广辟食物资源 调整食物结构

广辟食物资源　调整食物结构杨俊杰，张春林，王居仓，王俊明（陕西杨陵武功农科中心协委会７１２１００）一、我国食物结构面临的问题＂民以食为天＂，食物是人类生存和发展的重要物质基础。在当今人口剧增，耕地面积锐减，消费继续增长的情况下，如何改善我国食物结构？...     

昆虫蛋白质资源的开发与研究进展

昆虫是一类蕴藏着大量高品质动物蛋白的生物资源，具有巨大的开发和应用潜力，从食用昆虫学的产生、昆虫源食品的开发基础研究和产业化等方面综述了昆虫源食品的开发与研究进展，并对一些常见的饲用昆虫，如蝇明、黄粉虫、蚕蛹、蝗虫、蝼姑等的开发与研究进展作了综述，最后对昆虫蛋白质资源的开发前景作了展望。指出：对一些重大害虫采取蛋白质资源化管理研究和利用高新技术来生产高价值的昆虫蛋白将是21世纪昆虫蛋白质资源开发的重要研究领域。     

合理调配食物结构提高蛋白质营养效价

对照发达国家和发展中国家不同食物结构类型,根据我国食物以植物性蛋白为主的特点,对30种山西省人民群众普通食用的和未被充分开发利用的动植物蛋白进行了营养评价。为合理调配食物,在不增加蛋白源的情况下,通过氨基酸互补提高蛋白质营养效价,而提供依据。     

野菜资源对营养转型期食物安全的作用与开发探析

通过介绍营养转型期食物安全的突出问题,阐述了食物消费升级视角下的食物安全内涵的演变,分析了野菜资源在营养转型期对食物安全的重要地位,并且提出了加快野菜资源开发的对策与措施。     

饲用下脚料资源的开发及加工工艺

随着畜牧业的高速发展,饲料原料尤其是蛋白质饲料资源的紧缺已经成为一个世界性的问题。尤其在我国,饲用蛋白源的缺乏已经成为制约饲料工业及畜牧、水产业发展的主要因素。而作为畜禽动物的重要蛋白饲料来源的鱼粉,产量逐年下降,价格不断1上涨,利用鱼粉作为饲料主要蛋白来喂养畜禽成本越来越高。为了减少畜禽饲粮配方对鱼粉的依赖,无鱼粉口粮或代鱼粉料     

我国植物蛋白质资源加工利用状况

本文介绍了植物蛋白质资源开发的现状与前景，指出了植物蛋白质加工中存在的主要技术问题及其解决途径。     

大力发展食品工业建设我国现代化食物体系：关于“空竹”型食物体系的构思

在构建现代化食物体系的过程中,要树立以食物生产为基础,以食品工业为基础产业,以食品工业为农林产业结构调整重点,以食品制造业为先导的战略观点。作者借鉴国际经验,提出了“空竹”型食物体系的构思,并提出了相应的重大举措。     

辐照技术在食品加工中的应用与发展

食品辐照加工技术是对核能的一种和平应用。文章从紫外线杀菌、射线杀菌两方面阐述了食品辐照技术的原理,总结了该技术的特点,探讨了辐照食品的安全性问题以及辐照技术的发展前景。     

松毛虫作为新饲料蛋白资源的开发及其前景

综述了松毛虫饲用研究的进展,并对其作为新饲料蛋白资源的潜力进行了分析。     

江津市耕地资源态势与粮食安全研究

在分析江津市耕地资源与粮食安全态势的基础上,阐述了耕地数量和质量对粮食安全的影响,然后对2010年和2020年粮食安全形势进行了预测。     

美国食品工业近10年的发展状况研究

主要研究了美国食品工业近10年的发展状况,包括美国食品工业总量、主要食品工业产品产量,不同规模企业分布在过去10年中的变迁,并着重探讨了研究开发投入对于食品工业发展的影响,试图从美国食品工业发展历程中提炼出行业发展特点,为我国食品工业未来发展提供可能的借鉴。     

分子蒸馏技术及其在食品工业中的应用

分子蒸馏是在高真空下对轻重组分进行分离的一种连续蒸馏过程。详细描述了分子蒸馏技术的概念及其原理,并重点介绍了目前分子蒸馏技术在食品工业中的应用及发展情况。     

食品安全与营养学科的发展及其必要性

该文阐明了食品安全与营养学科的内涵、学科概况和发展现状,提出设置该学科的必要性和可行性,并展望了食品安全与营养学科的发展前景,为更好地培养食品专业人才提供思路。     

食品专业课程的信息化教学资源收集方法

以高职食品生物化学课程为例,介绍了若干信息化教学资源收集的快速、简便、有效方法,以使任课教师在制作课件时,能更快、更好地收集各种信息化教学资源,做出质量高的多媒体课件,促进教学质量和教学效果的提高。     

绵阳市菜篮子工程建设的气候资源分析

概括了绵阳市气候条件特点及优势,分析了干旱、暴雨和洪涝、秋绵雨等主要气象灾害发生的频率、范围及其对蔬菜生长的不同影响;在此基础上,结合当地农业生产实际和农业结构调整布局规划,提出解决绵阳市菜篮子工程的对策建议,为全市蔬菜生产发展决策提供科学依据。     

中国马铃薯产业发展与食物安全

 在人口增加、耕地面积减少、水资源缺乏以及水稻、小麦和玉米三大粮食作物种植面积下降等因素的影响下，中国食物安全存在着潜在的危机。马铃薯作为一种兼用型农作物，具有较高的水分利用率和较长的产业链，种植面积逐年增加。可利用冬闲田进一步扩大马铃薯种植面积，与三大粮食作物相比，其单产还有较大的增加潜力。马铃薯产业的不断发展，将对缓解中国食物安全压力起到重要作用。     

贵州特色药食两用资源及其在食品工业中的应用

贵州是一个多民族聚居、各类资源丰富的省份,尤其以药食两用植物资源大量富集。综述了贵州特色的药食两用植物资源:苗药资源、薏苡仁、刺梨和鱼腥草的主要功效,并介绍了它们在食品工业中的应用,旨在促进贵州特色资源的利用和开发,推动贵州食品产业的多样化。