巧贮大蒜头

枇杷是一种珍稀水果，果实柔软多汁，酸甜可口，且具有润肺、利尿、健胃等医用价值，深受人们喜爱。但枇杷果皮薄，肉质细嫩，易受机械损伤和病菌侵害，致使其不耐贮运。现介绍几种实用的保鲜方法以供参考。     

马铃薯贮藏库设备的研究

贮藏技术对于延缓果蔬采后的腐烂有重要作用,且良好的贮藏保鲜效果己得到广泛认可,因此贮藏技术得到较快的发展。介绍了一种马铃薯贮藏库的主要设备,贮藏库按照马铃薯贮藏工艺设计建造,根据马铃薯收获后休眠期的特点,通过相关设备改变库内的温度、湿度以及二氧化碳浓度来达到贮藏保鲜的目的,抑制马铃薯的生命活力,保持持久的新鲜度,并且不破坏马铃薯物质代谢的平衡性,使马铃薯的保鲜周期延长,对于马铃薯贮藏装备的研发具有借鉴意义。     

马铃薯生产机械化技术（续4）

随着人们对马铃薯营养价值认识的提高和马铃薯加工业的发展，马铃薯的市场产生了很大变化。这种变化不仅扩大了马铃薯种植面积，增加了供应量，同时也使马铃薯的冬贮数量比以前增加了很多。但是，由于受贮藏设施、贮藏方法、管理技术的局限，马铃薯贮藏的效果千差万别。不同用途的马铃薯对贮藏条件有不同的要求，所以要达到贮藏的目的，就必须进行科学贮藏，推广和应用先进的贮藏技术。     

锥栗低温硅窗气调贮藏的研究

研究贮藏温度（1℃、5℃、15℃）和包装方式（硅窗袋包装、麻袋包装）对锥栗果实贮藏期间呼吸强度、营养成分和保鲜效果的影响。结果表明,低温或硅窗袋包装可以降低锥栗果实的呼吸强度;硅窗袋包装结合1℃低温贮藏可以减少锥栗果实贮藏期间维生素C、淀粉含量的下降和总糖含量的变化,减少贮藏期间锥栗果实失水,降低锥栗果实坏果率,保持锥栗果较高的品质,延长锥栗果的贮藏保鲜期。     

大白菜贮藏技术

1前言 大白菜在国内的南北方都有栽培需求，尤其是在北方栽培面积较大，贮藏量也大，贮藏时间更长一些，是最为重要的贮藏菜种之一。结合地方特色，有针对性地介绍了大白菜贮藏特性、采收要求、预贮措施、贮藏办法，为提高大白菜贮藏质量献计献策。     

微型冷库及果蔬贮藏保鲜技术推广

果品、蔬菜营养丰富，是人们重要的副食品之一。自上世纪90年代始，果蔬类等经济作物在农业产业结构调整中得以大力发展，种植规模逐年扩大，品种日益丰富。然而采收后的果蔬仍是一个活的有机体，受自然制约，在常温下难以存放较长时间，每年有大量的果蔬品腐烂变质，造成巨大的经济损失。如何延长果蔬的贮藏时间，保持其原有品质和新鲜度不变，满足人们一年四季对果蔬品的消费需求，已越来越为果蔬生产、经销单位和广大消费者关注。     

低温气调贮藏下氧气含量对双孢蘑菇品质的影响

研究了在3℃低温和95%相对湿度的气调条件下,贮藏环境中O_2含量对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响.结果表明,体积分数为5%的低氧含量能够有效地抑制双孢蘑菇的呼吸强度,并延迟呼吸高峰的出现;随着贮藏环境中O_2含量的降低,双孢蘑菇的失重减少、褐变程度降低、软化速度减缓;低氧含量能够使双孢蘑菇保持较高的可溶性固形物含量,延缓其成熟.     

沼气气调贮藏机理与技术经济性探讨

有机废料经过厌氧消化所产生的沼气,其首要功能是作为能源被利用,此外,沼气作为一种环境气体调制剂,用于粮食、种子的灭虫、贮藏和果品、蔬菜的保鲜,贮藏,是一项简便易行、投资少、经济效益显著的实用技术。一、沼气气调贮藏粮果的作用机理 1.沼气气调贮藏的基本原理气调贮藏就是调整食品贮藏环境气体成分的冷藏方法。沼气气调贮藏就是在密封条件下,利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高,含氧量极     

优质稻收晒贮技巧

收、晒、贮是优质稻米加工前的重要保证,优质稻收、晒、贮很有讲究。 确保无水收割 稻谷含水量过高易产生裂纹米。据试验,浸过水的稻谷比未浸过水的稻谷,晒干后裂纹米数量约高3倍。目前,农村里比较常见的是晚稻保蓄水层,如遇连续雨天或低畦地块,不得不带水收割,而又采取     

沼气气调贮藏粮果技术及其应用

有机废料经过厌氧消化所产生的沼气 ,除作为能源利用之外 ,还可作为一种环境气体调制剂 ,用于粮食、种子的灭虫贮藏和果品、蔬菜的保鲜贮藏 ,简便易行 ,投资少 ,经济效益显著。1　塑料帐密封沼气气调贮粮技术　　 (1)设备及安装。在原来的粮仓上面覆盖 0 1～0 2mm的聚乙烯塑料帐 ,其顶端设置一根小管作排气通道 ,并与测氧仪或二氧化碳分析仪连接 ,以便随时测量粮堆中环境气体的含氧量或CO2 含量 ,粮堆底部放置一“射线形”进气扩散器 ,并与沼气流量计相连 ,流量计与沼气输气管道及开关连接。(2 )操作及控制。设备和管道安装完毕 ,并检查…     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第二讲 果蔬贮藏保鲜技术概述

“贮藏”是一个广义的概念，不仅仅指入库后的管理，而是包括从选择品种开始直至销售的整个流程。如下图所示。果品贮藏作业步骤在决定要贮藏一种果蔬时，先要对这种果蔬的贮藏性能及整个贮藏过程中的关键步骤有充分的了解，对贮藏过程中的每一环节要有一个详细的计划，以便在贮藏中有条不紊地进行，获得良好的贮藏效果。１选择贮藏品种果蔬品种不同，耐藏性能差异很大。例如新疆现有主栽葡萄品种中，木纳格品种晚熟、籽少、汁多、肉厚、品质优良，具有较好的耐贮性，但梗细易干，湿度太大，腐烂严重。因此，在贮藏中一定要做好预冷、防腐、…     

禽蛋的贮藏保鲜方法

夏季，禽蛋受多种因素的影响，其品质极易发生劣变，如水分含量下降、质量减轻、气室增大、散黄、发臭，甚至产生有毒物质等等从而大大降低了它的食用价值与商品率。养殖户应因地制宜做好禽蛋的贮藏保鲜，以满足常年消费需求，提高经济效益。通常采用的保鲜方法有以下几种。（１）常温法。将鲜蛋贮存在室温为０℃～２１℃的库房内。具体要求是：①蛋库地基要高，库内保持阴凉、干燥、通风良好，做到防晒防淋、防暑、防冻、防霉、防虫、防鼠、防苍蝇，不得存放有异味的其他商品。②库房事先应进行冲洗消毒，以防止污染和细菌繁殖。③因室温要…     

蟠桃贮藏保鲜技术的研究

研究了蟠桃在不同贮藏温度和不同贮藏方式下的贮藏效果。结果表明:在0～2℃的温度下,将蟠桃贮藏于0.03mm厚的保鲜袋中,并加入乙烯吸收剂的MA贮藏,效果最好。     

不同储藏条件对椰子水保存的影响

为了确定保存新鲜椰子水合适的储存条件,用133只小果实,以不同的温度(4℃、12℃、22℃和28℃)、时间和包封类型(椰子上包或未包聚乙稀)作了五个星期的研究。记录储藏第一天(零时间)和2、3、4、5星期随意从6个包封和6个没有包封的椰子取水,作生理化学(白利糖度,总的酸度,HP值和重量)、微生物和感觉分析。     

实施马铃薯战略的构想

本文提出了尽快实现马铃薯生产、贮藏、加工机械化，全面实施马铃薯战略的必要性和重要性，以及加快该战略实施的措施和政策建议。     

板栗贮藏保鲜技术初探

板栗是干果,怕干、怕水、怕热和怕冻,比较"娇气",特别是不能晒干后出售.所以,在贮藏运输期间,常因管理不当引起失重、发芽和严重腐烂变质.我们对板栗的贮藏保鲜技术作了初步探索,介绍如下,以供参考.     

气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用

一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适…     

洋葱的贮藏原理及方法

洋葱是一种无呼吸跃变的蔬菜,具有明显的休眠期。洋葱的贮藏原理就是人为地抑制其呼吸强度,延长其休眠期。为此,根据洋葱的贮藏原理和贮藏环境因素,研究了目前国内主要采用的几种洋葱贮藏方法的特点,为洋葱的贮藏与加工提供一定的参考。     

谈农产品储藏,保鲜技术与烘干机械

谈农产品储藏、保鲜技术与烘干机械省机械科学研究院陈坤贤，黄建贵“民以食为天”。作为人们食物的农产品（包括畜、水产品），与人们的生活密切相关。农民付出极其艰辛的劳动所取得的硕果如保管不善是会腐败变质的。据统计，我省某地区一年中霉变的谷物就达一亿斤，小麦...