鲜食黑玉米及其栽培模式

黑玉米种植历史较长,但发展较慢.黑玉米以其特殊的黑颜色,精致而独特的外形,纯香的口感,特有的风味而受到青睐.实验证明黑玉米籽粒富含水溶性黑色素及人体必需的氨基酸、微量元素,硒的含量是普通玉米的几倍.凡能种植普通玉米的地区均能种植黑玉米.种植方法易掌握,经济效益高,市场潜力大.随着研究的深入,栽培模式的不断完善,产量进一步提高,人们对黑玉米营养保健价值、经济效益的认识也逐步提高.黑玉米种植将越来越受到重视.     

黑玉米生产中应注意的几个问题

黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的各类玉米的总称,包括黑甜玉米、黑糯玉米、黑爆玉米等.由于黑玉米营养丰富,口感香甜,有"水果玉米"之称.     

鲜嫩黑玉米营养方便粥的加工技术

黑玉米是指玉米籽粒色泽为乌色、紫色、蓝色或黑色,具有特殊用途的各类玉米的总称.如黑甜玉米、黑糯玉米和黑暴玉米等.它们与普通玉米相比在营养成分、所具有功能、理化形状及加工利用等方面,存在有独有的特点.     

黑玉米种质资源及利用价值

黑玉米籽粒色泽随生育进程由黄色变成紫色,成熟后变为黑色.目前我国种植的黑玉米主要有黑甜玉米、黑糯玉米以及从韩国引进的紫金香等系列品种.黑玉米最大特点是营养丰富、果皮薄、香味浓、品质优异、适口性好、风味独特,是其它玉米所不及的,对黑玉米进行深入的研究有助于更好的发掘和利用这些种质资源.     

黑玉米高产栽培技术

1.选择品种 黑玉米有中华黑玉米、黑珍珠糯玉米、意大利黑玉米、双黑1号、黑襦941等品种,其中双黑1号色味俱佳,既可鲜食,又可深加工,为首选的好品种.     

黑玉米果冻加工工艺及主要营养成分测定

以黑玉米为原料,通过单因素试验和正交试验,对影响黑玉米果冻品质的主要因素进行了分析,以确定黑玉米果冻的最佳加工工艺及配方.结果显示：最佳配方各成分的添加量为黑玉米汁16%、蔗糖9.5%、柠檬酸0.2%、复配胶1.2%,按此配方制得的黑玉米果冻的组织状态、色泽、风味和口感都较为理想.经测定,黑玉米果冻中蛋白质的体积质量为0.006 825 g/mL,脂肪的质量分数为0.034,粗纤维为0.003 7,铁为5.5μg/kg.     

两款黑玉米饮料加工法

<正>一、黑玉米乳饮料黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜可口,适合四季饮用。1.工艺流程     

玉米高产栽培技术

1.黑玉米的栽培技术 随着生产力水平和营养科学的日益发展,人们发现黑玉米的口味感觉、营养价值、保健功能均比黄玉米更胜一筹.同时,黑玉米既可为粮、又可为蔬,即可鲜食、又可冷贮,被誉为新兴"水果"和"作物蔬菜",成为玉米家族的一匹"黑马"而迅速走俏市场.     

黑玉米中黑色素的提取

黑玉米含有丰富的花色苷—黑色素 .本文报道了从黑玉米中提取黑色素的工艺流程 ,即探讨了不同的提取剂、提取时间、提取剂浓度、提取剂用量及提取剂的 pH值对黑玉米中黑色素提取率的影响 ,因而确定了黑玉米的最佳提取工艺 ,即以黑玉米 (g) :提取剂 (ml)为 1∶5的比例 ,80 %乙醇做提取剂 ,提取剂的pH =1 .0 ,在 (80± 1 )℃的恒温条件下回流 1h .     

种植黑玉米 黑中赚亮钱

一、市场前景 黑玉米也叫小玉米、乌玉米,是玉米的一种特殊类型.黑玉米富含黑色素,其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素,外观乌黑发亮.黑色素属于花色素类物质,具有很强的清除人体内自由基和抗氧化的能力,同时在降血糖、降血脂、护肝和抗肿瘤方面也具有一定的作用.黑玉米含有多种人体必需的微量元素、植物蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等,而且其营养元素含量明显高于其他谷类作物.     

4款黑玉米饮料制作方法

<正>1.黑玉米乳饮料黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。(1)工艺流程。黑玉米→粉碎→糊化→液化(α-淀粉酶)→冷却→糖化→粗滤→精滤→调配→均质→排气→灭菌→装瓶→成品。(2)操作要点。①原料预处理。选用色黑、无杂质、六七成熟的黑玉米鲜穗,经过清洗后离心脱水、粉碎,细度     

农产品增值小技巧

一、增加花色 同一品种的多样性,能满足消费者的不同需求.如花生,以种植黑花生、白花生、红花生;菜豆除绿色的外,可种植黄荚品种、红荚品种;玉米可种植黑玉米、红玉米、甜糯玉米、高油玉米、高蛋白玉米.     

如何种植黑玉米

1.选好地点。为保证黑玉米的营养品质及其独特的原汁原味,必须隔离种植,与四周其他玉米最好相隔500米以上或花期相差10天以上,以防串粉致杂。同时应选择水源较近、肥力较高的深厚砂壤土为好。 2.选用良种。良种是成功的一半。目前较好的黑玉米品种有郑黑糯1号、意大利黑玉米和江南花糯等。     

黑玉米饮料的加工

黑玉米是玉米家族中的一个新品种，既可为粮，又可为蔬。因其营养丰富，功能独特，为加工美味食品、营养食品、功能食品的良好原料。 　　一、黑玉米乳饮料 　　黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味，呈浅灰乌色，澄清透明，有浓郁的玉米芳香，酸甜可口，适合于四季饮用。 　　1.工艺流程 黑玉米→粉碎→糊化→液化 (α－淀粉酶 )→冷却→糖化→粗滤→调整→均质→排气→灭菌→装瓶→成品 　　2.操作要点 　　(1)原料预处理：选用色黑、无杂质、六七成熟的黑玉米鲜穗，经清洗后离心脱水、粉碎，细度不小于 80目，或用温水浸泡 2小时～ 3小…     

4款黑玉米饮料制作方法

1.黑玉米乳饮料 黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味,呈浅灰乌色,澄清透明,有浓郁的玉米芳香,酸甜适口,适合于四季饮用。（1）工艺流程。黑玉米→粉碎→糊化→液化（α-淀粉酶）→冷却→糖化→粗滤→精滤→调配→均质→排气→灭菌→装瓶→成品。（2）操作要点。①原料预处理。     

黑玉米深加工大有可为

黑玉米鲜、甜、香,既可生吃又可加工成黑色系列食品和饮料,但它比普通黄玉米更难保鲜.因此,开展对于黑玉米的系列产品开发尤为重要,具体项目如下.     

如何种好鲜食玉米

1 鲜食玉米品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工.目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大.而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键.糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,如四川农科院培育的鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些.目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等.     

大穗高产黑玉米栽培技术

大穗高产黑玉米栽培技术浙江衢县周家新品种试验园叶国盛大穗黑玉米是近年我国科技人员用意大利黑玉米与辽宁黑玉米经人工授粉和有性杂交精工选育的大穗黑玉米新品种。该品种克服意大利黑玉米产量低、籽粒小、捧子短的缺点。其大穗黑玉米的特性特征是：该玉米株高２米，每...     

优质高产大穗黑玉米新品种——黑哥糯玉米

黑哥糯玉米是安徽省望江县经济作物技术研究所从意大利黑珍珠玉米的变异株中选育出来的一个早熟、大穗、高产、优质黑玉米新品种.在当今开发特用玉米中表现上佳,尤其适用于鲜食和黑色食品的开发.     

黑玉34-8

黑玉34-8特用玉米杂交种是从农科院刚育成引进的水果玉米新品系.2年示范证明产量和经济价值均优于其他玉米(意大利黑玉米、圣尼墨宝、中华黑糯、黑糯一号、黑珍珠)产干籽粒,一般栽培水平亩产超过500千克.