采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响

以河北泊头‘新梨7号’梨为试材,研究了4个采收期(盛花后106、116、126、136 d)果实在常温[(20±0.5)℃]贮藏过程中果实品质及生理指标的差异。结果表明:随着采收期推迟,可溶性固形物含量、单果重和种子颜色指数增加,果肉硬度下降,可滴定酸、维生素C含量以采收期2(7月30日采收,盛花后116 d)果实最高;果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h?值下降,叶绿素荧光参数Fo、Fm和Fv逐渐降低。在常温贮藏条件下,随着货架期延长,果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量下降,可溶性固形物含量变化不大,果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h?值下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,种子颜色指数和腐烂率增加;采收期2果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,口感较好,果面具红晕,且果实腐烂率较低,贮藏性较好,具有较高的商品价值。‘新梨7号’在河北省泊头地区长期贮藏的适宜采收标准为:果实7月下旬至8月初采收,果实生长发育期110～120d,种子颜色1/2左右变褐,可溶性固形物含量≥11.5%,果肉硬度≥5.0kg/cm2。叶绿素荧光参数可作为‘新梨7号’贮藏期间果实衰老的评价指标之一。     

不同采收期对‘北国蓝’果实性状及酿酒品质的影响

以山葡萄新品种‘北国蓝’果实为试材,对各采收期的果实及其原酒的理化指标进行测定,研究不同采收期对果实品质及其酒质的影响。结果表明:不同采收期对‘北国蓝’的果实品质有明显影响,随着采收期的延迟果粒直径、平均粒重、平均穗重、出酒率、总糖含量均呈先升高后降低的趋势;果实总酚、单宁含量持续增加,较第一次采收分别增加了27.94%和92.50%;滴定酸含量无规律性变化,但10月5日含量最低(18.27g/L),各不同采收期差异显著。不同采收期果实酿造的葡萄酒滴定酸含量与果实滴定酸含量呈极显著正相关;葡萄酒总酚和单宁含量与果实总酚和单宁含量均呈显著正相关。果实品质和酿酒特性分析表明,‘北国蓝’在当地最佳采收时期为9月30日至10月5日。     

不同采收期对蓝莓果实贮运品质的影响

以云南省楚雄州‘灿烂’蓝莓品种为试材,研究不同采收期对蓝莓果实贮运品质的影响。结果表明:采收期1(6月21日采收)蓝莓果实基础指标为:单果重2.07 g,果实硬度178.4 g/mm,可溶性固形物含量12.8%,可滴定酸含量0.975%,维生素C含量375.8mg/kg,果实适合0℃贮藏25～30d及电商物流运输;采收期2(7月2日采收)蓝莓果实基础指标为:单果重1.86 g,果实硬度127.5 g/mm,可溶性固形物含量13.7%,可滴定酸含量0.914%,维生素C含量283.2 mg/kg,果实适合0℃贮藏15～20 d及电商物流运输;采收期3(7月12日采收)蓝莓果实不适合贮藏,应采摘后及时销售,且不能用于电商物流运输。     

桃黄肉新品种‘金黄金2号’的选育

‘金黄金2号’是以‘金黄金’桃为母本,点授‘曙光’‘中华寿桃’‘雨花露’等桃品种的混合花粉杂交选育的黄肉桃新品种。平均单果重308 g,最大果重678 g。果实圆形,果形指数0.89,茸毛稀而短。不套袋果果皮底色黄色,果实朝阳面略带红晕,套袋果果面黄色。果肉金黄色,硬溶质,硬度7.0 kg/cm~2,汁液较多,口感脆甜,香气浓郁,可溶性固形物含量15.5%,可滴定酸含量0.21%,维生素C含量88.1 mg/kg,鲜食品质上。耐贮运,冷库贮藏可达1个月。果实9月中旬开始成熟,采收期20～30 d,果实发育期150 d左右。自花授粉,花粉量大,丰产性好,适应性强。‘金黄金2号’2018年5月通过中华人民共和国农业农村部品种登记。     

‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法,并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm~(-2)、9.50 g·100 g~(-1)和0.58 g·100 g~(-1),均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg~(-1)·h~(-1),淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14)。     

苹果新品种‘望山红’

 ‘望山红’是从苹果‘长富2号’中发现的早熟、全红、耐贮的芽变新品系, 4～5年开始结果, 树体抗寒性、抗病性略强于长富2号。果实成熟期比长富2号提前15 d, 果实全红, 果实贮藏性与长富2号相近。     

套袋与采收期对‘新红星’苹果品质的影响

【目的】明确套袋和采收期对‘新红星’(Malus domestica‘Starkrimson’)苹果品质的影响。【方法】于花后50 d套袋、136 d去袋,花后140 d开始采收,每间隔5 d采样1次,测定果实的外观与内在品质,并做果皮扫描电镜分析。【结果】套袋后果实体积、单果质量、果肉密度与不套袋之间无显著差异,但果实可溶性总糖、可溶性固形物含量和果实硬度较不套袋分别降低0.93%~0.98%、0.9%~0.99%和0.24 kg·cm-2~0.58 kg·cm-2,裂纹面积比不套袋高2.37%~4.8%。随采收期延后,套袋与不套袋果实的果面光洁度和果实可滴定酸含量均呈下降趋势,单果质量、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量及果皮厚度均呈增加趋势,但套袋后果实硬度下降幅度和花青苷积累速率均显著高于不套袋果实。套袋与不套袋果实花后155 d采收较花后140 d采收产量分别提高9.2%、8.53%。花后150 d采收的套袋果实贮藏后品质保持较好。【结论】用于鲜食的套袋‘新红星’宜在花后155 d左右采收,用于贮藏的套袋果实宜在花后150 d左右采收。     

不同贮藏温度与采收期对‘秦超’桃果实品质的影响

以新品种‘秦超’桃为试材,研究不同贮藏温度与不同采收期对‘秦超’桃果实品质的影响,探索不同贮藏温度与不同采收期下果实品质的变化,为‘秦超’桃贮藏与采收提供实践指导。结果表明:常温下‘秦超’桃平均贮藏天数为21d,低温贮藏为58d。低温下能较好保持桃果实整个贮藏期间的果面色度、可溶性固形物含量,降低桃果实的失重率、腐烂率,明显延缓果肉硬度下降速率。在不同采收期间,随采收期延迟,‘秦超’桃果实单果质量不断增加,硬度、果面色度、可溶性固形物含量均能保持较好状态,成熟后树上挂果可延长30~40d。‘秦超’桃具有很好的贮藏性能,低温贮藏较常温贮藏可以有效保持‘秦超’桃的果实品质,延长果实品质的贮藏时间。延迟采收期,‘秦超’桃单果质量有大幅度增加,果实能够充分着色,提高果实外观品质。     

套袋除袋时间对长富2苹果品质的影响

2005~2006年进行了长富2苹果不同时期套袋及脱袋试验。结果表明:长富2苹果的适宜套袋时间为花后30~40d,脱袋时间在果实采摘前20~30d,果实着色好,果面光洁,内在品质好,一等果率高。     

陇东旱塬‘红富士’苹果的最佳采收期

作者研究了不同采收期对陇东旱塬区‘红富士’苹果品质的影响。分8批采收,在自然环境条件下定期测定不同采收期‘红富士’苹果果实的理化指标。结果表明,9月25日至10月30日,随着‘红富士’苹果果实采收期的推迟,单果重逐渐增加,果实着色面积扩大,颜色加深,果型指数也不断增大,可溶性固形物含量增高,可滴定酸含量逐渐下降,果肉硬度逐渐下降。与碘变色面积越来越小,颜色也越来越浅。根据陇东苹果的标准化生产,以及本地区的环境气候条件,‘红富士’苹果的不同用途应采用不同的采收期,以达到优果优质和最大的经济效益。     

晚熟梨新品种‘迎霜’

‘迎霜’是‘黄冠’与‘金花4号’杂交育成的晚熟梨新品种。树势强健,树姿较直立。萌芽力强,成枝力弱。果实圆形,果皮绿色,外形美观。平均单果质量374.3g;果肉细脆多汁,可溶性固形物含量12%～14%,果实硬度6.5 kg·cm-2,可滴定酸含量0.3%。果实生育期160～170 d,在石家庄地区9月下旬—10月上旬成熟。适应性,抗逆性较强。6年生树平均产量36 825 kg·hm-2。     

大果猕猴桃新品种‘金硕’

 ‘金硕’是由美味猕猴桃资源中实生选育而成的大果型新品种。平均单果质量120 g，最大159 g。果实长椭圆形，整齐美观。果面绒毛黄褐色，果皮易剥离。果肉绿色，肉质细腻，风味浓郁，可溶性固形物17.4%，总糖9.22%，可滴定酸1.8%，维生素C 1 040 mg · kg-1。在武汉10月上旬成熟，耐贮性较强，常温条件下可贮藏20 ~ 30 d。     

Fruit Quality and Antioxidant Properties in Alabama-Grown Blackberries During Fruit Maturation

Abstract

Changes in fruit quality attributes and antioxidative properties from six cultivars of thornless blackberries (Rubus sp.) (‘Apache’, ‘Arapaho’, ‘Chester’, ‘Loch Ness’, ‘Navaho’, and ‘Triple Crown’) during four different ripening stages (red, motded, shiny-black, and dull-black) were determined under Alabama growing conditions. Berry fruit samples were evaluated for pH, titratable acidity, total soluble solids, TSS/TA ratio, soluble sugars, vitamin C (reduced, oxidized, and total) and antioxidant capacity (measured as trolox equivalent antioxidant capacity, TEAC). Significant variation among cultivars and maturity of harvest were in fruit quality attributes and antioxidative properties found. An increase in fruit pH concomitant with a decline in titratable acidity (TA) was observed during ripening for all cultivars. Total soluble solids (TSS) values increased from 5.7 to 11.6%, and TSS/TA ratio ranged from 11.9 to 63.6. Highest reducing and total sugar content were contained in dull-black fruit. Vitamin C content either declined or remained unchanged with ripening and the pattern was dependent on cultivar, maturity at harvest. In general, antioxidant activity declined between red and dull-black ripening stages. The results indicate that TSS/TA ratio and TEAC were good indicators of fruit maturity and nutritional quality, respectively.     

新苹梨优质丰产配套栽培技术

调查了辽宁省果树科学研究所8a生新苹梨适宜授粉品种、合理负载量、套袋技术、适宜采收期等的指标,以期确定该品种的优质、丰产配套栽培技术。结果表明:新苹梨的最佳负载量为2 500kg/667m2,坐果后15d套袋效果最好,在熊岳地区最适采收期在10月5日,此时果实性状最好。     

黄肉猕猴桃新品种‘璞玉’

‘璞玉’猕猴桃是以‘华优’为母本,‘K56’为父本杂交选育出的黄肉新品种。果实圆柱形,果皮黄褐色,被金黄色短茸毛;平均单果质量106 g,最大果148 g。果肉金黄色,细腻,汁液多,具芳香味,可溶性固形物18% ~ 20%,可溶性糖11.5%,总酸1.5%,维生素C 1.724 mg ?g-1。在陕西秦岭北麓10月上旬成熟,盛果期产量30 t ? hm-2。     

‘红阳’猕猴桃自然生长果和CPPU处理果的生长发育动态

对广西桂北地区的‘红阳’猕猴桃自然生长果和CPPU处理果的生长发育进行研究,并对比两种果实的生长发育特点。结果表明,‘红阳’猕猴桃果实单果重、纵径生长变化呈"快速生长-较快生长-缓慢生长-较快生长"4个阶段,果实横径生长变化呈"快速生长-较快生长-缓慢生长"3个阶段;6月3日(落花45天)靠近果心的果肉开始转为红色,7月1日(落花75天)有少量种子变为黑色;果实的果心大小、干物质含量、可滴定酸含量的生长变化呈单曲线缓慢增大或增高趋势;果实果汁率的生长变化呈"高-低-高"趋势;果实可溶性固形物和全糖含量的生长变化呈"慢-快-慢-快"的"S"型增长趋势;在落花25天用10mg/L CPPU溶液处理幼果后,可促进果实生长膨大,提高内质,加快成熟,降低果实干物质含量,增大果心,但没有改变果肉和种子颜色的变化时间以及各指标生长峰值的出现时间,果实大小、内质的生长变化趋势基本和自然生长果的一致。     

喷施醋酸钙对蓝莓果实发育过程中关键品质的影响

探讨不同浓度醋酸钙对蓝莓果实品质的影响,为蓝莓品质调控提供理论依据。以‘粉蓝’为试材,从盛花后10 d开始,并每隔10 d在选取的蓝莓树上喷施醋酸钙,醋酸钙溶液浓度设置为0.3%、0.6%、1.0%,以喷施蒸馏水为对照,研究喷施醋酸钙对蓝莓果实关键品质的影响。结果表明,喷施醋酸钙溶液可有效提高蓝莓果实发育过程中的可溶性糖、花色苷、总酚含量及发育后期类黄酮含量,降低可滴定酸含量,提升糖酸比,其中以0.6%醋酸钙处理效果最好,说明喷施适宜浓度醋酸钙可有效提高蓝莓果实品质。相关性分析表明,花色苷与可溶性糖、糖酸比呈极显著正相关,与可滴定酸呈显著或极显著负相关,其中以0.6%醋酸钙处理各指标相关性最显著,说明能提高细胞内糖含量的因素都可以不同程度地促进花色苷的合成。     

早熟果桑新品种‘粤椹145’

果桑新品种‘粤椹145’是从广东桑（Morus atropurpurea Roxb.）资源‘塘10’与‘航诱11’杂交后代中选育而出的新品种。果大，平均单果质量12.8 g，成熟后不易落果。品质优，出汁率80.1%，可溶性固形物11.7%，总酸6.1 g • kg-1，维生素C 0.045 mg • g-1，花色苷1.1 mg • g-1。在广州地区，1月中下旬发芽，3月中旬盛熟，持续采收期30 ~ 35 d。嫁接苗当年春季种植，第2年即可挂果，第3年产量27 000 kg • hm-2以上。耐寒性较差，适宜在长江流域以南地区种植。     

优质中熟梨新品种‘岱酥’

‘岱酥’是以‘黄金梨’ב砀山酥梨’杂交选育的中熟梨新品种。果实圆形,平均单果质量353.5 g,果面黄色,果点较明显,无或极少果锈;果肉淡黄白色,肉质酥脆,汁液丰富,石细胞少,酸甜可口,风味浓郁,含可溶性固形物12.1%,可滴定酸0.17%,品质上。果实发育期120 d左右,在山东泰安8月中旬成熟。早果性、丰产性强,改接第3年产量达17 200 kg ? hm-2。     

极晚熟油桃新品种‘福秀’

‘福秀’是从‘瑞光19号’×(‘北京晚蜜’+‘冠华雪桃’等)杂交后代中选育出的极晚熟油桃优良新品种。果实圆形,平均单果质量189.7 g,最大293.9 g。果皮底色绿白色,果面深红色。果肉白色,硬溶质,可溶性固形物18.9%~25.1%,可滴定酸0.1%,果肉硬度12.5 kg·cm~(-2),可食率96.2%。在山东烟台地区9月下旬—10月上旬成熟,果实发育期160 d;早果,丰产,4年生树产量38.1 t·hm~(-2)。