酥脆鸡米花

正一、原料准备鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠1盘、淀粉1盘、生抽1勺、料酒1勺、盐和糖适量。二、制作方法鸡肉洗净,切成小块,用生抽、料酒、盐、糖腌制15分钟以上。鸡蛋打入碗中搅散。准备好面包糠和淀粉,分别放在两个盘中。将腌制好的鸡肉裹上淀粉,沾满蛋液,再裹上     

鸡肉类家常小炒

油爆鸡丁 原料：鸡胸肉300克,青、红椒各50克。调料：A.盐、味精、料酒、淀粉各适量,蛋清1个。B.葱花、姜片、蒜片各适量,盐3克。做法：1.鸡胸肉洗净,切丁,用调料A抓匀上浆备用;青、红椒切丁备用。2.炒锅倒油烧至六成热,放入鸡丁过油,捞出沥油备用。3.锅中留底油,放入葱花、姜片、蒜片煸炒一下,放入鸡丁和青、红椒丁,加盐调味,翻炒均匀即可。     

治性欲减退药膳方7则

(1)龙马童子鸡:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只。子公鸡宰后去毛及肠杂,洗净。海马、虾仁以温水泡10分钟,放在鸡肉上,加葱段、姜块、清汤、料酒,上笼蒸至烂熟。出笼后,除去姜块、葱段,放入味精、食盐,用淀粉勾芡浇在鸡肉上。吃海马、虾仁、鸡肉。此方适用于治疗性欲减退、阳痿、早泄、小便频繁、耳鸣目眩,腰膝酸软无力、冷痛。     

炸牛奶

正一、原料准备用料:牛奶500毫升、炼乳20克、糖50克、玉米淀粉50克。裹料:面包糠30克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克。二、制作方法1.将牛奶、白砂糖、炼乳、玉米淀粉放入碗中,搅拌均匀。2.准备好一个容器,并在容器中抹一层薄薄的油。3.将拌好的牛奶液倒入锅中,开小火一边加热一边搅拌,直到黏稠。     

农家顾问

姜汁牛肉片 原料:牛肉片300克,酱油1大匙。配料:盐、糖、酒、嫩姜、淀粉各适量。 做法:1、牛肉片用酱油腌约20分钟,拌入淀粉及2大匙油,包上胶膜,以强火煮3分钟。2、嫩姜切细丝。3、耐热盘放上2大匙油,再放上牛肉片及配料拌匀,以强火煮2分钟即成。     

农家实用验方7则

下肢静脉曲张:小茴香50克,加水煎至300毫升,每晚熏洗患处。直至症状减轻或痊愈。斑秃:老陈醋120毫升,煮沸半分钟,冷后打入1枚鲜鸡蛋调匀,入瓶密封1周。取醋蛋液蘸搽患处,每日3次。轻者10天可见新发萌生。     

炸鸡排的加工配方及工艺

炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等地方进行销售,根据消费者的需求,口味分为香辣、原味孜然和咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2～3分钟即可。     

风味鸡蛋干的加工方法

正一、配方全蛋液300克、食盐4.8克、白砂糖5.2克、鸡精0.6克、白胡椒粉0.6克、乙基麦芽酚0.002%、淀粉2%、高胶蛋白粉0.5%、复合磷酸盐0.9克、水10毫升。二、加工方法1.准备工作调料水:白胡椒粉中加入7毫升80～90℃的热水,于微波炉中高温加热30秒后,经3层纱布过滤得到胡椒水,趁热向胡椒水中加入食盐、白糖和鸡精,充分溶化。复合磷酸盐:复合磷酸盐用3毫升80～90℃的热水溶化。2.鸡蛋液的配制     

西葫芦夹

[主辅料]西葫芦250克,猪肉300克,鸡蛋3个,黄瓜1根. [调料] 精盐5克,味精3克,面粉100克,淀粉20克,葱姜末各10克,鸡汤500克,香油适量,花生油500克(实耗约75克). [制法] ①将嫩西葫芦洗净,去皮留瓤,横向切成1.4厘米厚两片相连的西葫芦夹.把猪肉洗净制成茸放入碗内,加入精盐、味精、葱姜末、2个蛋黄、淀粉和适量水搅拌.黄瓜洗净,切成梳子片. 取20克面粉、10克淀粉和1个鸡蛋、2个蛋清调成蛋糊.②将炒锅置火上,倒入花生油,烧至七成熟,把西葫芦夹内放上肉馅蘸匀蛋糊下入油内,炸至结壳时捞出沥油,然后将其整齐地码入大碗内,上笼用旺火蒸10分钟取出,扣入盘中.③将炒锅置火上,倒入鸡汤,加入精盐、味精烧沸,勾薄芡放香油起锅,浇在蒸好的西葫芦夹上,盘四周点缀用精盐、味精、香油拌过的梳子片黄瓜即成.     

紫薯爆浆仙豆糕

正最近微博上流行一句话:仙女都爱仙豆糕。可见仙豆糕有多受人们喜爱。下面介绍紫薯爆浆仙豆糕的制作方法。原料准备中等大小的紫薯4只,鸡蛋1个,芝士碎、低筋面粉各150克,糯米粉60克,玉米淀粉150克,牛奶180克,玉米油40克,白糖70克。制作方法1.先将紫薯隔水蒸熟后压成泥。2.将鸡蛋打入碗中,加入面粉、玉米淀粉、白糖搅拌均匀,搓揉成面团。     

日常生活缓解牙痛妙法

牙痛是牙病最常见的症状之一,困挠着人们的生活。现介绍一些日常生活缓解牙痛的简便方法。1.用棉花蘸清凉油、小苏打或味精等放在牙痛处,可止牙痛。2.牙痛时,切一片生姜咬在牙痛处,必要时可重复使用。3.取花椒150克,食醋100毫升,共煎10分钟,温凉后含濑,止痛效果好。4.用棉球蘸9     

化控技术好 甘薯产量高

我国人多地少,要想提高甘薯产量,满足人们对甘薯的需求,主要应该着手提高单位面积产量,增加经济效益。利用化学调控技术提高单产是行之有效的措施,具体方法如下:一、生根粉蘸根。用生根粉蘸根可以使甘薯早扎根,早返苗,尽快长出新叶。具体方法是将0.1克的生根粉先用少量酒精溶解,再加水10千克,搅拌均匀后,将薯苗基部2～3节浸入溶液中,30分钟后即可取出进行移栽。二、多效唑浸苗。取多效唑1克对水1.5千克浸苗2小时,或用上述浓度制成稀泥糊状蘸根后随时栽种。三、膨大素蘸根或叶面喷洒。取膨大素10克,倒入盛有5千克清水的容器中,搅拌均匀,配成…     

北冬虫夏草高产栽培的几项有效措施

<正> 一、液体菌种制作 1.营养液制作 配方:磷酸二氢钾2克,硫酸镁2克,蛋白胨5克,葡萄糖20克,可溶性淀粉30克,维生素B_110毫克,水1000毫升,pH值调至6。 制作方法:取1050毫升水,煮开,分别加入可溶性药物;然后将调成糊状的可溶性淀粉徐徐加入,避免结块;最后用5％的盐酸或5％氢氧化钠溶液调pH值至6;以500毫升罐头瓶为容器,每瓶加入营养液100毫升,于123℃下,灭菌20～25分钟即可。     

春节菜谱

<正>开心百合虾1原料虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。2做法2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制10分钟左右。     

天然果蔬保鲜剂的研究与应用 (二 )

二、中草药复合半透膜保鲜剂 据实验,用百部、虎杖、良姜、黄连素等中草药进行超临界提取,提取物再配以淀粉、魔芋、卵磷脂等就可以制成中草药复合半透膜果蔬保鲜剂,其组成如下： 配方一 (单位：克 /升 )淀粉 0 5～ 2 0、良姜 0 5～ 1 0、百部 0 5～ 1 0、虎杖 0 5～ 1 0、魔芋 0 5～ 1 5、黄连素 0 5～ 1 0、卵磷脂 0 1～ 2 0.苹果采收后经上述保鲜剂处理可保存 6个月基本无损耗,番茄、茄子、黄瓜经处理后 10℃～ 15℃温度下可保存 2个月. 配方二 花椒 50克、桂皮 50克、丁香 50克、氧化淀粉 300毫升.氧化…     

苹果脆片加工技术

<正>1.原料清洗。用1%氢氧化钠和0.1%~0.2%洗涤剂混合液洗涤原料,然后用40℃温水浸泡10分钟,捞出后再次水洗,确保洗去果实表面的洗涤剂。2.切片。去除苹果花萼、果柄,用切片机切片,切片厚度为5毫米左右,要求厚薄均匀一致。3.护色。称取食盐400克、柠檬酸40克,然后将其溶于40千克水中,务必充分溶解,并及时把切好的果片浸在护色液内。4.杀青。在锅内加入4~5倍于果块重的水,待水沸腾后将果片放入杀青,时间为2~6分钟。5.浸糖。先配制糖度为60%的糖浆,然后取20千克     

花生深加工技术

1.枸杞花生(1)配料花生仁50千克,味精0.1千克,鲜枸杞2.5～5.0千克,玉米淀粉2.5千克,精盐1千克,面粉15千克,膨松粉适量,蜂蜜、食用油各适量。(2)原料处理将鲜枸杞除杂,清洗干净,置于粉碎机中打成糊状。取2/5的面粉、2/5的玉米淀粉用110℃左右温度烘熟,与2/5的味精、2/5的精盐及枸杞糊一起搅拌均匀,在60℃左右温度下烘干,制成枸杞料粉。剩余的面粉、玉米淀粉同膨松粉混合均匀成为混合粉。剩余的精盐、味精加水配成调味液。蜂蜜加水配成蜜水。花生仁筛选,除     

教您制作两种守岁小吃

招财进宝——元宝酥 1.原料 油皮:中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克(分割15克/个).油酥:低筋面粉134克、猪油67克(分割10克/个).馅料:红豆馅. 2.制作方法 (1)取1份二次擀卷松弛后的面 皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,制成圆形.(2)将面团擀开,翻面后包入红豆馅,收好口.(3)将包好馅的面团搓成椭圆形,放在案板上,用擀面杖轻轻地将两头压扁.(4)用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点.(5)将压扁的两头向上折起,然后四角向内收,将两耳打开,即成元宝形.(6)排入烤盘中,表面刷蛋液.(7)入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟.     

春节菜谱

<正>开心百合虾1原料虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。2做法2.1在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。2.2用手抓匀,要多抓一会儿,将虾仁腌制10分钟左右。2.3腌虾的时候我们可以包开心果仁。     

莴笋加工的几种工艺

袋装莴笋 将新鲜莴笋洗净去根去皮,切成1立方厘米的小丁.先将莴笋丁在90℃2%氯化钠溶液水中热烫3分钟,迅速冷却.再用0.1%氯化钙和20%氯化钠腌制1小时保脆.在保脆腌制的同时,按每1000克原料加入白糖200克、味精2克、麻辣粉5克调味.按每袋80克装袋,真空封口密封,真空度在93.3千帕以上.高温90℃条件下,杀菌5分钟～10分钟,再迅速冷却至38℃左右.