21世纪新课题8食品安全 引人注目的时尚蔬菜 蔬菜市场新走向 高含致癌物质半数酱腌菜不合格 工艺葫芦逗人爱

近几年，世界范围内食品安全事件屡屡发生，说明现代化大规模的集中生产已使食品生产的安全性关系到越来越多的人。任何一点事故带来的灾难都将会形成相当大的影响面。这种影响力还会随着经济全球化，从一个企业蔓延到一个地区、一个国家、乃至几个国家。食品安全不再仅仅是一个企业、一个国家的事。如何保证食品安全，已经成为新世纪社会性、世界性的重大课题。 　　日前，国家食物营养咨询委员会副主任蒋建平认为，我国由于上世纪过量使用农药和化肥等原因，对食物造成很大危害，因粪肥使用不当和污水也对蔬菜等安全带来威胁。而食品加工过程中出现的生物性危害就更大更为直接，以至造成严重的食物中毒事件。他呼吁食品业内人士应该首先从原料生产抓起，在种植和养殖过程中坚持科学施肥和规范化使用农药，开发生物肥料和农药，推广生物防治，发展低毒、低残留、高效新药剂，控制食物与环境污染；第二，抓绿色食品，加大绿色食品产业体系的建设，扩大生产规模；第三，抓关键性生产环节，在食品加工与制作过程中，推行HACCP和GMP(良好生产操作规程)，消除生物、化学与物理危害，确保食品安全与质量；第四，搞好营养与健康教育。     

食品安全问题及思考

在我们的生活中,存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天,还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,大大增加了我们对这一国之根本的关注和担忧。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相     

作为普通消费者 我们该如何避免食品安全风险

某某食物农残超标不能吃、某某食物添加剂太多要少吃,此类的食品安全问题几乎是每个普通消费者都关心的话题。食品是人们赖以生存和发展的物质基础,人们每天摄入食物以满足营养的需求,提供人体代谢和能量的需要;另一方面,如果人们进食不卫生、不安全的食品,对人体健康就会造成一定的危害。许多食品安全事件本身对社会的危害并不大,但事件引发的食品安全恐慌所造成的损失往往远高于食品安全问题引起的直接损失,人们对食品安全风险的主观认知与食品安全客观风险之间存在差异。面对各种各样的食品安全问题,我们在日常生活中该如何预防呢?     

输欧盟海藻食品须防范碘超标

福建一家企业出口的海带先后两次被欧盟判定碘含量超标，检出值分别为2600mg／kg和520mg／kg．该企业被迫暂停向欧盟出口海带产品。为尽快恢复这一产品正常对欧盟出口，福建检验检疫局通过各种渠道查询欧盟要求，研究生产工艺，找到解决问题的措施。欧盟判定我国出口海带不合格，其理由是依据欧盟的有关风险评估报告，食用1g该企业生产的海带产品，摄入的碘含量就可能超过了人体能接受的每天最大摄取量，因此在摄取这种食物的时候不排除会产生对健康的负面影响。根据欧盟《食品安全和消费者保护法》如果判定产品是有害身体健康的，     

国家卫生计生委：将制定公布食用植物油等新食品安全国标

院国家将制定公布新的食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等一批重点食品安全国家标准，进一步满足提高食品安全水平和产业发展需要。新标准的出台，对于行业将会起到促进作用。     

无公害食品绿豆栽培技术要点

绿豆是传统豆类食物，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。富含蛋白质、多种维生素和无机盐。不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。我县素有绿豆种植习惯，种植面大，是农业发展的一项重要产业。为了提高品质和效益，达到食品安全生产标准，我们根据本地自然环境条件和生产的实际情况，积极推广适合我县的绿豆生产技术，取得了良好的成效。     

食品检验工职业技能鉴定

<正>依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院工作部署,为贯彻国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局等联合下发的《关于加强食品安全标准宣传和实施工作的通知》【国卫食品发〔2014〕35号】的精神,同时根据国家质检总局规定食品企业办理生产许可证必须持有两名以上《食品检验工》资格证的要求,食品检验人员考核已经纳入国家职业资格管理体系,国家劳动法规定了从事食品检验人员必须持证上岗。此外国家认可委在每年对认证企业的拉网式大检查中也将质检员(检验员)持证上岗作为必查内容,且每家企业检验人员数量不少于三人。     

博兴有机蔬菜的发展前景及展望

蔬菜是国民生活中必不可少的食物,随着经济水平的发展,人们对食品安全的关注意识增强,有机蔬菜的生产越来越有重要的意义。本文从有机蔬菜的生产意义、污染源及生产技术规范等方面较系统地阐述了博兴有机蔬菜的发展。     

果菜中的天然有害物质要警惕

大家平时都会关注食品安全。食品安全性的因素，不只是我们常听说的农药残留，还包括微生物、寄生虫、生物毒素、重金属、食品添加剂、包装材料释出物、放射性核物和储藏过程中的产生物。食物中营养素不足或数量不够，也容易使食用者发生诸如营养不良等，这也属于食品中的不安全因素。食物中的天然有害物质也要警惕，不仅包括动物性食物中的河豚毒素，鱼类组胺毒素等，植物性食物中也有不少天然的有害物质。     

食品按国标使用添加剂绝对安全

中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中，近口住全国食品安全与企业责任高层论坛上强调：人们的生活离不开添加剂，按照国家的标准使用添加剂是绝对安全的。     

ISO22000标准简介与企业获证实施步骤

ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》标准由国际标准化委员会2005年9月1日发布实施，该标准是对各国现行食品安全管理标准和法规的整合，是一个通用的国际标准。目前，我国已将ISO22000等同转化为国家标准，为方便广大读者更好理解和有效实施该标准，提高我国企业食品安全控制水平。笔者对标准内容、特点和企业获证步骤做简要介绍。     

“生态源”产品获得河北省目前唯一“有机产品生产资料”认证

近年来，人们对食品安全越来越关注，有机食品已成为市场新宠。但是有机食品的生产不但对空气、水源有着严格的要求，而且对生产所用的肥料、农药等生产资料要求更为严格，市场上“有机食品生产资料”却犹如凤毛麟角。因此，如何发展“有机食品生产资料”来满足有机食品生产及加工企业对肥料的需求就成为当务之急。     

我国推广新型生产管理模式确保食品安全

卫生部目前正在食品行业内积极推广“危害分析关键控制点”（HACCP）等国际先进管理技术，通过对食品生产、加工实施全过程监控来保证食品安全。据卫生部卫生法制与监督司官员李泰然介绍，HACCP是一种预防性的企业自身食品安全控制系统。它通过对食品生产加工、存储、运输过程中存在的实际和潜在的各种危害因素进行分析判定，在准确预测其危害性的基础上，确立关键控制点，制定相应的控制措施，使危害性减少到最低，最大限度地保障终产品的安全性。卫生部已于2002年7月颁布了《食品企业HACCP实施指南》，鼓励并指导食品企业实施这一技…     

食品企业实施ISO22000案例分析与食品安全管理体系应用展望

食品安全管理体系的要求对所有食品链中的企业是通用的，但它又有专业性和针对性，因此，每个企业要针对企业特点，建立既符合标准，又符合企业实际的体系，是体系运行有效性的前提。下面以浓缩苹果清汁生产果汁公司（以下简称果汁公司）为例，简要介绍文件化食品安全管理体系建立要求，与各位同仁探讨。     

产品质量关系国家形象

产品质量关系人民群众切身利益，关系企业的生存和发展，关系国家形象。随着经济社会的发展，人民生活水平不断提高，群众对产品质量和食品安全的要求越来越高，我们必须努力做好工作，满足群众的需要。一个企业要想在市场上站稳脚跟，具有竞争力，就必须在产品质量上狠下工夫，走以质取胜之路。[第一段]     

农业科技企业品牌营销策略与营销绩效的理论模型构建研究——评《农业科技企业的品牌营销策略研究——基于战略能力和营销绩效的视角》

近年来,我国不断发生重大食品安全事故,例如三鹿奶粉三聚氰胺、肯德基苏丹红、地沟油、毒豆芽等,使得人们对食品安全格外重视。这些食品安全事故的接连发生,不仅给社会造成极大的震动,还进一步增加了消费者的恐慌心理;当然,生产企业的信誉和效应也遭受了沉重打击。食品安全问题的成因复杂,涉及方方面面,但从企业的角度上来讲,酿成食品安全事故的罪魁祸首在于违法添加非食品添加剂或食品添加剂超标,继而降低成本,提升口味,牟取暴利。     

《中国食物与营养》2015年征稿征订启事 中国科技核心期刊 中国农业核心期刊

<正>《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊主要栏目有:专题论坛、食物安全、资源与生产、食品工业、消费与流通、新技术新产品、营养与     

北京市食品安全风险来源分析

近年来,食品安全问题已经成为我国居民日常生活中不可避免的话题.北京市作为我国首都,是一个拥有近两千万人口的特大消费型城市,食品安全不仅影响着众多消费者的身体健康甚至生命安全,而且会对行业和国家声誉造成严重影响.随着经济的高速发展,北京市在食品安全方面取得了巨大的进步.2009年我国《食品安全法》颁布后,北京市食品安全办公室与食品安全委员会相关成员共同研究制定了《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》,6大部门各司其职,以实现首都食品安全的无缝隙监管[1].     

三门县农业生产污染源调查及治理对策

随着社会发展和人民生活水平的不断提高，大众对农产品的质量要求越来越高，食品安全已成为社会关注的热点。种植业生产的大部分是大宗食品，其质量安全问题事关食品安全，在农业生产过程中要减少农用投入品（化肥、农药、农膜等）对环境和农产品的污染，提高农产品质量，满足大众消费需求，保证农业生产持续发展。现根据第一次农业污染源普查结果，分析种植业生产污染源及治理对策。     

蔬菜农药残留超标率下降原因分析

对2007年太原市蔬菜农药残留超标率下降原因进行分析，结果表明，蔬菜农药残留的下降涉及很多方面的工作，生产技术、农药管理、法律宣传、政府监管等都要做到位才会有好的效果，只有形成合力才能更好地为广大人民群众的食品安全做好保障。