南岗农贸市场畜禽检验结果分析

南岗农贸市场是哈尔滨市比较大的集市之一,对该市场的畜禽检验结果加以分析,拟给城乡兽医卫生部门提供一些参考。一、畜禽检验结果与分析1.畜禽检验的种类:南岗农贸市场1986年1～8月份检验的畜类总数为2602     

对农贸市场肉品检验技术的体会

笔者自1986年5月至1989年5月,在南宁市农贸市场做肉品卫生检验工作,三年问,共检验猪胴体10420头,检出猪瘟17头,猪出败42头,猪丹毒24头其他病19头,占检疫率0.98％。在农贸市场搞肉品检验,没有宰前检疫依据,有些猪胴体看不到头、蹄、内脏,主要靠对胴体的各种现状进行检验。根据肉品检验的理论知识,结合三年来的检验实践,     

农贸市场白条禽的感观检验

农贸市场白条禽的感观检验赵国财（山东省东营市东营区动物检疫所，２５７０００）１９９１年４月至１９９４年１２月，笔者在农贸市场共检验白条禽肉尸累计达２７．５２万只，检验出病死冷宰禽０．５８１万只，平均检出率为２．１１％，有效地保障了消费者健康。笔者结合...     

商品白条鸡卫生检验

随着人民生活水平的提高,肉类食品已成为我国消费者日常生活所需的重要食品之一.多数消费者直接从农贸市场购进禽肉产品,而农贸市场上出售的白条鸡来自四面八方.保障消费者健康,消除传染媒介,加强农贸市场出售肉品的兽医卫生检验,已成为畜牧兽医工作者的重要任务.我站自1996年到2000年期间,多次到农贸市场进行监督检查,五年来,共检验白条禽达18.6万只,检出病、冷宰禽0.324万只,平均检出率为1.74%,均依法进行了无害化处理,有效地保证了消费者的合法权益.     

浅淡农贸市场的肉品检验方法

农贸市场的肉品检验比专业屠宰场、肉类加工厂的检验更为复杂.因为农贸市场的肉品检验工作,既无宰前检疫和肉品产地情况资料,被检肉品残缺不全,且要讲究检验速度,因此给兽医卫检人员提出了更高的要求.     

羊胴体肉孢子虫病检验报告

肉孢子虫病是肉品卫生检验的重要内容之一。近年来,农贸市场上的羊肉都是私人分散屠宰,不带头蹄内脏,加上市场点多线长,给检验工作造成困难。为探索在农贸市场检验羊胴体肉孢子虫病的经验,笔者于1990年1—7月在西宁市的水井巷、牧工商、莫家街三个市场进行了试验性检验。     

检查肉品鲜度的试验——过氧化物酶反应直接滴肉法

在农贸市场,对肉品进行兽医卫生检验时,多以感观为主,有时辅以必要的实验室检验。但实验室检验因受时间、药械、场地等条件的限制,在农贸市场检验时较少应用。为了寻求快速、简便、准确,适合于农贸市场应用的检验手段,我们以直接滴肉法代替肉浸液进行常规的过氧化物酶反应法,取得了良好的试验结果,现将具体情况报告如     

农贸市场大牲畜胴体检验印记与“北”字形标录检验法

农贸市场上市大牲畜胴体检验印记上级主管部门一直没有统一的规范标准及有效方法。由于没有规范的检验印记和明确的标录,致使在市场检验工作中,检疫人员与经销业户经常因为是否是新上市胴体、同一胴体而发生争执。漏检、重复检验收费时有发生,严重的影响了农贸市场大牲畜胴体检验工作的有序进行。为了解决这一难题,我们在工作实践中,创造性     

京山县农业局拉网式抽检农产品质量

2011年1月20-21日,湖北省京山县农业局组织执法人员对新市城区蔬菜基地、主要农产品经营门店、农贸市场、超市等进行了拉网式抽样检验和检查。     

农贸市场猪肉零售点砧板细菌学调查

众多报道指出,肉品卫生质量差是引起人类食物中毒的重要原因之一。农贸市场零售肉砧板,是肉品切割的载体,其卫生状况,直接影响肉品的卫生质量,为此,我们于1998年7月28日,对贵乌农贸市场零售肉摊砧板进行细菌学检查,现将结果报道如下。1采样和检验方法1．1采样样品采自贵乌农贸市场猪肉零售摊砧板,每摊位采样1份,共12个摊位。采样方法是用灭菌后的棉签,擦拭砧板中心及边缘各1次,然后放回灭菌试管中,封口,带回实验室检验。1．2检验方法（1）增菌：棉签置于15ml四硫磺酸钠增菌液内,37℃培养18h（小时）。（2）分离培养：将增菌…     

农贸市场肉类检验技术

农贸市场肉类来源广泛,肉档多,个体肉商情况复杂。为了搞好农贸市场肉类兽医卫生工作,防止畜禽疫情扩散,根据国务院颁发的《家畜家禽防疫条例》第8条第2款和第16条的精神,我们采取视检和剖检相结合的市场肉类检验技术,对上市肉类实行验证、复检和补检的检疫措施,获得了较好的效果。1987年至1991年,全县共查处违章上市的病、死     

从湟鱼腹中检出有钩绦虫

2000年2月1日,我乡某饭店老板上午从农贸市场购来21条鲜活湟鱼,在开腹清洗时,其中有6条鱼腹中拉出了虫体.饭店老板来站询问,笔者曾去检验,诊断为有钩绦虫.现将检验有关情况述后:     

猪集中屠宰检验的几点体会

猪集中屠宰检验的几点体会刘永成（青海省西宁市畜牧兽医检疫站，８１０００３）过去，我们把生猪胴体检验侧重点一直放在农贸市场上，虽对保障人民吃上放心肉、防止疫病传播，促进养猪业发展起了一定作用，但由于检疫人员少、管理工作跟不上、再加农贸市场点多线长，销售...     

如何识别病死猪肉

当前,随着农贸市场经济的发展搞活,对农贸市场上肉品卫生的检验则越来越重要.一些饲养者和屠宰户只求经济利益随意收购明知是染疫的病害生猪进行非法加工销售,因此,如何识别病、死猪肉,是确保消费者吃上放心肉、杜绝疫病传播的重要环节.特别是在农村乡镇市场上肉品的检验,因为农村养殖户大多居住分散、偏僻,无法进行宰前检疫,所以只能靠观察胴体的各种变化进行检验.笔者根据多年来在屠宰场开展肉品卫生检验的工作实践与经验,特对识别病、死猪肉的一些有关技术知识介绍如下.     

浅谈市场畜禽及其产品兽医卫生检疫

松江镇的市场兽医卫生检疫工作起步于1987年,全镇现有农贸市场6个,这项工作从开始到现在大致经历了3个阶段：①分散检疫。刚开始时,由于受到人力、物力等客观条件的限制,采取了由检疫人员带好刀具,印章等必备工具,分头到市场上进行检疫、检验的方式,处于摸索阶段。②集中检验。随着外来肉品不断进入,为了适应肉品市场发展的需要,我们采取了指定地点、时间,进行集中检验的方式,对入境批发的外来肉品进行检验后,再转批给肉品经营商贩。③多点集中检验。城镇人口的增加,农贸市场逐渐增多,且分布较散,外来肉品在市场上的占有率几…     

农贸市场生猪肉检验问题探讨

笔者于不同季节对部分县市农贸市场的生猪肉进行了随机检查和采样做理化检验,以了解市场生猪肉的新鲜度。现将检验和体会介绍如下。检验方法对市场的生猪肉,首先进行视、触、嗅和剖检等感观检查,进而做pH值测定,细菌内     

猪白肌肉（PSE肉）

在屠宰场与农贸市场的肉品卫生检验中,常发现以肉色苍白、肉质柔软和切面多汁为特点的生理异常肉,国内称之为“白肌肉”,国外自1960年以后统称为PSE肉。由于PSE肉的外观色泽苍白,适口性差,熟制后损耗大,因而不受消费者欢迎,现已成为兽医卫生检验中的一个重要课题。     

贵州铜仁碧江区扣押500公斤无检验检疫猪肉

正近日,贵州省铜仁市碧江区食品药品监管局、区公安分局、区市场监管局、区工业和商务局、畜牧水产中心、市中街道办事处等碧江区食品安全委员会成员单位,对市中街道办事处道坳上农贸市场鲜猪肉销售摊位开展突击检查。联合组执法人员分别从道坳上农贸市场的两个入口进入市场,随即对鲜肉销售摊位的猪肉进行检验检     

大牲畜胴体检验印记与“北”字形标记结合的应用

农贸市场上市的大牲畜胴体由于没有规范的检验印记和明确的标记，致使在市场检验工作中，检疫人员与经销业户经常因为是否是新上市闹体，同一们体而发生争执。漏检、重检收费时有发生，严重的影响了农贸市场大牲畜铜体检验工作。为了解决这一难题，我们在工作实践中，应用规范检验印记与“北”字形标记相结合的方法，不但杜绝了漏检、重复检验及重复收费现象，而且经销业户也满意，观介绍如下：l规范检验印记，明确加盖部位。检验印记为K7scm、宽2．scm的印章，字为（XX畜牧兽医站检验合格）｝见附图（l）。过大过小均不可，因为印章是根…     

西安市农贸市场推行肉食卫生检验工作“十化”标准

为进一步认真贯彻国务院颁布的《家畜家禽防疫条例》和有关规定,切实加强市场肉品检验工作,开创西安市市场肉检工作新局面,防上疫病传播,保护畜牧业生产和人民身体健康,西安市动物检疫站从实际出发,及时抓住农贸市场肉品检验工作的薄弱环