冻干驴乳粉理化和卫生指标分析

冻干驴乳粉是利用巴氏杀菌-冷冻干燥工艺生产的纯驴乳制品。采用国标方法检测了冻干驴乳粉的理化和卫生指标,结果显示:冻干驴乳粉平均含蛋白质18.1%、脂肪9.2%、乳糖66.9%;氨基酸种类齐全,8种人体必需氨基酸含量占总氨基酸42.1%;牛磺酸含量为17.7 mg/100 g;必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)含量占总脂肪酸28.6%;富含多种常量和微量矿物元素,其中钙、磷含量分别为819.0 mg/100 g和603.7 mg/100 g,钙磷比为1.36:1;维生素C含量达26.8 mg/100 g;污染物、真菌毒素以及微生物指标均符合国家标准和新疆地方标准。     

野生阿拉善马鹿肌肉营养成分分析

分析测定阿拉善马鹿混合肌肉样本营养成分、矿物质含量以及各种脂肪酸组成。结果表明:阿拉善马鹿肌肉内含水分74.1%、粗蛋白24.2%、粗脂肪0.67%;必需氨基酸含量为苏氨酸1.23%、缬氨酸1.18%、蛋氨酸0.75%、异亮氨酸1.2%、亮氨酸2.37%、苯丙氨酸1.09%、赖氨酸2.45%;矿物质含量为钙18.24 mg/100g、磷286.02 mg/100g、铁3.2 mg/10%、锰0.092 mg/100g、锌6.08 mg/100g、硒6.2μg/100g、铜0.142μg/100g。通过FAO/WHO氨基酸评分(AAS)和氨基酸指数(EAAI)分析阿拉善马鹿肌肉营养成分,表明阿拉善马鹿肌肉具有低脂肪高蛋白的特点,富含矿物质及其微量元素,氨基酸含量较为全面。     

多浪羊羊奶营养成分研究

文章对多浪羊初乳及常乳营养成分进行了分析.结果表明:多浪羊羊奶营养丰富,常乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为5.79%、6.40%、4.56%、0.36 mg/100g、6.7 mg/100g、195.86 mg/100g、146.0 mg/100g、0.043 mg/100g、0.214 mg/100g.初乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为常乳的3.6、2.0、0.4、2.6、7.0、1.1、3.0、17.9、13.5倍.氨基酸含量丰富,富含人体所需的必需氨基酸.     

放牧加补饲条件下驴乳化学成分测定

按国标法测定新疆维吾尔自治区巴里坤县放牧加补饲条件下驴乳的化学成分。结果显示:驴乳各项指标平均为:蛋白质2.19%,脂肪0.78%,乳糖6.11%,灰分0.43%,钙88.52mg/100g,磷70.31mg/100g。放牧加补饲条件下驴乳中蛋白质、灰分、钙、磷的含量明显高于全舍饲条件下驴乳中的含量。牧草采食量大和富含蛋白质、矿物质是导致这一结果的主要因素。     

哈萨克马马乳化学成分和理化指标分析

用国标方法检测了乌鲁木齐市达坂城区某户哈萨克族牧民饲养的15匹哈萨克马马乳的化学成分和理化指标。结果表明:马乳水分含量(90.01±0.25)%、干物质含量(9.99±0.25)%,其中蛋白质、脂肪、乳糖、灰分平均含量分别为(2.18±0.18)%、(0.84±0.24)%、(6.56±0.20)%、(0.36±0.04)%;钙、磷、钠平均含量分别为(84.7±16.6)mg/100g、(52.1±6.3)mg/100g、(15.9±5.0)mg/100g,亚油酸占总脂肪酸(11.44±1.32)%,亚麻酸占总脂肪酸(27.30±2.25)%;马乳的相对密度为(1.033±0.001)g/cm~3,冰点为(-0.544±0.016)℃,酸度为(5.35±0.79)°T。     

东北农牧交错带小尾寒羊集群放牧系统中钙、磷元素营养状况分析

对我国东北农牧交错带内小尾寒羊集群放牧生态系统中5、7、9月钙、磷元素的营养状况进行了分析。结果表明:牧地土壤中钙、磷元素的总平均含量分别为1.46%、178.88μg/g;小尾寒羊2种主食牧草中钙、磷元素的总平均含量分别为0.39%、256.26μg/g;小尾寒羊羊毛中钙元素的总平均含量为2111.45μg/g;小尾寒羊羊血中钙、磷元素的总平均含量分别为69.65μg/g、10.21μg/g;小尾寒羊羊骨中钙、磷元素的总平均含量分别为4.44%、2.45%。据此认为,在该交错带集群放牧的小尾寒羊不会发生钙缺乏症或中毒病,但可能发生磷缺乏症。     

万州玫瑰香橙果园土壤养分含量现状分析

摘%20%20%20要：为了解万州区玫瑰香橙果园的土壤养分含量分布状况,共采集果园土样97份,分析土壤pH、有机质、氮、磷、钾和中微量元素含量,结果表明：92.79%的土壤pH适宜柑橘生长,土壤有机质平均含量为12.76g/kg,67.01%的土壤有机质含量不足,32.99%的土壤有机质含量适宜生长;土壤碱解氮含量缺乏（<100%20mg/kg）、有效磷含量缺乏（<15%20mg/kg）和速效钾含量缺乏（<100%20mg/kg）的样品比例分别为58.77%、66.67%和38.14%,土壤中有效铁、有效铜、有效锌、交换性钙和交换性镁的平均含量分别为88.98%20mg/kg、1.31%20mg/kg、1.79%20mg/kg、3.28%20g/kg%20和0.32%20g/kg。土壤有效铁、有效铜、交换性钙、交换性镁含量过高比例分别达93.81%、92.78%、93.81%和84.45%,存在过量现象,而有24.74%的样品有效锌缺乏。因此,在玫瑰香橙的生产中,需有机无机配施,针对性补充N、P、K,增施有机肥,提高土壤有机质,改良土壤,实现高产优质。     

拉萨白鸡鸡蛋营养成分的分析

为了研究拉萨白鸡鸡蛋的营养成分,随机抽取43周龄的拉萨白鸡鸡蛋40枚,进行营养成分测定。结果表明：拉萨白鸡鸡蛋水分含量为72.50 g/100 g;蛋白质含量为13.00 g/100 g;脂肪含量为9.87 g/100 g;磷脂含量为5.47×10~4 mg/kg;胆固醇含量为2.59×102 mg/100 g;16种氨基酸总含量为11.96 g/100 g,且在必需氨基酸中,亮氨酸的含量最高,为0.98 g/100 g;10种脂肪酸总含量为96.20%,其中C14∶0占0.35%,C16∶0占25.74%,C16∶1占2.21%,C17∶0占0.20%,C18∶0占9.87%,C18∶1占37.32%,C18∶2占19.18%,C18∶3占0.44%,C19∶0占0.19%,C22∶6占0.70%;9种矿物元素含量锌为12.70 mg/kg,铜为0.63mg/kg,铁为22.30 mg/kg,镁为1.04×10~2 mg/kg,锰为0.35 mg/kg,钾为1.35×10~3 mg/kg,钠为1.34×10~3 mg/kg,钙为6.30×10~2mg/kg,磷为2.08×10~3 mg/kg。     

甘南藏羊与滩羊等羊羊肉营养成分分析

甘南藏羊肉水分、干物质、灰分分别为68.59、31.41和 1.09 g/100 g,肌肉脂肪和粗蛋白质含量分别为3.43 g/100 g与20.29 g/100 g.甘南藏羊肉K的含量极显著高于滩羊肉和小尾寒羊肉;Fe的含量为31.8 mg/100 g±1.11 mg/100 g,极显著高于当地蒙古羊、滩羊和小尾寒羊(P＜0.01);Zn含量为3.48 mg/100 g±0.43 mg/100 g,高于滩羊、小尾寒羊和当地蒙古羊;Cu的含量为0.25 mg/100 g±0.17 mg/100 g.     

补饲对湘东黑山羊血液生化指标的影响

采用32只3~4月龄的湘东黑山羊,研究三种不同补饲水平对其血液生化指标的影响。设1个对照组与3个试验组,试验组平均补饲量依次按100 g/d、200 g/d、300 g/d。结果表明:肥育羔羊的血清尿素氮、钙、无机磷与总蛋白含量在各组间的变化范围依次是:19.77mg/dL~20.98 mg/dL、8.28 mg/dL~10.52 mg/dL、4.14 mg/dL~4.80 mg/dL、72.53 g/L~81.33 g/L。     

分析土壤养分状况提出施肥建议

通过对土壤养分的测定,了解掌握土壤中各种养分含量状况,进行科学的评价分析,提出合理施肥数量和施肥方法。结论如下:土壤有机质平均含量为16.2g/kg,比第二次普查结果 12.1 g/kg上升了4.1 g/kg,属于三级地力水平;碱解氮平均含量为115.12mg/kg,比第二次普查结果 78.9mg/kg上升了36.22mg/kg,从四等地力级别上升到三等地力级别,为中等地力;有效磷平均含量为18.65mg/kg,比第二次普查结果 8.51mg/kg上升10.14mg/kg,达到了较丰水平;速效钾平均含量为122.12mg/kg,比第二次普查结果 118.3mg/kg上升了3.82mg/kg,为中等地力,地力级别没有太大变化。根据土壤肥力高低,土壤养分丰缺程度,提出合理的施肥建议:每亩增施有机肥2000—3000kg;每亩施用氮素8—15kg;有效磷每亩施用P2O53—8kg;速效钾每亩施用K2O5—10kg。对贫磷和严重缺钾地区,要因地制宜地侧重施用磷肥和钾肥。     

补饲对湘东黑山羊血液生化指标的影响

采用32只3～4月龄的湘东黑山羊,研究三种不同补饲水平对其血液生化指标的影响.设1个对照组与3个试验组,试验组平均补饲量依次按100 g/d、200 g/d、300 g/d.结果表明:肥育羔羊的血清尿素氮、钙、无机磷与总蛋白含量在各组间的变化范围依次是:19.77 mg/dL～20.98 mg/dL、8.28 mg/dL～10.52 mg/dL、4.14 mg/dL～4.80 mg/dL、72.53 g/L～81.33 g/L.     

分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的不确定度评定

运用测量不确定度的基本方法和程序,建立分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的测量不确定度评定的数学模型,对测量过程中的不确定度来源进行逐项分析和合成,得出分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的不确定度评定结果.结果表明:当婴幼儿配方乳粉中的磷含量为180.5mg/100g时,扩展不确定度为3.3mg/100g.     

溆浦鹅肉营养成分与品质分析

参照国家食品相关标准分析的测定方法对溆浦鹅胸肌和腿肌肉营养成分和肉品质进行了比较分析和营养品质评价。结果表明:溆浦鹅屠宰率、半净膛率、全净膛率分别为90.11%、80.45%、68.62%,脂肪率为4.93%,肝重100.75 g;屠宰24 h后pH在5.71~5.94之间,胸肌肌肉失水率27.54%,腿肌失水率20.58%,粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分别为22.64%、2.72%、2.30%、70.17%;肉中铁、铜、锌、镁、钙、硒平均含量分别为6.97 mg/100g、0.41 mg/100g、2.57 mg/100g、39.94 mg/100g、13.84 mg/100g、18.71μg/100g;肌纤维直径39.52μm,肌纤维密度630.1根/mm2;17种氨基酸总量(干样)为568.53 mg/g,必需氨基酸、甜味氨基酸、鲜味氨基酸平均比例分别为46.74%、26.12%、34.22%,根据氨基酸评分,溆浦鹅的第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;肌苷酸1.435 mg/g;饱和脂肪酸32.45%,单不饱和脂肪酸46.6%,多不饱和脂肪酸21.24%,胆固醇55.94 mg/100g。与常规禽肉对比,溆浦鹅肉蛋白高、脂肪低、产肉性能好,含较丰富的硒、钙、镁、铁等矿物元素,且胆固醇含量低、肌苷酸含量高,有较好的食用价值与保健作用。     

伊犁马乳粉中胆固醇含量测定

按国标法检测伊犁地区某企业生产的马乳粉中胆固醇,结果表明马乳粉胆固醇平均含量为43.57mg/100g.马乳粉按粉水比1:8的比例溶化后,复原乳胆固醇含量约为4.84mg/100g,属于低胆固醇(≤10mg/100g)或无胆固醇(≤5mg/100g)饮品.     

沈阳市某奶牛场奶牛血液中钙磷葡萄糖的检测

对沈阳市某乳业公司一个存栏700头奶牛的奶牛场进行血清钙、磷、葡萄糖的营养代谢状况抽测。随机抽取12头产奶牛血清,分别测定了血清钙,血清无机磷,血清葡萄糖的浓度生化指标。奶牛的血清钙含量为3.82～10.88 mg/100 mL,平均值为:7.15 mg/100 mL;血清无机磷含量为3.82～8.13 mg/100 mL,平均值为:5.91 mg/100 mL;血糖含量为21.8～68.1 mg/100 mL,平均值45.0 mg/100 mL。结果表明:奶牛的血钙、磷比例失衡,钙磷积偏低,血清钙含量水平较低,血糖含量处于低水平状态,这将增加了奶牛患有骨营养不良、生产瘫痪、奶牛酮血症的危险性,并讨论了血液生化指标的变化对诊断和监测牛群代谢的动态意义。     

永兴县冰糖橙果园土壤肥力特征及其综合评价

为探究永兴县冰糖橙果园土壤肥力特征及其综合性状,为果园土壤改良和合理施肥提供依据。在永兴县冰糖橙主产区采集了284处具有代表性果园表层土壤(0-40cm),测定了土壤有机质、pH值、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾、缓效钾等养分指标,运用模糊综合评判法,对永兴县冰糖橙果园及其北、中和南3个区域土壤肥力质量进行了综合评价,并比较3个区域的土壤肥力差异特征。结果表明：永兴县冰糖橙果园土壤肥力为中等水平,土壤为酸性,平均仅5.47;有机质含量较丰富,为较高等水平,平均为25g/kg;土壤全氮含量为较高等水平,平均为1.86g/kg,碱解氮含量为中等水平,平均109mg/kg;有效磷平均含量25.2mg/kg,为中等水平;缓效钾含量偏低,为较低等水平,平均132mg/kg;速效钾含量处于较高等水平,平均153mg/kg。果园的3个区域土壤综合肥力属于中等偏下水平,受地形地貌、成土母质、果园管理及其他因素影响,中部区果园综合肥力高于北部和南部果园。     

东北虎血清中无机磷、氯、钾、钠含量的测定

我们用钼蓝光电比色法、硝酸汞滴定法及火焰光度法分别对8只东北虎血清中无机磷、氯、钾及钠的含量进行了测定和分析。测定结果,8只东北虎各物质血清中的平均含量,无机磷为3.73±1.35mg/100ml,氯为501.6±70.20mg/100ml,钠为102.2±13.76m·mol,钾为3.65±0.65 m·mol。     

新疆驼乳粉中维生素含量测定的研究

按食品安全国家标准规定的方法测定新疆3 家驼乳加工企业生产的驼乳粉中维生素含量.结果表明,驼乳粉平均含维生素A 222.00 μg/100 g,维生素E 0.720 mg/100 g,维生素B1 0.091 mg/100 g,维生素B2 0.091 mg/100 g,维生素B12 1.60 μg/100 g,烟酸1 7...     

西藏多玛绵羊羊肉品质研究

在多玛绵羊主产区选择自然放牧条件下,健康发育正常、膘情中等的50只羯羊进行屠宰试验,在现场和实验室对肉品质进行测定。结果表明:2岁多玛绵羊羯羊宰前活重达到(40.15±2.77)kg,胴体重达到(15.99±1.77)kg,屠宰率为(39.83±2.61)%,净肉率(60.17±2.10)%,眼肌面积(11.06±1.25)cm2;羊肉中氨基酸总量平均为19.33g/100g,其中必需氨基酸总量为9.82g/100g,非必需氨基酸总量为9.51g/100g;蛋白质含量为20.24g/100g,脂肪含量平均为5.82g/100g,胆固醇平均含量为71.99mg/100g;pH为5.78;矿物质含量丰富。多玛绵羊对青藏高原的恶劣气候和特殊生态环境有极强的适应性,是高寒牧区饲养的优良绵羊类群。