主要用于加工谷物(包括野生类)、坚果和块根块茎类植物。     

马铃薯粉丝的加工

磨浆。取新鲜马铃薯洗净，用石磨或饲料粉碎机磨成浆汁。     

巧手雕石磨 年赚三万元

在山东省昌邑市太保庄乡山后村,满山的大石头昔日做人视为“包袱”,如今在能工巧匠们手里摇身一变,成为一盘盘圆圆的石磨,引来众多客户们争相上门购买,废石头变成了“金元宝”。山后村的人们高兴地说“围着市场干,石头也能变金钱!”这两年,随着人们生活水平的提高,一度被冷落了的农家菜豆腐又成为人们餐桌上的美味,有的甚至上了高级宾馆的宴席,而制作菜豆腐时,用石磨加工的豆浆最为地道。山后村里有位叫栾洪磊的农民首先想到,如果用本地漫山遍野的大石头加工石磨出售准能发家。于是,他联合几户农民搬来大石头加工小石磨,结果一上市便供不应…     

石磨『转』出致富路

山东省蒙阴县常路镇西三庄村农民王守军利用石磨加工小麦面粉.这种用石磨磨出的面粉,完整地保留了小麦的天然醇香和营养成分,没有添加剂,吃起来筋道,不粘牙,极受客商的青睐.王守军就靠着这盘石磨,每月加工面粉6吨以上,纯收入3000多元. 2009年,王守军从报纸上看到济南有一位农民利用石磨磨小麦面粉,产品供不应求,走上了致富路的信息.于是他就萌发了利用石磨磨小麦面粉的想法.     

鸡茶共生前景好

采用延续了几千年的石磨豆浆工艺,低速、低温研磨,避免机械加工产生的热量对豆浆品质的影响,做出的豆浆不但口味纯正,口感细腻,浓香怡人,还完全保留了大豆所含粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、维生素及其它营养成分。石磨豆浆中的维生素含量高,其营养价值较牛奶有过之无不及。结合现代机械原理对传统工艺进行改进和创新,     

定期卖你黑袜子

今年夏天,开封人戴振宇把一台旧石磨改造的豆浆车推上了郑州街头,第一天早上就卖出了200杯。豆浆不稀罕,但石磨这种传统的生产工具,已慢慢从人们的视线消失,现在重新出现在日常生活当中,比较抢眼,而且豆浆的生产过程展现在消费者眼前,卫生和营养值得信赖。     

古代谷物加工器具之传承

古代传统的粮食加工工具源远流长。我们的先祖,曾于上万年前开始使用石磨盘和石磨棒加工粮食,继而到六七千年前又发明了石杵臼,与石磨盘和石磨棒共同承当舂米、捣谷等作业。秦汉以后,还相继发明了石碓、石磨、石碾等,以多种方式对谷物进行去壳、碎粒等加工活动。这些谷物加工器具,充当了粮食生产、储藏和消费之间的一段链条,甚为重要,通过这一重要环节,一步步地推动了我中华民族传统农业的发展,在一定程度上促进了古代社会经济的进步,逐渐地提高了人们的物质生活水平。     

新疆乌伦古湖湖拟鲤4种钙化组织鉴定年龄的比较

对新疆乌伦古湖湖拟鲤4种钙化组织(鳞片、鳃盖骨、匙骨和耳石)的形态和年轮标志进行了描述,并对这4种钙化组织鉴定湖拟鲤年龄的一致性进行了探讨.在各钙化组织中,鳞片、鳃盖骨和微耳石磨片上检出的最大年龄均为6+ 龄,而星耳石、完整微耳石和匙骨上检出的最大年龄为5+ 龄.微耳石磨片上的年轮特征最为清晰,判别能力最高(94.0 %),同一鉴定者两次年龄读数之间的吻合率也最高(95.1 %),是湖拟鲤年龄鉴定的最佳材料.鳞片和鳃盖骨的判别能力和同一鉴定者两次年龄读数间的吻合率次之,分别为92.0 %、90.8 % 和87.5 %、86.1 %;4+ 龄及以下个体鳞片上的年龄读数与微耳石磨片吻合较好,而4+ 龄以上个体鳃盖骨上的年龄读数与微耳石磨片吻合较好,两者配合使用可取得较好的鉴定效果.匙骨除个别年龄标志非常清楚外,其他大多因干扰轮纹过多或没有明显的年龄标志,判别能力最差,只有78.2 %,同一鉴定者两次年龄读数之间,以及与微耳石磨片年龄读数之间的吻合率也较差,仅为55.7 %和43.5 %,不适于湖拟鲤的年龄鉴定.3+ 龄及以下个体完整微耳石和星耳石的年龄读数与微耳石磨片吻合较好,但4+ 龄及以上个体用完整微耳石难以准确确定其年龄,星耳石则效果更差.     

研磨器用途及正名

考古发掘中常出土一种结构、造型特殊的陶器:一是内壁有密布的刻槽;二是口沿有流。考古学界对此有两种看法:一种认为它是研磨器,定名为“研磨盆”、“擂钵”,因为其刻槽类似于石磨之磨齿,当为研磨之用;一种认为它是澄滤器,为酿酒澄淀过滤之工具,并以其“刻槽未见磨损”,“不能研磨颜料”,“谷物已有石磨盘、石磨棒、石臼、石杵、石磨等研磨工具”,“底部发现有水锈状沉积物”等理由,否定其为研磨器(《中国考古学研究论集》第212～213页,三秦出版社1987)     

小小石磨走四方

在贵州省安龙县龙广镇纳桃村,有一个靠经营石磨走上致富路的青年——李朝林。经过几年的发展,如今的“朝林”牌石磨已经成为当地家喻户晓的品牌,并远销邻近的广西、云南等地,李朝林也淘到了今生第一桶金。1996年高考失败后的李朝林来到贵阳一家餐馆打工。他发现这家餐馆生意非常兴隆,食客异常火暴,     

老家石磨

世上的事有时真叫人琢磨不透,这不,在我家院子里闲置了十几年的石磨,今儿个又被重新安装起来。只是这石磨不再用人去推,代之以一台小电动机,石磨盘也换成了不锈钢板。邻居二黑哥告诉我: “你娘还真有眼力,这电磨一转,每天净挣十几块呢。” 电磨撒欢儿似的旋转着,我的思绪也随着飞回到了从前……     

介绍一款石磨磨粉机

<正>该机采用立式结构的石磨,磨出的面粉口感柔韧、香气浓郁、营养价值高。此外,该机运用了双辊研磨的设计,使其产量较高,操作方便。该机可以加工小麦、玉米、豆类等各种杂粮,是石磨加工的理想产品。产品参数生产能力:50公斤/时配套功率:4~6千瓦磨盘直径:80厘米尺寸(长×宽×高):230厘米×     

达茂联合旗旱地小麦品种小红皮水地种植示范项目总结

小红皮小麦是达茂联合旗传统的旱地小麦品种,种植历史悠久,抗旱性强,品质优良,口感性极好。近年来,达茂联合旗大力发展有机绿色农畜产品生产加工业,造力打造有机绿色农畜产品知名品牌,其中:"石磨面粉"就是著名的本土品牌商品,深受消费者喜爱。小红皮小麦是达茂联合旗"石磨面粉"的主要原料,为此,将旱地品种进行水地种植示范,最终确定旱地品种小红皮是否可在水地进行推广种植。     

香辣花生酱制作法

原料花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。设备用具石磨或电磨、炒锅。工艺流程炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。     

红薯淀粉加工技术

<正>1厂房及设备配置选择100平方米左右的厂房。厂房内设落地水泥缸4个,规格长、宽、深为3米、2米、2米。洗红薯机1台,配3.5千瓦电动机1台;石磨1副,直径60～80厘米,厚度25～30厘米,配30千瓦电动机1台。石磨凿孔,孔径10厘米。磨台水泥浇铸,内铺设长5～6米,直径12毫米的钢筋6     

怎样选购磨浆机

水磨式磨浆机可替代传统石磨，具有使用方便、价格低廉、加工质量好、效率高、省时省力和经济效益显的特点，深受广大用户欢迎。现就如何选购磨浆机介绍如下。